2022年人教高中生物必修1教案：51降低化学反应活化能的酶23课时

1、第五章第 1 节降低化学反应活化能的酶 三维目标1.学问与技能（1）细胞代谢的概念；（2）酶的作用和本质；（3）酶的特性；（4）提高同学观看、分析、判定的思维才能,提高同学的试验操作才能；2.过程与方法（1）通过本节课教学,让同学进行有关的试验和探究,学会掌握自变量,观看和检 测因变量的变化,以及设置对比组和重复试验；（2）通过让同学明白酶的发觉过程,使同学体会试验在生物学争论中的作用位置；通过争论酶在生产、生活中的应用,使同学熟悉到生物科学技术与社会生产、生活的关 系；体会科学、技术、社会之间相互促进的关系,进而体会争论生命科学价值；（3）在试验才能提高的基础上,提高同学运用语言表达的才能

2、和共享信息、共享实 验成果的才能；3.情感态度与价值观（1）通过学习生物学家争论酶的本质的过程,鼓励同学学习科学家实事求是的科学 态度和勇于探究的科学精神；（ 2）通过试验探究影响酶活性的条件,培育同学的探究精 神、创新精神和合作精神； 教学重点1.比较过氧化氢酶在不同条件下分解速率快慢的试验,高效催化作用（酶的作用）；2.酶的本质；3.酶的特性； 教学难点 1.酶的活化能降低的原理；2.试验中掌握变量的科学方法； 教具预备 酶活性受温度、pH 影响的示意图； 课时支配 建议课时： 3 课时并引导同学得出结论酶的第三课时 酶的特性 教学过程课前预备老师预备有关试验的器材和材料（依据同学的设计来

3、供应）；同学预习探究影响 酶活性的条件,以小组为单位设计自己所选做的试验；情境创设酶是活细胞产生的具有催化作用的有机物,从物质本质来看它是有机物,不同于无机催化剂,但是它们又有共性,就是都 呢？师生互动具有催化功能,那么它们的功能是不是完全一样回忆：过氧化氢在不同的条件下的分解；问：过氧化氢（ H2O2）在 Fe 3的催化下,可分解成的过氧化氢酶也能催化这个反应；假如现在我们想弄清晰化剂的催化效率高,那么,我们应当如何设计这个试验？H2O 和 O2,动物新奇肝脏中含有 Fe3与过氧化氢酶,哪一种催答：要比较 Fe 3和过氧化氢酶的催化效率,设计试验中的其他条件应当相同,如两支试管中过氧化氢溶液

4、的量应当相同,问：上一节我们已经做过试验,试管 以得出什么结论？Fe 3和动物肝脏也应尽可能同时加入两支试管中；3 和试管 4 的现象有何不同？从这个试验你可答：试管 4（加了过氧化氢酶）放出的氧气比试管 3（加了无机催化剂）多了很多,过氧化氢酶的催化才能强）过氧化氢酶的催化效率和 Fe 3相比,要高很多；事实上,酶的催化效率一般是无机 13倍；上述试验说明白酶的一个特性高效性；催化剂的 10 7 10 酶仍具有什么特性呢？让我们连续通过试验来探究；让同学依据自己的挑选的材料 来 进行；问：淀粉和蔗糖都是非仍原性糖,淀粉在酶的催化下能水解为麦芽糖和葡萄糖,蔗 糖在酶的催化下能水解为葡萄糖和果糖

5、；麦芽糖、果糖、葡萄糖均属仍原性糖；仍原性 糖能够与斐林试剂发生氧化仍原反应,生成砖红色的沉淀；现在给你淀粉酶溶液,要观 知道淀粉酶催化了糖 察淀粉酶能催化哪种糖水解,应当如何设计这个试验？你又怎么能 的水解呢？（可引导同学复习 P17 试验）答：设计一个对比试验,分别取两支试管,加入等量的淀粉和蔗糖,然后加入同样 的淀粉酶,放在同样的环境（60 ）；试验过程总结如下表：淀粉溶液（ 1 号试管）蔗糖溶液（ 2 号试管）试验原理淀粉酶能让淀粉水解成仍原 性糖,仍原性糖与斐林试剂反应生成砖红色沉淀淀粉酶不能让蔗糖水解,所以与斐 林试剂不能反应生成砖红色沉淀试验 步骤一 二 三试管各加入2 mL 淀

6、粉溶液试管各加入5 mL 蔗糖溶液加入淀粉酶2 滴,振荡,放在60 的左右,反应约5 min 加斐林试剂振荡水浴加热煮沸试验现象蓝色棕色砖红色沉淀无变化结论问：哪支试管加入斐林试剂后再加热会显现砖红色的沉淀？答：在加入淀粉的试管中；问：显现砖红色沉淀的缘由是什么？答：装有淀粉溶液的试管中显现了仍原性糖；问：装有蔗糖溶液的试管中有何现象？答：没有显现砖红色的沉淀；问：试验得出的结论是什么？答：淀粉酶只能催化淀粉水解,不能催化蔗糖水解；上述试验说明白酶具有的又一个特性专一性；问：依据酶的专一性,催化蔗糖的水解,应当是哪一种酶？答：蔗糖酶；（用试验来验证上述试验现象）比如淀粉酶要在60 左右最从上面

7、进行的试验我们看出进行试验需要肯定的条件,好,那么我们能不能在低于或高于这个温度下进行这个试验呢？答：在最适温度下,酶的活性最高,低于或高于最适温度时酶的活性都降低；问：能不能设计一个这样的试验,来证明温度会影响酶的活性？答：把淀粉酶放在不同的温度下进行试验；设计试验如下表：试验原理 一淀粉溶液（ 1 号试管）淀粉溶液（2 号试管）淀粉溶液（ 3 号试管）淀粉酶能让淀粉水解成仍原性糖,仍原性糖与斐林试剂反应生成砖 红色沉淀酶只有在合适的温度时候它的催化效率才最大试管各加入2 mL 淀粉溶液试验 步骤二加入淀粉酶2 滴,振荡,加入淀粉酶2 滴,振加入淀粉酶2 滴,振 荡 , 加 热 至加热至60

8、 左右,反荡,保持 20 左右,100 左右,反应应约 5 min 反应约 5 min 三 试验现象约 5 min 加斐林试剂振荡水浴加热煮沸无变化蓝色棕色砖红无变化色沉淀结论只有在肯定温度下酶的催化效率最好介绍右图（ P 85 图 53）图 5 11 温度对酶促反应速度有很大影响,如图511 所示,每种酶都有自己的最适温度；在最适温度的两侧,反应速度都比较低,所以我们看到的是一个钟形的曲线；大部分酶在较高的温度下（如 60 以上）时,会由于酶的分子结构遭到破坏而失去活性；依据这个道理,我 们在使用加酶洗衣粉时,用哪种水（如凉水、沸水、温水）浸泡好呢？答：温水；酶的催化效率仍能受 pH 的影响

9、,展现图介绍,科学试验证明,不同的 pH 条件下测同一种酶的活性,并且依据所得到的数据绘制成曲线图 5 12；图 5 12 问： pH 与酶的活性有什么关系呢？答：在最适的 pH 下,酶的活性最高；设计试验来验证不同的 pH 下,酶的活性不同：1 号试管 2 号试管 3 号试管试验原理 过氧化氢酶能使过氧化氢快速分解一 试管各加入 2 mL 体积分数为 3%的过氧化氢溶液试验二 pH 为 2 左右 pH 为 7 左右 pH 为 12 左右步骤三 分别加入过氧化氢酶溶液 2 滴试验现象 （用卫生 反应不猛烈,几乎无变 反应不猛烈,几乎复燃香来检验）化 无变化结 论 不同的 pH 下过氧化氢酶的催

10、化效率不同老师精讲酶 的专一性是普遍存在的,生物体内有些酶能够催化某些分子结构相近的矿物质,如二肽酶,可以催化任何两种氨基酸组成的二肽水解；所以,准确地说,酶的专一性是指一种酶只能催化一种化合物或一类化合物的化学反应；酶的催化效率的高低与温度有关,它影响酶的活性,进而影响酶的催化效率；酶的催化效率仍与 pH 等条件有关； 由于在过酸、 过碱的条件下, 都会使酶的分子结构遭到破坏而失去恬性；生物催化剂酶和无机催化剂相比,具有高效性、专一性,并且需要相宜的条件；评判反馈1.人在发高烧时,经常食欲大减,最根本的缘由是 A. 所吃食物不能消化 B.胃没有排空 C.体温超过合适温度,消化酶的活性下降 D

11、.吃药使人没有了胃口 2.胃蛋白酶在进入小肠后就几乎没有了催化作用,主要缘由是 A.pH 不适合 B.胃中已经起了消化作用,不能再起作用了 C.被小肠中的物质包裹起来,所以起不到催化作用 D.小肠中没有蛋白质可被消化 3.苹果削皮之后,不立刻吃掉会变色,但是放在盐水中泡一下,却不会变色,试说明 为什么会显现这样的现象？答案： 1.C 2.A 削皮后,水果里的酶和水果的物质充分接触,把水果的有机物转变成了褐色的物质；放入盐水中泡一下,使水果中的酶变性,失去了作用,就不会生成 褐色的物质了；课堂小结酶在细胞中的生理活动过程中的作用是无可代替的,它在催化过程中高效性、专一 性和作用条件温顺的特点对生物有何重要意义呢？高效性保证细胞中的化学反应快速进 行,专一性使细胞代谢有条不紊地进行,作用条件的温顺符合生物体存在的基本环境