餐饮酒店前厅管理规章制度(推荐6篇)

1、Word - 12 -餐饮酒店前厅管理规章制度(推荐6篇)第一篇：总机服务规章制度1、话务员必需了解机器设备的结构、性能及操作方法，熟识酒店业务及各种服务项目、业务范围等状况，以便随时为客人供应询问服务;2、保持与前台的联系，把握住店客人的状况，尤其是重要客人人数、房号、逗留时间、活动支配，以便供应针对性服务和共性化服务;3、电话铃响第三次前必需接听，并用规范化服务用语作问候，声调须亲切、友好和清楚;4、接转电话必需使用礼貌用语，声调严厉，回答简明清楚，转接要快速精确;5、话务员严禁偷听客人电话，操作时间或听到的一些内容要为客人保守隐秘;6、不得私自使用酒店外线电话办理私人事务;7、严格遵守上

2、下班打卡制度，不得迟到、早退，并按时到前台签到、签退，不得代签、代打，月底根据打卡、签到状况统计考勤;8、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须准时保质保量的完成。其次篇：劳动纪律一、 提前非常钟到岗，换好工作服，检查好仪容、仪表。二、 上班时间站立规范，不得倚墙、靠椅，不准聚一起闲谈，上班按规定时间在自己区域站立规范，面带微笑迎接客人的到来。严禁以工作场地作为休息场所，违者一次罚款520元。三、 遇到客人和上司，要主动问好点头致意，不能视而不见。违者一次罚款520元。四、 客人来了要说欢迎光临，拉椅让座。在服务过程中请使用礼貌用语，客人买单要致谢，客人离时要送客，请客人慢走，并诚意欢迎客人下次

3、光临，使用礼貌用语(送客至门口)，违者一次罚款520元。五、 不准与客人争吵，要记住客人永久是对的，不准向客人索取物品与小费。若因态度问题导致客人不买单，给酒店造成的损失由本人担当。视情节轻重罚款20200元。六、 拾到客人物品必需上交吧台或上一级领导保管，并尽快与客人取得联系，不准私自留藏，占为已有。一经发觉，罚款20200元并后果自负。七、 如遇客人较多时，不得私自离岗。离岗要上报领班(包括上洗手间)，领班支配人员顶岗后，才能离开。否则所造成的后果由本人担当，并罚款20元/每次。八、 不准在餐厅内奔跑，不准在餐厅、包厢、公共场所大吼大叫、大声说话，违者视情节轻重罚15元。九、 不得罢工，或

4、三五聚集闹事，严禁向外界人员透露酒店的商业机密或抵毁酒店形象，违者开除处理。十、 员工必需参与班前会及平常的业务培训，违者一次罚款5元。十一、 在工作中随时听从，工作完后再提出见解，不得当众与领导争论，否则视情节轻重，罚款50100元，并在班会上作书面检讨。十二、 上班时间不准吃东西，更不准私自吃、用酒店或客人的食物，违者罚款50200元，情节严峻者开除。十三、 不准带包进入工作场所，违者罚款520元。十四、 下班后不准在酒店逗留，违者罚款5元。十五、 熟识业务学问，了解每天供应的菜式及酒水、熟记菜单酒水单，如因业务不熟，造成客人不满心情的，视情节轻重，初次罚款550元，下岗培训三天(不计工资

5、)，所造成的损失由本人担当。十六、 上班时间必需使用一般话，违者一次罚款15元。十七、 不许利用职务之便少记客人所用食品，一经发觉罚款50100元。十八、 不许向客人只推举有开瓶费的酒以此误导客人，一经发觉视情节轻重罚款1050元。第三篇：迎宾服务规章制度1、迎宾员需保持充足的精力、彬彬有礼的风度、热忱周到的服务，做好客人的迎来送往工作;2、站在酒店正门指定位置迎接客人的到来，不得无故空岗，假如离开必需告知前台去向;3、当来宾的车辆抵达时，面带微笑为客人开车门，动作要显得娴熟轻松，对于儿童、年老体弱和行动不便者要主动搀扶，必要时供应轮椅服务;4、客人下车后，迎宾员要向客人表示问候和欢迎，同时使

6、用服务敬语，询问是否需要行李服务;5、工作人员在岗时，要留意出入酒店客人的状况特征，对生疏及形迹可疑的人要主动询问，使客人既感到亲切，又不会有尴尬之处，同时也体现出酒店周到的服务，6、当客人离店时，应主动向客人打招呼、问候，如有需要代客人叫车，待车停稳后，打开车门请客人上车。假如客人有行李应主动帮客人将行李放上车并与客人核实行李件数，待客人上车后，为客人关上车门，向客人微笑道别;7、如遇雨天，要主动供应雨伞服务，以体现酒店的优质服务。8、严格遵守上下班打卡制度，不得迟到、早退，并按时到前台签到、签退，不得代签、代打，月底根据打卡、签到状况统计考勤;9、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须准时保

7、质保量的完成。第四篇：前台接待服务规章制度1、当班时保持良好的形象，仪容仪表干净，热忱礼貌地为客服务;2、工作时间在工作岗位不得吃零食、吸烟，不得与客人高声谈笑，不得在工作岗位睡觉、看报纸或杂志，不得利用工作之便上网，不得在工作岗位接打手机;3、不得任凭进入前台办公室，不得让伴侣或其他无关人员进入工作台;4、不得做不道德的交易，不得向客人索取小费、其他酬劳和物品;5、不得私自使用酒店外线电话办理私人事务;6、前台所使用的各种表格，接待员必需在表格上签名，以便工作检查和区分责任;7、严格遵守酒店客房折扣权限，房价填写须仔细精确，不得私自减免房费和调换房间;8、电话铃响第三次前必需接听，并用规范化

8、服务用语作问候，声调须亲切、友好和清楚;9、严格遵守上下班打卡制度，不得迟到、早退，并按时到前台签到、签退，不得代签、代打，月底根据打卡、签到状况统计考勤;10、不得顶撞上级领导，对领导交办的工作须准时保质保量的完成。第五篇：餐饮管理规章制度餐饮管理规章制度在进展不断提速的社会中，大家渐渐熟悉到制度的重要性，制度对社会经济、科学技术、文化教育事业的进展，对社会公共秩序的维护，有着非常重要的.作用。想学习拟定制度却不知道该请教谁？下面是为大家收集的餐饮管理规章制度，欢迎阅读，盼望大家能够喜爱。第一节 餐厅日常工作制度一、遵守工作纪律，按时上下班，做到不迟到、不早退。二、按规定着装，保持良好形象。

9、三、工作中不准嬉笑打闹，不准谈天、干私活、吃零食、看电视、打手机。四、不准与顾客发生纠纷。五、工作中做到“三轻”(动作轻、说话轻、走路轻)、“四勤”(眼勤、嘴勤、手勤、腿勤)。六、工作中按规定用餐，不准吃、拿出售的成品。七、休事假或公休要提前请假，按服务区考勤和请销假制度执行。八、爱惜设施、设备，人为损坏，照价赔偿。九、落实例会制度，对工作进行讲评。其次节 餐具卫生管理制度一、餐具经消毒后必需存放在保洁柜内。二、员工不准私自使用餐厅各种餐具。三、保洁柜内不得存放个人餐具和物品。四、餐具要洁净、卫生，无手印、水迹、菜渍、灰尘。五、常常检查餐具的完好状况，对残损餐具要准时更换。第三节 餐厅个人卫生

10、管理制度一、服务人员必需有本人健康证明，持证上岗。二、按规定着装，工作服必需洁净，无污渍。三、工作时不许戴首饰和各种饰品。四、工作前按要求洗手，始终保持手部清洁。五、不准在食品区或客人面前打喷嚏、抠鼻子等。六、上班前不准吃异味食品，不准喝含酒精饮料。第四节 餐厅设施设备保养制度一、餐厅的设施、设备按规定要求定期进行保养。二、保温台每班要准时加水，避开干烧状况发生。三、定时清洗空调虑网。四、调整保温台温度要轻扭开关，避开用力太猛，造成损坏。五、保温台换水要先关电源，后放水，再清除污垢。六、对设施、设备消失状况准时报告餐厅主管。第五节 后厨日常工作制度一、检查工具、用具状况，发觉状况准时汇报。二、

11、按岗位要求规范操作，保证质量。三、爱惜公物，不吃、拿后厨食物及原料。四、值班期间保管好后厨物品，严禁无关人员进入后厨。五、落实各项平安防范制度，确保后厨的设施、设备食品原料的平安。六、遵守工作纪律，有事提前一天请假。七、落实例会制度，对工作进行讲评。第六篇：公司餐厅管理制度最新公司餐厅管理制度范本（最新）许多公司为加强职工餐厅管理，提高管理水平和服务质量，都会制定公司餐厅管理方法，下面整理了最新的公司餐厅管理制度范本，欢迎大家参考!一、职工餐厅岗位设置(一)职工餐厅下设办公室，设餐厅管理员、会计(兼保管员)、出纳(兼选购员)各1名。(二)餐厅灶间设厨师2名，服务员3名。(三)职工代表5名。二、

12、餐厅管理规定(一)就餐方法。1、餐厅办公室制作餐卡，各单位依据用餐人员数量自行领购。2、外出执行公务人员中午必需回职工餐厅就餐，状况须提前说明缘由，以便餐厅合理支配用餐数量。3、就餐时统一使用餐厅托盘，自选饭菜。4、就餐者持餐卡先划卡后领取饭菜。5、外单位人员一律不准在本餐厅就餐。6、除集体加班外，公休日一般担心排就餐。(二)就餐时间。1、餐厅开饭时间为中午XX：XX-XX：XX，就餐人员必需按规定时间就餐，不得提前。2、因公不能按时就餐者，应提前通知餐厅留饭。(三)就餐人员十项守则1、就餐人员应敬重餐厅工作人员的劳动，做到文明就餐。2、就餐人员必需到餐厅就餐，不得将食品带到办公楼内用餐。3、

13、就餐人员应自觉听从餐厅人员的管理。4、餐厅内不得吸烟、随地吐痰、大声喧哗。5、爱惜餐厅的公共设施及公物，饭菜及餐具不得带出餐厅，不得随便搬动及损坏餐桌、餐凳。6、自觉遵守就餐秩序，按先后挨次排队打饭，不得拥挤、插号，不得将餐卡转借他人使用。7、讲究卫生，自觉保持餐厅的干净，不得将饭菜汤等洒泼在餐桌、椅、地上，残余饭菜应倒入指定的容器里，餐具放在指定的存放处，做到人走桌地两净。8、厉行节省，杜绝铺张，依据个人饭量领取饭菜，不得少吃多要。9、餐厅内严禁酗酒。10、用餐后不得在餐厅内长时间逗留。(四)餐厅工作人员十项守则1、餐厅工作人员按岗位分工进行工作，做到遵守纪律，听从安排，团结全都，搞好协作。

14、2、餐厅工作人员要坚固树立服务意识，保质保量地完成本职工作。3、工作人员不得私拿、私分、私吃餐厅主副食品，凡违反者，视情节轻重扣发当月奖金或工资，直至辞退。4、餐厅工作人员，上班前必需换工作衣帽。5、餐厅工作人员不迟到、不早退、不无故离岗。6、应保证准时开饭，并在开饭五分钟前做好一切预备。7、在工作期间不得大声喧哗，不得谈论与工作无关的话题。8、在工作过程中，要疼惜餐厅用具、设备。9、监督用餐人员是否存在铺张等行为，敢于制止并向管理员汇报。10、餐厅工作人员在职工开饭后用餐，用餐完毕要立刻整理卫生。三、餐厅管理方式1、职工餐厅实行专人负责，民主管理，餐厅人员要端正服务态度，努力提高饭菜质量，降

15、低伙食成本。2、餐厅管理员要定期向职工代表征求有关饭菜质量、口味、服务态度、卫生等方面的看法，自觉接受群众监督。3、选购材料入库前，保管员必需验收，履行签字入库手续。入库后要加强保管，分类存放、分类记帐;出库时要严格执行发货制度，保管员凭厨房领料单发货，由保管员和领料员两人签字出库。4、仔细贯彻卫生食品法，把好病从口入关，生食和熟食分开，食品和原料分开，防止污染，防止肠道传染病，杜绝食物中毒的发生。5、广泛征求看法，每周订一次食谱，根据食谱调剂伙食，要常常变更饭菜花样，搞好主食和副食的搭配，保证干部职工吃饱吃好。6、提高警惕，搞好平安保卫工作，非伙房工作人员不得入内，禁止传染病者入内。四、财务核算规定1、餐厅办公室要加强餐厅的.经济核算管理。2、财会人员应按财务制度的要求，设置帐簿及原始凭证。3、应建立健全库存物品明细帐，做到帐物相符，不准有帐外物品。五、卫生管理规定1、健全卫生制度。餐厅工作人员划片分工，包干负责。2、地面、墙面、天棚、烟罩、门窗、工作台、用具保持干净，无灰尘、无蛛网、无污染。3、严格厨房卫生要求，按规定卫生标准执行。4、食品按“四隔离”要求存放，严格交叉污染。灶间不得存放个人物品。5、禁止加工使用变质和过期食品。6、垃圾要入桶盖好，准时清理外运。7、乐观毁灭四害，准时喷药、拍打，毁