绵职院水吧策划案

1、 PAGE 23绵职院水吧策划案 客户：绵职院商业中心 策划级别：机密 策划人：第二小组 组长：曹菊华、 组员：谢燕、霍彩霞、张润、 王俊林、付超 题案日期：2012年3月5日目 录策划背景3策划目的3环境分析 1、外部环境分析3 2、内部环境分析4行动方案设计5方案实施7 1、组织方式及职责7 2、日常运营管理小组：8 3、工作时间8 4、具体待遇：8六、费用预算 .8七、实施进度计划8八、策划方案控制9九、实施后的预期效果9十、附件937绵职院水吧策划书一、策划背景 随着我国高等教育办学规模的不断扩大以及加强高校学生的实践动手能力，我院按照“能力本位+综合素质” 的人才培养模式，构建人才培

2、养体系，将学生的能力结构分解为综合素质、基本能力和专业能力三大模块，制定人才培养方案。经管理工程系市场营销调研室老师申请，系领导审核，院领导批准，拓展市场营销专业同学的实训基地，加强学生实践能力，及为全院师生提供一个方便、舒适的休息环境，故策划在崇实楼A区一楼大厅设计开设一个水吧，以方便同学们就近消费。此策划由市场营销专业同学全程策划和控制实施。二、策划目的本次开设水吧的主要目的是通过了解职院师生、师院学生及周边居民关于在我院开设水吧的意见看法、消费动向、消费水平、消费频率等了解，近而设计修建一个具有实用性、方便快捷性及能获得一定的利润的水吧，实现社会利益与经济利益的完美结合。三、环境分析（1

3、）外部环境分析优势：1、绵阳技术学院有充分的人力资源，共计在校师生7000多人，而且目前学校内还没有这样功能多、环境舒适的相对大型的休闲，为方便就近休闲，水吧开设之后，将会有一批客流量较大的消费人群。另预计2年之后学校的校门将在图书馆那边新建，公交改道芙蓉小区，所以从水吧外经过就成为一条必经路线。另外，水吧靠近运动场，在操场上体育课的同学即将成为我们的消费主体中的一部分。我们的水吧实际所属权归本校商业中心所有，不存在店面租赁费，我们的生产成本就会低于校外其他商家，在定价及经营上存在绝对的优势。3、从管理方面来说，我们有学校商业中心和专业老师的指导。4、本水吧是实训基地，不是以营利为最终目的，而

4、是一种社会利益与商业利益的完美结合。原因：社会需要加强学生的实践操作能力，学校教学紧跟时代步伐，按照“能力本位+综合素质” 的人才培养模式在教学教程上做大的改革，改变传统的教学观念以及教学设施环境，以理论和实践相结合的教育方式，提高学生实际工作的操作能力。劣势：1、地理环境不够优越，并非寝室附近，同学到水吧还有相对较长的一段路程。例如：女生喝奶茶的较多，但水吧距女生宿舍相对较远，势必会阻碍一部分的消费。我们经营的方向相对较多，但是同类饮品中品种没有外面饮品店的多，校外符合师生消费的同类产品较多，大家会货比三家。 3、我们水吧只经营饮品，没有其他商品经营，而同学们更乐于出校门逛街，还可以购买其他

5、东西。 机会：由于这是任课老师为同学们争取的教学实践机会，可以有老师的指导。并且只要方案合理，一切的资金配备将会由学校商业中心承担。 威胁：1、校内有一家蛋糕店提供一些简单的饮品，会吸收我们一部分的消费者。2、校内有三家超市，超市内提供各种饮料、冰淇淋和零食，会吸收掉一部分我们的消费者。3、校外已有7家同类饮品店，其中有两家也提供店内休息，相比我们的水吧，他们的饮品种类更多。（2）内部环境分析 劣势：我们的团队从没做过这种真实的案例实践，没有实践经验，策划可能不够周全，需要一段时间的磨合（不管是从商场店面设计、商品的进货渠道、人员的配备管理、商场开业后的经营管理等，我们都基本没有经验，这些都是

6、我们即将面临的难题）。 优势：我们的团队人员年轻、有活力、有激情干劲。不是正式员工，薪酬要求不高。行动方案设计1、方案名称：营销专业实训基地绵职水吧“云水瑶”2、选址地点：崇实楼A区一楼大厅3、实训对象：大一、大二在校营销专业学生4、方案设计：水吧正式成立后，实行实体店销售和电话订购（订购饮品数量至4杯及以上才负责送货上门），充分利用学校的一切可利用优势资源，增加销售渠道，减少成本，方便同学。水吧饮品前期的销售、进货渠道、价格设置、人员配备、管理模式等由本策划小组成员与学校商业中心的相关人员共同协商，虽是学生实践，但涉及到的商业管理这些，我们还是会像做企业那样制定实施一套专业的管理方案，如计时

7、上班，评月“十佳店员”(发奖金)、经营管理实行会员管理、售后客服等。实训学生薪酬因商场上班计时间月累计计算。上岗前须经酒店专业培训，工作中必需按真实商店工作人员进行管理和要求。方案具体内容如下：产品： 奶茶、茶、咖啡、食品（糕点、冰淇淋、零食、水果拼盘），（4P分析，详见附录一）2、经营理念：真诚服务、顾客至上、品质卓越。 以最真诚的心去服务我们的消费者，让消费者有宾至如归的感受。顾客在我们的店里就是第一位，我们永远将顾客的需求当做是我们必须做的事，顾客的满意就是对我们服务最好的评价；品质我们保证卓越。只有品质好才能有客源，只有服务好才有忠实的目标客户群。我们的经营理念就是要打造出具有我们自己

8、的目标客户。3、管理理念：经营自我，超越自我。我们的竞争只存在于我们自己。因为最大的敌人，最难过的难关都是自己，所以首先我们需要认清自己，我们的第二步就是经营自我。在我们看来只要是离我们距离近的做我们相似商品都是我们的竞争者，所以我们就只要经营自我，并在经营自我完善的基础上在超越自我，只有超越自我，品牌才有活下去的原动力。4、服务宗旨：专业、专注，为您服务。我们的服务主要是从顾客的感受出发，我们虽然是非专业人士，但我们要以专业的技能和专业的服务来服务我们的每一位顾客。专注，我们都要打起十二分的精神对待每位顾客，对待每位顾客所需要的商品。用我们100%的真心和真诚对待所有的顾客和潜在顾客。5、环

9、境氛围：高雅、休闲。 我们水吧的环境是舒适、高雅的风格，而我们的经营风格和模式也就要求要和我们的环境氛围相融合，经营风格就是多元化的经营，主要推出高雅、休闲的饮品。使工作者和学习者在此都可以放松心情，享受自己的时间和生活，为以后加油、充电。6、形象方向：休闲、优质服务、价值。 形象方向主要是针对我们店子未来的形象发展的方向。我们的商品和我们的环境都将我们定格在了休闲的区域，所以我们的未来形象也是向着这方面来发展。我们的主要特点就是给顾客提供优质的服务，提升我们在顾客心中的位置。而价值则主要体现在实物和服务及顾客的心理对我们产品和服务的满意度。水吧平面设计图我们的水吧的主题是：休闲、娱乐。电梯会

10、议室办公室商务室休闲吧洗手间制作室收银台过 道贵宾区门休闲区五、方案实施（一）组织方式及职责1、营销专业学生在老师的指导下与学校商业中心合作建立新的大学生实训基地，拓展学生的实践能力，为全院师生提供方便舒适的休闲环境，为学校获得利润。2、水吧策划小组职责：商品管理方面：策划小组人员除负责本次策划外，还负责监督方案的具体实施，如原材料采购、销售管理、货品补给等。人力资源管理方面：公布人员需求情况、配合组织学生招募工作；负责制定实训规章、明确对实训学生的具体要求；负责对学生实训期间工作、学习等方面的管理；联系安排实训指导老师；实训结束后，对实训学生进行鉴定反馈；提供实训期间的服务报酬；组织实训学生

11、的进阶培训；履行法律法规规定的其他有关职责。商业中心职责：负责提供实训基地场所；负责提供商场一切资金活动；协助策划小组做好学生实训期间的管理工作；协助策划小组处理学生实训过程中出现的有关问题；共同履行法律法规规定的其他有关职责。 （二）日常运营管理小组：根据需要公布人员配备名单，工作人员岗位基本要求。负责按要求招募。商业中心对我方招募到的人员进行复试，对复试合格的安排上岗培训。 （三）工作时间：1、周一至周日每天8:00-22:00学生可以根据课业选择合适的时段，建议每人每月累计上班时长不少于20小时，不超过100小时。2、寒、暑假期间不上班。（四）具体待遇：1、薪酬待遇：略2、提供职业能力相

12、关实践课程培训。六、预算：见附件二七、实施进度计划： 1、前期策划：1月 2、市场调查阶段：1周 3、方案修改整理阶段：1周 4、实施阶段：1）材料及设备采购：半月 2）商场装修布局：半月（注：可与1同时进行） 3）人员配备培训：一周（注：可与1同时进行） 5）准备开业及前期宣传：1周（详见附录三）八、策划方案控制 为了监督与考核商场营销活动过程中的每一个环节，确保其按照企业预定目标运行而实施的一套规范化的约束行为的工作程序或工作制度。（一）动员和准备工作方案：在实施前要和商家进行沟通，明确双方应履行的义务，权利。做好设备安装保证质量，签订合同。（二）实施时机确定方案:在方案实施前，要有专人或

13、专门的机构负责观测研究方案实施时机，适时实施方案。（三）实施过程监控方案：学校商业中心与指导老师进行监督，策划人员也要不定时去检验，看是否符合标准，是否按策划实施。好及时作出调整。实施进程等，灵活进行处理，统筹全局，最后进行评价。（四）应急方案;要对可能出现的问题进行预测，制定应急方案，应对突发状况。九、实施后的预期效果（略）十结束语（略）十一、附录附件一：产品4P分析、饮品材料表附件二：设备采购预算表、附件三：开业活动方案附件四：职员合同书、培训课程附件五：水吧调查方案、调查问卷、调查报告附件一：产品1、奶茶类 种 类 杯 装 素料瓶装 芒果之恋（芒果味） 8元/杯 4元/杯 指尖奶茶（原味

14、） 8元/杯 4元/杯绿色心情（茉莉口味） 10元/杯 5元/杯冰柠乐（柠檬口味） 8元/杯 4元/杯夏日风情（百香果口味） 8元/杯 4元/杯鸳鸯奶茶（咖啡） 12元/杯 6元/杯 木瓜奶茶（木瓜口味） 8元/杯 4元/杯热情之风（哈密瓜口味） 8元/杯 4元/杯香草奶香（香草口味） 8元/杯 4元/杯醇香滋味（布丁口味） 10元/杯 4元/杯布丁椰露（布丁加椰香口味） 8元/杯 5元/杯 优清凉（薄荷） 8元/杯 4元/杯草莓优格（草莓） 8元/杯 4元/杯茶类 种 类 单 价 青山绿水（绿茶） 8元/杯柠檬红茶（柠檬、红茶） 8元/杯 竹叶青 15元/杯 茉莉花茶 8元/杯 红 茶 8元

15、/杯 菊花茶 8元/杯花红清茶（菊花加红枣） 10元/杯枸杞红枣冰柠檬 10元/杯 3、咖啡 品 种 杯 装 素料瓶装 摩卡咖啡 15￥/杯 8￥/杯 蓝山咖啡 15￥/杯 8￥/杯 促销活动：会员管理，买一杯杯装饮品，集1张优惠卡，卡上有10个空格，盖满云水瑶徽章即可免费喝一杯快餐饮品，集2张卡，除附赠饮品，再送一个云水瑶毛公仔。饮品原材料购表红 茶20￥/Kg网购/成都/绵阳市的美食林奶茶粉16￥/Kg网购/成都/绵阳市的美食林珍 珠8￥/Kg网购/成都/绵阳市的美食林奶茶果味粉16￥/包网购/成都/绵阳市的美食林港式奶茶粉35￥/Kg网购/成都/绵阳市的美食林奶精粉23￥/Kg网购/成都

16、/绵阳市的美食林布丁粉19￥/Kg网购/成都/绵阳市的美食林果 糖咖啡粉白砂糖20￥/Kg20￥/Kg12￥/Kg网购/成都/绵阳市的美食林双皮奶粉26￥/包网购/成都/绵阳市的美食红豆20￥/Kg网购/成都/绵阳市的美食香草粉16￥/kg网购/成都/绵阳市的美食花 茶20￥/包 绵阳茶批发/网购绿 茶 2030￥/包绵阳茶批发/网购菊 花 5060￥/Kg绵阳茶批发/网购红 茶5070￥/Kg绵阳茶批发/网购竹叶青200500￥/Kg绵阳茶批发/网购 柠 檬812￥/Kg绵阳茶批发/网购 枸 杞2050￥/Kg绵阳茶批发/网购 红 枣1420￥/Kg绵阳茶批发/网购摩卡咖啡豆袋装500g 5

17、8.00￥89.00￥当当网购蓝山咖啡豆袋装500g 52.80￥78.00￥当当网购附件二水吧设备配置表设 备数 量单 价总 价咖啡杯100只5.00￥500.00￥奶茶杯200只3.50￥700.00￥普通茶杯50只10.00￥500.00￥盖碗茶杯50只25.00￥2500.00￥啤酒杯50只4.00￥200.00￥U型桌1张6000.00￥6000.00￥双人桌4张280.00￥1120.00￥四人桌3张580.00￥1740.00￥冰 柜2台1450.00￥2900.00￥封口机1台180.00￥180.00￥咖啡研磨机1台5800.00￥5800.00￥高脚凳30张80.00￥24

18、00.00￥电 脑1台2500.00￥2500.00￥收银机1台3000.00￥3000.00￥固定座机1台300.00￥300.00￥调查宣传资料打印60.00￥60.00￥开业活动1000.00￥1000.00￥合计31400.00￥附件三开业活动方案开业活动目的：1、确立水吧在全院师生心中的形象，赢得大家的关注。2、通过开业活动聚集人气，展现全新形象，提高知名度。3、通过开业活动，加强水吧在学校的影响，推动销售工作。4、通过独特的活动形式、吸引消费者的视线，提高宣传效果。二、前期宣传方案： 开业活动的成功由前期宣传是否到位来决定。只有前期宣传做好了，才能保证开业活动的成功举行。我们在思想

19、上一定要有这个意识，宁可推迟开业，也不要在前期宣传上马虎。前期宣传的方式和具体操作：1、进班宣传：这是最直接也是最有效的操作手段，但也是最复杂的方法。具体操作：（1）分三个宣传组进行宣传，每个组两人，如果条件限制一个人一组也可以。宣传组的目的只是在开业之前两三天之内，通过和顾客的一对一宣传，不断寻找和跟踪顾客，了解准顾客的详细情况和需求，最终将顾客引导进入开业现场即可。（2）进班宣传的内容：水吧的概况、产品介绍、开业活动内容详细介绍、顾客的基本情况和意愿、邀约入店。值得注意的是，了解到准顾客的情况后要收集整理、跟踪，并和店面导购员保持沟通，找到合适的切入点，为培养成长期顾客做好准备。在开业前一

20、天，业务员要和准顾客电话沟通，确认来店参加开业活动。2、海报宣传：宣传单页设计要一幕了然，活动主题明显，内容清晰，制作要精美。发布内容：a、开业信息 ：时间、地点、标题、预定电话（可提供提前预约）b、优惠活动内容c、水吧相关信息，文化内涵为主d、有关开业抽奖参与方法及礼品发放的信息作用：海报的宣传效果较直接，宣传覆盖面也广，信息也全面，目标客户群明确，有噱头必然会引起公众的注意，并很乐意参加新店开张举行的活动，由此达到宣传的效果。发布数量：7份发布日期：3、宣传单：在活动开始前一个星期内进行宣传，一般都是临时性集中宣传。造势很关键。4、QQ宣传：开业前一周，每天都在各班QQ群、学生会QQ群、团

21、总支QQ群、社团QQ群进行轮班宣传，通过信息轰炸式扩大影响力。开业活动促销内容的设计：首先需要一个相对超低价位产品来吸引顾客并引爆市场，这个价格需要特别的强调出来，醒目。同时设计促销内容要相对比较热闹的感觉，譬如价格折扣、促销礼品等，甚至可以采取转奖，抽奖等。四、开业活动现场氛围的营造：拱门、红地毯、气球、花篮等传统方式都可以采用。气势一定要大，譬如做一个很大的拱门，从拱门进入店内，才能够真正做出气氛来，方便顾客能够准确找到位置。同时礼品的摆放也要有气势，堆头要大，给人感觉礼品很多，很值钱等。节目表演的目的是营造一种和水吧相匹配的氛围，另外也能够吸引嘉宾的关注，对现场氛围的营造也是一个补充。1

22、、终端布置：（参考）（1）店外：”门外陈列标示水吧LOGO的宣传海报“门前设置升空气球”门外设置大型拱门“店前设立大型主题展版一块，发布活动主题“门口用气球及花束装饰。（2）店内”门口设立明显标示水吧LOGO的接待处，向入场者赠送活动宣传品“设立迎宾和服务小姐。”店内休闲区，配备服务人员进行礼品和宣传品的发放，每张桌子上都要配备试饮的饮品、零食和点心。“店内相关位置设立业务宣传台，摆设相关礼品、宣传品展示品、纪念品，并提供咨询服务。在终端布置中我们会与开业庆典的主题相结合，但不论是以什么主题进行宣传，我们水吧在会场中都力争做到 “细心、精心、认真、全面”2、具体布置：（参考）小礼品发放处布置

23、打印好的表格和笔：登记顾客的一些个人资料（姓名、班级、寝室、联系电话（领取礼物后邀请顾客填写）签到台/签到纸笔各一桌椅水吧宣传资料 50份小礼品：水吧纪念品毛公仔工作人员统一配置及其它纪念品嘉宾1 胸花 63、剪彩仪式：（参考）（基本内容：开幕领导讲话剪彩文艺活动等各种专业的表演与会人员抽奖活动宴请部分贵宾（与抽奖同时进行）庆典活动程序：开业庆典初定于200年月日上午点在水吧门口举行。8：30会场音乐嘹亮，迎宾、礼仪小姐、主持人到位，工作人员准备工作就绪；8：40学校领导、嘉宾陆续进场，礼仪小姐为来宾办理签到、佩带鲜花、引领入坐，导位礼仪小姐在入口处等候，做好引领准备工作；8：55 庆典司仪（

24、邀请主持人担任）宣布庆典即将开始，请领导、嘉宾就坐，请参与庆典所有人员就位；9：00 庆典正式开始，庆典司仪朗诵司仪词开场白；（店内同时开始签售）司仪宣读出席庆典主要嘉宾名单；庆典司仪宣布：云水瑶水吧开业庆典开始；庆典司仪请乐队奏乐一首；庆典司仪宣布：请讲话；（学校领导）；庆典司仪宣布：请讲话；（贵宾）；庆典司仪主持剪彩仪式，礼仪小姐引领学校领导、嘉宾就位；庆典司仪请出xx领导主持剪裁仪式。领导宣布：云水瑶水吧开业！（各位领导、嘉宾剪彩！）剪彩一刻，音乐嘹亮，礼花漫天，节目表演，庆典形成高潮；丰富多彩的表演如，健美操、民族舞等等，（表演活动开始）庆典司仪宣布：宴请各位贵宾！在歌声中，司仪结束语

25、，庆典结束。五、开业活动人员的培训和安排：暂略六、现场控制：天气的关注；水电安排；不同区域专人负责、相关物料的准备和补充等。附件五：绵职院水吧调查方案 营销101 第二组目 录调查背景23调查内容23调查对象24四、调查方法24 1、抽样指标24 2、样本量24 3、三大板块之间的抽样法本方法24调查实施25 1、调查人员25 2、具体实施方法25六、经费预算26七、附录26 1、调查问卷 27282、调查报告2938关于在绵职院开设水吧的调查方案一、调查背景随着我国高等教育办学规模的不断扩大以及加强高校学生的实践动手能力，我院按照“能力本位+综合素质” 的人才培养模式，构建人才培养体系，将学

26、生的能力结构分解为综合素质、基本能力和专业能力三大模块，制定人才培养方案。经管理工程系市场营销调研室老师申请，系领导审核，院领导批准，拓展市场营销专业同学的实训基地，加强学生实践能力，及为全院师生提供一个方便、舒适的休息环境，故策划在崇实楼A区一楼大厅设计开设一个水吧，以方便同学们就近消费。此策划由市场营销专业同学全程策划和控制实施。二、调查内容本次调查内容主要是分两个方面：1、了解我院学生、绵阳师范学院学生及周边居民的饮品喜好、消费水平、消费地点、消费时间及消费目的；2、了解我院学生、绵阳师院学生及周边居民对我院将在崇实楼一楼大厅新开一座水吧的意见态度（期待水吧里有哪些饮品、食品，开设之后的

27、消费频率）。为能够切实落实水吧消费的实用性、方便快捷性，实现社会利益与经济利益的完美结合。三、调查对象1、绵阳职业技术学院的在校大学生及部分教师；2、绵阳师范学院的在校大学生；3、芙蓉小区的区民。四、调查方法 考虑到科学性和可行性，本次调查对总体按校、系进行分块，并采用抽样的方法，通过寝室发放调查问卷和电子邮件的方式进行。 1、抽样指标从地理区域来看，将山上的区域可划分为绵职院、绵阳师院及周边居民小区，三地大概路程为10至30分钟，人口容量大（至少每区域为上千人），可通过抽样进行调查。样本量根据成本与精度的结合，在95%的置信度下，取最大允许绝对误差为2%。考虑设计效应和发生率等，本次调查设计

28、样本量为200人，样本分至三个区域，其中绵职院130人、绵阳师院50人及周边居民小区20人。并且两学校按“系人口占学校总人口的比例”分配各系样本量。 3、三大板块之间的抽样法本方法 绵职院、绵阳师院及周边居民小区三大板块之间均采用等比抽样的调查方法，两学校按“系人口占学校总人口的比例”分配各系样本量，男女比例为1:1。 五、调查实施在正式调查前对问卷进行了试访问，及时发现问题并进行修正。调查从2012年3月30日开始，4月5日结束。由市场营销专业学生进行访问。为最大限度的减少人为因素造成的误差，保证调查结果得真实性和可靠性，安排专门的监督人员对问卷进行100%的审核，将不合格的问卷全部废除。

29、1、调查人员：组 长：曹菊华 副组长：谢燕小组成员： 张润、王俊林、付超 2、具体实施安排：本次调查实施由6名营销专业的同学组成的调查小组负责，一个小组，一名组长，一名副组长，整个调查实施过程均实行组长负责制。 第一阶段：调查问卷设计，一共6人，一名组长，从3月15日3月25日负责问卷设计；第二阶段：调查实施，一共6人，一名组长，一名副组长，调查从2012年3月30日开始，4月5日结束，采用电子邮件和拦截式调查问卷访问相结合的的调查方法。第三阶段：资料分析阶段，主要分问卷的审核和统计和数据输入和分析两个板块，时间安排为1天，全体小组成员一起参与，由组长安排对问卷进行交叉审核，删除无效问卷。然后

30、对所有问卷进行人工汇总，将数据统计的结果用Excel软件进行分。第四阶段：报告阶段，包括报告书写、打印和口头汇报，从4月16日开始，4月24日结束，25日提交书面文档和电子文档。六、经费预算1、打 印：单价0.3￥ 复印0.15￥ 张数：400张0.3*2=0.6 ￥ 0.15*400=60 ￥ 共计：0.6+60=60.6 ￥2、人工费：班上同学，无薪酬，无费用产生。 总计：60.6 ￥七、附录 （调查问卷、调查报告）关于在绵职院开设水吧的调查问卷 同学您好，我们是绵阳职业技术学院市场营销专业的学生，现正为学校策划建立水吧调查广大师生的意见看法，故做此问卷调查。首先非常感谢您的配合，我们会耽

31、误您2至3分钟时间。为方便问卷的统计，请在内打，谢谢！您的性别： 年龄： 学校： 专业：2、请问您喜欢喝茶吗？非常喜欢 一般 不喜欢您平常去什么地方喝茶？茶楼 奶茶店带走 自己速冲您喝茶是为了？陶冶情操，追求品质 解渴 其他_您喝茶的一般价位是多少？5元以下/杯 5-1O元/杯 15元以上 /杯 您喜欢喝咖啡吗？非常喜欢 一般 不喜欢您喜欢喝哪种类型的咖啡?速溶咖啡 现磨咖啡 包装类的瓶装咖啡8、您期待学校内开一家水吧吗？非常期待 有点期待 不期待9、如果我们将在职院崇实楼一楼大厅新开一座水吧，你会期望里面有哪些饮品（多选）茶 现磨咖啡 奶茶 豆浆 其他 _水吧除提供以上饮品之外，还会提供以下

32、食品，请您按照个人的喜好程度对一下选项进行排序，1为最喜欢，4为不喜欢。冰淇淋 小糕点 水果拼盘 小零食 11、水吧开起后，您期待水吧内的小商品店有哪些商品呢？坚果类小吃 爱达乐蛋糕 精品小饰物 其他_12、水吧开起后，您每月会去消费几次呢？不去 一至两次 三至五次 更多 非常感谢您的配合，祝您天天好心情！关于在绵职院开设水吧的调查方案第一部分 调查背景随着我国高等教育办学规模的不断扩大以及加强高校学生的实践动手能力，我院按照“能力本位+综合素质” 的人才培养模式，构建人才培养体系，将学生的能力结构分解为综合素质、基本能力和专业能力三大模块，制定人才培养方案。经管理工程系市场营销调研室老师申请

33、，为拓展市场营销专业的实训基地，加强学生实践能力，及为全院师生提供一个方便、舒适的休息环境，故策划在崇实楼A区一楼大厅设计开设一个水吧，本次策划由市场营销专业大二学生主要负责。第二部分 调查内容 本次调查内容主要包括以下两个方面：1、了解我院学生、绵阳师范学院学生及周边居民的饮品喜好、消费水平、消费地点、消费时间及消费目的；2、了解我院学生、绵阳师院学生及周边居民对我院将在崇实楼一楼大厅新开一座水吧的意见态度（期待水吧里有哪些饮品、食品，开设之后的消费频率）。注：详情请见附件一关于在职院开设水吧的调查问卷第三部分 调查说明一、调查对象1、绵阳职业技术学院的在校大学生及部分教师；2、绵阳师范学院

34、的在校大学生；3、芙蓉小区的区民。二、调查方法 考虑到科学性和可行性，本次调查对总体按校、系进行分块，并采用抽样的方法，通过寝室发放调查问卷和QQ电子邮件的方式进行。 1、抽样指标从地理区域来看，将山上的区域可划分为绵职院、绵阳师院及周边居民小区三大板块，三地路程大概为10至30分钟，人口容量大（至少每区域为上千人），可通过抽样进行调查。样本量根据成本与精度的结合，在95%的置信度下，取最大允许绝对误差为2%。考虑设计效应和发生率等，本次调查设计样本量为200人，样本分至三个区域，并且两学校均按“系人口占学校总人口的比例”分配各系样本量。 3、三大板块之间的抽样法方法 本次调查设计样本量为20

35、0人，三大板块之间均采用等比抽样的调查方法，样本分至三个区域，其中绵职院130人、绵阳师院50人及周边居民小区20人。两学校按“系人口占学校总人口的比例”分配各系样本量，同时男女比例为1:1。调查实施在正式调查前对问卷进行了试访问，及时发现问题并进行修正。调查从2012年3月30日开始，4月5日结束。由市场营销专业学生进行访问。为最大限度的减少人为因素造成的误差，保证调查结果得真实性和可靠性，安排专门的监督人员对问卷进行100%的审核，将不合格的问卷全部废除。抽样调查成功率经监督人员对问卷的审核，本次调查样本总量为200份，其中无效问卷40份，调查成功率为80%。数据处理与分析在数据处理之前，

36、对数据中变量的取值、变量之间的逻辑关系、配额等进行检察，对其中不合格的样本进行了核对、删除和补充，并对部分变量进行了事后编码。在数据处理中，利用频数分析、分组、交叉分析等相关分析统计手段进行了数据处理与分析。 第四部分 调查结果一、内容摘要：调查者基本特征1、性别：本次调查对象中，男性占40%，女性占60%，女性占据调查主体。年龄： 本次调查对象中，90%的人的年龄为18岁23岁的在校大学生，10%的人的年龄为3545的附近居民，在校大学生占主体地位。地理区域：本次调查对象中，本院学生占60.5%，师院学生占29.5%，芙蓉小区居民占10%，我院学生占调查主体。职业：本次调查中90%的人为在校

37、大学生，并且是来自两个不同学校的不同专业；10%的人为附近居民，并且均是商人老板。调查者的饮品消费情况调查者喝茶的喜好： 本次调查中有19.2%的人非常喜欢喝茶，63.8%的人一般喜欢，17%的人不喜欢喝茶。调查者喝茶的场所：本次调查中有25.8%的人常去茶楼喝茶，38.2%的是常去饮品店带走，36%的人是自己在家速冲。3、调查者喝茶的目的： 本次调查中有19%的人是为了追求生活品质，陶冶情操，50%的人是为了解渴，31%的人是为了做其他事，比如多数人是为了打麻将，少数人是为了看书上网之内的。4、调查者喝茶的消费水平： 结论：水吧将会提供茶饮品，提供种类将会是平常大家最喜欢的花茶之类，大概单价

38、定在310元。5、调查者喝咖啡的喜好： 本次调查中有79.30%的人喜欢喝咖啡，20.70%的人不喜欢喝咖啡。6、接5题，喜欢喝咖啡的人中喜欢的咖啡类型： 喜欢喝咖啡的人中有17.50%的人喜欢喝包装好的瓶装咖啡。41.25%的人喜欢喝现磨咖啡，20.55%的人喜欢喝速溶咖啡，喜 好类 型百分比不喜欢喝咖啡20.70%喜欢喝咖啡瓶装咖啡17.50%现磨咖啡41.25%速溶咖啡20.55%合 计100.00% 结论：水吧将会提供咖啡，在水吧内消费的我们提供现磨咖啡，带走的我们辅助提供速溶咖啡，现磨咖啡价位在68元左右，速溶咖啡定价在3元左右。7、调查者对在职院内开水吧的态度： 本次调查中有12.

39、8%的人非常期待职院内将新开一座水吧，47.7%的人有一点期待，39.5%的人不期待。 结论：调查者中60.5%的人期待我们的学校内开设水吧，所以开设水吧势在必行，而对于不期待的人，我们也可以进行引导消费。8、如果我们将在学校崇实楼一楼大厅新开一座水吧，调查者期望里面有哪些类型的饮品（多项选择）：茶咖啡奶茶豆浆职院90%89%99%96%师院92%95%99%98%居民99%90%50%10% 结论：水吧将会以多元化为经营为方向，提供奶茶、咖啡、茶、豆浆，主要消费群体为两校学校，特别是本校学生。9、水吧除提供以上饮品之外，还会提供一下食品，消费者的喜爱程度为：1234水果拼盘96.0%4.0%

40、0%0%小糕点4.0%92.0%4.0%0%冰淇淋0%4.0%85.0%11.0%小零食0%0%11.0%89.0%结论：水吧将会提供的食品有水果拼盘、小糕点、冰淇淋、小零食，因为对于这些辅助食品，大家都有不同的喜好，冰淇淋也会因季节而进行调控。10、水吧开设后，调查者期待水吧内的小商品铺提供的商品： 结论:水吧的商品铺将会以格子的形式分成两块，一边提供坚果类小吃，以便提供爱达乐蛋糕，进行一种食物补给。11、水吧开设后，大家的月消费品率：不去一至两次三至五次更多职院7.6%60.6%27.7%9.0%师院51.0%30.0%13.0%6.0%居民75.0%10.0%10.0%5.0% 结论：在

41、职院开设水吧是非常有市场的，而经营的饮品价位大概在215￥，而经营方向是多元化经营，除提供平常特受同学们欢迎的奶茶、豆浆，还会提供咖啡（现磨咖啡、速溶咖啡）、茶，而搭配的食物也将会是大家所期望和喜爱的水果拼盘、小糕点、冰淇淋、小零食，所以我们高雅和休闲的环境，配设方便快捷的商品铺，水吧的经营是非常有市场的。当然，此结论除参照调查结果，还参照有平常对市场及消费者的观察了解。水吧策划方案序言第一章：企业文化 序言 1、水吧名称及logo 1.1、名称具体函义雕刻时光是来自于苏联导演 安德烈塔可夫斯基 所写的电影自传的书名，其大意是说电影这门艺术是借着胶片纪录下时间流逝的过程，时间会在人身上、物质上

42、留下印记，即雕刻时光的意义所在。水吧选用这个名称意义也是源自于此，让时间、人和情感在此驻留，留下美好的回忆。1.2、logo及名称设计 店名设计 logo2、品牌文化2.1 宣传口号雕刻时光，留在美好时刻2.2 口号函义让时间、人和情感在此驻留，留下美好的回忆2.3 水吧风格 2.3.1 整体风格水吧以古朴怀旧风格为主，以红色、白色为主色调，营造安静、舒适的环境氛围，给顾客以独自的休闲空间，使客人来到水吧后，浮躁的心可以沉下来，让心灵得到最好的放松。 2.2.1内部桌椅及饰品及灯光风格桌椅以深棕色的木质家具为主，配以散发柔和的黄色灯光的台灯做以点缀。同时用米黄色的展区，展示小件商品（如杯子、文

43、具等，可进行售卖），书籍摆放区以暗黄色为主色调。4、水吧企业精神水吧经营理念 5.1、经营理念 5.2、经营概念 5.3、经营宗旨6、发展目标7、水吧作风 7.1、员工生存法则 7.2 员工行为准则8、企业远景 结束语让顾客接受的是一种文化，一份享受。第二章：选址选址分下三个大的区域：大学校园内及周边临街、商务区、步行街1. 大学校园内及周边临街（学生、学校教师）1. 1 水吧店面规模1. 2 适用地点1.2.1校园内部餐厅顶层1.2.2校园临街商铺1. 3 车位情况 1.3.1 校园内部店 （着眼于学生，车位视为零）1.3.2 校园临街商铺 （五十个汽车位，50以上的自行车位） 2.商务区（

44、白领阶层、公司高层）2.1 水吧店面规模 2.2 适用地点 2.2.1 商务楼裙楼（最好一、二层 双层） 2.2.2 商务楼顶层（可以鸟瞰全市，限于高层商务楼）2.2.3 车位情况 （商务楼一般有自己的停车场，车位相对灵活）2.3 步行街（过往行人、购物达人）2.3.1 水吧店面规模2.3.2 适用地点 步行购物街中段2.3.3 车们情况 3装潢设计3.1 水吧店铺面积3.1.1 校园内部餐厅顶层水吧3.1.2 校园临街商铺水吧3.1.3 商务楼裙楼水吧3.1.4 商务楼顶层水吧3.1.5 步行街水吧3.2 水吧店铺建筑格局（必须带有的东西）3.2.1 超大的厅3.2.2 独立的储物间3.2.

45、3 员工临时休息室（换衣）3.2.4 洗碗房3.2.5 卫生间3.2.5.1男卫生间3.2.5.2女卫生间3.2.5.3洗手位3.3 水吧店铺主体风格3.3.1 水吧经营种类 全部以咖啡为主3.3.1.1 欧式3.3.1.2 美式3.3.1.3 南非3.3.1.4 中南亚3.31.5 南美3.3.2 商务区可以辅上中国的茶 正宗的中国南方茶乡3.4 水吧店铺内部装潢设计3.4.1 国外各种风格的咖啡水吧3.4.1.1 地面设计3.4.1.2 墙壁3.4.1.3 窗体设计3.4.1.4 天花板、灯饰3.4.1.5 洗碗间3.4.1.6 仓储间3.4.1.7 卫生间3.4.1.8 吧台3.4.1.

46、9 桌椅及其相互之间的隔断3.4.2 中国南方正宗的茶水吧（商务楼二楼 顶层）3.4.2.1 地面设计3.4.2.2 墙壁3.4.2.3 窗体设计3.4.2.4 天花板、灯饰3.4.2.5 洗碗间3.4.2.6 仓储间3.4.2.7 卫生间3.4.2.8 吧台3.4.2.9 桌椅及其相互之间的隔断3.5水吧店铺内部装潢设计3.5.1 水吧大门设计3.5.1.1沿街店铺大门3.5.1.2 商务楼裙楼大门3.5.1.3 顶楼单层楼梯及电梯入口设计3.5.1.4 步行街店面设计3.5.2 配合LOGO的招牌3.5.3 沿街店面以及裙楼的外凸型招牌3.5.4 学校餐厅顶层 楼身外LOGO及招牌第三章 内部经营方式主题概述coffee的名词解释coffee的分布coffee的习性coffee在中国 何时在中国盛行 Coffee在中国的市场前景Coffee在中国的市场定位Coffee在中国的市场机遇Coffee在中国的发展攻略餐饮一族 西