猪营养与饲料添加剂研究进展

1、猪营养与饲料添加剂研究进展前言 近十年来，猪营养与饲料科学研究取得重大进展，养猪业生产技术水平亦显著提高，以下几个方面是这些进展中最有代表性的。一、 理想蛋白质模式（Ideal Protein Pattern）来源体重LysArgHisTrpIleLeuValPhe+TyrMet+CysThrLys需要量ARC(1981)1550100331555100709650607.0g/16gNNRC(1988)5101004326155774588151581.15%ofdiet 5.3g/d10201004227145673598151590.95% of diet 9.0g/dChung&Bak

2、er(1992)1010042321860100689560651.20% of dietKim(1995)5710042321860100689560651.50% of diet71210042321860100689560651.35% of dietCho(1996)471006535183795595153651.65% of dietPHONEPOULENC1003136195410070956064二、营养需要量模型 NRC（1998）应用营养需要量模型动态表述猪营养需要量。生长模型系统表述了瘦肉生长速度、性别、环境状况、体重与营养需要量的动态关系。妊娠模型是以配种体重、目标妊娠

3、增重和窝产仔数为基础估计母猪能量和氨基酸需要量。泌乳模型是以母猪产后体重、哺乳期重量变化和仔猪日增重为基础估计母猪的能量和氨基酸需要量。 三、仔猪日粮配制仔猪的营养需求 仔猪的生物学生理特点 仔猪早期断奶综合症与断奶后腹泻 仔猪三阶段日粮方案 仔猪的营养需求表2 仔猪蛋白质与氨基酸营养需要（占日粮百分比）ARC (1981)NRC（1988）NRC（1998）日本（1993）猪年龄（周）38体重（Kg）510102051010205101030蛋白质201823.720.922.018.0Arg-0.500.400.540.46-His0.460.310.250.430.360.440.35I

4、le0.760.630.520.730.630.730.58Leu1.410.850.701.321.121.331.06Lys1.411.150.901.351.151.331.06Met+Cys0.700.580.480.760.650.660.53Phe+Tyr1.350.940.771.251.061.271.02Thr0.850.680.560.860.740.800.64Trp0.200.170.140.240.210.200.16Val0.990.680.560.920.790.930.74仔猪的生物学生理特点仔猪的以下生物学特点是日粮配制时需要重点考虑的。仔猪高蛋白质沉积水平饲

5、料摄入水平低初生时高乳糖酶活性、低淀粉酶、麦芽糖酶、蔗糖酶和脂酶活性利用脂肪的能力有限仔猪早期断奶综合症与断奶后腹泻 引起断奶后腹泻的原因是多方面的，以下是主要的几个方面。病源微生物：致病性大肠杆菌、轮状病毒胃肠组织及功能发育：肠粘膜发育、酶系统发育、胃泌酸能力、肠粘膜植物蛋白抗原免疫耐受性。机体免疫机能状况：出生后，仔猪的免疫机能经历了一个由被动免疫向主动免疫转变的过程。饲料及饲养与仔猪断奶后腹泻 仔猪三阶段日粮方案 阶段1阶段2阶段37kg711kg1123kg蛋白质（）2022182018赖氨酸（）1.51.61.251.10脂肪（）583503食品级乳清粉（）15251020脱脂奶粉（

6、）015鱼粉（）0513猪血浆粉（）58血粉（）1303锌（ppm）3000铜（ppm）200250200250维生素E（IU/t）400004000040000硒（ppm）0.30.30.3卡巴氧（ppm）5555抗生素物理形态1/8”颗粒1/8”颗粒粉状图1 十二指肠图2 空肠图3 回肠图片13 低蛋白日粮组小肠粘膜形态，绒毛相互间界限较清楚，结构清晰，绒毛长度大于腺体长度（H&E染色，103.3倍）。图4 十二指肠图5 空肠图6 回肠图片46 高蛋白日粮组小肠粘膜形态，肠粘膜损伤严重，上皮细胞变性、脱落，绒毛缩短，肠腺长度增加。日粮蛋白质水平与小肠粘膜形态四、营养与免疫反应五、饲料原料研

7、究进展新的饲料原料应用于猪日粮配制中，最具代表性的原料有血浆蛋白粉和肠膜蛋白粉。 血浆蛋白粉被认为是仔猪饲料中非常理想的蛋白源。 肠膜蛋白粉系利用猪小肠粘膜在提取肝素过程中剩余部分经特殊酶处理、水解、浓缩，再以赋形剂吸附，并经高温灭菌后制得。富含蛋白胨、小肽、氨基酸，易消化吸收。为仔猪良好的蛋白源。 其它饲料原料有浓缩大豆蛋白、喷干小麦面筋粉 血浆蛋白粉肠膜蛋白粉六、饲料添加剂的研制与应用进展 调味剂酸化剂抗应激添加剂胴体品质改良剂寡糖益生素酶其它 调味剂使用调味剂的理由：采食量低下是仔猪快速生长的限制因素。调味剂可刺激动物食欲，促进消化。掩盖饲料中不良风味。有利于早期断奶。满足消费者的需求。

8、 理想的调味剂应具备以下特性：同时具有摄食因子与诱食因子。由刺激嗅觉的香气（aroma）、刺激味觉的味觉成分（taste)和辅助制剂（adjuncts)组成，其中味觉成分通常包括甜味剂、鲜味剂。挥发性性与稳定性恰当平衡。在饲料中易完全扩散。与其它饲料组分的可配伍性。酸化剂仔猪饲料中使用酸化剂基于以下理由：酸化剂能降低胃内pH值，而有利于消化。酸化剂可以显著降低饲料的酸结合力。胃肠道适宜的酸性环境可抑制有害菌的滋生。复合酸较单一酸具有以下优点： 改善生长性能、提高饲料利用效率，效果较单一酸显著胃肠道作用位点多。添加量少，不影响日粮的适口性及能量值、占用日粮配比空间小。腐蚀性弱添加成本低抗应激添加

9、剂 许多因素可引起畜禽应激反应，包括有： 饲养管理因素环境因素微生物感染其它人为因素应激的危害包括：生长性能降低。免疫力降低繁殖力下降畜产品品质降低营养需要量增加、而引发缺乏症应激的防治措施包括有：培育抗应激动物品种改善饲养管理使用抗应激药物或复合添加剂 其中使用复合抗应激添加剂为最实用有效的方法。复合抗应激添加剂通常包含有应激预防剂、促适应剂及应激缓解剂。具体成分包括安定止痛剂、安定剂、镇静剂、有机酸、维生素、微量元素、电解质及中草药制剂等。 胴体品质改良剂 包括有生长激素、兴奋剂、有机铬（甲基吡啶铬）、甜菜碱、肉毒碱、共轭亚油酸。其中有机铬应用较普遍。 饲粮添加有机铬具有以下功效：改善胴体

10、品质、提高饲料报酬。适宜添加水平为200ppb。提高母猪产仔率、降低母猪空怀率。降低动物应激反应、增强免疫机能。 有机铬作为葡萄糖耐量因子(GTF)的活性成分，增强胰岛素的活性，参与蛋白质的合成和糖脂肪的代谢。 寡糖 寡糖（如甘露寡糖MOS、果寡糖FOS）可以改变一些病原体在肠道内的定殖力。寡糖通过与有害微生物细胞壁的外源凝集素（lectin）结合，干扰有害微生物与肠壁的亲和，进而干扰其繁殖。益生素 为直接饲喂给动物的活的微生物，包括有乳酸杆菌、链球菌、酵母菌等，通过改善宿主肠道内微生物平衡，增加有益菌的数量、减少有害菌数、抑制有害物质的生成，进而防治腹泻促进生长。 酶 包括有复合酶与单一酶，值得注意的几种单一酶有植酸酶葡聚糖酶果