中学食堂卫生制度(3篇)_第1页
中学食堂卫生制度(3篇)_第2页
中学食堂卫生制度(3篇)_第3页
全文预览已结束

下载本文档

版权说明：本文档由用户提供并上传，收益归属内容提供方，若内容存在侵权，请进行举报或认领

文档简介

1、第PAGE3页共NUMPAGES3页中学食堂卫生制度为保证食堂卫生，保障师生身体健康，根据食品卫生规定，特定以下制度：一、食堂卫生实行司务长负责制，各层由其承包人具体负责。二、工作人员一律穿戴整洁的衣帽，并保持个人卫生。三、食堂各包干区承包到人，做到每餐一打扫，每天一清洗。四、食用工具每餐用后应洗净，保持洁净，食用工具做到“一洗”“二刷”“三冲”后统一交蒸饭间消毒。五、严把食物采购、验收关，杜绝采购腐烂、变质的物品，如发现问题，除追究当事人责任外，并处以双倍的罚款。六、不加工、不出售有毒、有害的食物。七、保证学生饭菜新鲜，做到现做现吃，杜绝隔日食物。八、搞好操作间的卫生，做到物见本色。九、保持

2、仓库整洁，仪器做到分类、有标志，离地离墙存放，防止受潮变质。十、及时处理好垃圾，垃圾桶有盖，搞好“三防”工作。中学食堂卫生制度（二）保持食堂干净、整洁，具有良好的环境卫生，是保证食物不被污染的重要措施之一。为保证食堂食品卫生安全，特制定食堂卫生检查制度。1、食堂管理人员要随时检查食堂的环境卫生，并作好检查记录。2、学校分管领导至少每天不定时检查一次食堂的卫生情况，并作好记载。3、检查内容：(1)食堂内的环境卫生：地面是否有残留的食物残渣等垃圾，地面坑洼处是否积有污水，潲水桶是否加盖。水池内外、排污地沟等处有无堵塞，是否有饭菜残渣。灶台，操作台等处是否干净、整洁。(2)从业人员是否做到“四勤”，

3、是否穿戴工作衣帽，有无戴首饰上岗，有无在工作区或操作间吸烟，有无在操作间内高声喧哗，有无不良卫生习惯，分发食物时是否戴一次性口罩和一次性手套。(3)食堂的“三防”设施有无损坏情况，是否充分发挥“三防”设施的功能和作用。(4)从业人员是否按流程进行规范操作，做到生熟、荤素分开，有无不规范操作现象。(5)库房是否通风、整洁、整齐、明亮。更衣室衣物挂放是否整洁有序。(6)餐具用具是否每次用后清洗、消毒，是否按规定和要求进入配餐间存放保洁。中学食堂卫生制度（三）经搬中学食堂为了在卫生安全工作中，做到规范化、制度化，为了食堂今后的发展，现制定以下卫生安全制度。一、所有采购、验收、存储及操作必须按食品卫生法的要求去做，并索取索证资料。严禁私自或超出卫生安全要求行事。二、严禁不合格食品售卖，层层负责，谁不按食品卫生要求售卖，谁出事谁负责。三、食堂卫生区划分到人，谁负责谁清扫，做到每日要清扫，周末大清扫。四、食堂食品加工机器，谁用谁看管，谁操作，谁保养，严格按加工机器说明操作，严禁其它人使用，否则后果自负。五、食堂安全工作，做到天天检查，责任到人，在工作中树立安全第一的思想。六、严禁工作人员与教职工及学生发生争吵或打骂现象，一经发现，严肃处理，情节严重，当即开除。七、食堂实行封闭管理，有专人看管大门及门窗。在工作期间严禁任何生人、熟人进

人人文库> 全部分类> 应用文书 > 规章制度

温馨提示

  • 1. 本站所有资源如无特殊说明，都需要本地电脑安装OFFICE2007和PDF阅读器。图纸软件为CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.压缩文件请下载最新的WinRAR软件解压。
  • 2. 本站的文档不包含任何第三方提供的附件图纸等，如果需要附件，请联系上传者。文件的所有权益归上传用户所有。
  • 3. 本站RAR压缩包中若带图纸，网页内容里面会有图纸预览，若没有图纸预览就没有图纸。
  • 4. 未经权益所有人同意不得将文件中的内容挪作商业或盈利用途。
  • 5. 人人文库网仅提供信息存储空间，仅对用户上传内容的表现方式做保护处理，对用户上传分享的文档内容本身不做任何修改或编辑，并不能对任何下载内容负责。
  • 6. 下载文件中如有侵权或不适当内容，请与我们联系，我们立即纠正。
  • 7. 本站不保证下载资源的准确性、安全性和完整性, 同时也不承担用户因使用这些下载资源对自己和他人造成任何形式的伤害或损失。

最新文档

评论

0/150

提交评论