花生产业及产业链介绍

1、目 录01花生及其产业链介绍02国内外供需情况简介03价格特性及影响因素01花生及其产业链介绍01花生的定义花生，又名落花生、地果、地豆、番豆、长生果等，属蝶形花科落生花属一年生草本植物花生其品种繁多，可据可查的有540种，优良品种有30多种。现货流通中，一般将花生分为大粒花生 和小粒花生。大粒花生以海花、鲁花、徐州684为主，小粒花生以小白沙为主。一般按播种时间、 生育期长短、荚果大小、特征特性和植物学形状将花生加以分类。02花生的种类 按播种期不同春花生。春花生是指在“立春”至“立夏”播种的花生，属短光照性较弱的早熟或中早熟类型农作物，中国 各地均有栽培。春花生北方播种时间一般在4月下旬至

2、5月上旬，8月中旬至9月下旬收获；南方播种时间一般 在3月至4月下旬，8月初至8月中旬收获。夏花生。夏花生是指在立夏前后播种的花生。以一年种植两季作物区域为主，比如华中、华南、华北、华东 等地，其他地方也有少量种植。夏花生播种时间一般在5月下旬至6月上旬，9-10月收获。秋花生。秋花生一般在南方春秋两熟花生区种植，主要分布于我国东南沿海各省。海拔较低地区的播种期一般在8月上旬播种，海拔较高地区在7月下旬播种，10月底至11月初收获。秋花生一般是为了来年育种，产量低、品质稍差，种植量很少。按生育期长短不同旱熟型花生：生长期为120 -130天；中熟型花生：生长期为145天左右；晚熟型花生：生长期

3、为165天左右按荚果大小不同大花生壳厚、果型大、每百粒花生仁重在80克以上，分布面积最大。小花生粒小、壳薄，每百粒花生重在50 克左右，适栽于沙地，主要分布于四川，广东，湖南，河南西南部等。03花生的种类按特征特性和植物学性状不同普通型。即通常所说的大花生。荚壳厚，脉纹平滑，荚果似茧状，无龙骨。籽粒多为椭圆形。普通型花生为我国主要栽培的品种，只可一年一作。分布最广，主要在北方大花生区和长江流域春、夏花生交作区，是出 口主要类型。龙生型。荚果为曲棍形或驼峰形，有明显的果嘴和龙骨状突起，壳较薄、网纹深。种子休眠期长；种子发芽 温度高，一般15-18C；抗旱、耐瘠性很强。许多省已绝迹。珍珠豆型。荚壳

4、薄，荚果小，一般有二颗子粒，出仁率高。子粒饱满，多为挑形，种皮多为白色。适合南方 春秋两熟区花生种植。随着耕作制度的改革和新品种的育成，珍珠豆型品种发展很快，已超过普通型而成为 我国的主要类型。多粒型。果荚内子粒较多，呈串珠形。夹壳厚，脉纹平滑。籽粒种皮多红色、间或有白色。耐旱性较弱，适 宜在东北短生长期地区种植，其他地区易徒长，不宜密植，产量低。中间型。荚果普通型或葫芦形，果形大或偏大，连续开花、开花量大、受精率高，双仁果和饱果指数高，适应性好、丰产性好；我国黄淮流域和长江流域各省选育的高产新品种名数属干这种类型。04花生的生长阶段花生是具有无限开花结实习性的作物，其开花期和结实期很长，生育

5、期也较长，一般早熟品种100130天，中 熟品种135150天，晚熟品种150天以上。在国内一般将花生分为种子发芽出苗期、幼苗期、开花下针期、结荚期、饱果成熟等五个生育阶段，六个生长阶段。05生长主要影响因素温度。花生是喜温农作物，为温带作物。种子发芽的最低温度为1215，最适温度为2537 。开花期以2328 为宜，果针伸长以2530 为宜。荚果发育以结果层土温1533 为宜。光照。花生为短日照农作物，多数品种对日照长度反应不敏感，光照的强弱对花生生长发育影响较大，充足的光照是保证花早、花多的重要条件。土壤。花生是忌连作农作物，花生应与禾谷类或薯类农作物轮作，不宜与豆科农作物轮作，轮作期3年

6、以上 为宜。高产花生适宜的土壤条件是：土层深厚肥沃，排水良好、疏松易碎的沙质壤土。水分。花生是较耐旱作物。播种时最适宜土壤含水量为田间持水量的60%70%。 开花下针到结荚阶段，是 花生一生需水量多、对水分敏感的时期，以土壤含水量为田间持水量的60% 70%为宜。养分。花生在整个生长发育过程中，需要吸收氮，磷、钾、钙、镁，硫等大量元素和铁、钼、硼等微量元素。 在这些营养元素中，以氮、磷、钾、钙4种元素需求量较大，称为花生营养的四大要素。花生是喜钙农作物， 需钙量远多于一般禾谷类农作物。钙能促进荚果发育，提高饱果率。钼是根瘤中固氮酶的主要成分，能提高 根瘤固氮能力。硼可刺激花粉的萌发和花粉管的伸

7、长，有利于受精结实。黑暗与机械刺激。黑暗和机械刺激是荚果发育不可少的条件。果针不入土，则无论怎样伸长，子房始终不能 膨大结实。果针入土后，不仅进入了黑暗环境，而且受到了土的机械刺激作用。06质量分级检验等级纯仁率/%杂质/%水分/%色泽、 气味171.01.510.0正常269.0367.0465.0563.0等外63.0等级纯质率/%杂质/%水分/%整办粒限 度/%色泽、 气味196.01.09.010正常294.0392.0490.0588.0等外88.0不要求 现行的中华人民共和国花生国家标准 (GB/T1532- 2008) 将花生果按纯仁率分为五个等级，将花生仁按 纯质率分为五个等级

8、。花生果质量检验指标花生仁质量检验指标07花生的储藏花生果富含油脂和蛋白质，在高水分和新陈代谢较强的情况下，很容易变性，不适宜长距离运输。花 生在收获、运输，储藏和加工过程中，受后熟作用的影响，放出较多的水气和热，容易发热、霉变、 浸油和酸败，特别是到了高温、高湿的夏季，花生果被霉菌污染严重、虫害繁殖旺盛，损耗极大。同 时花生也是最容易受黄曲霉菌感染的农作物之一，在花生果收获前和收获后的贮藏加工过程中都可能 被黄曲霉毒素污染，影响花生生产、加工和出口贸易，食之危害健康。影响花生安全贮藏的内在因素有花生品种，花生含水量、果壳自带的病菌，以及环境因素（湿度、温 度、通风情况）、虫害等。一般情况下，

9、花生果的储藏稳定性高于花生仁储藏的稳定性，但花生果比 花生仁多大约2.5倍的仓容，对仓容要求较高。08主要储藏方法 花生储藏方法主要有室内装袋垛存、室外囤存、室内散装堆放、低温冷库贮藏和熏蒸贮藏5种。室内装袋垛存。垛不可太大，以利通风、检查、管理和发运。目前，我国大多采用室内装袋垛存来贮藏花生。室外囤存。选择干燥、向阳、通风的地方建围，将花生果装入围中，装满后用草苫封围，呈圆锥形。囤的直 径一般以12m为宜，可贮花生果10001500kg。如在平房顶上建囤，一般囤高1. 33m左右，直径1. 67m左 右，可贮花生果500750kg，且通风好， 鼠害少，方法简单，成本低。室内散装堆放。若不采取

10、其他有效措施，该法容易造成通气散热不良、检查管理不便，人为损失荚果也多， 种子容易回潮和遭受虫害袭击等。低温冷库贮藏。低温冷库（510）能有效地保障花生的贮藏效果，但是低温库的建设、维持运转耗资巨大， 一般单位和企业很难实现。熏蒸贮藏。目前常采用的化学制剂熏蒸贮藏，缺点是操作相对麻烦，对环境和健康有影响。目前市面上开始出现香辛料精油包熏蒸，使用方便，安全环保，效果好。09花生果与花生仁的储藏花生果的储藏优点是花生仁有壳保护，发生病虫害、霉变的可能小，缺点是花生果体积较花生仁大。花生果刚收获荚果的含水量为50%60%，收获以后要及时晾晒以防霉变和腐烂。晾晒方法有田间晾晒和晾 场晾晒两种。在我国花

11、生主产区，尤其是北方花生产区，一般多采用田间晾晒。花生果的水份低于9%时可长期贮藏。冬季空气湿度低于15%时，花生果可在小露天囤贮存，次年晚春转入仓内保管。花生仁的储藏优点是体积小，缺点是种子发生病虫害、霉变的可能大。食用花生和压榨用花生一般以花生仁的方式储藏。干燥。先把花生果干燥后再脱壳，使花生仁的水份保持10%以下，以便长期贮藏，如超过10%的水份就不能 贮存，要及时摊晾;低温。水分低于10%，在20以下可长期贮存， 温度高了，会产生异味，导致变质;密闭。在3月份，气温在5 以下时， 开始密闭（压盖或套囤均可），防止虫霉感染和外界温湿的影响，确保安全贮藏。10花生产业链前端种植加工加工品流

12、通终端消费种子农机化肥农药农膜花生果食用（40%）压榨（50%）农民自用（10%）饲料（4%）种用其他初加工深加工煮、炒花生等花生酱、饮品等花生蛋白居民消费花生壳（30%）花生粕（30%）花生油（28%）饲料厂工业原料、制药畜牧养殖居民消费02国内外供需情况简介01花生全球产销、贸易结构产量占比消费占比出口占比进口占比中国（37%）印度（14%）美国（6%）尼日利亚（8%）阿根廷（3%）中国（38%）印度（12%）美国（5%）尼日利亚（3%）阿根廷（1%）巴西（1%）中国（14%）印度（20%）美国（17%）阿根廷（22%）巴西（7%）中国（37%）印尼（11%）中国（5%）印度（0.1%）美

13、国（2%）尼日利亚（0.1%）印尼（32%）对外依存度中国作为世界花生大国，产销比以及进口都占到全世界近40%，出口占比略低（14%），但也位居世界第二巴西（1%）数据来源：wind长江期货02全球花生主产国种植周期主产国种植周期1月2月3月4月5月6月7月8月9月10月11月12月中国春夏花生印度冬季花生夏花生秋花生冬花生美国夏花生阿根廷冬花生冬花生我国的花生生长周期主要在4-9月数据来源：我的农产品网 长江期货03全球花生产量情况30.0035.0040.0045.0050.00全球花生产量36.95%13.72%5.87%8.23%2.96% 1.14%2.05% 产量方面：全球花生产量

14、呈增长态势，2020年全球花生产量达到历史峰值主要原因：2018年美国和印度花生产量增加。据USDA数据显示，2020年全球花生总产量为4736万吨，较2019年4608万吨增长2.78%。 全球花生产量结构较为集中中国是全球最大的花生生产国，花生产量占全球花生总产量的36.94%，远远高于全球第二大花 生主产国印度的产量占比13.72%。除中国和印度以外，其余花生主产国为美国、尼日利亚、印 尼、阿根廷和巴西。各国花生产量占比单位（百万吨）数据来源：wind长江期货中国印度美国尼日利亚印尼阿根廷巴西数据来源：wind长江期货04全球花生消费情况 消费方面：全球花生整体消费量呈现逐年增 加态势，

15、2020年达历史峰值水平主要分压榨消费和食用消费两方面，其中压 榨消费整体较稳定，近年略有下降，食用消 费则呈逐年上升态势；据USDA数据显示，2020年全球花生压榨量 为18.8百万吨，而非压榨消费为28.43百万 吨，为历史峰值水平。 全球花生消费结构集中主要生产国同时也是主要消费国，消费量占全球比重的66%；中国是全球最大的花生消费国，其消费量占 全球国内消费量比重为37.62%，远高于第 二大消费国印度的11.71%。37.84%11.71%4.67%8.35%0.82%2.94% 0.51%各国花生需求占比中国 印度 美国尼日利亚印尼单位（公斤）数据来源：wind长江期货数据来源：w

16、ind长江期货05全球花生出口情况整体方面，全球花生出口产量在全球总产 量中占比较低。2019年全球花生出口4.69百万吨，为历年之最，但仅占整体产量比重10%;0.14%15.96%14.08%19.95%0.00%23.00%7.04% 全球花生出口结构尼日利亚阿根廷巴西12.00%5.004.504.003.503.002.502.001.501.000.500.0010.00%8.00%6.00%4.00%2.00%0.00%2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020全球花生产量进出口产量及

17、占比进口量出口量进口占产量比重出口占产量比重是全球前三大花生出口国。中国作为世界最大的花生主产国，2020年花生出口量仅位 居第四。原因是中国花生主要用于国内消费，净出口量占 本国产量比重仅为2.3%。尼日利亚同与我国的情况。阿根廷花生产量虽然较低，但主要用于出口，其花生出口量占本国花生产量比重高达70%。数据来源：wind长江期货 国家方面，全球花生出口结构与产量结构差异较为明显，出口结构与产量结构相比较为分散。阿根廷、印度、美国印尼美国中国印度数据来源：wind长江期货06全球花生进口情况美国尼日利亚印尼阿根廷巴西 除中国和印尼之外，全球及主要消费国的花生对外依存度均处于较低水平。其中，中

18、国 进口量超过印尼的两倍全球花生进口量占比30.00%25.00%20.00%15.00%10.00%5.00%0.00%中国印度数据来源：wind长江期货07全球花生供需平衡表项目/年度2018/20192019/20202020/2021估计值估计值一月预告收获面积274892694427932单产1.71.711.7期初库存509654714055产量468074607647357进口量340243573980总供应量553055590455392压榨量181201930718868食品消耗量690262036289食用使用量211632165222146国内消费量46185471624

19、7303出口量364946874256总需求量495875151951283期末库存547140555833数据来源：wind长江期货08我国花生产量-15% -10%-5% 0%5%10%15%20%20000180001600014000120001000080006000400020000200020012002200320042005200620072008200920102011201220132014201520162017201820192020我国花生产量自2007年后呈稳步增长态势产量增幅数据来源：wind长江期货09我国花生种植面积与单产3.13.23.33.43.53.6

20、3.73.83.94,7004,6004,5004,4004,3004,2004,1004,0003,9003,800播种面积单产近十年来，我国花生播种面积呈逐年上升趋势，近几年在4600亩上下波动。单产呈现逐年上升趋势。数据来源：wind长江期货10国内各省份种植面积占比 从地理区域来看，我国花生种植区域主要分为七个自然区 域，即北方大花生区，长江流域春、夏花生交作区，南方 春秋两熟花生区，云贵高原花生区，黄土高原花生区，东 北早熟花生区及西北内陆花生区。 以北方大花生区面积最大，占全国花生面积50%以上，包 括山东、河北、河南的北部和东部、山西南部、辽东半岛 和辽西走廊以及苏北和皖北地区等

21、。其次是南方春秋两熟花生区和长江流域春、夏花生交作区， 占全国花生面积的15%和25%左右。前者主要包括广东、 广西、台湾、福建东南部、湖南南部和云贵高原以东地区。 后者主要集中于江苏、安徽、湖北、湖南、江西等省。 具体到省份，我国花生种植较集中分布在山东、河南、河 北、江苏、安徽、广西、辽宁、四川、湖北、广东、福建 等省，前10占比80%，其中河南和山东是我国最大的两个 花生种植省。26%15%5%7%6%6%6%5%5%3% 16%各省份种植面积占比河北河南 四川山东 湖北吉林 广西广东 安徽辽宁 其他数据来源：wind长江期货11中国主产省花生种植周期月份2月3月4月5月6月7月8月9月

22、10月11月上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬上旬中旬下旬河 南 省春 花 生播 种播 种播 种发芽 出 苗发芽 出 苗幼 苗幼 苗开花 下 针开花 下 针结 荚结 荚结 荚结 荚饱果 成 熟饱果 成 熟饱果 成 熟夏 花 生播 种播 种播 种发 芽 出 苗幼 苗幼 苗开 花 下 针开 花 下 针结 荚结 荚结 荚饱 果 成 熟饱饱 果 成 熟果成熟山 东 省春 花 生播 种播 种播 种发芽 出 苗发芽 出 苗幼 苗幼 苗开花 下 针开花 下 针结 荚结 荚结 荚结 荚饱果 成 熟饱果 成 熟饱果 成 熟夏 花 生播 种

23、播 种播 种发芽 出 苗幼 苗幼 苗开花 下 针开花 下 针结 荚结 荚结 荚饱果 成 熟饱果 成 熟饱果 成 熟12中国主产省花生产量201520162017201820192020万吨6005004003002001000山东省花生产量整体保持稳定。河南省花生产量不断上升。花生的较高收益率促进河南省的花生种植面积不断扩大。2015年-2020年山东、河南花生产量变化山东河南数据来源：wind长江期货13主产省概况：河南省 河南省花生种植面积在2005年 后赶超山东，成为花生种植的 第一大省。 河南省花生的主要种植区和主 产区为南阳、开封、驻马店， 三地产量占比为河南省58%。25.46%5

24、.30%5.74%6.00%24.36%6.11%1.05%4.38%河南省内花生种植面积8.35%济源 濮阳驻马店 周口 焦作新乡信阳商丘南阳三门峡 漯河许昌 鹤壁安阳平顶山 洛阳开封郑州数据来源：我的农产品网 长江期货14主产省概况：山东省 山东省花生主要种植区及 主产区为临沂、烟台和青 岛，占山东省总产量的比 重为53%。 山东是全国花生出口大省， 主要销往日本、东南亚、欧 洲等。25.38%8.34%7.68%5.22% 6.93%6.32%14.09% 11.30%6.30%山东省内花生种植面积德州 临沂 莱芜 日照 威海 泰安 济宁 潍坊 烟台东营 枣庄 淄博 青岛 济南 菏泽 滨

25、州 聊城数据来源：我的农产品网 长江期货15我国花生消费情况 我国花生消费主要 分为压榨、食用和 饲料消费三大类。 近年食用消费上升， 压榨占比较食用占 比略有下降，饲料 整体消费稳定。 目前我国花生消费 结构仍然以压榨消 费为主。35%40%45%50%55%60%0.002,000.004,000.006,000.008,000.0010,000.0012,000.0014,000.0016,000.0018,000.0020,000.002007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 2020国内消费量压榨需求占比食用消费占比数据来源：wind 长江期货16我国油厂情况油厂分布：主要分布在河南和山东其中规模性企业压榨占比百分之40%，中型作坊占比45%，小型油厂占比15%。45%40%15%小作坊规模企业小油厂数据来源：我的农产