高中化学必修2 7.4 基本营养物质 练习新原卷版

1、第七章有机化合物第四节基本营养物质1葡萄糖(C6H12O6)是一种重要的营养物质，下列关于葡萄糖的说法中，正确的是()A葡萄糖是一种单糖B葡萄糖分子中有6个碳原子、6个水分子C常温下，葡萄糖可与新制的氢氧化铜悬浊液反应D1 mol葡萄糖完全燃烧需要9 mol氧气2把蔗糖、淀粉、纤维素、乙酸乙酯在稀硫酸存在下分别进行水解，最终产物只有1种的是()A和 B只有 C只有 D只有和3下列说法正确的是()A淀粉和纤维素都可以用(C6H10O5)n表示，所以二者属于同分异构体B蔗糖、淀粉、纤维素水解的最终产物都是葡萄糖C葡萄糖的银镜反应一般在碱性条件下发生D所有有机物中都含有官能团将蔗糖放入试管中，加水和

2、稀硫酸振荡，水浴加热5分钟，取水解液3 mL加入新制的Cu(OH)2悬浊液，加热后没有看到砖红色物质出现，这是因为()A加热时间不够 B蔗糖纯度不够CCu(OH)2的量不足 D水解液未用碱液中和5某学生设计了如下实验方案用以检验淀粉的水解情况。下列结论中正确的是()A淀粉尚有部分未水解 B淀粉已完全水解C淀粉没有水解 D淀粉已发生水解，但不知是否完全水解6可以鉴别乙酸溶液、葡萄糖溶液、蔗糖溶液的试剂是()A新制氢氧化铜悬浊液 B银氨溶液C石蕊试液 D碳酸钠溶液7下列关于油脂的说法不正确的是()A油脂在人体内的水解产物是硬脂酸和甘油B天然油脂大多是由混合甘油酯分子组成的混合物C脂肪里的饱和烃基的

3、相对含量较大，熔点较高D油脂的主要成分是高级脂肪酸的甘油酯，属于酯类8诗句“春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”中的“丝”和“泪”分别是()A蛋白质和烃 B油脂和烃C蛋白质和淀粉 D油脂和蛋白质9下列各项属于油脂用途的是()作人类的营养物质制取甘油制取肥皂制备高级脂肪酸制备矿物油A B C D10下列说法正确的是()A糖类化合物都具有相同的官能团B酯类物质是形成水果香味的主要成分C油脂的皂化反应生成脂肪酸和丙醇D蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基11下列关于有机物的叙述不正确的是()A油脂、淀粉、蔗糖和蛋白质在一定条件下都能发生水解反应B淀粉水解的最终产物是葡萄糖C糖类物质都能发生水解反应D苯、乙醇

4、、乙酸和油脂都能发生取代反应12能使蛋白质变性的是()硫酸钾甲醛葡萄糖硝酸汞氯化铵氢氧化钠A B C D13已知葡萄糖能和银氨溶液反应生成银单质。在一个熟苹果切片上分别滴上一滴碘水和银氨溶液，颜色变化如图所示。根据这些实验现象，下列推断正确的是()A熟透的苹果中含有淀粉 B熟透的苹果中不含淀粉C熟透的苹果中含有醇 D熟透的苹果中不含还原性的糖14化学与生活息息相关。下列叙述正确的是()A1 mol蔗糖水解生成2 mol葡萄糖B馒头越嚼越甜C蛋白质经水解可变成葡萄糖D土豆中的淀粉经水解可变成酒15有机化合物与人类生活密不可分，生活中的一些问题常涉及化学知识。(1)有下列几种食品：花生油中所含人体

5、所需的主要营养物质为_(填“糖类”“油脂”或“蛋白质”)。吃饭时，咀嚼米饭一会儿后感觉有甜味，是因为淀粉发生了_(填字母)反应。A分解 B水解 C裂解(2)在日常生活中，下列做法错误的是_(填字母)。A用燃烧法鉴别毛织品和棉织品B用纯碱洗涤锅盖上的油渍C用闻气味的方法鉴别白酒和米醋D用淀粉溶液鉴别加碘食盐和不含碘的食盐16为了检验淀粉水解产物，某学生设计了如下实验方案：淀粉液eq o(,sup7(试剂1),sdo5()水解液eq o(,sup7(试剂2),sdo5()混合液eq o(,sup7(试剂3),sdo5()砖红色沉淀回答下列问题：(1)试剂1是 ，作用是 。(2)试剂2是 ，作用是

6、。发生的离子反应为 ；如果实验过程中没有加入试剂2而直接加入试剂3，能否实现实验目的 ，若不能，其原因是 。(3)如何检验第步实验中淀粉已水解完全 。17糖类和蛋白质都是人体基本营养物质。请回答下列问题：(1)在试管中加入0.5 g淀粉和4 mL 20%的稀硫酸，加热34 min，然后用碱液中和试管中的稀硫酸。淀粉完全水解生成有机物的分子式为_。若要检验淀粉已经发生了水解，可取少量上述溶液加入_(填试剂的名称)，加热后再根据实验现象判断；若要检验淀粉没有完全水解，可取少量上述未加碱中和的溶液加入几滴碘水，应观察到_。(2)蛋白质在人体内水解的最终产物是氨基酸，氨基酸的通式可表示为，据此可推知氨基酸既可以与_反应，又可以与_反应。18人造奶油是以氢化的植物油、液体油和动物油为原料，按一定比例与乳化剂、色素、调味剂、强化剂、抗氧化剂、防腐剂等调和而成。(1)脂肪和油都属于酯类物质，它们的主要区别是脂肪常温下为