英国西餐用餐礼仪

1、英国西餐用餐礼仪英国西餐用餐礼仪1、预约在西方去饭店吃饭一般都要事先预约，在预约时，有几点要特别注意说清楚， 首先要说明人数和时间，其次要表明是否要吸烟区或视野良好的座位。 如果是生日 或其他特别的日子，可以告知宴会的目的和预算。在预定时间到达，是基本的礼貌， 有急事时要提前通知取消定位一定要道歉。再昂贵的休闲服，也不能随意穿着上高档西餐厅吃饭，穿着得体是欧美人的 常识。去高档的西餐厅，男士要穿整洁；女士要穿晚礼服或套装和有跟的鞋子，女士 化妆要稍重因为餐厅内的光线较暗，如果指定穿正式的服装的话，男士必须打领带， 进入餐厅时，男士应先开门，请女士进入，应请女士走在前面。入座、点酒都应请女 士来

2、品尝和决定。一般西餐厅的营业时间为中午 11点半至下午、晚上6点半后开始晚餐，如 果客人早到了可以先在酒吧喝点酒然后再进入主餐厅。2、就坐就坐后可以不急于点菜，有什么问题可以直接问服务生，他们一般都非常乐 意回答你提出的任何问题呢，若他们不是很清楚会问询餐厅经理或主厨。就餐时间太早，中午11点或下午5点半就到了西餐厅、匆匆吃完就走、在 餐桌上大谈生意、衣着不讲究、主菜吃的太慢影响下一道菜，或只点开胃菜不点主 菜和甜点都是不礼貌的行为。高档西餐的开胃菜虽然份量很小，却很精致，值得慢慢品尝。餐后可以选择 甜点或奶酪、咖啡、茶等等，不同的国家都有不同的小费习惯。 但是一定要多加赞 美和表示感谢吃西餐

3、在很大程序上讲是在吃情调：大理石的壁炉、熠熠闪光的水晶灯、 银色的烛台、缤纷的美酒，再加上人们优雅迷人的举止，这本身就是一幅动人的油 画。为了您在初尝西餐时举止更加娴熟，费些力气熟悉一下这些进餐礼仪，还是非 常值得的。就餐前不要随意摆弄餐桌上已经摆好的餐具。将餐巾对折轻轻放在膝上。餐巾布可以用来擦嘴或擦手，要以对角线叠成三角形状，或平行叠成长方形状，污 渍应全部擦在里面，外表看上去一直是整洁的。离开席位时，即使是暂时离开，也应 该取下餐布随意叠成方块或三角形放在盘侧或桌脚 ，最好放在自己的座位上。就坐时，身体要坐直，手肘不要放在桌面上，也不要跷二郎腿，人与餐桌的距 离以便于使用餐具为佳。3、使

4、用刀叉勺摆放规则：使用刀叉进餐时，由外侧往内侧取用刀叉，一般情况下（左撇子可 以反过来拿，但就餐完毕也要放按原位放回）左手持叉，右手持刀；使用刀时，刀刃 不可向外。进餐中放下刀叉时应摆成“八”字型，分别放在餐盘边上。刀刃朝向自 身，表示还要继续吃。每吃完一道菜，将刀叉并拢放在盘中，表示侍者可以将餐具撤 走。如果是谈话，可以拿着刀叉，无需放下。不用刀时，可用右手持叉，但若需要做 手势时，就应放下刀叉，千万不可以手执刀叉在空中挥舞摇晃，也不要一手拿刀或 叉，而另一只手拿餐巾擦嘴，也不可一手拿酒杯，另一只手拿叉子取菜。请记住，在 任何时候，都不要将刀叉的一端放在盘上，另一端放在桌上。西餐用的刀叉勺各

5、有其用，不能替代或混用。刀，是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。切记：右手拿刀。如 果用餐时，有三种不同规格的刀同时出现，一般正确的用法是：带小小锯齿的那一 把用来切肉制食品；中等大小的用来将大片的蔬菜切成小片；而那种小巧的，刀尖 是圆头的、顶部有些上翘的小刀，则是用来切开小面包，然后用它挑些果酱、奶油涂在面包上面叉，要用左手拿，叉起食物往嘴里送时动作要轻。捡起适量食物一次性放入 口中。叉子捡起食物入嘴时，牙齿只碰到食物，不要咬叉，也不要让刀叉在牙齿上或 盘中发出声响。勺子，在正式场合下，勺有多种，小的是用于咖啡和甜品，即甜点心的；扁平 的用于涂黄油和分食蛋糕；比较大的，用来喝汤或装碎

6、小食物；最大的是公用于分 食汤的，常见于自助餐。4、优雅用餐吃面包一般掰成小块送入口中，不要拿着整块面包去咬。抹黄油和果酱时也 要先将面包掰成小块再抹。吃东西时要闭嘴咀嚼，不要舔嘴唇或咂嘴发出声音，喝 汤也不可以发出吸的声音。如汤菜过热，可待稍凉后再吃，不要用嘴吹。喝汤的时 候，用汤勺从里向外舀，汤盘中的汤快喝完时，用左手将汤盘的外侧稍稍翘起，用汤 勺舀净即可。吃完汤菜时，将汤匙留在汤盘（碗）中，匙把指向自己。吃鱼、肉等带 刺或骨的菜肴时，不要直接外吐，可用餐巾捂嘴轻轻吐在叉上放入盘内。吃面条要 用叉子先将面条卷起，然后送入口中。5、甜品与饮品喝咖啡时如果需要添加牛奶或糖，要用小勺搅拌均匀，然

7、后将小勺放在咖啡 的垫碟上。喝时应右手拿杯把，左手端垫碟。不要用一勺一勺地舀着喝。吃水果不 要拿着水果整个去咬，应先用水果刀切成四瓣再用刀去掉皮、核、用叉子叉着吃。6、饮酒与食物的搭配饮酒时应该搭配食用什么食物，时常困绕着人们，几百年来，饮酒时选择适 当的食品似乎已经形成了一条条的规律。但是，随着现代的社会中新食品和新型酒 类的不断涌现，这些规矩显得陈旧，越来越不适用了。饮酒如何搭配食物首先应该明白一点，生活因个人喜好不同，饮酒和食物搭 配毫无疑问的也应该随个人品味随意搭配。你可以按自己口味点叫酒和食物，即使 是规则中不允许的，或者与你同桌用餐的朋友坚决反对的话，也不用害羞或不好意 思。生活中

8、有许多看起来不宜搭配的事物组成在一起 ，还是显得那样和谐。然而， 晚饭时应该用什么酒，你还是拿不定主意时，该怎么办？是不是求助于那些规则搭 配呢？多年来，我积累了些经验，可以解决你遇到的难题。这些所谓的“原则”不是 告诉你喝酒时吃些什么，只是说明食物与酒类之间如何影响，相互作用的。饮酒时 搭配食物重要的是根据口味而定。食物和酒类可以分为四种口味，这也就界定了酒 和食物搭配的范围，即：酸，甜，苦和咸味。酸味：你可能听说过酒不能和沙拉搭配，原因是沙拉中的酸极大地破坏了酒 的醇香。但是，如果沙拉和酸性酒类同用，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉， 这当然是一种绝好的搭配。所以，可以选择酸性酒和酸性食

9、物一起食用。 酸性酒类 与含咸食品共用，味道也很好。甜味：用餐时，同样可以依个人口味选择甜点。一般说来 ，甜食会使甜酒口 味减淡。如果你选用加利福尼亚查顿尼酒和一小片烤箭鱼一起食用，酒会显得很甜。 但是，如果在鱼上放入沙拉，酒里的果味就会减色不少。所以吃舌t点时，糖份过高的 甜点会将酒味覆盖，失去了原味，应该选择略甜于一点的酒类。这样酒才能保持原 来的口味。苦味：仍然使用“个人喜好”原则。苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。所以如果想减淡或除去苦味，可以将苦酒和带苦味的食物搭配食用。咸味：一般没有盐味酒，但有许多酒类能降低含咸食品的盐味。世界许多国家和地区食用海产品如鱼类时，都会配用柠檬汁

10、或酒类，主要原因是酸能减低鱼类 的咸度，食用时，味道更加鲜美可口。7、祝酒作为主宾参加外国举行的宴请，应了解对方祝酒习惯，即为何人祝酒，何时 祝酒等等，以便作必要的准备。碰杯时，主人和主宾先碰，人多可同时举杯示意，不 一定碰杯。祝酒时注意不要交叉碰杯。在主人和主宾致辞、祝酒时 ，应暂停进餐，停止交谈，注意倾听，也不要借此机会抽烟。奏国歌时应肃立。主人和主宾讲完话与贵宾席人员碰杯后，往往到其他各桌敬洒，遇此情况应起立举杯。碰杯时，要目视 对方致意。宴会上相互敬酒表示友好，活跃气氛，但切忌喝酒过量。喝酒过量容易失言， 甚至失态，因此必须控制在本人酒量的三分之一以内。8、遇到意外情况宴会进行中，由于

11、不慎，发生异常情况，例如用力过猛，使刀叉撞击盘子，发 出声响，或餐具摔落地上，或打翻洒水等等，应沉着不必着急。餐具碰出声音，可轻 轻向邻座（或向主人）说一声“对不起”。餐具掉落可由招待员送一付。酒水打翻 溅到邻座身上，应表示歉意，协助擦干；如对方是妇女，只要把干净餐巾或手帕递上 即可，由她自己擦干。西餐用餐注意事项1、餐前：收到邀请，敬请赐回复如果你收到的是非常正式的邀请，请一定要在24小时以内回复。如有特殊 情况，最晚不得超过72小时。无论是否赴宴，都要尽早给予主人答复，否则会很失礼。如果确定赴宴且自 己有忌口一定要在答复时提及，就餐时再说会很不礼貌。相反，如果已经回绝了邀 请，但事后发现自

12、己又有时间了 ，还是不要厚着脸皮再去问，因为会给主人带去麻 烦，很不受待见。此外，如果答应了之后又真的有急事发生，不能赴宴，那就尽早告 诉主人，省得对方为你迟迟不来而操心。还有一个重要的原因是西餐跟中餐最大的区别是根据人数来准备食物的，每个人一份食物，主人是根据到场的人数来提前准备或者预订相应的食物份数的。2、前往：准备合适的礼物如果想对主人的盛情邀请聊表心意，那最好不要空手去赴宴。英文的送礼文化很讲究，一束花、一瓶红酒、一些甜品都是不错的选择。但需要记得 ，礼物一定 要双手奉上，下面垫上买礼物时的包装纸盒更显隆重。不过，如果你是看中了哪瓶 红酒而送过去想要一起分享，那你就想多了。客人送的礼品

13、一般不会当场享用 ，除 非是一些特别要好的朋友。3、餐前：适当了解，不闹笑话赴宴前，一定要搞清楚宴会在哪里举行，主人是什么样的人物，这样才能搞 得清楚穿什么去最为得体。对于非正式的宴会，春天可以穿牛仔之类，夏天可以穿 泡泡纱，秋天的话，去掉领带的西服就是不错的休闲装。还有一点一定要注意：不 要理所当然地认为你的家人或孩子也在邀请之内，除非写在了邀请函上。贸然带着 孩子前往，不论自己还是主人都会受罪。最后，多花点小心思看看宾客单。虽然刻 意去问会很不礼貌，但是如果邀请邮件里有宾客单，扫两眼，心里提前判断一下到 底是朋友聚会还是商业活动。心里有数，有备无患。不想失礼，请关闭手机。这一点，无论是何种

14、宴会都需谨记。如果你一边和 朋友吃饭，一边玩手机，无论你的事情多么紧急，都会显得特别失礼，因为这意味着 你们的对话远不如手机里的短信重要。如果事情实在紧急，电话不得不接，那么请提前告知主人，并到另外的房间去接电话。4、就餐：无固定座位类有些非正式宴会是自助餐类，但同样有餐桌礼仪需要注意。在这些场合 ，部 分食物是可以直接用手拿的，比如橄榄、坚果、小块蛋糕、肉类、冷盘、手拿甜品 等。但一定要随手拿张餐巾纸，并切忌直接舔手指。如果现场有餐具提供，那么即使是可以直接用手拿的食物也要用餐具 ，因为 你随时可能会遇到新朋友或者好久不见的老朋友，握手是基本礼仪，而伸出沾满肉 汁或奶油的手就太失态了。除了需

15、要注意吃的礼仪，这样的场合，恰当与人交流也很重要。因为人们可 以自由活动、随意交谈，所以尽量和更多人聊天，不要过分占用一个人太久的时间也不要大声喧哗。而且，离席前一定要当面感谢宴会主人5、就餐：有固定座位时如何就座超过6个人就餐的场合，部分情况下会有座位卡，客人可以按照自己的名字 对号入座。如果没有座位卡，那么主人一般会提前告诉客人坐在哪里，或者让客人 自己选择座位。6、就餐：何时进餐就座之后，何时进餐也有讲究。一般来说，女主人拿起自己的叉子之后，客人 才可以正式进餐，除非她提前告诉大家不用等她。如果主人餐前祷告，客人最好随 着祷告。对于什么教也不信的客人，保持沉默就是最好的礼仪。7、就餐：餐

16、巾的使用一般情况下，就座后就将餐巾展开放在大腿上。除非餐桌上有围嘴 ，不要将 它围在脖子上，因为餐巾纸本来就是用来擦拭嘴上残留食物的。擦拭时 ，要将餐巾 绕在食指上慢慢擦拭，不要一大片抹上去将整张纸巾弄脏。如果就餐中途要离开 ， 说声“Excusem3，将餐巾纸放在自己的座椅上或者盘子左侧即可 ，切忌放在盘子 上。8、就餐：餐具的使用非正式的宴会场合有时可能只需要一副刀叉，但是女主人还是会将全套餐 具摆放到你面前。这是你只需要记住一句话：餐具使用时 ，从外到内，依次进行。 如果实在不知道该用哪个，就慢半拍，观察一下别人特别是主人如何使用餐具再动 手。9、就餐：吃的艺术一言以蔽之，西餐中关于吃最

17、重要的一点就是：小块切，小口吃，一次一口莫 贪心。小块切，是为了防止某些食物不对胃口而浪费或尴尬 ；小口吃、莫贪心是为 了自己吃得优雅，别人看着舒心。对此，乔治华盛顿谦恭处世准则第97条这样写道：“咽下前一口 ，再吃下一口，口口不能大，以防吃相不雅。”止匕外，不要急着给菜上佐料，先尝尝味道。这既是对女主人精心准备佳肴的 尊敬，也是为自己好，因为很有可能端上来的菜品已经甜咸酸辣正好 ，再多只会让 你吃不消。就餐时，刀叉要同时使用，不管别人怎样做。不要附身在盘子上，也不要用手 去碰盘子上的食物。吃东西时，不要大口咀嚼，不要说话，否则会相当不雅，引人不悦。喝汤、吃 饭都不要发出啧啧声，打饱嗝也会相当

18、失礼。胳膊肘不能碰桌子，不然不仅可能会影响到旁边的客人，还会弄脏自己的衣 服。就餐完毕，不要随意将盘子推开，自有服务人员上前端走。如果是在主人家， 礼貌地询问女主人需不需要帮忙清理盘子。餐桌上不要用牙签，也不能擦鼻涕，咳嗽时一定要用餐巾纸挡住嘴巴。想要去洗手问时，说句“不好意思(Excuseme)”或“我去去就回 (Illberightback) ” 就行了。有女士离席时，不要专门起立，这已经是老掉牙的礼仪了。10、就餐：饮酒从左到右依次为：香槟杯、水杯、勃艮第酒杯、波尔多酒杯、白葡萄酒杯。西餐中，所有的酒杯都只需握住杯柱。面前有两种不同的酒时，你可以只选一杯喝。 酒喝完,可以要求续杯，但是一定要先礼貌地问别人，续杯时不可贪多。饮酒和吃饭 一样,不要贪多，要和大家共享。如果不小心将洒洒在了桌布上，要立马告知女主人 并在餐后主动提出赔偿或清洗。如果你不喝酒，只需简单告知主人即可，不用解释 太多。11、离席最好不要提前离席，而且离席时一定要亲自感谢主人的盛情款待。宴会第二天,请务必亲手写张卡片再次向主人表示感谢。西餐标准用餐顺序1