中国食物成分表2004第二册氨基酸含量表

1、类别编码食物名称水分（g）蛋白质（g）异亮氨酸亮氨酸赖氨酸一、谷类及制品112小麦面粉（标准粉）11112小麦面粉（富强粉、特一1122112粉麦面粉（特制）111211挂面（富强粉）1:211211龙须面（素）11211龙须面（鸡蛋）1:21211面条（富强粉，切面）21111面条（富强粉，煮面）21211面筋（肉馅）2121121粳米（极品粳米）122121粳米（西域土米）12121粳米（小站稻米）122111221香米12212籼米饭（蒸）112112籼米粥11112河粉11.2211玉米粒（黄、干）11211111玉米面（黄）1122111111玉米掺（黄）12211111小米（黄）2

2、111荞麦面1:2111筱麦面1三、干豆类及制品11黄豆2122112豆奶粉（多力牌）21212豆奶粉（大磨牌）21211豆腐（北豆腐）221豆腐（南豆腐）211豆腐皮1212221腐竹1221豆腐干1111:21211四、蔬菜类及制品黄茎瓜1:2苜蓿金花菜，草头五、菌藻类茶树菇（干）柱状田头菇，茶薪菇干巴菌红奶浆菌多汁乳菇、谷熟菌黄蘑（干）黄伞菇（干）多脂鳞伞、黄丝菌鸡腿菇（干）毛头鬼伞鸡油菌黄丝菌，杏菌鸡枞（干）鸡枞（油炸）油炸枞鸡枞花白牛肝菌（干）美味牛肝菌菌牛肝菌铜色牛肝菌乳牛杆菌（干）黏盖牛肝菌，松树菌牛眼睛菌马勃菌松蘑松茸，松口蘑杏鲍菇血红菇（干）元蘑（干）亚侧耳，冬蘑，黄蘑榛蘑（

3、干）小蜜环菌螺旋藻（干）裙带菜（干）海芥菜、海木耳六、水果类及制品小枣（干）无花果（干）木瓜番木瓜七、坚果类及制品山核桃（熟）栗子仁（熟）松子（熟）杏仁（熟、带壳）杏仁（熟、去壳）腰果（熟）榛子（熟）榛子仁（熟）香榧（熟）花生（烤、勤俭牌）葵花子（熟）南瓜子（熟）白瓜子西瓜子（熟）黑瓜子八、畜肉类猪肉（前臀尖，杜长大猪）猪肉（前臀尖，良杂猪）猪肉（后臀尖，杜长大猪）猪肉（后臀尖，良杂猪）猪肉（硬肋，杜长大猪）猪肉（硬肋，良杂猪）猪肉（通脊，杜长大猪）猪肉（通脊，良杂猪）猪肉（里脊）猪小排（杜长大猪）猪小排（良杂猪）猪肚猪肝猪舌口条猪肾猪腰子火腿心全精肉火腿心肉叉烧肉酱排骨熏烤小里脊猪肉脯肉酥猪

4、肉松酱肘子热狗肠火腿肠火腿火腿（云南）午餐肉牛肉（背部）上脑牛肉（里脊）牛柳牛肉（臀部肉）紫盖白板牛肉（肩部肉）肩肉牛肉（胸部肉）牛胸牛肉（腹部肉）牛脯牛肉（膝圆肉）和尚头牛肉（股内肉）针扒米龙黄瓜条牛肉（小腿肉）牛展牛建子百叶（黑）牛肉（酱五香）牛肉（清香）牛建子（香叶）牛肉干（长富牌）羊肉（上脑）羊肉（腰窝）羊肉（前腿）羊肉（后腿）烤羊肉（五香）羊肉串（生）驴肉（五香）九、禽类及制品鸡胸脯肉鸡腿鸡翅鸡块（带浆粉）野山鸡扒鸡（五香脱骨）童子鸡（熟）烤鸭（老唐牌）腊鹅火鸡腿乳鸽乳鸽（红烧）十、乳类及101105牛乳（光明牌）8831133212110110牛乳（乐百氏牌）83:31()2823

5、010110牛乳（帕玛拉特牌）83122115101108牛乳（三元牌）831332，5225101110牛乳（龙丹牌）8!521282:220101111牛乳（蒙牛牌）8:2311:328821101112牛乳（新南洋牌）8311:222231000全脂甜炼乳（雀巢一、蛋类及制品11110鸡蛋（红皮）112:22()108080111110藏鸡蛋2125()103080111111乌鸡蛋（绿皮）120120010112203咸鸭蛋（煮）013:80()1050830十二、鱼虾贝类121131草鱼白鲩、草包鱼8:210()11)1350121132黄鱼菲子，莲子鱼82

6、8132(鱼喜头鱼，海鲋鱼818015)11212带鱼（切段）8:810122013801212黄鱼（小黄花鱼）10()132015001212鲭鱼5:212101231212双髻鲨3210111121303金鲨鱼翅（干）128120102550212130鱼排1:21013()3)00121305鱼丸2!511108303012130鱼子酱550805201210草鱼（熏）5288012)1801210丁香鱼（香辣味）303180015013001210风尾鱼（熟）1!523，52(鱼（炸）820；83(鱼（豆豉、

7、熟）18825，5012)11201210鳗鱼（红烧）5521:383015501201210鲭鱼（烤，150C,10分）5:8155：313215512110青鱼(烤,150C,20分)51181111581211鲭鱼（烤，150C,30分）32188115511811211鲭鱼（烤，180C，10分）320:28!51531534412-1-413鲭鱼（烤，210C,10分）3101501212-1-414鲭鱼（炸）2:312415-4112-1-415鲭鱼（蒸）4142(012141012-1-41鲭鱼（煮）4:31451111212-1-41沙丁鱼（茄汁，熟）04131(0100110

8、012-1-420午餐鱼（香辣味）3!524-41(013015(12-2-203虾酱2:3100405(12-2-204虾仁（红）10434005(12-2-301虾仁肉九04130231412-3-00海蟹（小）214:2520205(12-3-301蟹足棒43(0012-4-11海蚌（西施舌）5343112-014甲鱼蛋5:212，55(00012-301墨鱼圈4134005012-302墨鱼丸11345003010103-婴幼儿食品13-2-002鸡肝蔬菜泥（亨氏）2!541(031024013-3-011米粉（咼蛋白、亨氏）311501102(14小吃、甜饼14-1-03黑芝麻汤圆3

9、:24-41(033014014-2-212月饼（奶油，莲芸）205551224012115-速食食品15-1-011比比萨饼（夹奶酪）肉和蔬412:2504515-1-012U比萨饼（夹J奶J酪仃、1肉和J蔬菜）415134412115-1-015三明治（夹鸡肉片、无调料酱）4:313:3515-1-01三明治（夹烤牛肉片）415，5111111115-1-01干酪汉堡包（夹熏肉，加调料酱）431412112315-1-01干酪汉堡包（普通型，夹单层肉饼，无调料酱）3:314，51113515-1-020干酪汉堡包（普通型，夹奶酪、单层肉饼，加调料酱）414101110315-1-021干酪

10、汉堡包（普通型，夹奶酪、单层肉饼，加调料酱和蔬菜）552114:30115-1-022干酪汉堡包（普通型，夹奶酪、双层肉饼，双层面包，加调料酱和蔬菜）413551023415-1-023干酪汉堡包（普通型，夹肉饼，加调料酱和蔬菜）44114!5221000最全的食物成分查询APP软件：生活营养师，https:/itunes,/WebObjects/MZSto最全的食物成分查询APP软件：生活营养师，https:/itunes,/WebObjects/MZSto4418-糖、果脯和蜜饯、蜂蜜18-002蜂蜜（槐花）100,220调味品类20-1-012老抽1,1(0020-11牛肉酱（阿香婆）1

11、,8i22(0018020-121千岛沙拉酱2,2,1211120-122沙拉酱1,2,812081220-00腐乳（白，石宝泰牌）酱豆腐訂.0021-其他21-01蜂蛹蜂胚、蜂仔80,810,010:21121-01蜂蛹（大黄蜂）12,1811021-018花椒叶（干）12,1,2()2080021-020花粉（油松）松花粉121-021花粉（养麦）8,1,088021-022牛蛙1,2112821-02仙人掌（食用）2,0,122121-02仙人掌果仙桃0,81,1221-02仙人掌籽0(001044含硫氨基酸芳香族氨基酸苏氨酸色氨酸缬氨酸蛋氨酸胱氨酸苯丙氨酸酪氨酸217188292921

12、851071844528660024036014808106709602101030333302081307814638335161601107535821599250170801870102085012002601330240190501350800550100021092048028020021009701130112070102019190130805061266828018010022301080115013202701380555503902301601780195191901911177497013569063060205010709801230280890444401991297

13、016702562601401208805103706109058048480383203180224026813070605302802503805033026101611270424365519012070860460400700120680700709005403605701204901207050780370410680305901253748505404122951746278511003434800530270191011108001080330120060105010060405010501042579190111791030133220272162110369090010806

14、903902501304001204080270160110280602801801404010305305003809045017012050222014108107600990440190250208013107707401201060760410350187011307408302701270300100200950630320210150300200140601270760510480190670450200250117063054052010084063030033024801490990750210110088052036021201360760980500139098041057

15、017001000700480610740117077040026301620101097057012805203601601150580570600706204703501201090550540560705509106802301780880900102060940670480190151075076081060790360240120830430400390704303202101109605004605007050088066022018308909401030609706204301901540770770840608005002902101660830830920607504903

16、301601300660640710707404202901301060530530460605704903201701070530540650906606803902901540840700800809104002101901340700640750807503402001401280680600660807407905202702780141013701540330157046039070157084073098015096073054019015808007801010190101060040020015708607109402001020480280200139073066086022

17、088086072014019601110850103010010701090880210274016101130142027015401380920460377019701800203037020501153818335248313581125139531614143101901208905003904701305003002001001150640510570605505504301201260660600670120700289289085748737051005033202408081046035039070420490280210133070063067060740490270220

18、176095081011101301080725515210159586073598520010204803201601000540460590406305503801701190640550700507603001601401280690590800120830340140200146077069095022093064043021015308107201000140100062040022014707707008401708902801701106603403203904042012379373002493127412191620300163891165325819419849571242

19、230121410807103702240123010101370260150013448964482597158210151463597146373053020015507907608809094071052019014907907008709010308706502201610840770950154114079060019015307907408901401070910590320253013701160151035016404703201509805204605801106107306607022801240104013402101330980730250162087075010803

20、001120670490180112058054074014071069051018012806905907401307604202501707504303204209049084060024015908007909601601030570350220162080082097023010006504601901270640630700110770530300230165083082010201801040890640250150081069097036011006905001901440770670800180740440330110101053048055060600451385661279

21、672607722148935106832328015112911053171109763328414813611965191101752624513511095491451168630274146128121641671068026257137120104531601238835290152138117641871177938274146128110601682201507047033014028060390490440501190680510600200700720400320109060049059018057050029021012106705406402407407105301801

22、340760580710200730610460150114064050066015071068053015012606705907301107607405701701380760620830190810710530180114058056073010076073054019013206806407901108307114182931068557511619206735923446477158986472591126310261930128065070101810520020506702720410300110810450360390704304603501108104603505108050

23、032024080650330320460705408006601401660890770105018010907005401601570920650910150102087071016016609107501090190114095070025015608706909301401090570450120136076060068018081074059015015608806808701609009145144001286672614748245889948551397137872964980023795610245994251502787715869250103010645884761490

24、786704859234101210085694391464769695848259100794257936314657796868432609337193973221227646581716140837759442317114159854365818777055044011011005805206501207107205501701690890800990200102040028012093048045039010510410290120680360320360103701378552299167132168018651035016098048050056060550380290907404

25、103303906042030230206492663833081255012902900103051052059005504403101306503303204306043053038015091048043056090540110605039020019017002105002502501450860590650190790220120100420270150160302401314190299184115104661743972761211134582552397145635540376164145775770057119985051733418397255441852315565955

26、736619111236344896261767555343651691234683551617199826474310164111863548352418273946530316210866174695111787193772461318895063834191465884252861399985584404821646613882401488324993334381425763461991476994172823609848391692219410688723412427013014070044026020070270300270301300820480520380720260190708

27、705503202801904003401901508805403402701204503301801508805503302401503903202101107704403303301304102901601308104903202608038034029050700350350440190460200110905403901501406022020011090550400150140602201509060280180100100013040218821466238627628903432620262636373263296262352265272384952822131867026620

28、775132458243215191028915455993601871731380209337258798314683634841265344042731319805634175061076112699817153332520825324317690371319101354347057148668453331122962510452526306243001301706203702501801602302601601006603802802602603502201001207704802902408033015080701190760430470100590990860130215012309

29、2011509012202317680532748126722523202427262165142302769272614128518MZStore.woa/wa/viewSoftware?id=904959702&mt=8MZStore.woa/wa/viewSoftware?id=904959702&mt=844624251775279090039025014025050360100703044026018018040220534310264146118683093887810309165144993013820012080810510300230104403183180993450543

30、399816361921920726417309543921080260260019201200720108001820888808375482893840654140140098060038056015068039339301297651646580276778137639221716527522239106604637195549019030011106204901808067044精氨酸组氨酸丙氨酸天冬氨酸谷氨酸甘氨酸脯氨酸丝氨酸22397276579490219174171107034012701770303084076095014041254230475149601278821100

31、141255822472153045012302170302010401020147011603701250173032408709109601490390141023204290950101011401063870175447699487115062016401970283012501060131030511020550012802002702505432176143339111347812204601400210031401050121012201704435733276122378184630220680108017405401040610199832965741183297402573

32、601204006701140330370380281867369142352166026079012502100620660680490190650940163046052054066023080012502030610440730369275443885448611826881448287011003301580219024301280900103060205028010060130602116714832039513123313418938174572921218501903908001510380430370170140300590620290270270147022056010001

33、840530570600286061011902810686017601040105027305701160380067301650144010002590470120022705160102084012208301306207001370290530270370360740119038307205606708502505801250151053058072032205901070331057001370111014102750640123026906750153011501260257037076015403150930470860219074014203320593017109701520

34、970460880124019707706305409103907901160196071063052014308001290205033809508509201220650105016802700820710720650350580820120050045035082039074010601790730590460144089012802120344095083092012207601130175029109807907501280650115018903120840780820112054010601450238010908206609004007801190198068058052010

35、702801050132021001550100073010604601160164023301150880870112042010701520254011508407409503709301350183094072072020301120193030804990143013301250124064011301950317010308008201240560118019903230930780860139048014801980313018301370840117059011501710282096080074014207301310218043309801010860192093016902

36、990655013401240130027901250229039907040174014601730222378117952799479913951256122879032074010601890102077050092036069011501920710610570970510102014202240105092064068542659510062158543138449540300510850138050052038010405009201440245073063060014308801300231036509207809501315810118520103260865690835850

37、450750122019906004805001050550950146024608106306201140590102017102690870680700126071011302000319083067081013308101230206033009507208601230590112017502960940720740630170570870124082050044022669372038319452141747135613921656773164725124076150911041021239084023802940486031502040135019707761910289651941

38、463125312541230540107017503000810660760135054013501780302012508907901350570121018803190850720800125055011601800295085069077025408002410316050702950193013208003507001220229054047055018408501780262044301860146012501560870136022603570990780960115042010201580278090067071011904601100158026401090760680620

39、330560900168046049043013506501180194030808006708501670650148020703100183012308309904408801460238064059063015905501420208032501580113094015605301760200033402220141091012004201000175030208508108208102807401100197061048049011973771279144823371550105068196758919656651266144102781022116225728416085608417

40、348648227127967292216621532711659268881835275124613710477982095885727615396739419655963264146200170220510152013064038074025067012901640400450950740260630122014804004409308102806901290157042049096068027059011501600390460970900550900155021807205406201020440960168025307504907401060520106018802840780540

41、770920300102015802360800570650102030010001730267075054074088673480113341898645466534128252911471975292687365570671701200867060608510171909480296051017051085023904004504107002006501100229059041048042016067071024302804504001390560154023103460163011509601220410109020603430950700920142041015702390379013

42、701040101013304501390213036901180940890117038013901780245019401410770122043013401940449013609808201072801986163023238305916571142864109117372490963669707123887211551887270598570076511978931164197026611024716768120889811181836262095067275012604541150193028728836457261017761945156022118335876309376258

43、59142920257225235807505108301390213071058058013305701420220027401290900850320160540930210062049039082016053096014706502703402901292373711392131701581210240740120019306404605005101505308601950380270370918163632793131464437937087034071010901480370640148071019060098014405504804207102506601210251045043052019090180370530140220230