GB∕T 24402-2021 鲮鱼罐头质量通则

ICS6712030

CCSX.73.

中华人民共和国国家标准

GB/T24402—2021

代替GB/T24402—2009

鲮鱼罐头质量通则

Generalqualityrequirementsforcannedfryingmudcarps

2021-08-20发布2022-03-01实施

国家市场监督管理总局发布

国家标准化管理委员会

中华人民共和国

国家标准

鲮鱼罐头质量通则

GB/T24402—2021

*

中国标准出版社出版发行

北京市朝阳区和平里西街甲号

2(100029)

北京市西城区三里河北街号

16(100045)

网址

:

服务热线

:400-168-0010

年月第一版

20218

*

书号

:155066·1-62261

版权专有侵权必究

GB/T24402—2021

前言

本文件按照标准化工作导则第部分标准化文件的结构和起草规则的规定

GB/T1.1—2020《1:》

起草

。

本文件代替豆豉鲮鱼罐头与相比除结构调整和编辑

GB/T24402—2009《》,GB/T24402—2009,

性改动外主要技术变化如下

,:

文件名称修改为鲮鱼罐头质量通则

———“”;

扩大了文件适用范围见第章年版的第章

———(1,20091);

增加了产品分类及代号见第章年版的第章

———(3,20094);

产品质量等级修改为优级品和合格品见和年版的和

———(4.24.3,20095.25.3);

修改了产品固形物含量要求见年版的

———(4.3,20095.3);

删除了缺陷要求见年版的表

———“”(20093)。

请注意本文件的某些内容可能涉及专利本文件的发布机构不承担识别专利的责任

。。

本文件由全国食品工业标准化技术委员会提出并归口

(SAC/TC64)。

本文件起草单位广州鹰金钱企业集团公司广东甘竹罐头有限公司湛江市欢乐家食品有限公司

:、、、

荣成泰祥食品股份有限公司中国食品发酵工业研究院有限公司中国罐头工业协会

、、。

本文件主要起草人王莉嫦林海郭丽蓉李钰金仇凯晁曦吴刚

:、、、、、、。

本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为

:

年首次发布为

———2009GB/T24402—2009;

本次为第一次修改

———。

Ⅰ

GB/T24402—2021

鲮鱼罐头质量通则

1范围

本文件规定了鲮鱼罐头的产品分类及代号技术要求试验方法检验规则和包装标志运输和

、、、、、

贮存

。

本文件适用于以鲜冻鲮鱼为主要原料经去鳞去头去内脏油炸等预处理装罐密封杀菌冷

(),、、、,、、、

却制成的鲮鱼罐头

。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款其中注日期的引用文

。,

件仅该日期对应的版本适用于本文件不注日期的引用文件其最新版本包括所有的修改单适用于

,;,()

本文件

。

白砂糖

GB/T317

大豆油

GB/T1535

菜籽油

GB/T1536

食品安全国家标准食品中氯化物的测定

GB5009.44

食用盐

GB/T5461

谷氨酸钠味精

GB/T8967()

葵花籽油

GB/T10464

罐头食品的检验方法

GB/T10786

香辛料调味品通用技术条件

GB/T15691

酿造酱油

GB/T18186

罐头食品检验规则

QB/T1006

罐头食品包装标志运输和贮存

QB/T4631、、

3产品分类及代号

31产品分类

.

311产品按配料不同分为

..:

豆豉鲮鱼罐头以豆豉食用植物油为主要辅料制成的鲮鱼罐头

———:、;

鲜炸鲮鱼罐头以食用植物油为主要辅料制成的鲮鱼罐头

———:;

其他类鲮鱼罐头除豆豉鲮鱼罐头和鲜炸鲮鱼罐头外的产品如梅菜鲮鱼罐头腐竹支竹鲮

———:,、()

鱼罐头辣味鲮鱼罐头等

、。

312产品按形状不同分为

..