陕西地方标准

1、陕西省地方标准地理标志产品洋县红米编制说明陕西地方标准地理标志产品 洋县红米编制工作组二0一五年六月二十六日1、必要性红米属特种大米类中的有色米，也叫胭脂米，其糙米为红色，是 由于在果皮和种皮上沉积红色素而显示出红颜色的。洋县红米的营养成分全面而合理， 是理想的保健食品原料。红米 富含多种维生素、食物纤维等营养成分，含有普通稻米所缺乏的维生 素C胡萝卜素等，对防治夜盲症和脚气病等其它慢性病具有重要意 义；红米中的镒、锌、铜等活性物质大都比普通大米高数倍，红米色 素中还含黄酮类活性物质，对预防动脉硬化等有显著的作用； 临床实 验证明，红米具有升高血浆高密度脂蛋白胆固醇（ HDL的功效，有 提高机

2、体抗氧化能力、增强免疫力等多种功效。红米的传统的食疗保健膳食如陕西“洋州红米生地粥”，具有生 津养阴、祛热凉血的显著功效 ，从红米中提取的“红米色素”既是 天然的色素，已广泛应用于食品和化妆品，也由于其较高的营养价值 而作为高档营养添加剂应用。洋县红米是洋县特有的重要资源，具有悠久的历史和深厚的文化 底蕴，在洋县这一特定条件下生产出的洋县红米产品， 在生产加工过 程中具有特定要求，其内在品质、外部感官等方面具有明显的特色， 长期以来深受消费者喜爱。由于市场对洋县红米的需求量逐渐增加， 交易量逐年加大，价格 越来越高，假冒伪劣便混杂其中，不但对消费者造成了经济损失，还 会影响人的身体健康，因此广

3、大消费者和经营企业迫切要求政府制定 发布地理标志产品 洋县红米标准，以此规范市场行为，保护生产者和消费者权益。2、任务来源及协作单位洋县人民政府为了确保地理标志产品 洋县红米地方标准编 制工作的有序规范开展，于2014年4月25日成立了申报工作领导小 组，按照陕西省质量技术监督局陕西省地方标准制修订工作程序 的要求履行了申报手续，2015年5月5日陕西省质量技术监督局发 布第8号文件关于下达2015年第一批地方标准制修订项目计划的 通知（陕质监标20158号），批准了地理标志产品 洋县红米 地方标准的制定项目，项目编号 SDBXM42-2016 3、主要工作过程2015年5月10日，陕西省洋县

4、质量技术监督局和项目负责人李天 刚组织洋县农业局、陕西双亚粮油工贸有限公司和陕西省黑色有机食 品工程技术研究中心共同组成“陕西地方标准地理标志产品 洋县 红米制订工作组”（以下简称工作组），商定共同承担有关标准的研 究制订任务。与此同时召开了 “地理标志产品 洋县红米标准制 定研讨会”，来自陕西汉中市质量技术监督局、国内特种稻米研究方 面的专家学者、粮油检验机构、粮食行业和规模性的洋县红米加工企 业代表到会参加了研讨，陕西省黑色有机食品工程技术研究中心李天 刚提出了 “地理标志产品洋县红米制订的原则和思路”，与会代 表和专家对陕西地方标准地理标志产品洋县红米的制订工作提 出了许多意见和建议，在

5、此基础上经过广泛的调查和专项研究，“工作组”形成了地理标志产品 洋县红米标准制订的初步工作计划和实施方案，并对重点问题安排进行专项研究。2015年5月16日在洋县召开了 “地理标志产品 洋县红米 标准制定工作会议”，会上确定了地理标志产品洋县红米标准制订工作程序和实施方案，确定了主笔人员和主要编写人员，于2015 年7月初形成了陕西省地方标准 地理标志产品 洋县红米的征询 意见稿。4、地理标志产品洋县红米标准制订的原则有利于促进经济发展和技术进步，有利于维护国家和人民的利 益；在适用范围内，标准的内容力求完整、准确，有充分的科学依据 和试验论证；与基础标准协调一致，符合有关法规政策；地理标志产

6、品 洋县红米属于食品类制定项目，因此我们自知至终依据中 华人民共和国食品安全法 的规定作为编制原则进行编制。 在标准的 制定中，同时兼顾红米的蒸煮食味品质和食品加工品质要求，兼顾省、内外现有红米的品种品质水平及相关食品生产经营企业的实际情况， 力求使标准的可操作性强，以此促进陕西洋县红米产品、食品的系列 化和规范化，有利于引导洋县红米产业的发展。5、标准的主要内容及其依据标准的主要技术依据在地理标志产品 洋县红米标准的编制中，重点参考了 2010 年12月25日发布实施的陕西省地方标准红米(DB/T504-2010) 和“中国地理标志保护产品-洋县红米”有关文件，在陕西省地方标 准红米的基础上

7、添加了洋县地理标志保护产品-洋县红米”有关项目内容要求编制而成。提出了相关科学术语并予定义首次提出了 “洋县红米”等术语，并进行了科学定义。在陕西省地方标准红米(DB/T504-2010)中对“红米”科学术语定义“稻谷 经加工脱壳后天然色泽为红色的糙米” 基础上，添加地理标志的地理 名“洋县”及“中华人民共和国国家质量监督检验检疫总局2012年第51号公告关于批准对忠州豆腐乳洋县红米实施地理标志产品 保护的公告”规定生产区域，将“洋县红米”定义为“在本标准规定 区域内种植的红米稻谷为原料，按本标准要求，经加工脱壳后天然色 泽为红色的糙米”。地理标志产品洋县红米标准中的其它科学术语均采用陕西省地

8、方标准红米(DB/T504-2010)中的有关科学术语及其定义。 5.3增加了保护范围等四项内容在本次制订的地理标志产品洋县红米标准中，在陕西省地方标准红米(DB/T504-2010)项目内容的基础上，增加了 “ 4保护 范围”、“5立地条件”、“6栽培管理”和“ 7加工工艺”等4个项目 内容，以便符合地理标志产品标准的规范性要求(详见陕西省地方标准地理标志产品 洋县红米征询意见稿)。按“地理标志产品”要求的编写了标签项目的有关内容在本次制订的地理标志产品洋县红米标准中，12.3要求：12.3.1包装地理标志产品-洋县红米的标签，应符合GB/T7718的规 定；12.3.3凡是采用本标准的地理

9、标志产品-洋县红米产品，应按本 标准规定的名称和等级标注；12.3.2仍采用陕西省地方标准红米 (DB/T504-2010)中的有关内容要求。5.5分类和质量指标的确定经过对陕西省地方标准红米(DB/T504-2010)五年的应用实 践，标准中有关质量定级指标符合我省红米的生产加工和市场经营实 际，因此地理标志产品 洋县红米标准中的分类和质量分级指标 采用陕西省地方标准红米(DB/T504-2010)中的有关质量定级指标。 6、与有关的现行法律、法规和强制性标准的关系地理标志产品洋县红米标准的制订特别注重与现行法律、 法规、政策以及相关标准的协调。如：地理标志产品 洋县红米标准中的规范性引用文

10、件在保 留陕西省地方标准红米(DB/T504-2010)中规范性引用文件的基础 上，增加了GB/T17924地理标志产品标准通用要求，使陕西省地 方标准地理标志产品洋县红米能保持与国家标准的协调性。7、标准性质的建议说明我们建议将陕西省地方标准地理标志产品洋县红米确定为 强制性标准，理由有二：首先，该标准确定的产品“洋县红米”属国 家发布的地理标志产品，对其产品、产地实行严格的保护制度，防止 盗用、滥用；其次，洋县红米属于广大消费者的日常食品，与人民的 健康密切相关。8、贯彻标准的要求和措施建议若陕西省地方标准地理标志产品洋县红米审核颁布后，建-6 -议有关部门在陕西洋县组织进行广泛的宣传， 通过多种途径举办各种 形式的培训宣讲班，让稻米加工业和经营企业充分认识和理解新标准 条款的具体内容和技术指标要求，同时建立标准的应用示范区或示范 点，以点带面，进而推进标准的全面贯彻应用。参考文献：1、陕西省地方标准制修订工作程序2、陕西省地方标准红米 (DB/T504-2010)3、中国特种稻.赵则胜主编.上海：上海科学技术出版社 .19954、中国特种稻学术研讨会论文选.赵则胜主编.上海：上海科学技术出版社.19925、特种稻米及其加工技术.张名位主编.北京：中国轻工业出版社.20006、功能米的研究与利用.上海农学院学报.赵则胜.1