劲牌茅台镇酒业紧盯生产管理办法

1、编号：BF-JS-002茅台镇酒业紧盯生产管理办法编制： 工艺技术部版本/修改码：A/0审核： 综合管理部颁布日期：2017/4/28批准： 金先录发放范围： 全公司第一章 总则第一条 为帮扶落后班组实现酒率的回升，缩小班组间酒率差距，稳步提升酒率落后班组建设，特制定本办法。第二条 本办法适用于生产、工艺管理人员及其他管理人员紧盯、帮扶车间落后班组管理。第二章 细则第三条 管理职责的划分（一）生产技术部1、负责组织生产、工艺管理人员实施紧盯班组管理；2、负责对各分车间生产管理人员紧盯班组管理的实施情况进行监督检核；3、负责分解、督办紧盯管理过程中发现的各项问题，制定并落实解决措施。4、负责统计

2、生产、工艺管理人员紧盯车间管理绩效并执行绩效考核；（二）各酿造车间1、负责对紧盯班组及紧盯目标进行审核报批执行。2、负责对紧盯管理过程进行跟踪检核并持续改进。（二）综合管理部1、负责抽查生产、工艺管理人员紧盯管理工作落实情况，对违反规定的现象进行考核。2、负责紧盯事故的调查处理、绩效的兑现落实及其他事务的协调处理。第四条 具体管理内容（一） 紧盯班组确定1、根据各轮次出酒排名情况，将各车间与出酒量第一名班组差距达到20%以上的落后班组作为紧盯班组。对于酒质出现重大异常情况的班组，生产技术部根据工作需要也可将其作为紧盯班组。2、对糙沙、一次酒、二次酒等比较重要的轮次，根据实际情况由生产技术部主导

3、各车间进行现场诊断后确定紧盯班组。（二）紧盯目标的设定1、目标酒率设定：以落后班组出酒量下个轮次达到各班组平均出酒量作为目标酒率。2、设定流程：各车间根据酒率轮次排名，选定紧盯班组报生产技术部审核，生产技术部参考各类因素制定紧盯目标、紧盯责任人并明确完成时间，发各责任人确认后报批执行。（三） 紧盯要求1、根据轮次酒率排名对紧盯人员各安排1至2个班组进行紧盯，一个班组两个轮次为一个考核周期，当个轮次为工艺调整期，下个轮次实施绩效考核，考核时完成紧盯目标方可更换班组，未完成则继续纳入紧盯班组进行紧盯直至目标完成。2、生产技术部根据轮次酒率排名情况，安排生产技术部部长、技术总工、工艺技术员、车间主任

4、、生产主管每日跟班生产，负责紧盯班组的工艺执行和改进措施落实。3、生产技术部每轮次根据紧盯工作完成情况进行总结并优化紧盯管理方案。4、在紧盯过程中，生产、工艺管理人员重点督促各班组做好吊水、敞酸控制及起堆收堆温度控制、堆积发酵过程控制工作，督促各班组严格按工艺标准操作，杜绝员工工作抢时间等问题，帮助班组自我约束、自我管理水平的提升。5、要求生产、工艺管理人员将紧盯管理过程中发现的问题及时提交生产技术部，由生产技术部督办落实解决措施。紧盯人员需在生产周例会上对紧盯班组情况进行通报，内容包括工艺调整、紧盯措施及现场管理情况。6、 要求生产技术部根据酒率情况，适时以紧盯工艺通知单的形式下达到各车间责

5、任人及紧盯人员确认并执行，由紧盯人员反馈执行情况。第五条 相关规定（一）紧盯人员对紧盯班组酒率提升目标负责，以此作为紧盯绩效考核唯一性标准。各紧盯人员在确定紧盯班组酒率提升目标后，当轮次作为生产调整期不执行紧盯车间管理绩效考核，下轮次开始由生产技术部根据目标完成情况进行统计后实施绩效考核。紧盯班组下轮次达到目标者，紧盯人员当月工资奖励200元，未达目标者每月工资扣除200元，直至紧盯班组酒率达到目标酒率。（二）要求车间主任、生产主管在负责正常生产管控、工艺管理职责外，对紧盯班组进行帮扶，每周至少与紧盯班组就工艺执行过程存在的问题、酒率酒质完成情况及对应的纠正措施进行现场沟通一次。（三）生产技术部对生产、工艺管理人员在紧盯管理过程中发现的问题督办落实解决措施，对提交的问题不分解、不督办、不落实的，对紧盯人员按茅台镇酒业员工工作准则及管理制度执行考核。（四）生产技术部每轮次对生产、工艺管理人员紧盯班组酒率进行统计，在每轮次生产完成后5日内根据各紧盯班组酒率完成情况，拟定考核报告，报生产副总经理审批后向全公司发布，未在规定时间内进行统计并考核的，对生产技术部相应负责人考核-30元/次。第三章 附则第六条 相关文件（