动物营养概述课件

1、第一节 动物营养概述山东畜牧兽医职业学院饲料与营养系第1页，共28页。内容提要一、动植物体的营养物质组成二、动物对饲料的消化吸收三、能量在动物体内的转化规律第2页，共28页。一、动植物体的营养物质组成动植物体的化学组成饲料的营养物质组成及影响因素动物体与饲料营养成分的异同点及相互关系第3页，共28页。（一）动植物体的化学元素组成常量元素： 含量0.01% 的元素（11种） C、H、O、N、Ca、P、Na、K、Cl、Mg、S微量元素： 含量0.01% 的元素 Fe、Cu、 Co、Mn、Zn、Se、I、F等第4页，共28页。（二）饲料的营养物质组成及影响因素1.饲料的营养物质组成 国际上通常将饲料

2、中的养分分为六大类（见图1-1）第5页，共28页。 1.饲料的营养物质组成.水分无氮浸出物饲料 干物质无机物（粗灰分或矿物质）有机物含氮化合物（粗蛋白质）无氮化合物乙醚浸出物（粗脂肪）碳水化合物 粗纤维活性物质：维生素和酶等图1-1 概略养分与饲料组成之间的关系 纯蛋白质 氨化物 真脂肪 类脂肪第6页，共28页。1.饲料的营养物质组成饲料六大营养物质（六大养分）： 水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、碳水化合物、维生素概略养分分析方案将饲料养分分为六大概略养分： 水分、粗灰分、粗蛋白质、粗脂肪、粗纤维、无氮浸出物第7页，共28页。2.影响饲料营养成分的因素植物的生长环境： 土壤 肥料 气候植物的品

3、种、收获期、加工及贮存 第8页，共28页。（三）动物体与饲料营养成分的异同点及相互关系相同点：都有六大营养物质不同点： 干物质中主要成分 植物体含有粗纤维，而动物体没有； 动物体中有树脂、蜡脂类脂肪第9页，共28页。二、动物对饲料的消化吸收消化方式吸收特点有机物的消化与利用第10页，共28页。（一）消化方式物理性消化： 牙齿、消化道管壁的肌肉的运动化学性消化： 消化酶的作用 微生物消化： 瘤胃、大肠，微生物降解。第11页，共28页。（二）吸收特点吸收部位： 单胃动物 小肠 反刍动物 前胃 小肠吸收机理 ： 胞饮吸收 被动吸收 主动吸收第12页，共28页。（三）有机物的消化与利用1.有机物的消化

4、与吸收可消化营养物质:饲料中被动物消化吸收的营养物质，食入营养物质扣除粪中营养物质。第13页，共28页。（2）消化率第14页，共28页。真消化率第15页，共28页。2.有机物质的利用（1）可利用营养物质饲料中用于形成动物成分、体外产品以及氧化供能的营养物质。第16页，共28页。（2）利用率第17页，共28页。三、能量在动物体内的转化规律能量的来源能量在体内的转化能量转化规律的实践意义 第18页，共28页。（一）能量的来源 能量来源于饲料中三大有机物 碳水化合物、脂肪、蛋白质 主要是碳水化合物 单胃动物能量主要来源是淀粉 反刍动物能量主要来源是粗纤维、淀粉第19页，共28页。能量的衡量单位焦耳（

5、J ） 千焦（KJ） 兆焦（MJ）卡 （cal） 千卡 （Kcal）兆卡 （Mcal）1 cal = 4.184J第20页，共28页。（二）能量在体内的转化.总能代谢能消化能净能粪能气体能热增耗生产净能维持净能尿 能图13 能量在动物体内的转化过程第21页，共28页。1.总能(gross energy，GE)概念： 饲料中有机物充分燃烧或完全氧化所释放出的能量总和。测定：氧弹测热计意义：总能不能用来评价饲料营养价值差异，也不能说明饲料被动物利用的程度，但总能是评定其它能值的基础。第22页，共28页。2.消化能（digestible energy，DE）定义表观消化能(ADE)真消化能（TDE）测定：消化试验第23页，共28页。3.代谢能(metabolizableenergy，ME)概念 表观代谢能（AME）真代谢能（TME）测定第24页，共28页。4.净能 （ Net Energy，NE)概念维持净能生产净能 第25页，共28页。（三）能量转化规律的实践意义 1.饲料能量利用效率: 能量总效率(Gross Efficiency) 指产品中所含的能量与摄入饲料的有效能(指消化能或代谢能)之比。第26页，共28页。2.动物的能量评定体系 我国猪DE禽ME 反刍动物NE 奶牛NND或DCEU(奶牛能