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文档简介

1、主管培训课程-课后考试复制您放心请如实填写,您个人信息和填写信息不会被泄露您所在的门店? 填空题 *_您的姓名和入职时间: 填空题 *_您所在的工作组与职位: 填空题 *_谈谈您店的整体氛围,员工满意度如何? 填空题 *_门店伙伴之间相处是否融洽?组内有无相互帮忙? 填空题 *_谈谈你店近期人均产值多少,如何计算?公司目标是多少? 填空题 *_区域全体人员操作熟练效率,熟手和生手比例如何? 填空题 *_区域人员是否紧缺?未来你晋升主管后如何做好人员保留? 填空题 *_作为主管要具备三个能力:岗位技能、_、沟通处事。(答案:4个文字) 填空题 *_(答案:现场管理)描述下对团队的理解?对沟通处事

2、的理解? 填空题 *_工作中与员工相处,您是如何运用沟通技巧的?门店现实中你经历过的举例说明 填空题 *_工作中与员工相处,您是如何运用处事能力的?门店现实中你经历过的举例说明 填空题 *_工作可以有要求,但千万别_,批评是影响团队士气的。(答案:4个文字) 填空题 *_(答案:批评员工)解决问题有很多种方法,_,选择最佳方法解决。不仅仅能把门店营运事情做好,同时也能赢得员工的心为上策。(答案:4个文字) 填空题 *_(答案:权衡轻重)作为管理人员要禁忌五不原则:不要和员工闹矛盾、和顾客争论争吵,不要牵扯到钱的人与事、不带个人亲情、感情色彩处理事务,不要私下抵触上司、批评、抱怨公司现状,不要自

3、作主张、擅自更改公司标准,不要_或下属,己所不欲勿施于人。(答案:4个文字) 填空题 *_(答案:敷衍上司)主管管理团队的指标是_好和员工做人做事好。(答案:4个文字) 填空题 *_(答案:人员保留)作为主管需要不错的领导力和亲和力,这样才能让员工_的为门店服务,正所谓得民心者得天下。(答案:4个文字) 填空题 *_(答案:尽心尽责)谈谈你在门店是如何杜绝食品安全的?(人员/物料/环境/操作) 填空题 *_收货:清楚_30+30原则,提前(30分钟)开启冰箱,(30分钟)内将物料放入冰箱。(答案:4个文字) 填空题 *_(答案:冻货收货)任何_不能放地上,底下需有垫板。(答案:4个文字) 填空题 *_(答案:物料商品)物料检查方法:1外观(包装无破损、无胀气、性状好),2标签(储存条件、_、保质期)。(答案:4个文字) 填空题 *_(答案:生产日期)严格遵守原材料_原则(先开先用、未用完封存、先到期先用、到期即报废)。(答案:4个文字) 填空题 *_(答案:先进先出)遵守食品杜绝交叉污染(例如_/化学用品与食品/器具发霉/工具与文具/苍蝇害虫污染过产品或物料及时废弃/熟品卫生接触:例如未戴手套接触熟品,烤炉同事未戴手套接触炉内成品)。(答案:4个文字) 填空题 *_(答案:生熟分开)门店_健康证是否在有效期和齐全,食品经营许可证在有效期。(答案:

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