简述中西餐礼仪的差异

1、第 PAGE8 页 共 NUMPAGES8 页简述中西餐礼仪的差异改革开放以来，我国同世界各国的交往日益增多，与外国人的交往也日益频繁。接下来第一WTT带你了解一下中西餐礼仪的差异，仅供参考。中西餐礼仪的差异(一)上菜的顺序和摆放差异 大部分中餐上菜时大都按照汤、主菜、主食、餐酒或水果的顺序，而西餐则大都按照开胃菜、色拉、汤、水果、餐酒、主食、甜点和咖啡的顺序上菜。中餐在上菜时会一次性将所有的菜肴上完，同时摆放在餐桌上，而西餐则是用完一道菜再上另外一道菜。(二)餐具差异 中餐的餐具一般都比较简单，多以杯、盘、碗、碟、筷、匙等为主，而西餐的餐具则是五花八门，享用不同的菜肴也会使用不同的刀叉，餐具

2、用法讲究颇多，即使是喝酒的玻璃杯，也要同所喝的酒相对应。(三)入座座次差异 中餐用餐时的座次大都是按照长幼尊卑来定，“尚东为尊”或“面朝大门为尊”，而西餐用餐时，面对门的且离门最远的那个座位是女主人的，与女主人相对的是男主人的座位。女主人右手边的座位是第一主宾席，一般是位先生，男主人右边的座位是第二主宾席，一般是主宾的夫人。(四)着装要求差异 除非在正式场合，中餐对于就餐者的着装要求并不高，穿着都比较随便，而西餐对于就餐者的要求比较高，特别是在高档的西餐厅，男士要穿着整洁的上衣和皮鞋，并且要打领带，女士要穿套装和有跟的鞋子，无论是男士还是女士都不可穿休闲服到高档西餐厅用餐。(五)餐桌上用语的差

3、异 中西方在请客吃饭上的文化差异也要注意，否则会引起笑话。中国人热情好客，请客吃饭时一般都要菜肴满桌，但无论菜多么丰盛，嘴上总要谦虚的说:“没什么好吃的，菜做的不好，随便吃点。”然而，当英美人听到这样的客套话，会觉得很反感：“没什么吃的，又何必请我?菜做得不好，又为什么要拿来招待我?”按照中国的习俗，为了表示礼貌，习惯上会一再劝客人多吃点，而中国人往往是“言不由衷”，明明肚子饿，嘴上却说：“我饱了，不用了”。而英美人招待客人一般没那么讲究，简简单单三四道菜就可以了。用餐时，一般主人会说：“Help yourself, please!”英美人待客尊重个人意志，讲究事实就是，一再问客人要不要食物或

4、者强塞食物给客人，是很不礼貌的。所以，当主人给你添菜或问你要什么时，如果你想吃的话，可以直接了当的回答说要。在客人在用餐期间，一定要赞美主人所准备的食物好吃，称赞主人的手艺好，否则不管你吃得多饱，主人都不会高兴。中西餐礼仪差异总结西餐与中餐一样, 是一种饮食文化, 是文化必然就会有传播和交流，尽管不同的社会历史，不同的民族文化和不同的地域特征，造就中西方迥异的饮食背景，但从本质上讲，“吃”的内涵并不会因为这些差异而改变，讲究品种多样，营养平衡，搭配合理，重视健康已成为中西方饮食科学的共识，这是中西方饮食文化交流融合最重要的基础，只有交流，才可能了解，才有可能发展。中西方各国间在交流中由于各自的

5、文化特色形成相互间的碰撞而引起某些误区，要通过相互承认、理解对方文化并相互吸收对方文化，在保留本民族传统文化的前提下，吸收外来文化，使各国间逐渐形成多元文化，以达到相互间的融合。任中西方礼仪文化的融台过程中，中国人由于盲目热衷于西方文化，不自觉中陷入两个误区：其一，拿西方的礼仪取代我们中华民族的传统礼仪。如举行西式婚礼、过西方节日等等，都是不容忽视的倾向。礼仪是一个民族最具代表性的东西。对西洋礼仪只是作为民俗知识了解一下无可厚非，如果趋之若鹜，就失去了民族的自尊，本民族的传统礼仪也会被淹没。其二，把礼仪教育的重点集中在操作层面，比如鞠躬要弯多少度，揖手兽停几秒钟等等。这些问题不是不可以讲，但如

6、果只做表面文章，礼仪就成空洞的形式土卫。当今世界的礼仪内容更加广泛和复杂，这就需要我们在保持原有的传统礼仪的基础上去适应和接受西方的礼仪，我们应在适当的场合用适当的礼仪，既反对“全盘西化”，又反对“抱残守缺”。我们借鉴西方礼仪，不仅仅是要借鉴它的形式，更应当借鉴其内任灵魂，只有这样我们才能建立起自己的自信和优越感，才能确立我 的感染力。只有认清中西方餐饮礼仪文化的差异，将二者合理有效地融合，方能建立适合中。当代社会的礼仪文化体系，达成和持社会的理想。中西餐礼仪之红酒礼仪伺酒：开瓶之后不要马上饮用，而是要晾一会儿，酒的香味会更醇。成熟期的红酒只需提前半个小时就足够了，陈年老酒通常结构比较脆弱，换

7、瓶去渣后尽快饮用。斟酒：最好用餐巾裹着酒瓶，以免手温使酒升温。杯容量的三分之一为度，让酒香可以在杯口处留香。品酒：先观色，再摇晃，后闻酒。最后当然就是“品”。一般的说法是啜一口酒，口内停留一会儿。品过酒最好在给点时间回味一下。中餐西餐礼仪大不同中餐就餐礼仪(1)入席后，不要立即动手取食而应待主人打招呼，由主人举杯示意开始时，客人才能开始;夹菜要文明，应等菜肴转到自已面前时，再动筷子，不要抢在邻座前面，一次夹菜也不宜过多;细嚼慢咽，不要挑食，不要只盯住自己喜欢的莱吃。(2)不论筷子上是否残留着食物，都不要去舔。和人交谈时，要暂时放下筷子;不要把筷子竖插在食物上面;不能筷子用来剔牙、挠痒或是用来夹

8、取食物之外的东西。(3)用餐的动作要文雅，夹菜时不要碰到邻座，不要把盘里的菜拨到桌上，不要把汤泼翻，不要发出不必要的声音，不要一边吃东西，一边和人聊天。(4)进餐过程中不要玩弄碗筷，不要用手在嘴里乱抠，不要让餐具发出任何声响。不要当众修饰，如不要梳理头发，化妆补妆，宽衣解带，脱袜脱鞋等，如必要可以去化妆间或洗手间进行。(5)用餐结束后，可以用餐巾擦嘴，但不宜擦头颈或胸脯;餐后不要不加控制地打饱嗝或嗳气;在主人还没示意结束时，客人不能先离席。西餐就餐礼仪(1)西餐从餐巾开始。在西餐中，女主人为第一主人，跟中餐不同。当女主人打开餐巾就意味着用餐的开始。餐巾是用来擦嘴而不能用来擦汗擦胸。(2)美式吃

9、法是右手拿刀、左手拿叉，先把食物切成小块，然后把刀放在盘子上(注意刀刃要朝内)，将叉子从左手换到右手，用叉子叉起小块的食物食用;欧式吃法是切一块吃一块。商务酒桌礼仪(1)出席宴会时，当主人敬酒，各桌人员应起立举杯，碰杯时要目视对方致意;当主桌未祝酒时，其他桌不可先起立或串桌祝酒;客人不宜先提议为主人干杯，以免喧宾夺主。相互碰杯祝酒，可以表示友好，活跃宴会气氛，但注意不要交叉碰杯，女士不宜提议为男士干杯;人多时，可同时举杯示意，不一定碰杯。(2)端起酒杯，右手扼杯，左手垫杯底，自己的杯子要低于别人。应待领导相互喝完再进行敬酒，可以多人敬客户一人，但不可一人敬客户多人。在敬酒时，应有说词。(3)自己敬别人时，如果不碰杯，自己喝多少可视情况而定，但切不可比对方喝得少;如果碰杯，自己应喝完。而在领导跟你喝酒时，应先干为敬，且应双手拿杯并杯子要低于对方。(4)除对方申明够量或自己领导示意不要过多敬对方外，要多敬对方人员，但要有自知之明，切不可饮酒过多，失言失态;在实在不能喝时，要注意礼貌拒酒。(5)除对方领导要求，不要引领对方人员为自己领导敬酒，如领导甲不胜酒力，可以通过旁敲侧击把准备敬领导的人拦下。(6)除领导示意或发现领导不胜酒力外，不要妄给领导代酒，而在领导确实想找人代时，应表现出是因为自己想喝酒而不是为了给领导代