新陈代谢与酶9北师大版课件

1、新陈代谢与酶提问1、生物最基本的特征是什么？2、什么叫新陈代谢？3、始终参与新陈代谢的重要物质是什么？4、始终参与新陈代谢的重要物质是什么？一、酶的发现1783年，意大利科学家斯巴兰让尼用实验证明：胃具有化学消化的作用；1836年，德国科学家施旺从胃液中提取了胃蛋白酶；1926年，美国科学家萨姆纳通过化学实验证明:脲酶是一种蛋白质； 20世纪80年代，美国科学家切赫和奥特曼发现少数RNA也具有生物催化作用二、酶的概念酶是由活细胞产生的具有催化活性的有机物1、产生部位：活细胞2、作 用：催化作用3、化学本质：大多数是蛋白质，少数是RNA12H2O2FeCl3（3.5%)H2O2肝脏研磨液（20%

2、）震荡试管震荡试管三 酶的特性（实验一）实验记录操作序号项 目1号试管2号试管13%的H2O2溶液 10mL 10mL 2催化剂 2滴肝脏研磨液(20%) 2滴FeC l3（3.5%）溶液 3振荡试管 4现象记录 产生气泡快，而且多，气泡使卫生香燃烧猛烈产生气泡慢，而且少，气泡使卫生香燃烧不猛烈三 酶的特性（实验二）12淀粉液2ml（3%）蔗糖液2ml（3%）注入淀粉酶液注入淀粉酶液震荡，600C保温5min,加斐林试剂，加热煮沸震荡，600C保温5min,加斐林试剂，加热煮沸砖红色沉淀物无砖红色沉淀物三、酶的特性（实验三）操作序号项目1号试管2号试管3号试管1注入3%的淀粉溶液2ml2ml2

3、ml2注入新鲜淀粉酶并摇匀1ml1ml1ml3温度（保温5min ）60oC100oC0oC4滴入碘液1滴1滴1滴5现象记录不变蓝变蓝变蓝三、酶的特性（实验四）步骤项目试管1号试管2号试管3号1注入淀粉酶溶液1ml1ml1ml2注入蒸馏水1ml3注入NaOH溶液1ml4注入盐酸1ml5注入可溶性淀粉液2ml2ml2ml6温度60oC 5min60oC 5min60oC5min7注入斐林试剂2ml2ml2ml8加热煮沸1min1min1min9现象记录有砖红色沉淀生成无砖红色沉淀生成无砖红色沉淀生成实验五（请说明现象）试管号加入物质量温度试剂现象1淀粉糊，清水各2ml37oC碘液2淀粉糊，唾液各

4、2ml0oC3淀粉糊，唾液各2ml37oC4淀粉糊，煮沸唾液各2ml37oC5淀粉糊，唾液和盐酸（ 2% 2滴） 混合物各2ml37oC6蛋白质，唾液各2ml37oC思考叶绿体的生理 功能是什么？光合作用叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2光能 酶思考线粒体的生理功能是什么？线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量氧气酶有氧呼吸作用思考核糖体的生理功能是什么？合成蛋白质核糖体： 氨基酸 多肽酶缩合脱水核糖体叶绿体：CO2+H2O （CH2O) +O2光能 酶线粒体: C6H12O6+6H2O+O2 6CO2+12H2O+能量氧气酶核糖体： 氨基酸 多肽酶缩合

5、脱水1.斯帕兰札尼实验一.酶的发现2.根据施旺、萨姆纳、切赫和奥特曼的科研成果，说明酶是一种什么物质？(酶的化学本质) 切赫奥特曼施旺酶(Enzyme)的概念:绝大多数酶是蛋白质,少数的酶是RNA酶是活细胞产生的一类具有生物催化作用的有机物。来源功能本质二.酶的特性1.高效性:2.专一性:或者一类化合物的化合反应蔗糖溶液淀粉酶溶液60OC 5min淀粉溶液淀粉酶溶液沸腾 1min斐林试剂斐林试剂砖红色沉淀每一种酶只能催化一种化合物三.酶的活性最适温度v/mmol.s-1t/0酶的活性受温度的影响1.温度不同的酶最适的温度不同;每一种酶在其最适的温度时活性最强温度对酶促反应的影响有两个方面：1、

6、化学反应速度随着温度的升高而加快， 如曲线a;2、酶分子本身会随着温度的升高而发生 热变性，且变性速率加快，升高到一 定温度，酶将变性失活，如曲线b。bac结论：在最适宜温度下酶的活性最高，温度偏高或偏低酶的活性都会明显降低。酶活性温度 2. PH值最适PH值v/mmol.s-10酶的活性受PH值的影响不同的酶最适的PH值不同;每一种酶在其最适的PH值时活性最强四.酶的作用机理：契合学说习题:1下述有关酶的叙述中，不正确的是（ ） A酶是活细胞产生的催化剂 B多数酶是蛋白质，少数酶是RNA C酶在催化过程中要消耗自身 D酶的催化需要适宜的温度和pH2唾液淀粉酶进入胃后，将（ ） A继续催化淀粉水解 B停止催化淀粉水解 C自身被酶催化水解 D受胃液保护不分解 cc3下列对酶的描述中，不正确的是（ ） A酶是生物催化剂 B大多数酶是蛋白质 C某些PNA也是酶 D酶活性随温度增加而增强4在生物体内，各种化学反应之所以能有条 不紊地进行，是因为（ ） A酶的催化效率具有高效性 B酶的种类具有多样性 C酶的催化作用具有专一性 D酶的空间结构具有稳定性 DB5图31是人体内某化学反应的图解，其中英文 字母代表物质，数字表示反应前、