2022年中考 考点专项突破复习课件 第十单元 化学与健康 第24讲 食物中的有机物化学元素与人体健康(共26张PPT)

1、第二部分 夯实基础过教材，名师讲解提能力第十单元 化学与健康 第24讲 食物中的有机物 化学元素与人体健康考点解读考点秘籍名师讲解基础过关01020304提分强练0501考点解读02考点秘籍考点一：有机化合物含有碳元素甲烷乙醇蛋白质糖类油脂维生素（2）几类重要营养素蛋白质：由多种 的极为复杂的化合物。如血红蛋白和酶。作用：组成细胞、修补 、提供能量；维持人体的生长发育和 。主要来源：肉类、 、乳类和大豆等食物。血红蛋白：是 和二氧化碳在呼吸过程中的载体。酶是一类重要的蛋白质，是生物催化剂。氨基酸构成受损组织组织更新蛋类氧气C、H、O能量植物种子或块茎甘蔗油脂：是重要的营养物质，植物油脂和动物油

2、脂的合称。作用：是体内储备 的物质。植物油脂：又叫油，常温下一般呈 态，如花生油等。动物油脂：又叫脂肪，常温下呈 态，如猪油等。维生素作用：调节 、预防疾病、维持身体健康。来源：多数要从 中摄取，如蔬菜、 、种子食物、动物肝脏、蛋类、牛奶、鱼类、鱼肝油等是人体获取维生素的主要来源。能量液固新陈代谢食物水果考点二：化学元素与人体健康人体中含量较多的元素有11种，它们约占人体质量的 %。有些是构成人体组织的重要材料，有些能够调节人体的新陈代谢，促进身体健康。（1）常量元素在人体中含量超过 %的元素。如O、C、H、N、Ca、P、K等元素。（2）微量元素在人体中含量在 %以下的元素。如Fe、Zn、Cu

3、、Se、I、F等元素。99.950.010.01（3）人体某些必需元素的缺少对人体健康的影响幼儿及青少年缺钙会患 ；缺 会引起贫血；缺 会引起食欲不振、生长迟缓，发育不良；缺 易产生龋齿，过量会引起氟斑牙和氟骨病；缺碘会引起 。佝偻病铁锌氟甲状腺肿大03名师讲解考点一：有机化合物例1（2019甘肃平凉）某牛仔裤标签如下图所示。下列说法不正确的是（ ）A.棉纤维透气性较好B.聚酯纤维是合成纤维C.合成纤维耐磨性较差D.用灼烧的方法可区分棉纤维与聚酯纤维【答案】C【解析】A.棉纤维是天然纤维，透气性好，所以A正确；B.聚酯纤维就是涤纶，属于合成纤维，所以B正确；C.合成纤维强度高，耐磨性好，所以C

4、错误；D.棉纤维灼烧的时候，有烧纸的气味，聚酯纤维灼烧时有特殊气味，灰烬呈黑球状且不易压碎，可以用灼烧的方法对二者进行区分，所以D正确。故选C。【变式】（2020广西贺州）小明出现腹泻症状，校医建议暂时不吃富含蛋白质和油脂的食物，小明应该选择的早餐是（ ）A.油条和豆浆 B.鸡蛋和牛奶C.馒头和稀饭 D.叉烧包和酸奶【答案】C考点二：化学元素与人体健康例2（2021广西贵港）化学与人体健康密切相关。下列说法正确的是（ ）A.均衡营养，少吃蔬菜多吃肉B.霉变的花生，油炸后可食用C.长期饮用蒸馏水，有利于健康D.预防缺铁性贫血，推荐食用加铁酱油【答案】D【解析】A.蔬菜中含有维生素，要均衡营养，合

5、理摄入蔬菜、肉类，故A错误；B.霉变的花生含有有毒的黄曲霉素，油炸后也不能食用，故B错误；C.蒸馏水中不含人体所需的矿物质，长期饮用不利于健康，故C错误；D.缺铁会患贫血，为预防缺铁性贫血，可推荐食用加铁酱油，故D正确。故选D。【变式】（2019湖南怀化）下列说法正确的是（ ）A.葡萄糖是构成细胞的基本物质B.缺乏维生素C会引起坏血病C.微量元素对人体作用十分重要，必须大量服用D.幼儿患佝偻病的主要原因是缺铁【答案】B04基础过关1.（2020广西贵港）“吃出营养、吃出健康”是人们普遍的饮食追求，下列说法不正确的是（ ）A.人体缺乏维生素A会引起夜盲症B.食用甲醛浸泡的食物会危害人体健康C.不

6、吃霉变或超过保质期的食物D.微量元素对人体十分重要，必须大量服用2.（2019福建）化学与生产、生活息息相关，下列说法错误的是（ ）A.油锅着火，可用锅盖盖灭B.港珠澳大桥使用的吊绳所含的聚乙烯纤维，属于有机合成材料C.洗洁精有乳化作用，可用来清洗油污D.为延长食品的保质期，可用福尔马林（甲醛的水溶液）作为防腐剂DD3.（2019黑龙江哈尔滨）“关爱生命、注意安全、拥抱健康”是永恒的主题。下列叙述正确的是（ ）A.幼儿及青少年缺钙会产生骨质疏松B.人体缺乏维生素A会引起夜盲症C.霉变大米经高温蒸煮后可食用D.使用乙醇汽油能杜绝汽车尾气污染4.（2021广西百色）不少微量元素是人体必需的。下列不

7、属于微量元素的是（ ）A.钙 B.碘 C.硒 D.铁BA5.（2021广西梧州）在“宝石节”期间，我们不仅可以看到丰富的文艺节目、绚烂的宝石，还可以品尝到国内外特色美食。（1）梧州人爱吃的“酸嘢”可以开胃、助消化。制作“酸嘢”使用的醋酸属于 （填“无机物”或“有机物”）。（2）“宝石节”活动现场，烤羊肉香飘四溢。羊肉中富含 （填一种营养物质）。（3）六堡茶展厅聚集了很多爱茶人士。茶叶中富含铁、锌、氟、硒等人体所需的元素，其中 元素可预防龋齿。（4）炊具上的油污可用洗洁精清洗，这是利用了洗洁精的 作用。有机物蛋白质氟乳化6.（2019广西桂林）某品牌饼干的配料中含有小麦粉、食用植物油、食用盐、碳酸氢钠等物质。请回答问题：（1）配料中富含糖类的是 ，食用植物油主要含有的营养素是 （填“油脂”“蛋白质”或“维生素”）。（2）配料中可用于面点发酵的物质是 。（3）配料中的食用盐一般为加碘食盐，食盐加碘可预防 （填字母）。A.骨质疏松B.大脖子病C.贫血病小麦粉油脂碳酸氢钠B05提分强练1.为保障“舌尖上的安全”，下列做法中，合理的是（ ）A.霉变大米热煮后食用B.甲醛溶液浸泡虾仁防腐C.按规定使用食品添加剂D.用工业用盐如亚硝酸