酒店英语课程教学大纲

1、酒店英语课程教学大纲课程名称：酒店英语英文名称：Hotel English课程编号：x4061701学 时 数：32 其中实验（实训）学时数：0 课外学时数：0学 分 数：2.0适用专业：旅游管理一、课程的性质、目的和任务该课程是旅游管理专业的一门主干专业课，本课程任务是使学生了解酒店业的各种英语情景，掌握相关的专业英语词汇，熟练掌握酒店业和餐饮业的实用英语知识。使学生通过本课程的学习，能够将英语运用于酒店业的各个服务项目，提高旅游专业的学生在从事酒店工作接待的英语水平，为其从事酒店行业打下良好的专业基础知识。二、课程教学内容的基本要求、重点和难点（一）Reception DeskPart R

2、egistration Card (了解)Part Key Card（掌握）Part English at Reception Desk（重点掌握）（二）Reservation DeskPart To reserve (了解)Part Showing the position and route of the hotel（重点掌握）Part Introducing the facilities of the hotel（掌握）（三）Guest Services Part Introducing the facilities at guest room（掌握）Part Showing the p

3、osition of the facilities in hotel（了解）Part Making suggestion for the guests（掌握）Part IV Giving directions for the guests (重点掌握)（四）Telephone Desk Part Using telephones（掌握）Part Listening and confirming details（重点掌握）Part Taking a message（了解）Part IV Accepting reservation （重点掌握）（五）Cash DeskPart Handling g

4、uest accounts（了解）Part Exchanging foreign currency（掌握）Part Accepting complains （重点掌握）（六）Restaurant Part Ordering dishes（了解）Part Introducing cuisines（重点掌握）Part Introducing beverage（重点掌握）Part IV Accepting complains （掌握）（七）Bar Part Wine orders（掌握）Part Greetings with guests（了解）Part Explaining brewing met

5、hod （重点掌握）Part IV Working program （重点掌握）（八）Banqueting & Conferences Part Dealing with consultation（掌握）Part Introducing facilities （了解）Part Writing letters（重点掌握）（九）KitchenPart Showing cooking method（了解）Part Showing food （重点掌握）Part Introducing cooking details（重点掌握）（十） Room ServicePart Accepting reserv

6、ation for a meal（了解）Part Confirming the menu（重点掌握）Part Delivering meals（掌握）（十一）Housekeeping Part Understanding the requirement of the guests（掌握）Part Understanding the complaints of the guests（重点掌握）Part Writing emails and notepaper（掌握）三、教学方式及学时分配序号主要内容主要教学方式学时分配辅导答疑比例1Reception DeskCAI21：12Reservatio

7、n DeskCAI21：13Guest ServicesCAI41：14Telephone DeskCAI21：15Cash DeskCAI21：16RestaurantCAI41：17BarCAI41：18Banqueting & ConferencesCAI21：19KitchenCAI41：110Room ServiceCAI21：111HousekeepingCAI21：112Review21：1四、课程各教学环节的要求作业环节：定期向学生布置与本章内容相关的作业，作业类型主要包括课后听力、口语练习。要求：要求学生端正学习态度，认真复习课后练习题，按时完成各项作业。五、本课程与其他课程

8、的联系本课程的先修课程：大学英语、大学听力等。六、教学参考书目朗文现代酒店业英语Grahame T. Bilbow, PhD, John Sutton编著 外语教学与研究出版社 2005酒店英语 胡朝慧主编 北京大学出版社 2011饭店酒店管理专业英语实用教程 HYPERLINK /book/search_pub.php?category=01&key2=%C2%B3%B0%A2%B7%EF&order=sort_xtime_desc t _blank 鲁阿凤， HYPERLINK /book/search_pub.php?category=01&key2=%CB%BE%B0%AE%CF%C0&order=sort_xtime_desc t _