黄山饲料原料会议讲稿之三

1、近几年猪饲料营养价值评价及其应用研究进展 谯仕彦 2006-8-15主要内容最近5年我国猪饲料营养价值评定的进展生长猪和成年母猪对日粮养分利用的差别 目前数据库的适用性？几种新型饲料对猪的营养价值最近5年我国猪饲料营养价值评定的进展表1 几个主要饲料的常规养分含量名称DM(%)CP(%)CF(%)DE(MJ/kg)玉米范围85.26-91.466.29-11.371.63-2.5912.05-16.19样本数61625656平均值88.021.328.55 1.002.09 0.2314.58 0.97豆粕范围82.1 92.640.2-47.73.00-6.0012.00-14.71样本数5

2、0503938平均值88.15 2.3243.58 1.754.84 0.6613.41 0.71棉籽粕范围86.13-95.7029.90-49.607.1-18.38.91-10.81样本数3336298平均值90.92 1.7841.63 5.2311.61 2.479.78 0.74菜籽粕范围80.8-94.933.15-42.107.20-14.010.21-14.24样本数4244328平均值89.61 2.2438.87 2.3811.83 1.5811.97 1.2谯仕彦等，2002表2 几个主要饲料的常规养分含量名称DM(%)CP(%)CF(%)DE(MJ/kg)玉米范围82

3、.35-89.507.69-9.821.53-1.56-样本数10102-平均值87.912.268.52 0.861.55 0.02-豆粕范围88 92.641.2-52.50.74-5.12-样本数888-平均值90.13 1.9642.52 2.355.05 0.89-菜籽粕范围89.26-98.6036.05-42.50-样本数1111-平均值91.52 2.9639.13 3.65-谯仕彦等，2006表3 几个主要饲料的氨基酸含量名称Lys(%)Met(%)Thr(%)Trp(%)玉米范围0.17-0.320.08-0.230.16-0.430.06-0.08样本数4544457平均

4、值0.26 0.030.16 0.030.34 0.060.07 0.01豆粕范围1.22-3.890.27-0.710.72-2.140.40-0.71样本数4039408平均值2.460.550.46 0.121.60 0.370.55 0.11棉籽粕范围1.22-1.750.24-0.750.93-1.38-样本数2388-平均值1.46 0.180.40 0.191.13 0.17-菜籽粕范围0.77-2.560.47-0.921.03-1.990.32-0.49样本数3838384平均值1.45 0.360.63 0.131.49 0.210.42 0.08谯仕彦等，2002表4 几

5、个主要饲料的氨基酸含量名称Lys(%)Met(%)Thr(%)Trp(%)玉米范围0.21-0.430.14-0.370.26-0.35-样本数151515-平均值0.28 0.050.19 0.060.30 0.03-豆粕范围2.52-3.300.55-0.761.68-2.09-样本数888-平均值2.950.270.63 0.091.82 0.16-棉籽粕范围1.57-1.750.45-0.601.23-1.42-样本数222-平均值1.66 0.130.53 0.111.33 0.13-菜籽粕范围1.79-2.590.44-0.581.32-2.03-样本数111111-平均值2.22

6、 0.580.52 0.151.77 0.60-谯仕彦等，2006表5 几个主要饲料的氨基酸回肠表观消化率名称Lys(%)Met(%)Thr(%)Trp(%)玉米范围47.41-81.7051.23-90.2346.58-86.2061.90-88.50样本数1211127平均值66.74 10.380.74 10.869.06 12.1874.40 10.2豆粕范围82.20-95.3976.0-94.0575.2-94.175.89-96.66样本数9998平均值87.91 3.885.73 5.982.31 6.586.68 6.3棉籽粕范围42.00-86.359.58-90.2852

7、.42-89.2261.77-91.90样本数14121413平均值62.88 11.7372.28 8.964.78 1072.54 9菜籽粕范围44.02-80.1973.52-88.1542.09-73.2344.30-82.87样本数1111119平均值60.29 11.580.02 3.9658.12 10.261.15 10.7谯仕彦等，2002表6 几个主要饲料的氨基酸回肠表观消化率名称Lys(%)Met(%)Thr(%)Trp(%)玉米范围60.35-77.8166.2-90.0059.81-75.73-样本数555-平均值71.79 6.9380.19 12.157.51 5

8、.92-棉籽粕范围62.9-63.6565-6765-68.8-样本数222-平均值63.28 0.5366 1.4166.90 2.69-菜籽粕范围40.6-69.8777.77-83.8044.9-73.23-样本数555-平均值5.90 16.0678.92 2.5947.07 15.78-谯仕彦等，2006表7 几个主要饲料的氨基酸回肠真消化率名称Lys(%)Met(%)Thr(%)Trp(%)玉米范围65.90-93.7081.2-96.2474.6-93.177.06-93.94样本数7674平均值78.48.389.74 685.39 7.786.38 7豆粕范围90.01-95

9、.8989.03-94.0583.42-97.4484.06-97.87样本数6666平均值93.04 2.491.44 2.189.82 5.192.18 5.1棉籽粕范围36.32-68.437.65-74.151.21-75.2-样本数555-平均值53.59 12.4359.29 13.761.37 10.4-菜籽粕范围47.42-83.6375.30-90.7647.43-79.9354.12-93.73样本数9999平均值63.0 10.781.32 4.362.79 10.869.71 11.4谯仕彦等，2002表8 几个主要饲料的氨基酸回肠真消化率名称Lys(%)Met(%)T

10、hr(%)Trp(%)玉米范围79.89-94.8890.90-97.3881.3-94.84-样本数555-平均值87.023.9994.51 6.5888.88 2.57-豆粕范围90.25-94.8889.03-93.9983.42-92.87-样本数555-平均值92.14 2.0591.3 1.8889.39 3.90-棉籽粕范围65.50-79.6568.55-70.574.90-77.1-样本数222-平均值72.58 10.0169.53 1.3876.00 1.56-菜籽粕范围83.63-87.3-79.93-84.5-样本数212-平均值85.47 2.6079.8382.

11、22 2.23-谯仕彦等，2006小 结我国猪饲料营养价值评定的研究非常少与2001年前的测定数据相比，变异减小，可能与种植技术的改进和推广有关回肠氨基酸真消化率的数据变异较回肠表观氨基酸消化率的数据变异要小得多生长猪和母猪对日粮养分利用的差别目前数据库的适用性表8 生长猪和母猪各养分粪表观消化率（）差别(Noblet, et al., 2001)养分生长猪成年母猪变化， 能量82.185.2 3.8 粗蛋白80.384.9 5.7 粗脂肪31.637.1 17.4 纤维50.959.5 16.9表10 生长猪和成年母猪对日粮纤维和能量的利用效率试验1试验2生长猪生长猪成年母猪试验猪头数114

12、7070平均体重，kg4362239采食量，g/d140018812105消化率CF0.380.370.52NDF- ADF0.540.660.72ADF0.370.380.49能量0.8120.8220.854 试验1摘自Noblet and Perez (1993); 试验2摘自Noblet and Le Goff (2001)表11 生长猪（G）和成年母猪（S）对日粮纤维和能量消化率的差别（Noblet and Knudsen, 1997）消化率（%）小麦麸玉米麸甜菜渣GSGSGS非淀粉多糖465438828992非纤维多糖546138828992纤维素253238828791日粮纤维1

13、384632748286能量5562537770761日粮纤维 = 非淀粉多糖 + 木质素 表12 生长猪和成年母猪对饲料的能量消化率 （Noblet et al., 2002） CF, % of DM 生长猪 母猪谷物小麦2.587.589.2玉米2.888.991.6豆科植物全脂大豆5.673.281.7豌豆6.582.888.0羽扇豆 17.576.884.9粕类豆粕7.284.589.4菜籽粕13.271.276.1纤维类玉米面筋7.368.675.5小麦麸10.058.564.6稻麸10.256.263.7玉米麸12.251.971.8甜菜渣21.069.876.4大豆壳39.147

14、.371.2葵花籽壳57.028.434.1DCe, %生长猪和成年母猪对麦麸和玉米麸能量消化率的差别 ( Noblet and Le Goff 2001)阶段头数计算公式平均值R.S.D.小麦及副产品n = 9G4DCe = 0.992 - 0.00088 NDF0.7490.020S5DCe = 0.999 - 0.00077 NDF0.7860.021玉米及副产品 n = 9G6DCe = 1.013 - 0.00085 NDF0.6680.019S7DCe = 0.970 - 0.00045 NDF0.7860.021大豆及副产品n = 5G8DCe = 0.946 - 0.00073

15、 NDF0.7690.011S9DCe = 0.925 - 0.00033 NDF0.8490.017表13 用NDF估测的生长猪（G）和成年母猪（S）能量利用率的回归公式（Noblet and Le Goff 2001）生长猪 n = 5妊娠母猪 n = 5哺乳母猪 n = 6CP75e87.3f69.5eArg85.2e91.9f79.5gHis81.0e89.8f82.4eIle80.5e88.4f78.5eLeu81.0e91.1f84.4eLys77.3e84.9f72.8eMet82.5e70.2f84.1ePhe81.2e84.7f83.3eThr76.1e84.7f77.1eT

16、rp83.1e90.9f95.4fVal79.2e86.9f79.1eAA平均值80.7e88.9f81.7e表14 生长猪和母猪对玉米CP和AA的回肠真消化率（%） (Stein et al. 2001)表15 生长猪和母猪对小麦CP和AA的回肠真消化率（%）(Stein et al., 2001)生长猪 n = 6妊娠母猪 n = 6哺乳母猪 n = 6CP88.390.788.6Arg91.194.190.7His89.990.693.0Ile90.389.589.3Leu89.486.290.5Lys85.589.487.2Met90.991.191.0Phe90.589.691.2T

17、hr85.384.389.5Trp87.8e90.6ef96.3fVal87.588.089.1平均值88.889.390.8表16 生长猪和母猪对豆粕CP和AA的回肠真消化率（%） (Stein et al., 2001)生长猪 n = 6妊娠母猪 n = 6哺乳母猪 n = 5CP84.8e95.1f91.7eArg92.4e97.0f92.2eHis91.1e95.6f90.1eIle88.8e93.5f88.1eLeu87.4e92.9f87.6eLys91.4e97.2f90.0eMet89.7e95.1f87.8ePhe88.5e93.1f88.7eThr85.4e92.5f87.

18、2efTrp90.194.395.5Val86.0e91.8f85.7e平均值89.1e94.3f89.3e表17 生长猪和母猪对肉骨粉CP和AA的回肠真消化率（%） (Stein et al., 2001)生长猪 n = 6妊娠母猪 n = 5哺乳母猪 n = 5CP81.387.081.6Arg88.5e92.0f89.5efHis84.888.585.9Ile83.5ef87.681.0Leu83.487.883.1Lys82.487.385.3Met83.9e88.2f85.8efPhe84.0e88.2f83.8eThr81.386.183.1Trp87.287.691.0Val82

19、.285.781.8平均值84.187.985.0表18 不同生理状况猪与日粮养分消化率的互作(Stein et al., 2001)生长猪 VS 哺乳母猪 n 34生长猪 VS妊娠母猪 n = 34哺乳母猪VS妊娠母猪 n = 33CPNS*ArgNS*HisNS*IleNS*LeuNS*LysNSNS*MetNS*PheNS*ThrNS*NSTrpNS*NSValNS*平均值NS*NS = 不显著；*= P 0.05； *= P 0.01； *= P 0.005.小 结由于成年母猪对饲料纤维的消化率明显高于生长猪，前者对能量的消化率要明显高于后者，高的幅度因饲料类型的不同：谷物类相差不大；

20、豆科籽实类差4-8个百分点；饼粕类差5个百分点左右；纤维类差1020个百分点生长猪和哺乳母猪对饲料有相似的蛋白和氨基酸消化率，妊娠母猪则显著高于生长猪和哺乳母猪限制饲喂可能是妊娠母猪对日粮蛋白质和氨基酸消化率显著高于生长猪和哺乳母猪的重要原因几种新型饲料对猪的营养价值 表19 普通玉米和高油玉米营养成分（绝干基础，）高油玉米宋国隆，李德发，2004表20 生长猪对普通玉米和高油玉米的能量消化率和氮平衡消化能和代谢能测定以绝干为基础宋国隆，李德发，2004表21 普通玉米和高油品种玉米的回肠氨基酸消化率（%）宋国隆，李德发，2004表22 饲喂普通和高油玉米日粮仔猪生产性能表现宋国隆，李德发，2

21、004高油玉米粗脂肪含量是普通玉米得2倍，CP含量可高到1012，能量消化率略低于普通玉米，猪DE在4000-4100kcal/kg高油玉米的必需氨基酸含量与普通玉米相似，但某些非必需氨基酸含量要高于普通玉米按等能量、等蛋白质的原则配制日粮，高油玉米与普通玉米对猪的生产性能相似小 结表23 玉米和糙米养分的回肠表观消化率，%项目玉米糙米 总能75.3a82.2b 干物质75.7a80.9b 粗蛋白60.8a72.5b 真淀粉97.796.6 赖氨酸63.2a82.3b 苏氨酸53.1a72.3b 蛋氨酸81.0a87.5b 色氨酸61.9a77.5b张德福，谯仕彦，2003早籼糙米与陈化早籼造

22、米表24 糙米和玉米中粗蛋白和能量的代谢状况（%）项目玉米糙米 代谢能，MJ/kg14.1314.24 氮存留率48.0a54.7b 蛋白质生物学价值59.164.6 净蛋白利用率47.8a54.9b张德福，谯仕彦，2003表25 生长猪对糙米日粮养分的消化率C100C2:R1C1:R2R100R100+葡淀酶R100+ -淀粉酶GE, %78.8e80.2d82.1c84.0a83.2b82.1cDM, %79.4e80.8d82.7c84.4a83.5b82.4cCP, %74.576.375.576.576.276.7OM, %81.9e83.1d85.2c87.0a86.1b85.2c

23、EE, %68.9c70.8bc65.5d71.9ab73.9a70.5bcC：玉米，R：糙米；张德福，谯仕彦，2003表26 糙米替代玉米对断奶仔猪（8-20kg）生长性能的影响指标玉米糙米比100:050:500:100ADG, kg0.360.40.35ADFI, kg0.620.630.57F/G1.72a1.57b1.62b张德福，谯仕彦，2003表27 糙米替代玉米和添加葡萄糖淀粉酶或-淀粉酶（2500U/kg）对生长猪（18-30 kg）生长性能的影响C100C2:R1C1:R2R100R100+葡淀酶R100+ -淀粉酶ADG, kg0.440.490.480.470.500.

24、47ADFI, kg1.241.311.300.261.321.29F/G2.852.682.782.732.692.72C：玉米，R：糙米张德福，谯仕彦，2003表28 不同贮存期及膨化处理陈糙米的淀粉组成及含量（%，干物质基础）项目总淀粉 直链淀粉 支链淀粉抗性淀粉 可消化淀粉 新糙米陈糙米低温膨化陈糙米常温处理陈糙米71.973.276.075.517.017.317.717.854.955.959.158.0 3.7 6.6 9.0 16.662.061.253.751.2李俊波，李德发，2004表29 不同贮存期及膨化处理陈糙米的必需氨基酸水平（g/kg，干物质基础）项目新糙米陈糙米

25、低温膨化陈糙米常温膨化陈糙米精氨酸组氨酸异亮氨酸亮氨酸赖氨酸蛋氨酸苯丙氨酸苏氨酸色氨酸缬氨酸7.62.74.07.94.02.94.93.91.66.17.83.04.28.34.12.95.04.01.76.48.32.34.47.93.22.35.13.81.55.86.32.53.77.23.32.44.33.41.35.5李俊波，李德发，2004不同贮存期糙米对生长猪表观回肠必需氨基酸消化率的影响陈化早籼糙米外源酶对生长猪表观回肠氨基酸消化率的影响-淀粉酶2500 U/kg + 糖化酶20000 U/kg日粮表30 不同贮存期糙米添加外源酶对断奶仔猪生产性能的影响来源酶P 值项目新糙米

26、陈糙米-+标准误来源酶互作平均日增重，g/d014 d261274263272140.5240.6620.9491428 d520484496508160.1010.6100.218028 d392384383393130.6520.5840.437平均日采食量， g/d014 d354393376371180.1430.8400.7991428 d798774770803270.5370.3980.884028 d579592581590200.6610.7610.949饲料效率，g/g014 d1.371.461.441.390.030.0200.1830.5631428 d1.541.6

27、01.561.580.020.0360.3820.028028 d1.461.551.501.480.020.0120.4040.037表31 膨化处理陈糙米添加外源酶对断奶仔猪生产性能的影响膨化酶P 值项目不膨化膨化-+标准误膨化酶互作平均日增重， g/d014 d317285309293160.1550.5020.1961428 d534490519505210.1340.6280.510028 d415379406387200.2150.5160.457平均日采食量，g/d014 d404418411412240.6650.9940.6731428 d864794851808410.24

28、10.4700.937028 d636616643610330.6760.4950.851饲料效率，g/g014 d1.301.411.361.410.030.0020.2890.0841428 d1.591.611.641.570.050.6740.3710.211028 d1.491.581.561.570.030.0340.9080.027小 结早籼糙米德能量、主要必需氨基酸、蛋白质等的利用效率高于玉米用50的早籼糙米替代猪日粮中的玉米，能改善生长猪的生产性能新早籼糙米与陈化早籼糙米对猪的营养价值相似膨化处理陈化早籼糙米增加支链淀粉和抗性淀粉的含量，降低淀粉、赖氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、色氨

29、酸、缬氨酸的含量无论低温膨化还是高温膨化对陈化早籼糙米的营养价值没有改善，膨化处理陈化早籼糙米对改善猪的生产性能没有益处陈化早籼糙米日粮中添加外源酶制剂作用不大表32 小麦中非淀粉多糖含量，g/kg 干物质 （Kim, et al., 2005）样本数阿拉伯木聚糖-葡聚糖纤维素甘露糖总量n24535.2-1063.2-11.616-340.8-3.375-166陈小麦与新小麦ACB小麦DE含量与其NDF、 NSP及木聚糖含量呈负相关表33 以小麦为基础的猪日粮添加外源酶的效果始重，kg日粮主要组成外源酶添加量添加效果资料来源5.7小麦，豆粕，鱼粉木聚糖酶（4000 U/g）：1kg/t效果不稳

30、定Mavromichalis, et al, 200065小麦，豆粕26小麦，麦麸，豆粕木聚糖酶（5000 U/g）：0.321kg/tDM，CP和能量粪及回肠消化率改善1-2Yin, et al., 20006小麦，豆粕木聚糖酶（4000 U/g）：1kg/t对消化能没有改善Kim, 20034.5小麦，豆粕，大豆分离蛋白木聚糖酶（5600 U/kg 日粮）改善了能量和氨基酸回肠消化率Diebold, et al., 200420.5小麦，去皮豆粕， 玉米淀粉木聚糖酶（11, 000 U/kg 日粮）提高氨基酸回肠表观消化率和饲料转化率Barrera, et al., 20046小麦，豆粕，

31、羽扇豆木聚糖酶（4000 U/g）：1kg/t对能量消化率没有改善Kim, et al., 2005a6小麦，豆粕，鱼粉，肉骨粉木聚糖酶（12, 000 U/g）：1kg/t-葡聚糖（5000 U/g）：1kg/t提高了淀粉消化率和消化能值Kim, et al., 2005b 一般认为，猪对小麦粉碎粒度的要求仔猪要细, 随着猪年龄的增长而加大粒度。小麦粉碎过细会形成粘状物而影响采食量和可消化性, 故其粉碎粒度应大于玉米等能量饲料。粉碎粒度对猪性能的影响（Seerly et al., 1998 ）不同粉碎粒度（920m/580m）和断奶日龄对淀粉消化率的影响（Kim et al., 2005）断

32、奶第7天断奶第21天淀粉消化率粉碎粒度粗粉碎细粉碎不同粉碎粒度对猪生长性能的影响 （Mavromichalis, et al., 2000） 仔猪（5.7kg）采食三种粉碎粒度（1300，600和400 m）的小麦日粮，发现600m组能显著提高饲料转化率，加酶只在粗粒度组有互作，改善饲料转化率； 生长猪（67kg）采食两种粒度（1300/600m）小麦日粮，发现600m组饲料转化率有提高趋势，加酶只对后期的DM和N的消化率有改善； 生长猪（63kg）采食两种粒度（600/400m）小麦日粮，发现400m组则显著改善了饲料转化率，加酶显著提高DM和N的消化率，但也显著增加胃损伤 用小麦简单全部替

33、代玉米，饲喂57kg的猪至出栏，发现饲喂小麦对采食量、日增重、胴体品质、脂肪酸组成以及脂肪颜色均没有影响，反而改善了饲料转换率（P = 0.048）。小麦替代玉米对大猪生长性能和胴体品质等影响（Han et al., 2005） 常温条件下，存储46个月以上，DE一般会提高，但不同小麦品种变异较大，猪：-0.21.9 MJ/kg DM，而肉鸡: 13.2 MJ/kg DM，低温则不行。原因为内源多糖酶呈温度依赖性，长时间相对高温条件下，小麦内源多糖酶才会被激活，分解部分可溶性多糖为单糖，提高能量利用率，化学组成变化，含糖量提高，而淀粉含量降低。储存时间对小麦DE及NSP含量的影响（ Kim,

34、2003）新季收获的10个不同品种小麦与其储存10个月后饲喂仔猪（7.2kg，21 d 试验期）的效果对比（Cadogan, et al., 2003）存储效果：p 0.01存储效果：p 0.05ABC推荐小麦替代比例在猪饲料中小麦替代玉米的一般比例为： 乳仔猪2040% 生长猪4060% 育肥猪60100%逐步替代，7-10 d小 结根据玉米与小麦价格，考虑用小麦替代部分或全部玉米，加酶（以木聚糖酶为主）在猪上效果没有在鸡上 明显，效果相对肉鸡不稳定细粉碎可改善猪生长性能和养分消化率，注意胃损伤 过细易糊嘴，影响采食，仔猪600 m 、生长肥育猪400m较为适宜 种猪日粮使用小麦时应注意生物

35、素的补充新小麦比陈小麦对猪的饲养效果好，但应注意其呕吐毒素的含量表34 玉米样品的不同淀粉糊化度项目膨化玉米比例，% 0 25 50 75 100淀粉糊化度，% 16.4 39.5 57.8 77.3 94.9玉米的淀粉糊化度 表35 不同淀粉糊化度玉米的淀粉组分分析（g/kgDM）淀粉类型淀粉糊化度，%快速消化淀粉慢速消化淀粉抗性淀粉总淀粉16.4730203078039.5712134877357.8692116476777.367568376494.96570100757淀粉糊化度，%P 值项目16.439.557.877.394.9SEM线性二次粪消化率，%干物质92.6891.909

36、1.6492.3091.740.250.240.31有机物质84.5784.6583.6984.5084.680.450.990.89氮80.3182.0479.0680.2780.470.510.720.93淀粉99.8099.9099.9099.90100.000.030.040.20能量81.9782.1582.0784.3684.180.380.010.03回肠消化率，%干物质71.2473.5870.5574.9270.010.630.880.44有机物质71.0275.2974.8776.9973.480.730.170.04氮74.8178.8776.9477.3275.730.

37、700.880.28淀粉98.1098.9099.0099.5099.700.280.010.04能量70.8074.5575.3076.1473.690.560.05 0.002表36 不同淀粉糊化度玉米对日粮粪和回肠表观养分消化率的影响淀粉糊化度，%P 值项目16.439.557.877.394.9SEM线性二次盲肠乙酸2.391.992.181.993.290.240.250.16丙酸1.591.321.611.292.180.150.250.19丁酸0.590.440.490.500.830.040.060.02总计4.583.564.303.796.500.470.180.10结肠乙

38、酸2.892.242.462.293.010.130.840.08丙酸1.631.521.611.511.720.050.690.50丁酸0.330.420.510.440.580.050.040.11总计4.854.184.584.255.410.180.400.08表37 淀粉糊化度的增加对断奶仔猪后肠道短链脂肪酸浓度的影响（mg/g） 但是，随着淀粉糊化度的增加，断奶仔猪的生产性能并未得到改善。小 结 在膨化加工中，随玉米淀粉糊化度的增加，快速消化淀粉和慢速消化淀粉含量减少，抗性淀粉含量增加随玉米淀粉糊化度的增加，无论是粪表观消化率，还是回肠表观消化率，玉米淀粉和能量的消化率和在猪饲料中

39、小麦替代玉米增加膨化加工中，玉米的淀粉糊化度与猪的生产性能无关玉米干酒精糟及可溶物Corn Distillers Dried Grains with Solubles1吨玉米约生产400L乙醇，320kgDDGS和320kgCO2DDGS 由两部分组成: DDG（干酒精糟）富含蛋白和脂肪等，是玉米的2-3倍 DDS包含了玉米中一些可溶性营养物质和发酵中产生的未 知生长因子、糖化物及酵母等在北美， 玉米来源的DDGS优于其他来源（粗脂肪和有效磷含量高）我国约50的酒精是由玉米生产的近年来，美国通过改进干燥和蒸馏工艺，生产新一代DDGS (高能、高氨基酸消化率，高有效磷，且产品变异小，产量大)，产

40、量查过1000万吨美国近67%乙醇生产公司（大多为新建，主要集中在中西部）我国目前用于生产酒精的玉米超过600万吨玉米DDGS表38 玉米DDGS常规养分含量（100% 干物质基础）养分均值ANRC（1998）中国（2005）变化范围A一级玉米 中国（2005）DM, %89.393.09087.3 92.486CP, %30.929.831.428.7 32.910.1Fat, %10.79.015.28.8 12.44.2CF, %7.2-7.95.4 10.41.9Ash, %6.0-4.23.0 9.81.6ADF, %13.617.517.08.0 18.13.1猪 DE, kcal

41、/kg3810344038113737 43193965A 来自美国的32个样品（New-generation）表39 玉米DDGS 中的磷对猪油很高的营养价值(88%，DM)“New” DDGSADDGSNRC (1998)DDGS中国（2005）玉米NRC (1998)一级玉米中国（2005）总 P, %0.78范围0.62-0.870.730.720.250.28P 利用率, %90范围88-9277571444有效 P, %0.700.560.410.030.12A27个“New DDGS”样品表40 玉米DDGS氨基酸含量及变异分析 (88% 干物质基础)“New” DDGS“Old

42、” DDGSDDGS (NRC, 1998)中国（2005）Lys, %0.75 (17.3)0.47 (26.5)0.590.58Met, %0.63 (13.6)0.44 (4.5)0.480.58Thr, %0.99 (6.4)0.86 (7.3)0.890.90Trp, %0.22 (6.7)0.17 (19.8)0.240.19Val, %1.32 (7.2)1.22 (2.3)1.231.27Arg, %1.06 (9.1)0.81 (18.7)1.070.96His, %0.67 (7.8)0.54 (15.2)0.650.58Leu, %3.12 (6.4)2.61 (12.4

43、)2.432.57Ile, %0.99 (8.7)0.88 (9.1)0.980.96Phe, %1.29 (6.6)1.12 (8.1)1.271.27( ) 不同工厂产品间的变异表41 美国玉米DDGS与豆粕的养分变异（CV, %）比较（Shurson, 2004）NutrientDDGSSoybean MealCV比 Crude protein4.52.32.0 Crude fat17.130.91.6 Crude fiber18.99.52.0 Ash27.26.64.1 Lysine12.13.04.0 Methionine8.55.31.6 Threonine5.84.21.4 T

44、ryptophan12.07.31.6 Calcium117.525.84.6 Phosphorus19.49.12.1表42 玉米DDGS猪回肠表观氨基酸含量 (88% ,DM)“New” DDGS“Old” DDGSDDGS (NRC, 1998)Lys, %0.390.000.27Met, %0.280.210.34Thr, %0.550.320.49Trp, %0.130.130.12Val, %0.810.450.77Arg, %0.790.530.77His, %0.450.260.40Leu, %2.261.621.85Iso, %0.630.370.64Phe, %0.780.

45、600.96表43 金黄色玉米DDGS的猪回肠真消化率（） （Stein, et al., 2006）养分消化率 DDGS n =10玉米n = 1平均值变化范围CP，70.1566.7-72.871.2Lys, %56.843.9 63.067.7Met, %79.373.9-84.784.0Cys, %71.266.0-77.177.0Thr, %67.062.2-70.673.7Trp, %77.474.1-80.172.8劣质，深褐色低 dig. Lys DDGS优质，金黄色高 dig. Lys DGSDDGS 的颜色和气味不同来源的DDGS颜色变异较大 深色：低质量，低氨基酸利用率，Lys发生棕色反应 金黄色：高质量，高氨基酸利用率气味变异大 由燃烧或烧焦气味到甜味或发酵香味 高质量的有甜味或发酵香味，低质量可能有糊味 适口性表44 玉米DDGS的颜色深浅与产品质量的关系 （Fastinger and Mahan, 2006）DDGS来源12345颜色深浅评分128.034.139.852.355.1总Lys，0.48a0.51a0.70b0.