试谈有机农产品定义及其认证

1、有机农产品定义及其认证 HYPERLINK /image/fab3ac11729adf3acb80c46b o 查看图片 t _blank 有机食品1有机农业：指在动植物生产过程中不使用化学合成的 HYPERLINK /view/61312.htm t _blank 农药、化肥、生产调节剂、饲料添加剂等物质，以及 HYPERLINK /view/2721.htm t _blank 基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和 HYPERLINK /view/71787.htm t _blank 生态学原理，采取一系列可持续进展的 HYPERLINK /view/16684.htm t _blank

2、 农业技术，协调 HYPERLINK /view/36354.htm t _blank 种植业和养殖业的平衡，维持 HYPERLINK /view/538741.htm t _blank 农业生态系统持续稳定的一种 HYPERLINK /view/3228054.htm t _blank 农业生产方式。 HYPERLINK /view/818597.htm t _blank 传统农业（traditional agriculture）指沿用长期积存的农业生产经验，要紧以人、畜力进行耕作，采纳农业、人工措施或传统农药进行病虫草害防治为要紧技术特征的农业生产模式。 有机农产品:有机农产品依照有机农业

3、原则和有机农产品生产方式及标准生产、加工出来的，并通过有机食品认证机构认证的农产品。有机农业的原则是，在农业能量的封闭循环状态下生产，全部过程都利用农业资源，而不是利用农业以外的能源(化肥、农药、生产调节剂和添加剂等)阻碍和改变农业的能量循环。有机农业生产方式是利用动物、植物、微生物和土壤4种生产因素的有效循环，不打破生物循环链的生产方式。进展历史 国外 有机农产品国际上有机食品起步于20世纪70年代，以1972年国际有机农业运动联盟的成立为标志。1994年，国家环保总局在南京成立有机食品中心，标志着有机农产品在我国迈出了实质性的步伐。 发达国家农产品过剩与生态环境恶化的矛盾以及环保主义运动是

4、有机农产品产生的背景。 国内 绿色农产品1990年农业部发起，1992年，农业部成立中国绿色食品进展中心，1993年农业部公布了“绿色食品标志治理方法”。 产生的背景是，20世纪90年代初期，我国差不多解决了农产品的供需矛盾，农产品农残问题引起社会广泛关注，食物中毒事件频频发生，“ 绿色”成为社会的强烈期盼。 无公害农产品20世纪80年代后期，部分省、市开始推出无公害农产品，2001年农业部提出“无公害食品行动打算”并在北京、上海、天津、深圳4个都市进行试点，2002年，“无公害食品行动打算”在全国范围内展开。 无公害农产品产生的背景与绿色食品产生的背景大致相同，侧重于解决农产品中农残、有毒有

5、害物质等已成为 “公害”的问题。价格绿色食品70为加工产品，30为初级农产品，有机农产品和无公害农产品都以初级农产品为主。有机农产品的价格高于一般农产品50至几倍，绿色农产品的价格高于一般农产品1020，无公害农产品的价格略高于一般农产品。中国有机产品标志 HYPERLINK /image/6398ecd33608a0c3a9ec9ae6 o 查看图片 t _blank 中国有机产品标志 HYPERLINK /view/61891.htm t _blank 中国 HYPERLINK /view/2421369.htm t _blank 有机产品标志释义“中国有机产品标志”的要紧图案由三部分组成

6、，既外围的圆形、中间的种子图形及其周围的环形线条。 标志外围的圆形形似地球，象征和谐、安全，圆形中的“中国有机产品”字样为中英文结合方式。既表示中国有机产品与 HYPERLINK /view/8083.htm t _blank 世界同行，也有利于国内外 HYPERLINK /view/99548.htm t _blank 消费者识不。 标志中间类似于种子的图形代表生命萌发之际的勃勃生机，象征了有机产品是从种子开始的全过程认证，同时昭示出有机产品就如同刚刚萌发的种子，正在中国大地上健壮成长。 种子图形周围圆润自如的线条象征环形道路，与种子图形合并构成汉字“中”，体现出有机产品植根中国，有机之路越

7、走越宽广。同时，处于平面的环形又是英文字母“C”的变体，种子形状也是“O”的变形，意为“China Organic”。 绿色代表 HYPERLINK /view/13704.htm t _blank 环保、健康，表示有机产品给人类的 HYPERLINK /view/30803.htm t _blank 生态环境带来完美与协调。橘红色代表旺盛的生命力，表示有机产品对可持续进展的作用。有机农产品要紧品种：目前经认证的有机食品要紧包括一般的有机 HYPERLINK /view/158888.htm t _blank 农作物产品(例如 HYPERLINK /view/251850.htm t _bla

8、nk 粮食、 HYPERLINK /view/144751.htm t _blank 水果、 HYPERLINK /view/13544.htm t _blank 蔬菜等)、有机茶产品、有机食用菌产品、有机畜禽产品、有机水产品、有机蜂产品、采集的野生产品以及用上述产品为原料的加工产品。国内市场销售的有机食品要紧是蔬菜、 HYPERLINK /view/35787.htm t _blank 大米、 HYPERLINK /view/3217.htm t _blank 茶叶、 HYPERLINK /view/10239.htm t _blank 蜂蜜等。 申请有机食品的认证1. 认证要求有机食品是指

9、来自于有机农业生产体系，依照国际有机农业生产要求和相应的标准生产加工的、并通过独立的有机食品认证机构认证的一切农副产品，包括粮食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜产品、水产品、调料等。 有机食品生产的差不多要求： 生产基地在最近三年内未使用过农药、化肥等违禁物质； 种子或种苗来自自然界，未经基因工程技术改造过； 生产单位需建立长期的土地培肥、植保、 HYPERLINK /view/2739982.htm t _blank 作物轮作和畜禽养殖打算； 生产基地无 HYPERLINK /view/150970.htm t _blank 水土流失及其他环境问题； 作物在收获、清洁、干燥、贮存和运输过程中未受化

10、学物质的污染； 从常规种植向有机种植转换需两年以上转换期，新垦荒地例外； 生产全过程必须有完整的记录档案。 有机食品加工的差不多要求： 原料必须是自己获得有机颁证的产品或野生无污染的天然产品； 已获得有机认证的原料在终产品中所占的比例不得少于 95%； 只使用天然的调料、色素和香料等辅助原料，不用人工合成的添加剂； 有机食品在生产、加工、贮存和运输过程中应幸免化学物质的污染； 加工过程必须有完整的档案记录，包括相应的票据。 有机食品要紧国内外颁证机构是： 中国的OFDC HYPERLINK /view/2398.htm t _blank 美国的OCIA（全称国际有机作物改良协会） HYPERL

11、INK /view/3762.htm t _blank 德国的ECOCERT、BCS和GFRS HYPERLINK /view/6323.htm t _blank 荷兰的SKAL HYPERLINK /view/2773.htm t _blank 瑞士的IMO HYPERLINK /view/1554.htm t _blank 日本的JONA HYPERLINK /view/64741.htm t _blank 法国的IFOAM等。 2.申请1) 申请人向分中心提出正式申请，领取有机食品认证申请表和交纳申请费。 2) 申请人填写有机食品认证申请表，同时领取有机食品认证调查表和有机食品认证书面资

12、料清单等文件。 3) 分中心要求申请人按本标准 4 的要求，建立本企业的质量治理体系、 HYPERLINK /view/522673.htm t _blank 质量保证体系的技术措施和质量信息追踪及处理体系。 3.预审并制定初步的检查打算1) 分中心对申请人预审。预审合格，分中心将有关材料拷贝给认证中心。 2）认证中心依照分中心提供的项目情况，估算检查时刻（一般需要2次检查：生产过程一次、 加工一次）。 3) 认证中心依照检查时刻和认证收费治理细则，制定初步检查打算和估算认证费用。 4) 认证中心向企业寄发受理通知书、有机食品认证检查合同(简称检查合同)并同时通知分中心。 4. 签订有机食品认

13、证检查合同1) 申请人确认受理通知书后，与认证中心签订检查合同。 2 ) 依照检查合同的要求，申请人交纳相关费用的 50% ，以保证认证前期工作的正常开展。 3) 申请人委派内部检查员（生产、加工各1人）配合认证工作，并进一步预备相关材料。 4) 所有材料均使用书面文件和电子文件各一份，拷贝给分中心。 5.审查1) 分中心对申请人及其材料进行综合审查。 2) 分中心将审核意见和申请人的全部材料拷贝给认证中心。 3) 认证中心审查并做出“何时”进行检查的决定。 4) 当 审查不合格，认证中心通知申请人且当年不再受理其申请。 6.实地检查评估1) 全部材料审查合格以后，认证中心派出有资质的检查员；

14、 2) 检查员应从认证中心或分中心处取得申请人相关资料，依据本准则的要求，对申请人的 质量治理体系、生产过程操纵体系、追踪体系以及产地、生产、加工、仓储、运输、贸易等进行实地检查评估。 3) 必要时，检查员需对土壤、产品抽样，由申请人将样品送指定的质检机构检测。 7. 编写检查报告1) 检查员完成检查后，按认证中心要求编写检查报告。 2) 检查员在检查完成后两周内将检查报告送达认证中心。 8. 综合审查评估意见1) 认证中心依照申请人提供的申请表、调查表等相关材料以及检 查员的检查报告和样品检验报告等进行综合审查评估，编制颁证评估表。 2) 提出评估意见并报技术委员会审议。 9.认证决定人员技

15、术委员会决议认证决定人员 对申请人的差不多情况调查表、检查员的检查报告和认证中心的评估意见等材料进行全面审查，做出同意颁证、有条件颁证、有机转换颁证或拒绝颁证的决定 。 证书有效期为一年。 当申请项目较为复杂（如养殖、 HYPERLINK /view/36346.htm t _blank 渔业、加工等项目）时，或在一段时刻内（如6个月），召开技术委员会工作会议，对相应项目作出认证决定。认证决定人员技术委员会成员与申请人如有直接或间接经济利益关系，应回避。 1) 同意颁证。申请内容完全符合有机食品标准，颁发有机食品证书。 2)有条件颁证。申请内容差不多符合有机食品标准，但某些方面尚需改进，在申请

16、人书面承诺按要求进行改进以后，亦可颁发有机食品证书。 3)有机转换颁证。申请人的基地进入转换期一年以上，并接着实施有机转换打算，颁发有机转换基地证书。从有机转换基地收获的产品，按照有机方式加工，可作为有机转换产品，即“转换期有机食品”销售。 4) 拒绝颁证。申请内容达不到有机食品标准要求，技术委员会拒绝颁证，并讲明理由。 10 .有机食品标志的使用依照证书和有机食品标志使用治理规则的要求，签订有机食品标志使用许可合同，并办理有机食品 HYPERLINK /view/535348.htm t _blank 商标的使用手续。 HYPERLINK /view/13516.htm 编辑本段有机食品保持

17、认证程序1. 通知在新的生产年度，由中心分中心 向获证企业发出保持认证通知，该通知包括以下内容： 1）企业应预备的文件：有机食品保持认证调查表有机食品保持认证书面资料清单要求的文件； 2）检查打算 ； 3）保持认证费用 . 2. 实地检查评估1)认证中心派出有资质的检查员； 2)检查员应从认证中心或分中心处取得申请人相关资料，并现场取得保持认证调查表及清单要求的文件，依据GB/T19630.1-.4有机产品的要求，对申请人的质量治理体系、生产过程操纵体系、追踪体系以及产地、生产、加工、仓储、运输、贸易等进行实地检查评估，尤其是申请人对上一年颁证整改要求的完成落实情况进行核实检查。 3) 必要时

18、，检查员需对土壤、产品抽样，由检查员和申请人共同封样，将样品送指定的质检机构检测。 3. 编写检查报告1) 检查员完成检查后，按认证中心要求编写检查报告； 2) 检查员在检查完成后两周内将检查报告拷贝给认证中 心。 4. 综合审查评估意见1) 认证中心依照申请人提供的保持认证调查表等相关材料以及检查员的检查报告和样品检验报告等进行综合审查评估，编制颁证评估表。 2) 提出评估意见并报技术委员会审议。 5. 认证决定人员 技术委员会决议认证决定人员 对申请人的差不多情况调查表、检查员的检查报告和认证中心的评估意见等材料进行全面审查，做出同意颁证、有条件颁证、有机转换颁证或拒绝颁证的决定 。 证书

19、有效期为一年。 当申请项目较为复杂（如养殖、渔业、加工等项目）时，或在一段时刻内（如6个月），召开技术委员会工作会议，对相应项目作出认证决定。认证决定人员技术委员会成员与申请人如有直接或间接经济利益关系，应回避。 1) 同意颁证。申请内容完全符合有机食品标准，颁发有机食品证书。 2)有条件颁证。申请内容差不多符合有机食品标准，但某些方面尚需改进，在申请人书面承诺按要求进行改进以后，亦可颁发有机食品证书。 3)有机转换颁证。申请人的基地进入转换期一年以上，并接着实施有机转换打算，颁发有机转换基地证书。从有机转换基地收获的产品，按照有机方式加工，可作为有机转换产品，即“转换期有机食品”销售。 5)

20、 拒绝颁证。保持认证期间严峻违反有机食品标准要求，技术委员会拒绝颁证，并讲明理由。 HYPERLINK /view/13516.htm 编辑本段有机食品认证的相关组织机构 HYPERLINK /view/19788.htm t _blank 欧盟认可的认证机构QC&I 美国认可的认证机构 HYPERLINK /view/1657994.htm t _blank IBD 荷兰认可的认证机构Skal 欧盟、美国、日本认可的IMO 中国第一批 HYPERLINK /view/1137366.htm t _blank 有机产品认证机构之一 HYPERLINK /view/1514486.htm t _

21、blank FOFCC(与QC&I与IBD签有互认协议) HYPERLINK /view/13516.htm 编辑本段有机食品标志的使用权是终身制吗？不是。按照国际惯例，有机食品标志认证一次有效 HYPERLINK /view/647410.htm t _blank 许可期限为一年。一年期满后可申请“保持认证”，通过检查、审核合格后方可接着使用有机食品标志。 HYPERLINK /view/13516.htm 编辑本段有机食品和一般食品的价格比较依照对北京和上海 HYPERLINK /view/2191493.htm t _blank 有机食品市场的调查，有机食品比一般食品的价格一般高出308

22、0，有些品种，例如 HYPERLINK /view/1380126.htm t _blank 有机蔬菜的价格为一般蔬菜的23倍。 HYPERLINK /view/13516.htm 编辑本段有机食品“不是”绝对无污染的食品食品是否有污染是一个相对的概念。世界上不存在绝对不含有任何污染物质的食品。由于有机食品的生产过程不使用化学合成物质，因此，有机食品中污染物质的含量一般要比一般食品低，然而过分强调其无污染的特性，会导致人们只重视对终端产品污染状况的分析与检测，而忽视有机食品生产全过程质量操纵的宗旨。 HYPERLINK /view/13516.htm 编辑本段有机农业和常规农业的比较在许多情况

23、下，在开始转换之初可能会出现减产，特不是原来严峻依靠化肥与农药的地区。然而，在那些原来对农药、化肥使用较少的地区，有机种植就可能可不能减产，相反，还可能增产。缘故是： 1、通过轮作、间作和各样种植，农业生产系统的多样性得到改善； 2、通过利用作物秸秆还田(或制作堆肥以后还田)，促进了农田养分循环； 3、较好地利用了周围生态系统的 HYPERLINK /view/1841635.htm t _blank 有机物质； 4、将养殖业和种植业结合起来，改善了养分的治理水平。 有机食品与其他食品的区不 HYPERLINK /image/1899a23e0724d0cd828b13ee o 查看图片 t

24、_blank 我国食品安全结构图目前，我国有关部门在推行的其他标志食品还有 HYPERLINK /view/21816.htm t _blank 无公害食品和绿色食品。无公害食品是按照无公害食品生产和技术标准和要求生产的、符合通用卫生标准并经有关部门认定的 HYPERLINK /view/93193.htm t _blank 安全食品。严格来讲，无公害食品应当是一般食品都应当达到的一种差不多要求。 绿色食品是我国农业部门在九十年代初进展的一种食品，分为A级绿色食品和 HYPERLINK /view/772044.htm t _blank AA级绿色食品。其中，A级绿色食品生产中同意限量使用化学

25、合成生产资料，AA级绿色食品则较为严格地要求在生产过程中不使用化学合成的肥料、农药、饲料添加剂、食品添加剂和其它有害于环境和健康的物质。从本质上来讲，绿色食品是从一般食品向有机食品进展的一种过渡产品。有机食品与其他食品的区不体现在如下几方面： 1） 是有机食品在其生产加工过程中绝对禁止使用农药、化肥、激素等人工合成物质，同时不同意使用基因工程技术；而其他食品则同意有限使用这些技术，且不禁止基因工程技术的使用。如绿色食品对基因工程和辐射技术的使用就未作规定。 2） 是生产转型方面，从生产其他食品到有机食品需要23年的转换期，而生产其他食品（包括绿色食品和无公害食品）没有转换期的要求。 3） 是数

26、量操纵方面，有机食品的认证要求定地块、定产量，而其他食品没有如此严格的要求。 因此，生产有机食品要比生产其他食品难得多，需要建立全新的生产体系和监控体系，采纳相应的病虫害防治、地力爱护、种子培育、产品加工和储存等替代技术。 HYPERLINK /view/13516.htm 编辑本段有机产品的确更有益健康周日泰晤士报称，为期四年、耗资1200万英镑的有机研究项目将结束数年来对有机的争议，并有可能颠覆政府有关人员的讲法：食用有机食品仅仅是一种 HYPERLINK /view/68335.htm t _blank 生活方式。研究发觉有机蔬菜和水果中抗氧化剂的含量比常规产品高出40%，而科学家称抗氧

27、化剂能够降低患 HYPERLINK /view/3942.htm t _blank 癌症和心脏病的风险。同时有机蔬菜和水果还含有更高的有益 HYPERLINK /view/116906.htm t _blank 矿物质，如铁和锌。 Carlo Leifert教授是欧盟投资项目的合作者，他讲有机产品将有助于提高人们的营养汲取。研究人员在 HYPERLINK /view/58688.htm t _blank 英格兰的诺森伯兰郡的占地725英亩的农场上种植水果和蔬菜，并在其有机和非有机地块上分不饲养奶牛，在 HYPERLINK /view/3622.htm t _blank 欧洲其它地点也有奶牛基地

28、。他们发觉有机奶牛所产牛奶中的抗氧化剂含量比常规牛奶高出50%-80%。而 HYPERLINK /view/2637745.htm t _blank 有机小麦、蕃茄、土豆、卷心菜、 HYPERLINK /view/36617.htm t _blank 洋葱和生菜与非有机品种相比较，其所含营养物质均高出20%-40%。选择有机食品八大理由选择有机食品的8个理由： 1较为健康研究显示有机产品含有较多铁质、镁质、钙质等微量元素及 HYPERLINK /view/4576.htm t _blank 维生素C，而重金属及致癌的 HYPERLINK /view/84021.htm t _blank 硝酸盐

29、含量则较低 。 2味道较好有机农业提倡保持产品的天然成份，因此可保持食物的原来味道。 3幸免爆发类似禽流感一类的疾病密集式的动物饲养方式令疾病专门容易散播，而有机农业要求开放的动物饲养方式则能够令动物有空间伸展活动，增强动物的抵抗力，减低疾病散播机会。 4含有较少化学物质在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程均只同意在有限制的情况下施用化学物质。 5生产过程不含基因改造成分在有机生产的理念下，所有生产及加工处理过程中均不可使用任何基因改造生物及其衍生物。 6对环境及生态有利有机生产鼓舞使用天然物料，适量施肥及灌溉，减少 HYPERLINK /view/1624733.htm t _blan

30、k 资源白费，提高农场内及其周边的生物多样性。 7爱护土壤土壤退化及污染日趋严峻，而土壤作为生产粮食的差不多要素，人类必须对之加以爱护。有机农业要求的土壤爱护措施是希望恢复和维持土壤的生命力，令土壤能接着为人类提供足够而优质的食物。 8事实上一点都不贵有机生产规模较小，人力投资大， HYPERLINK /view/2123461.htm t _blank 风险成本及运输成本也相对高昂，因此有机产品售价自然比较贵。然而， HYPERLINK /view/3391824.htm t _blank 常规农业并没有将环境成本如污染、泥土肥力下降等损害计算在内，假如将环境成本反映在价格上，常规农产品和 HYPERLINK /view/582261.htm t _blank 有机农产品的价格会相若。更为重要的一点是，假如长期食用健康绿色食品，能够明显感受