《食品安全》教案

1、食品安全教案教学内容：中学生食品安全 教学目标：了解识记食品安全常识，了解不安全饮食的危害，能选 择安全的食品，养成良好的卫生习惯。树立食品安全意识，关心时事，珍爱生命，关爱健康。教学过程：一情境导入首先让我们欣赏一段调侃顺口溜。早起，买两根地沟油油条，切个苏丹红咸蛋，冲杯三聚氰氨奶。中午，瘦肉精猪肉炒农药韭菜，再来一份人造鸡蛋和注胶牛肉，加一碗石蜡翻新陈米饭，泡壶香精茶叶。下班，尿素豆芽，膨大西红柿，石膏豆腐，开瓶甲醇勾兑酒，吃个增白剂加吊白块和硫磺馒头饮食安全：持续成为当下中国民生焦点问题 .二重点讲述（一）观察日记每天放学都会有一种奇怪的现象：部分同学不是向家的方向走去，而是直接走向学校

2、门口的小卖部、小摊买了一些色彩鲜艳、包装简易的小食品。有一次，我亲眼看见老板用脏兮兮的手去拿香肠，想想以前我也经常吃，都快吐了。同学们只是觉得味道好，可大家知不知道你们的身体正被伤害着。这些东西大多数是三无食品，安全没保证如果长时间吃这些东西，可能造成肥胖症，严重的可能会造成智力下降。所以为了我们的身体健康，坚决不要吃那些小摊小店里的三无食品，油炸食品。俗话说：民以食为天，食以安为先让学生谈谈感受：（二）同学们你们想一想，你们平常吃的东西安全吗？让我们先看看一些图片这是鸡还是怪物？答：这是长了很多腿和翅膀的鸡。这是我们吃的馒头吗？答：这是馒头，但染了颜色。有害身体健康让学生在内心受到感触：食品

3、安全问题很严重图片展示（三）十大垃圾食品你吃过多少？第一：油炸食品 导致心血管疾病；含致癌物质；破坏维生素第二：腌制类食品 导致高血压，肾负担过重，导致鼻咽癌等。第三：麻辣烫含致癌物质：不卫生，地沟油反复使用。第四：臭豆腐化工用硫酸亚铁染黑豆腐。化学毒剂“催生”臭豆腐，用明矾制作臭豆腐。第五：汽水可乐类食品 含磷酸、碳酸，会带走体内大量的钙；含糖量过高。第六：方便类食品 盐分过高；热量过高，营养价值极低。第七：罐头类食品破坏维生素，使蛋白质变性；热量过多，营养成分低。第八：话梅蜜饯类食品含致癌物质：亚硝酸盐，含防腐剂。第九：冷冻甜品类食品含奶油极易引起肥胖；含糖量过高影响正餐。第十：烧烤类食品

4、含大量致癌物质导致蛋白质碳化变性。（四） 怎样才能吃得健康呢？介绍：“QS标志”和绿色食品标志好吃的不一定是健康的！健康的不一定是可口的！1、到正规的商场购买有质量保证的食品，依法选择健 康食品，不买食品包装不全的“三无”产品。2、做到不吃或尽可能少吃十大垃圾食品，不吃不洁瓜果、不吃腐败变质食物、不吃未经高温处理的饭菜、 不喝生水、少吃零食。3、天气炎热，微生物繁殖迅速，食品容易腐败变质，不注意易发生食品中毒。住校生应特别注意，父母送来的饭菜要当餐吃完，不要放置在食堂脸盆里，不卫生，易变质。（五）许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料

5、不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。三学生食品安全知识问答题1、煎炸食物时油温不宜过高的原因是A油温过高容易使油产生“哈喇味”质C、容易使被煎炸食物的口感不好2、七八分熟的涮羊肉不宜吃的原因是A易感染上旋毛虫病C、不易被人体消化B、油温过高使油产生对人体有害的物D、以上说法均正确B、易引起食物中毒D、以上说法都正确3、选购放心肉,正确的做法是A看是否有动向检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊

6、肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确4、选购放心肉,正确的做法是A看是否有动向检疫合格证明和胴体上是否有红色或蓝色滚花印章B、禽类和牛羊肉类是否有塑封标志和动物检疫合格证明C、购买熟肉制品，要仔细查看标签D、以上做法都正确5、下列食品中不得添加任何食品添加剂的品种是A纯牛奶B、酱油C、奶油D、火腿6、用冰箱保存保藏食品不正确的做法是：A冰箱内的生熟食物必须分开放置B.准备放入冰箱的生熟食物要清洗干净C冰箱内的食物都可以存放较长时间，因为冰箱中温度低，所以不必担心食物 变质。D.存放在冰箱内的熟食在食用前要再次加热.7、下列哪种食物含钙最丰富A.米饭B.梨C,青菜D.牛奶8、下列哪种食物含有丰富的胡萝卜素？A.芒果B.牛奶C.白萝卜D.豆腐9、食品标签上必须标注的内容是什么？A.保质期B.生产日期C.详