2022年9全国老年健康宣传周：培训教案、讲话稿

1、 全国老年健康宣传周：讲话发言老年人健康快乐是社会文明进步的重要标志，让老年人更加健康长寿、安享美好生活，是我们全社会共同的责任和目标。各级卫生健康部门、各医疗卫生机构、各涉老社会组织和老年大学等要深刻认识开展老年健康宣传周活动的重要意义，围绕“改善老年营养，促进老年健康”这一主题和老年人需求，精心组织、周密安排，广泛采取老年人喜闻乐见的形式宣传健康政策和健康知识，推进老年健康宣传活动进农村、进社区、进医疗机构、进养老机构等，不断提高老年人健康素养和健康水平，把活动办成老年群众普遍受益的民心工程、暖心工程，为建设经济强省，美丽作出新的贡献，以实际行动迎接党的二十大胜利召开！健康教育培训教案：老

2、年健康宣传周家族群中经常会有“震惊！发现身体奥秘”“疾病真相大调查”“某某保健品治好糖尿病”等吸引眼球的转载文，原本“相亲相爱一家人”的群似乎变成了“老年养生讨论群”。为什么这些看上去就像电线杆上的小广告一样不靠谱的“健康知识”，却深受长辈们欢迎？其实，这与不少老年人存在“营养焦虑”有关。一些老年人认为自己年纪大了，营养跟不上，所以常常去买各种营养品、保健品。化解老年人的“营养焦虑”，要从吃好一日三餐做起。与意气风发的中青年时期相比，老年人的器官功能会出现不同程度的衰退，如消化吸收能力下降，心脑功能衰退，视觉、听觉、味觉等感官反应迟钝，肌肉萎缩，瘦体组织量减少等。这些变化会明显影响老年人对食物

3、的摄取、消化和吸收能力，使老年人容易出现营养不良、贫血、骨质疏松、体重异常和肌肉衰减等问题，也极大地增加了慢性疾病发生的风险。合理安排老年人的一日三餐为了避免食物摄入量不足和营养缺乏，我们应合理设计老年人的膳食。老年人的一日三餐应做到以下几点：食物品种多样化要鼓励老年人尽量摄入多种多样的食物。不少老年人由于胃口差或嫌麻烦，每顿凑合着吃，长期的单一饮食容易造成营养不均衡。在任何年龄段，都要做到食物多样化，每天应至少摄入12种食物。可以变换花样来增加老年人的食欲和进食量，吃好三餐。比如早餐吃个小馒头或包子，吃个鸡蛋，喝杯牛奶，吃点蔬菜或水果；中午和晚上做两个荤素搭配的炒菜，主食可以选择杂粮饭、杂粮

4、粥、各种面食等。另外，最好每天都有豆制品，如豆腐、腐竹、豆干、豆浆等。这样，轻轻松松就能达到一天摄入12种食物的小目标啦！进餐餐次可增加年龄较大、身体虚弱以及体重出现明显下降的老年人，正餐摄入量可能有限，需要增加餐次。进餐次数可采用三餐两点制，即在早午餐和午晚餐之间各安排一次加餐；或三餐三点制，即在三餐两点的基础上，睡前再安排一次加餐，且用餐时间应相对固定。餐次增加并不是要吃进更多的食物，而是在每天总摄入量不变的情况下，拆分出更多的餐次。比如，可以适当减少正餐的摄入量，把奶类、水果、坚果及部分主食放到加餐中，并常换花样，从而保证充足的食物摄入。优质蛋白吃足量一些有“三高”困扰的老年人认为，肉吃

5、多了不好，会加重慢性疾病，所以刻意选择吃素。实际上，如果长期不吃肉，缺乏优质蛋白，反而容易出现营养方面的问题。肌少症的一个重要病因就是蛋白质摄入不足。鱼虾、猪牛羊肉等动物性食物都含有消化吸收率高的优质蛋白和多种微量营养素，对帮助老年人肌肉合成十分重要。动物性食物摄入量减少，还会降低铁的吸收和利用，是造成缺铁性贫血的原因之一。建议选择脂肪含量低的瘦肉、禽类和鱼类，还可以适量吃些动物肝脏和动物血。此外，鸡蛋、牛奶也是富含优质蛋白的食物，奶类还是膳食钙的优质来源。因此一定要记得每天吃足量的肉类、1个鸡蛋和1包奶。食物细软好消化不少老年人牙齿缺损，消化液分泌和胃肠蠕动减弱，容易出现食欲下降和早饱现象，

6、所以，老年人饮食应细软。在制作食物时，可以将食物切小切碎，也可以通过延长烹调时间让食物变软。肉类食物可切成肉丝或肉片后烹饪，也可剁成肉糜制作成肉丸食用；鱼虾类可做成鱼片、鱼丸、鱼羹、虾仁等。坚果、杂粮等坚硬食物可碾成粉末或细小颗粒食用，如芝麻粉、核桃粉、玉米粉等。多采用炖、煮、蒸、烩、焖、烧等烹调方法，尽量避免煎炸、熏烤、爆炒等。另外，老年人进食要注意细嚼慢咽，预防呛咳和误吸。老年健康宣传周培训教案： 老年人营养不良易被忽视？7月25日至7月31日是全国老年健康宣传周，今年的主题为“改善老年营养，促进老年健康”。对老年人来说，均衡营养、科学饮食有助于保持健康状态、延缓衰老、减少老年综合征。中国

7、营养学会最新发布的中国居民膳食指南（2022）在八条膳食准则的基础上，特别制定了针对老年人、高龄老人等9个特殊人群的补充说明。为此，我们结合新版膳食指南，给老年人营养提出几个重点提示。一般老年人一般老年人，就是年龄大于65岁、小于79岁的老年人，营养及饮食上请注意以下几点。01 食物品种丰富，合理搭配老年人的日常饮食更应该做到种类丰富，每天应进食12种以上食物，每周应进食25种以上食物。主食除了米饭、面条、馒头等，可以增加小米、荞麦、玉米等粗粮，适当增加薯类食物的摄入，如土豆、红薯等。同时，每天增加全谷物和杂豆的摄入，应达到50150克/天。做到餐餐有蔬菜，因为不同品种的蔬菜含有的营养成分差异

8、较大，老年人要尽可能换着吃不同的蔬菜，特别注意多选深色的叶菜。每天应有200350克水果的摄入，新鲜应季水果为佳，经常更换品种。02 摄入足够的动物性食物和大豆类动物性食物包括畜禽肉、蛋类、水产类、奶类及一些动物内脏。动物性食物弥补了植物性食物缺少足够蛋白质和脂肪的不足，而且优质蛋白质含量足，微量营养素的吸收、利用率高，可有效减少贫血、肌肉衰减的发生。每天应摄入120150克动物性食物，经常选择不同的动物性食物。对老年人来说，多摄入鱼肉可降低老年痴呆及认知功能障碍的发生风险。在选择鱼肉时，可多食用鱼腩（鱼肚），这一部位肉质细软，便于消化吸收，且EPA及DHA含量较高，有利于血脂的调节。动物性食

9、品应注意食用量，可与蔬菜搭配食用。经常食用大豆类食物，如豆腐、豆腐干、豆皮等，其口感细腻，富含优质蛋白质。建议每天摄入相当于15克大豆的不同豆制品。03 共同进餐，合理运动，保持好食欲所谓共同进餐，就是“吃饭有人陪”，陪同进餐的对象可以是家人、朋友，一起制作和分享食物，保持积极、乐观的情绪。已有研究得出结论，共同进餐可以降低老年人体重减轻的风险。体重下降往往意味着身体脂肪和肌肉量的减少，老年人的肌肉量和肌肉力量下降到一定程度，医学上就称之为肌肉衰减综合征。肌肉衰减综合征可导致老年人日常活动能力下降、跌倒风险增加，与老年人的死亡率密切相关。各年龄段的老年人都应该天天活动，在天气晴好的时候多到户外

10、活动，但要量力而行，不宜强度过大。合理的运动结合共同进餐，有助老年人保持身体健康。建议老年人定期监测体重，如果发生非自愿性体重下降，应及时就医。04 少盐少油，控糖限酒目前研究发现，食盐摄入过多会增加高血压、卒中的发生风险。老年人常常患有多种慢性疾病，应限制食盐和脂肪的摄入，每天摄入食盐应不超过5克，烹调用油2530克，可在制备食物时使用定量盐勺及油壶。另外，要警惕“隐形盐”的摄入，如酱油、豆瓣酱、豆腐乳及咸菜等。这类食物盐含量较高，老年人应慎重选择。老年人要尽量少饮酒或不饮酒，任何形式的酒精对人体健康都没有益处。同时，要控制添加糖的摄入，建议少选择或不选择含糖的加工食物，如甜饮料、饼干、糕点

11、等。05 定期监测，远离营养不良饮食是机体获取营养物质的主要方式，在保证均衡饮食的基础上，建议老年人定期监测自身营养状况。营养不良是涉及机体多个系统的综合征，主要表现为体重下降、肌肉力量减弱和活动能力下降等。老年人是营养不良的高危人群，尤其是患有慢性病的老年人。营养不良会降低老年人的生活质量，增加失能率等。营养评估是由专业人员进行的全面检查和评估，包括现有及既往病史的搜集、体格测量、临床查体、实验室检查及专用量表评估。一旦发现营养风险及营养缺乏，应及时调整膳食结构，必要时在专业人员建议下使用营养补充剂。高龄老人针对高龄老人，即年龄大于或等于80岁老年人的饮食，有以下两个重点提示。01 食物优质

12、、细软多样保证营养摄入均衡高龄老人的胃肠道消化能力减弱，且常伴有进食量减少。如何在减轻胃肠负担的前提下，保证能量和营养的均衡呢？新版膳食指南建议选择优质、细软及多样的食物。鼓励高龄老人与家人、朋友一起进食，适当参加食物制备，融入家庭活动。吃好三餐，早餐1杯奶、1个蛋、12种主食；午餐及晚餐宜有12种主食、12个荤菜、12种蔬菜、1种豆制品。蔬菜及肉类应经常更换种类。对于正餐摄入不足或早饱的老年人，可实行三餐两点或三餐三点制，适当加餐有助补充营养，可选择奶制品、水果、坚果等健康的食物加餐。高龄老人由于咀嚼、吞咽等功能下降，可多选择蒸、煮、烩等烹饪方式，将食物煮软烧烂，并将食材切小切碎，烹饪的时间

13、稍微长一些。02 坚持活动，补充营养促进身心健康高龄老人也应该坚持每天活动。卧床老人可进行低负荷小强度抗阻运动，如使用弹力球、弹力带等进行运动。研究已证实，抗阻运动不仅能提高高龄老年患者的躯体功能、增加肌肉力量，还能有效改善肺功能。建议非卧床老人少坐多动，可根据自身身体情况，结合平衡、有氧和抗阻运动，以延缓或减少肌肉萎缩。脑力活动同样重要，老人可进行阅读、下棋等益智活动，以延缓认知功能衰退。高龄老人更应监测营养状况，若出现营养风险或营养不良，应在专业人员的指导下适当补充特殊医学用途配方食品，以达到改善营养的目的。全国老年健康宣传周培训教案丨关爱老人，从日常膳食营养开始关爱老人，从日常膳食营养开

14、始。合理的营养能增进老年人的健康，延缓衰老的进程和延长老年人的寿命。随着年龄增长，人体各系统的生理功能逐渐下降，老年人对能量的需求要比一般青壮年少，老年人对食物消化、吸收和利用的能力也明显低于一般成年人。因此，老年人饮食应该根据其特点进行调配。今天将给大家科普与膳食营养因素有关的常见的三大类老年疾病：老年骨质疏松症、老年痴呆和老年人便秘并依据老年人生理特点、病理特点、营养需求作简要的科普营养饮食建议01预防骨质疏松症的营养饮食随着年龄的增长身体会逐渐老化，在衰老过程中钙质的流失速度快，会面临骨质疏松的风险，长时间的骨质疏松会导致关节和骨骼产生疼痛感，并增加骨折的风险。因此，需从膳食中补充足够的

15、营养维持健康的骨骼。早餐 奶制品加鸡蛋已经有骨质疏松表现的人，早餐可选择奶制品。奶制品营养丰富，尤其含有人体需要的钙质。另外，可以食用1个鸡蛋，这是因为鸡蛋中含有人体必需的氨基酸和维生素，其中维生素D有助于钙的吸收利用，搭配乳制品可获得“1+12”的效果。午餐 深海鱼搭配蔬菜午餐荤素搭配要合理，肉类可以选择含蛋白质和微量元素丰富的深海鱼类，其含有的不饱和脂肪酸对老年人群健康也颇有助益。素菜则可以选择深色的蔬菜，像常见的西蓝花、菠菜就是不错的选择。深色蔬菜富含膳食纤维、维生素，而且也含有较为丰富的钙质。晚餐 豆制品加粗粮晚餐可以清淡但品种丰富，骨质疏松但无高尿酸风险的老年人群可以适当吃豆制品，如

16、豆腐、豆皮，其重要原材料为黄豆，可以为人体提供优质的植物蛋白和钙。晚餐还可以在日常吃的主食以外适当搭配燕麦、小米等杂粮和榛子、杏仁等含钙量高的坚果。总之防治骨质疏松要从多方面入手做到饮食均衡、加强锻炼、增加户外活动从根本上预防和改善骨质疏松02预防老年痴呆的营养饮食随着年龄的增长，人体内抗氧化酶的活性逐渐下降，早老性痴呆患者血液中，维生素E与-胡萝卜素含量水平仅为正常同龄人的一半。膳食配比中维生素E含量高的人比维生素E含量低的人患老年性痴呆的可能性降低67%。因此，保持抗氧化剂丰富的膳食结构可能从一定程度上预防和延缓老年痴呆。老年人预防老年痴呆应该怎么吃？日常生活中富含抗氧化剂的蔬菜水果丰富多

17、样：草莓、樱桃、西瓜、番茄、石榴等红色蔬果含有维生素C和抗氧化剂番茄红素；柠檬、橙子、橘子等黄色水果含有丰富的维生素C和抗氧化剂类黄酮；蓝莓、李子、葡萄、紫甘薯、茄子皮、桑葚、山楂、紫甘蓝、黑米等黑色食物含有强抗氧化剂花青素；胡萝卜、南瓜、芒果、杏等黄色蔬果含有类胡萝卜素；虾、蟹、贝类、三文鱼、鳕鱼、沙丁鱼等海产品含有虾青素。老年人一日三餐应定量、定时饮食可丰富多样保证营养素均衡03老年人便秘的三餐营养饮食原则老人是便秘较为普遍的群体，可能跟老年人的肠胃器官老化和饮食结构不科学有关，科学地改善饮食习惯是调节便秘的不错选择。老年人便秘应该怎么吃？1. 每日食用12顿粗粮（燕麦、荞麦、黑米等），多

18、吃些膳食纤维含量高的蔬菜水果（芹菜、猕猴桃等），以刺激胃肠蠕动，帮助排便。2. 多喝水，保证全天摄入水量1500-1700毫升。3. 饮食宜清淡，少吃或不吃辛辣刺激性食物及调味品，以免大便干结。4. B族维生素能促进肠胃对食物营养的吸收利用，改善便秘。因此，便秘患者应多吃一些富含B族维生素的食物，如谷类、豆类及其制品、菌类食物等。总之合理营养是健康基础老年人营养健康管理遵循“全面、均衡、适量、安全”原则合理的营养有助于延缓衰老全国老年健康宣传周 | 做好预防保健，老年人应主动“出击”最美不过夕阳红健康才从容上了年纪要想“抓住”健康预防疾病须主动1健康“打底” 方显从容如果您年逾六十，那么您正是

19、我国2.64亿老年人“大军”中的一员。目前，我国银发一族人口数量正在迅速增长中，“十四五”时期，全国60周岁及以上老年人口预计将超过3亿，占总人口比例将超过20%，也就是说，每5个人中就有1个老年人。最美不过夕阳红，有健康“打底”才从容。我国居民人均预期寿命已由2020年的77.93岁提高到2021年的78.2岁，但仍有提升空间。长寿不应该只是自然年龄的增长，更要保证生活质量。所有老年人期盼的都是有尊严的健康长寿。2“风吹草动” 后患无穷步入银发一族的行列，对医疗的需求会成倍增加。我国约有1.9亿老年人患有慢性病，例如心脑血管疾病、糖尿病、慢性呼吸系统疾病等。更糟糕的是，这些疾病还往往同时存在

20、。我国约75%的60岁及以上老年人至少患有1种慢性病，43%有多病共存（同时患2种及以上疾病）。慢性病是不可治愈的，对于所患的慢性病，老年人应学会与疾病“和平共处”，保持病情稳定是第一要务。任何“风吹草动”都可能导致病情急性加重，老年人应避免可能让病情加重的一切诱因。诱因一：营养不良。老年人发生营养不良的风险增加。营养不良和慢性病关系密切。多病共存的老年人每日服用多种药物，很多药物会影响食欲，进而诱发营养不良。一些慢性疾病，如糖尿病会使代谢异常，恶性肿瘤会使身体营养素消耗增加，抑郁状态常伴有食欲下降和腹部不适，这些都会导致营养不良。营养不良的老年人抵抗力下降，对于慢性病的控制十分不利。7月25日至7月31日是全国老年健康宣传周，今年的主题为“改善老年营养，促进老年健康”。对老年人来说，均衡营养、科学饮食有助于保持健康状态、延缓疾病进展。诱因二：罹患感染性疾病。随着年龄增加，人体免疫力逐渐下降，对抗感染的能力下降，罹患感染性疾病的风险随之增加，例如流感、肺炎、带状疱疹、脑膜炎等。同时，患有慢性病和营养不良的老年人免疫力下降，防御能力不足以对抗病原体打击，罹患感染的机会增加。这会带来慢性病急性加重，以及影