全球酒店业总体概况

1、全球酒店业总体概况1进入21世纪以来，全球酒店业发展速度、规模及其档次，都达到了一个前所未有的高度。根据MKGConsulting2007年发布的研究数据显示（见图1-1）,2006年全球酒店业共有4.3万家运营的酒店，550万间客房，客房增长近15万间，增长率为2.7%，创造历史最大增量；全球酒店业的平均每间房间收入（RevPAR）增长9.4%，其中高端市场受益于国际需求市场的推动，增长了12.5%；全球酒店业营业额增长12.4%，创下2300亿美元的新高；入住率提高了1%,平均房价提高7.9%。亚洲连锁酒店集团2006年的增长最快，客房增加6万间、增长10.5%，连锁品牌占有率为15%。图

2、“2001-2006全球连锁酒店供应量増长率増长率资料来源；MKGCnnsultine数据近年来全球酒店业发展良好。2006年北美洲仍然为各酒店集团最关注的大洲，共有320万间客房，约占全世界客房总数的56.9%。美国则在酒店业的发展中仍然保持最先进。与美国酒店业相比较，欧洲的品牌酒店（约占整个欧洲酒店的25%）仍保持相当数量的发展，这是由于欧洲是全球最大旅游目的地之一。在2006年，亚洲酒店集团的增长最快，无论是增长率，还是客房总数，均保持了快速而持续的增长，而中国和印度是世界酒店集团重要的发展目标国。2001-2006连锁酒店集团R列PftR的娈化资料来源:MKGGonsulting数扌帛

3、从全球酒店业的RevPAR的变化趋势来看（见图1-2），由于2001年“911事件”的影响,全球酒店业的RevPAR均出现了不同程度的下降，尤其是美国的酒店业受到重创。002年的RevPAR仅为49.14美元，2003年的非典疫情则对亚太地区和中东地区的酒店业打击最大,RevPAR的下降最明显，但在随后的三年中，全球的RevPAR增长了9.4%，入住率提高了一个百分点，而且日平均房价有较大的上升，达到了7.9%，特别是亚太地区南亚和东南亚的酒店业受益于平均房价的上升，RevPAR取得两位数快速增长。表1-1年全球酒店、餐饮、媒乐业公司前旳位排名推名地区m刹润丙万美亓;X严万姜衽管卫初润牽谢资产

4、收益率1国41042046020.117.72美2662110072+.:?13.E3皓拉娱乐国123271L118.06.a羊I12056:841：）.22H.?sa追国际国393376T10.111.&29EoydCnningi国372222316.715.E30AiLtosriliSpa36744B0B.234.D计259462S8L7718.519.3燮料来沖:1IS&P疔1用ES根据美国标准普尔公司的行业排名显示（见表1-1）：全球从总体来看，2006年酒店、餐饮。娱乐业前30位的公司总销售额为2381.77亿美元，营业利润为259.46亿美元，平均的营业利润率为18.5%，平均的净

5、资产收益率为19.3%；从地区分布来看，前30强大多数为欧美国家，其中美国为15家占总数的15%，英国为8家，占总数的26.7%，其他欧洲国家为5家，占16.7%，亚洲国家的公司为2家，占6.6%o2全球酒店业的发展特点在经济全球化和需求多样化的影响下,世界著名酒店集团纷纷加剧了在全球范围内的扩张速度和发展进程，国外著名酒店集团的发展在一定程度上引领着全球酒店业的发展方向,并呈现以下特点：规模化扩张。当今酒店集团的扩张进入了一个快速发展的阶段，通过兼并收购进行扩张已成为主流，其形式也多种多样。企业并购的最终目的是增强自身的核心竞争能力，实现可持续发展。通过战略性的并购重组可调整自身的产品结构、

6、经营结构甚至整个产业结构,通过强强并购快速壮大企业。在并购中要注重发挥与被收购公司之间的经营、管理、财务、技术、营销、品牌和文化等方面的协同效应。2006年房间数居世界第一的洲际酒店集团就是通过一系列兼并收购活动得到不断发展壮大的。而法国的雅高集团也是不断进行兼并收购，在酒店业占有一席之地，还涉及旅游服务、餐馆经营、娱乐业等接待业。2005年美国希尔顿酒店集团收购英国希尔顿集团，这是在40年后重新将英国希尔顿收入旗下。全球凯悦集团为其高端品牌带来平衡，并通过煎饼MicrotelHotels&Suites,AmeriSuites（重新构建为凯悦寓所酒店），SummerfieldSuites开发了

7、一些新的发展方案。通过竞标万哈姆国际酒店度假村，胜腾酒店集团将万哈姆国际酒店从其纯酒店格局中脱离出来，多元化它的中间层和选择性的服务范围，同时胜腾酒店集团也对所收购的BaymontInn&Suites之品牌加以最实质性的检测。全球化管理。第二次世界大战结束后，大型酒店业才开始全球化的脚步，但是，发展速度却非常之快。在全球化管理中，能融洽地整合各类不同文化价值观的差异，形成全球化组织化的跨国酒店集团，在竞争中将取得领先地位。因此，酒店集团已没有国籍之分，总部有可能设在任何一个国家，集团内的员工有可能是不同国家和名族的成员，著名酒店集团管理酒店的成功经验也传播到世界各国，并培养了一批的本土酒店管理

8、人才，促进全球酒店业管理水平的整体提高。想洲际酒店已遍布世界100多个国家和地区，全球化管理涉及的国家极其广泛，在酒店业占据重要地位。这种酒店集团不断向大而全方向发展的趋势也是世界经济一体化发展的必然结果。品牌化经营。当前，全球酒店业都十分注重品牌战略，大多数酒店集团实行多品牌经营。根据不同的细分市场爱用不同品牌的多品牌战略，以使不同类别的酒店都有自己独特的品牌和标识，从而与其他酒店的品牌区分开来。实行多品牌战略的意义在于：一是保证自身的品牌安全策略，避免出现一损俱损的局面；二是在不同细分市场上形成明确的品牌认知，形成固定的客户群。例如：精选酒店国际早在1981年引入市场细分的概念，通过开发和

9、建立酒店品牌，使公司的业务范围得到全面的拓展，其中包括高档酒店品牌有号角（Clarion）,中档酒店品牌有支柱套房（MainStaySuites）、睡眠套房（SleepInn）、品质（Quality）等，经济型酒店的品牌为经济住宿（EconoLodge），从经济型到高档酒店，样样俱全。个性化服务。如从2006年1月份开始，威斯汀酒店的所有77家分店和在美国以及加拿大和加勒比海地区的所有冠名威斯汀的休养胜地的所有客房和公共区域豆浆成为100%无烟场所。该酒店新制定的无烟政策，是根据客户数据和客人提出的要求有健康的无烟的酒店环境的需要而得出的结果。威斯汀酒店发现，有92%的客人在旅游时要求住在无烟

10、客房内，而且在酒店的任何部分（包括公共场所）都不吸烟。在起草这个新政策的时候，有2400个吸烟房间将进行全面的清理，包括换掉所有的非耐用品如被褥等，进行彻底洗涤，所有的硬表面如墙和地毯则要清理，撤换空气过滤器和彻底清洗所有空调设备。2005年万豪国际集团在其旗下酒店推出酒店自助式入店登记服务，让客人自己在酒店大堂的自助式服务柜台进行入店登记，这可以减少酒店员工的数量，从而降低酒店的人工成本。网络化经营。随着酒店业竞争的加剧，酒店之间客源的争夺越来越激烈，客房销售的利润空间越来越小，酒店需要使用更有效的信息化手段，拓展经营空间，降低运营成本，提高管理和决策效率，网络化经营已成为酒店经营管理中不可

11、或缺的一部分。针对酒店经营管理全过程中的各个环节，电脑管理系统都有相应的功能模块来方便、快捷和规范地运转；酒店也可以通过网络宣传企业形象和服务，开展网上预订服务，让客人了解酒店设施，选择所需要的服务进行远程预定。例如2005年11月中旬，NEC向2005年7月开业的希尔顿进入日本市场的第一家最高档酒店ConradTokyo提供了宽带显示解决方案，该系统通过设置在酒店入口处或宴会厅等场所的超薄显示器，及时的发送和显示高清晰度画面和文字，从而便于酒店向客人提供高效的信息服务。此外一个重要动向和特点是经济型酒店发展迅猛。世界第一家经济型酒店诞生于美国。几十年后，经济型酒店先后在欧洲和亚洲等地得到了很

12、大的发展。与一般酒店相比，经济型酒店的优势主要体现在具备核心功能、地理位置灵活、价格适中、管理成本相对较低、建设期和回收期短等。因而经济型酒店已成为全球酒店业的重要组成部分，且越来越受到各国旅游者的青睐。近年来，随着各国经济和旅游业的发展，在需求拉动下,经济型酒店也迅速发展，并且保持了较高的入住率和投资回报率。在美国，经济型酒店的连锁酒店平均入住率为70%,每年的营业收入约占美国酒店业收入的64%,在美国零售业中排第三位，每年的创利颇丰。国外酒店业发展状态1美国市场稳步发展美国的酒店按照酒店提供的服务和客房的档次可以分为五类：一是豪华型顶级酒店，提供全面的专业优质服务和豪华舒适的客房，比如著名

13、的四季酒店（Fourseasons）和丽嘉酒店（Ritz-carlton）。二是高级酒店，包括综合和部分有限服务酒店，该类酒店大部分拥有有限酒店的商务会议设施，通常拥有300间到500间客房。三是中级（有餐饮）酒店，此类酒店大部分位于市内和高速公路旁，一般拥有的房间数量少于300间。四是中级（无餐饮）酒店，该类酒店主要针对休闲度假旅客，位于市内和高速公路旁，房间数量通常小于150间。五是经济型酒店，此类酒店绝大部分为连锁经营，位于郊区，高速公路和旅游景点附近，客房数量少于75间。近年来，上述五类酒店都得到稳步发展，后面三类中小酒店发展更快。1-2美国酒店业酒店粪型和入任者分布20J4SB20:

14、）生画店数童斥间现蚩商务施涕休闲雄游占计475984400000百廿比觸10D100住喈比制啓咋间以.下57.T2G.屯住宿费用$96.血$89.0075-14:9间84.5逗留天数加1O01J0151-299间乩919.2天3945SOC-5CO|bN29两天2428拓讨西。间1.110.0天陽卜鈔27寅料来源：U.SCensusBuresujStatisticalAkS-tractof-theUniied根据美国统计局2006年公布的数据（见表1-2），2004年美国的酒店数达47598家，其中150个房间以下的中小酒店数量占全部酒店数的87.8%，美国所有酒店的客房数共有440万间，其中

15、150个房间以下的中小酒店的房间数占全部房间数的60.9%,特别是位于高速公路两侧的小酒店占很大比例，是近年来发展最快的市场。这主要是由于受到国际市场变化的冲击较小，同时受各种政治、经济因素的影响不像大型和豪华型酒店那样直接。在美国，道路交通网络、预定系统、信息检索系统都极为发达，自行驾车出游者众多，度假和商务旅游者对清洁、便捷的小型酒店需求增大。商务旅游和休闲旅游的住宿率分别为90%和84%，其中，商务旅游者中住宿一天的占39%，住宿两天的占24%，住宿三天及以上的占37%；休闲旅游者中住宿一天的占45%，住宿两天的占28%，住宿三天及以上的占27%，这说明商务旅游者的平均逗留天数要多于休闲

16、旅游者，特别是逗留三天以上的比例要远高于休闲旅游者。表L-3爻:国酒店业1脯&曲皓年営业濒和刑洞特況表单检：十亿美元）年份税前刹润营业收入利润占营世收入的1;199612.5T7,4iS.2129717.085.640.3-.199S20.：-i93.40.L2.1102.J39.220DO22.5112.110116.2103.5苛200214.2102.635.720D312.S105.335.0200416.7113.736.6200522.6122.738.S蛊料乘逼：GnilhTravelResearch史密斯旅游者市场研究公司的研究显示（见表1-3）,美国酒店业19962000年营

17、业收入和税前利润保持稳步增长，但是由于美国“911事件”对酒店业的影响，出现了连续三年的跌幅，到2004年开始扭转跌势，2005年酒店业形势一片大好，营业收入和税前利润分别达到1227亿美元和226亿美元，利润占营业收入的比例为38.8%。据该公司预测，2006年美国酒店业的税前利润将远远超过去年创纪录的226亿美元，达到258亿美元，2007年的税前利润将再创新高，达到281亿美元。美国酒店业的营业收入也将分别增至1358亿美元和1479亿美元。2006年，美国酒店业的市场需求增长幅从2005年的3.3%降至2.8%,2007年将进一步降至2.4%。随着市场需求增幅的不断下降，美国酒店业的增

18、长势头也将逐步减缓。图美国酒店业199&2DD5年酒店入住率（单位=%资料来源：SmithTravelResearch图苏4美国酒店业拜变化情祝.:资料来源；TheArri亡rkanhotel&lodgingAsscmiation,2Q06Annualreport因受“911”的影响，2001年及2002年需求、客房出租率等都有不同程度的下降、直到2003年才止跌，而近两年又有较大幅度的回升(见图1-3和图1-4)。在2004与2005两年中，美国酒店业平均入住率分别达到61.3%和63.1%,RevPAR分别为52.9美元和57.36美元，到2006年RevPAR达到61.69美元，这些数据

19、反映出美国酒店经营的综合效益显著提高，每间房的收益潜力得到了很大的挖掘。经营管理科学化科学管理体现在针对不同的市场和客户，采用不同的经营方式。美国作为世界主要酒店集团的发源地和总部所在地，是资本、管理和技术的最大输出国。从一些成功的大型酒店集团的运营模式来分析，都具有这样的特征，即：在低端集中大量的客房，通过连锁特许经营的方式发展扩充中抵挡的酒店数量，同时在高端市场建设精品豪华酒店打造品牌。例如著名的酒店集团精选酒店国际(Choice)充分利用了特许连锁经营的特点，最大程度地发挥了特许连锁经营的优势，提高了公司收益和投资者的收益。首先在Choice的体系中，被授权人(Authorizee)的定

20、位是Choice的主要客户，这是由于整个集团的主要收入来源于特许经营店，因此Choice的主要客户是被授权人而不是酒店房客，Choice的成功正是基于它们能够为被授权人增加成功的机会，取得稳定的投资回报；其次，采用长期的和高稳定性的特许管理和合约。通常每个合约都超过20年，所有合约的稳定性超过了90%；第三，连锁特许经营的稳定的财务表现，即保持整个酒店集团的高毛利、高现金流和净资产回报；第四，通过不断地扩张，利用规模、经济效应和覆盖面为被授权人提高投资效益率和为股东带来更高的回报。现代技术的应用为严格的科学管理提供了重要支撑。美国酒店业对现代技术的应用非常广泛，在凯悦酒店房间内的MINI吧设计

21、概念领先，MINI吧内有与前台电脑联通的计费装置，如果客人消费了酒吧内的饮料酒水、电脑会自动计费，这样就免除了个人离电视查房的麻烦，又给予客人充分的信任。因此，各房间的酒吧锁都由前台电脑控制，客人入住时，前台人员会预先告知其计费方式，如果客人需要使用，前台会通过电脑开启房间酒吧；反之，则无需开启，也不会发生设计费事件。这个先进的现代科技设计体现了美国人在酒店管理方面人性化的特点和严格的科学管理理念。酒店住宿业协会发挥重要作用美国酒店住宿业协会是一个有着93年历史，由52个州级协会组成的国家级住宿业协会，它们共拥有1500万间客房，在世界范围内拥有11000家酒店会员，其总都设在华盛顿。美国酒店

22、住宿业协会为其会员提供经营、培训、交流以及向美国国会提出一些有助于本行业继续繁荣发展的建议。各个州的协会按照该州的标准向国会提出建议和请求，并且为会员提供许多额外的可以节省开支的好处。美国酒店住宿业协会董事会由主席、副主席、秘书、52个由各自的州选举的地方官员、一个联合会员。一位全体会议主管和一位来自于美国国家餐馆协会的代表组成。除此之外,还有一些没有表决权成员，但是拥有重要的建议权的协会顾问，如接待业财务与技术专家委员会委员、接待业销售与市场营销国际委员会委员等。此外，协会的教育学院是世界最好的酒店业管理培训地之一，对住宿业21个领域的从业人员开展职业培训与认定，以不断提高行业从业人员的素质

23、。2德国市场强劲增长根据JonesLangLaSalleHotels营业市场（JLL）的统计，2006年全球的酒店投资额达到600亿美元，比2005年要高出近1/3。在投资高潮中，德国的酒店市场也大幅增长。2006年仅前六个月营业额就已达到6.82亿欧元，此营业额比过去五年的年平均值高出20%，已达到2005年全年总营业额的86%。由JLL的统计数据看来，其中92%的买家来自国外，预计持有期将大约为四年。据德国族馆业协会统计，2006年上半年，德国酒店业价格平均上升了9.1%。与2006年前五个月同期相比，酒店入住外国游客数量达到1750万人次，上升约100万人次，上升率6.4%，酒店总接待人

24、数为1.198亿人次，上升50万人次。平均酒店入住率为61%，上升2.8%。总的来说，欧盟国家酒店全年平均价格为103欧元。而德国全年平均价格仅为88欧元，德国酒店的RevPAR指数也低于巴黎和伦敦的酒店，根据JLL的统计数据，当前酒店营业中的买卖比率大致为3：1。如果需求持续超过供应的话，很可能导致酒店价格上涨，德国酒店市场是相当稳定的市场，因此在价格上不存在有太大的上涨空间，因为其比较低廉的成本价，德国酒店投资的利润在欧洲范围内名列前茅，投资者十分看好德国酒店投资的保值性。图玄-5德国酒店业逊5DD5年平均入住人数（单伍百万）資料来源;；Deloitte抿告德国公司关于房地产及酒店领域的研

25、究表明，酒店行业的发展与宏观经济环境极为紧密，经济发展的周期性，酒店的发展也会有一定的周期性。从德国酒店业的床位数和平均入住人数的变化来看（见图1-5），截至2000年，德国酒店营运形势一片大好，平均入住人数达到1.98亿人次，这直接推动了投资商对酒店的开发建设，但由于酒店的投资建设有一定的时间周期，反应相对滞后。其后，由于德国经济萎缩，酒店行业也相应进入低迷时期，平均入住人数呈下降趋势，自2003年，德国经济缓步复苏，酒店行业也重新步入增长期。1-4200圖鲁国圾解珈市轄店业表现酒店入住率E平均每房桥榕（e-平堀鬲房收八20062DOS増如2006増减率20LX.2005増城剽德国62.36

26、1.22.&S8S1S.05E5010.7务特篆德61.5:.73.3制莎13趨33225.Q德第靳顿74.067.21().077门574319.2柏林.671163.75.49713.065刑19.063.5B.72.263齐9240IS.B埃衿59.754.79.0SE31?.5弗1S.374.571.44.31?8911.87d開16.6资14来腮；HotElEcnchmark1SucveybpDeLoitle德勤的研究报告显示（见表1-4）2006年德国酒店业在欧洲酒店业中的表现突出，新闻媒体对德国世界杯的介绍和报道，不但提高了酒店业的收益，扩大了世界影响，而且对酒店业产生长期的影响

27、。2006年德国的RevPAR增长10.7%达到55欧元，取得了可惜的增长，这是自2000年以来德国的RevPAR增长率首次达到两位数。2006年德国的绝大部分城市酒店业得到了增长，很多城市呈现出两位数的增长，多特蒙德的RevPAR增长率超过20%，位列各城市之首，这主要得益于世界杯期间该地区酒店业的不俗表现和强劲的商务需求；德累斯顿的RevPAR增长率为19.2%,排名紧随其后，这主要是由于酒店入住率和平均每房价格上升的推动；柏林的RevPAR以19%的增长率，排名第三位，这归功于德国世界杯的召开，特别是在世界杯的决胜之夜，RevPAR甚至达到了2883欧元，且2006年柏林的RevPAR也

28、达到65欧元。据统计，2007年1月德国的酒店业的RevPAR就上升了6.2%,为2007年酒店业的发展创造良好的开端。德国酒店业的特点家族式的经营方式。德国的酒店甚至是豪华酒店，很多都是有酒店的所有者自己经营。例如弗赖堡的考伦碧酒店或者是佩格尼茨的普福劳姆斯邮政酒店。普福劳姆斯邮政酒店毗邻瓦格纳城拜罗伊特，300年来为家族所有，因丰富的设计和表演性的饮食活动而出名。它的套间均是按照拜罗伊特戏剧中的英雄人物命名，并且由著名的设计师设计。此外，服务设施在豪华酒店业中日显重要：一是超级现代化的商务中心用于加快商业活动，二是健身区用于舒缓身心。独特的酒店文化。德国的酒店不仅能为客人提公共服务，也是文

29、化游客的理想目的地。德国酒店非常注重饮食文化，例如汉堡的莱弗士酒店是汉萨城市酒店业中高贵的旗舰店，它的知名星级餐厅哈尔林（Haerlin）吸引各地的美食家。在其他联邦州首都，例如在宫殿花园旁的斯图加特酒店吸引客人的除了其出色配置的葡萄酒窖外，甚至还有酒店自己的宫廷糕点甜品师”连同其诱人的高卡路里的半球形蛋糕。同时，德国的部分酒店也是世界著名的机构，同时往往酒店本身就是一段文化史。比如位于德累斯顿的泰森博格宫酒店，它始建于18世纪，具有巴洛克豪华建筑风格，拥有悠久的历史和文化。便捷的酒店预订服务。德国酒店行业自2004年6月22日起为客人提供新的预订酒店的方式，为商务客人或者散客预订客房提供简单

30、而便捷的优质服务。敲击鼠标就可以在数秒内预订客房。而在没有使用英特网的条件下，德国酒店业与订房热线11880合作，专线直接进入酒店业的数据库，联系专业化的服务团队，了解德国范围内所有档次的酒店并以优惠价格预定客房。3新加坡市场持续增长新加坡旅游业发达，星级酒店打数百家，并具有国际最高级别的6星级酒店。同时，新加坡酒店业的服务水准和质量之高是业界公认的。根据客房数量可以将新加坡的酒店业划分为小型、中型、大型和超大型酒店，小型酒店不超过200间客房，中型、大型酒店分别拥有201-400间及401-600间客房；超大型酒店多于600间客房。根据新加坡旅游局的统计数据（见图1-6），新加坡酒店的客房收

31、入自2003年以来，保持持续的快速增长，三年来客房收入的平均增长率达到25%,2006年客房收入为14.73亿新元，创造了历史最高水平。巨万美元图応19962006新加坡酒店的客房收人酒庭戻间收恋警饮收入图计2003-2006年新加坡酒店业收入组成（单位：百万新元）资料来原：新加坡旅游局从新加坡酒店业收入组成来看（见图1-7）,由于新加坡酒店的客房收费相对较低，餐饮收入多于客房收入，但两者的差距逐年缩小。2003年客房收入约占总收入的33.4%，餐饮收入占总收入的66.6%；到2006年，客房收入约占总收入的44.1%,餐饮收入占总收入的55.9%。并且客房收入和餐饮收入均呈逐年上升趋势,客房

32、收入的年平均增长率为25.32%，餐饮收入的年品均增长率为7.57%，客房收入的增长幅度明显高于餐饮收入的增长幅度。由于新加坡旅游业快速发展的推动,2006年酒店业的客房收入和餐饮收入分别达到14.73亿新元和18.76亿新元，创造了历年来的最高水平。图丄弋1996-2006年新加坡酒店的平均入住率资料来源：新加坡族游局根据新加坡旅游局公报（见图1-8）,2006年新加坡酒店入住率（AverageOccupancyRate）达到85%，创近10年来的最高纪录，约比2005年增加1.4个百分点。由于客房紧张，2006年就带你平均房价（AverageRoomRate）每间每晚约为164元，比200

33、5年高出19.6%，达到近10年来的最高纪录。原因是2006年新加坡的旅游收入为124亿元，比2005年的108亿元多出14.5%，旅客量也较2005年增加9%；2006年前五个最大的客源市场依序是印尼（192.1万人）、中国（103.1万人）、澳大利亚（69.2万人）、印度（65.9万人）和马来西亚（63.4万人，不算从陆路入境的旅客）。这五个市场的旅客占了总旅客量的51%。旅客在新加坡逗留日数与2005年同比增加9%,共计3290万日。据预测，新加坡酒店平均价还将呈现上升趋势，新加坡的酒店价格与亚洲其他城市相比偏低，新加坡希望吸引更多发展商投资酒店，酒店价格提升可增加投资者信心。新加坡酒店

34、业的特点卓越的服务理念。新加坡酒店业的服务理念包括六个方面：顾客至上的心态，顾客体验战略，服务领导，服务流程，人力资源管理与发展，服务标准与衡量。为了维持和保持酒店的服务与经营，新加坡酒店协会与政府旅游局联合推出了ISO9002认证，它们负责验证酒店是否达到行业质量标准。新加坡酒店协会及其成员注重培训教育，将培训工作列为人力资源开发中的源头工作，并在实际运作中讲求调查与展示，将酒店业的大事件、需求以及市场人力规划等等，都列入具体操作之中，包括人力资源季度调查、年度调查及其全国工资制度委员会指导方针的调查，以保障下属会员向政府传递意见及建议时的基础材料。严格的酒店安全管理。世界第一份国家级标准的

35、酒店安全管理系统技术参考准则，2005年12月初由新加坡标准、生产力与创新局在亚细安旅馆安全会议上发布。准则是由新加坡旅馆协会发起，以提高本地酒店的安全管理水平、防备恐怖主义袭击，成为世界水平旅游目的地的形象。准则内容包括保安设施的设计与维修、保安人员与非保安人员的雇佣和培训、建立相关安全问题的计划与程序以及设立人员信息资料库以供追踪。酒店旅馆业者可根据准则提供的一系列基本要求，与自身安全系统一一对照，查漏补缺、以完善并提高其安全管理水平。准则中所列要求的灵活性很大，大型于小型酒店都适用。主要跨国酒店及在中国的发展1全球前20强酒店集团表1-52005年全球袒店集冈前20强排名醸度瀬集团名称證

36、房间想数单空间）20052004200520042005200411制际阿店樂团537533-342023606亦加22万哈妞国际猶店集团15322B4簸g朋岀433万妾囲际集团4991654321S6274126324&4535635840S2817225955年选酒店集团羌国4811314038065S9T47996雅高国际暦店索团4?!3346342?39737T最哇商方側店国酥巣团美国315875309236-31954114SS喜达屋国际迺底焦团美国257S89230667845733910卡尔褓国际酒&姜团14咒舗妙90100凯悦国际沿仔集UJTL13429614T15773101

37、B1112逮舄涸店与度假持些团德潮5H313.981：9：2BI.121S童尔u梅利亚集kJ西班牙B12S28083432832813Id遇时延性店東团羌国19367291:16T265i1415训际酒店与度假村集团美c6!：!9328.3061516卢浮宫迺店5E53866834S198S71631百山暦店集因羌5500Q3Q0003602001742福帀蜃楼廈假酒店美旦479212197E22101818金邑郁金香电三集Hn兰47661524G85肚191?美国46?39：413.!922021瑞蛊参弘湄店集团比利时4E0013935S?63:90前加强合计4467916Q1759L736

38、0133140资料来涌;Hotels找据就止到空帕年&月帥日根据美国著名的Hotels杂志2006年度的调查显示（见表1-5）,2005年全球酒店集团对酒店市场进行兼并和扩张，前20强的房间总数为4467916间，比2004年同期的4175917间增加291999间，增长率为7%；酒店总数为36013家,比2004年同期的34140家增加1873家，增长率为5.5%。2005年全球酒店集团前20强集中位于欧美地区，其中美国最多，共13家入选，房间总数为3143014间，占前20强房间总数的70.35%；酒店总数为26245家，占前20强酒店总数的71.88%。由此可见，美国酒店业在全球酒店业中

39、举足轻重的地位，其余的7家则均位于欧洲。2跨国酒店的主要经营模式世界各国酒店业采取多种经营方式运营酒店，归纳起来，主要包括以下几种：带资管理：通过融资、控股或参股等直接或间接投资方式来获取酒店经营管理权，并对其下属系列酒店实行标准化经营。即:统一品牌标识，标准服务程序，统一预订网络和采购系统等。酒店集团在选择这种模式进入时主要考虑的该国政治和经济局面的长期稳定，对这些因素的评估需要具有跨国环境评估的丰富经验，并有能力识别在不断变化的环境中有可能带来产权风险的潜在因素。香格里拉酒店集团是在我国最早采用此方式的国际酒店管理集团，2000年以前基本上以合资经营为主，对大多数管理的酒店持有绝对控股权。

40、特许经营：是以特许经营权的转让为核心的一种经营方式，利用管理集团自己的专有技术与品牌与酒店业的资本相结合的来扩张经营规模的一种商业发展模式。特许经营通过以购特许经营权的方式将管理集团所拥有的具有知识产权性质的品牌名称，注册商标，经营方式，操作程序，预订系统及采购网络等无形资产的使用权转让给受许酒店，并一次性收取特许经营权转让费或打折费，以及每月根据营业收入而浮动的特许经营服务费（包括：公关广告费，网络预订费，员工培训费，顾问咨询费等）的管理方式。对于酒店集团而言，特许经营的优势在于以较少的资本收入，实现迅速的增长和扩张，而且在获得额外的收益或利润以及市场份额和市场潜力基础上可以避免直接投资的风

41、险。目前，世界著名酒店集团的很大一部分都是以特许经营或与其结合的经营模式进入并拥有或收到旗下的。洲际酒店集团是世界上最大的特许经营公司之一，2006年实行特许经营的酒店占所有经营的酒店的85.6%。此外精选国际酒店、雅高集团也在积极运作特许经营品牌。管理合同：通过酒店业主与管理集团签署管理合同来约定双方的权利、义务和责任,以确保管理集团能以自己的管理风格，服务规范，质量标准和运营方式来向北管理的酒店输出专业技术，管理人才和管理模式，并向被管理酒店收取一定比例的“基本管理费”（约占营业额的2%-5%）和“奖励管理费”（约占毛利润的3%-6%）的管理方式。喜达屋集团利用这种方式垄断了很多酒店，并把

42、其收到旗下。此外，马里奥特国际、凯悦等集团也都有部分酒店属于这种管理合同方式。战略联盟:一种是互补型酒店组织的战略合作，目前都是由大型酒店组织之间形成的，通过共同投资或利用对方优势资源促进相互发展。酒店业的竞争已不再是简单的市场竞争而是一种竞合的态势，在经营中合作形成战略联盟。如四季一俪晶酒店集团、卡尔逊公司等。另一种是大型酒店集团与旅游公司的合作联盟，酒店集团通过旅游公司增加客源、扩大宣传，旅游公司通过酒店集团获得更多的优惠和奖励，实现双赢。2007年喜达屋酒店集团和美国旅游市场营销集团签署了协议，建立合作联盟，鼓励其用户选择喜达屋酒店及其旗下品牌作为首选的酒店产品，喜达屋酒店集团则为建立有

43、针对性的优惠和激励机制。3.部分跨国酒店经营状况和在中国的发展洲际酒店经营状况洲际酒店集团PLC（伦敦股票交易所IHG,纽约股票交易所IHG（ADRs）总部位于英国伦敦，酒店位于世界100多个国家和地区，并拥有多个酒店品牌，包括洲际（R）酒店、皇冠假日（R）酒店、假日（R）酒店、假日快捷（R）酒店、StaybridgeSuites（R）、CandlewoodSuites（R）和HotelIndigo（TM）。此外，集团还拥有英国第二大软性饮料生产商Britive公司47.5%的控股权。根据著名酒店类杂志Hotels调查显示：该酒店房间数2006年连续第3年排名世界酒店集团第1位，房间数增长了0

44、.9%。表洲际酒店却06年经营情况（单位：百万英镑）駅就年n20012310营业额96D123C美国463驰5欧洲中东和弓珊331611亚犬地区ILL1:总部5542671合计.9&D191C营业利润2312692211站、中东示咱珊62104亚太地扈2932-81-碍.70合计231339资胳齐源：根托洲师哲店馆年肪务年扌殳整理根据洲际2006年财务年报的数据（见表1-6），截至2006年12月31日，洲际酒店的酒店数为3741家，房间数为556246间。2006年酒店的营业额为9.6亿英镑，比2005年的19.1亿英镑减少9.5亿英镑，2006年营业利润为2.31亿英镑，比2005年的3.

45、39亿英镑减少1.08亿英镑，原因是2006年全球酒店业的竞争加剧，洲际决定不再经营餐饮业务，专注于酒店的经营管理，致使营业额和营业利润相对减少。表I洲际轄店集团的经.营模式詰牌.市坂和分布经营团亂浙有权後金按入IHGIHGIEKIHG所有管理户同IHGLHd第三方低/无全部H处的計利润的特许疑营瑯IHG第三方第三方.无窖剧fcA的u点料来頑：棍氓泪际涓店劄恥年！T幷年推整理洲际酒店全资拥有的酒店数量很少，公司重点采用特许经营和管理合同两种经营模式（见表1-7）,这两种方式的共同点就是虽然酒店以洲际的品牌经营，但酒店所有权归属第三方，经营的团队中的大多数或者全部为第三方，洲际投入的资金量很少，

46、收益按一定的比例收取。截至2006年12月31日，洲际酒店中特许经营的比例为85.6%，管理合同的比例为13.7%，洲际本身拥有的酒店仅为0.7%。洲际酒店经营成功因素完全针对酒店忠实客户的计划优悦会。洲际酒店管理着全球最大的酒店忠实客户计划优悦会，该计划在全球拥有超过2500万会员。优悦会是世界上第一个并且最全球化的酒店忠实奖励计划，通过该计划，优悦会会员可在全球100个国家的3500家酒店享有会员特权。平均每个月都有超过30万新会员加入这项奖励计划，优悦会也成为酒店业内发展最迅速的忠实奖励计划。优悦会会员可以在洲际酒店和度假酒店、皇冠假日酒店和度假酒店，假日酒店和度假酒店、快捷假日酒店、S

47、TAYBRIDGESUTIES及CANDLEWOODSUTIES等酒店中享有各项优惠特权。该奖励计划与其他酒店提供的优惠相比，更有备受欢迎的优惠措施，如：积分转换，积分购买，以及以最快的方法成为精英会员，该计划的核心魅力为奖励住宿不设禁止兑换日期以及积分永远有效。该计划也是业内主要酒店中唯一提供个人购物计划的，会员可以用积分兑换任何奖品。严格的服务标准和优质的客服质量。洲际酒店集团在所有酒店的品牌服务、产品质量、设计、构造以及经营方面都有一个严格的标准，这就要求全体工作人员必须严格按照标准执行。先进的数据、资料不仅能衡量出产品和服务的质量，同时直接关系到客人对酒店的满意程度和再次的光临，因此，

48、直接酒店提出“效益来自客人的满意”并作为集团最重要的目标。良好的营销战略。直接酒店的全球销售集团在世界各地拥有85个专业的办公场所，以便营销人员与客户的联络，此项措施每年可产生超过16亿美元的收入。洲际酒店还推行“地方销售营销计划”，在不同的地区针对不同的品牌、设立专门的销售中心。洲际酒店的销售团队与当地的销售中心协同合作发挥最大的功效，维持并继续增长经营业绩。洲际酒店在中国的发展动态洲际酒店早在1984年已进入中国市场，第一家管理的酒店是丽都酒店，其后于1986年正式命名为北京丽都假日酒店。随后从2003年的20家发展到现在的52家，此外，还有50余家酒店正在建设中，洲际集团还计划在亚洲增加

49、50%的酒店数量，其中一半将在中国，通过假日或经济型的假日快捷发展。2008年洲际集团在中国将拥有125家酒店，届时中国将成为洲际集团仅次于美国和英国的全球第三大市场。2004年，洲际酒店率先开出简体中文网站，网站中的客户奖励计划可以在100个国家、地区使用。洲际仅在人员培训和市场宣传方面就投入了35万美元。根据洲际集团的统计，客户网上订房的比例从最初的2%3%，上升到8%,5%的增长成了洲际客源增长的新亮点。希尔顿酒店经营状况根据公认的服务一流的公司，其开发、拥有、管理及特许加盟的大酒店、度假村大多是世界上最著名及最负盛名的酒店品牌。根据2006年7月美国Hotels杂志公布，希尔顿集团拥有

50、的房间数排名全球第4位。美国希尔顿集团斥资4.75亿欧元接管英国希尔顿国际。通过本次收购，共有223家酒店，约36000间客房加入希尔顿，希尔顿品牌已成为一个统一的实体，其世界排名也由2005年的第6位上升到了第4位。|胃牍2002-2006年营业緬年营业利J02002-2006RevPAR（单位i=百万羌元）律位：白万英元）軒应；美元资斜耒潇！希尔斬沼店年报根据希尔顿2006年财务年报显示（见图1-9）,截至2006年12月31日，希尔顿共有酒店2935家，客房数501478间。对希尔顿近几年的经营情况进行分析，在营业额方面，集团一直保持增长趋势,2003年比2002年营业额增长300万美元

51、,2004年比2003年增长3.27亿美元，增长率为8.56%，2005年比2004年增长2.91亿美元，增长率为7.02%，2006年比2005年增长37.25亿美元，增长率高达84%，造成大幅度上升的主要原因是由于并购希尔顿国际，营业额和营业收入合并计算。在营业收入方面，除了2003年收到旅游业不利的影响和酒店业的激烈竞争，营业利润降至5.15亿美元，其余各年经营业绩保持稳步上升。2006年的营业收入的快速增长与营业额增长的原因一致，比2005年增长1.47亿美元，增长率为58%。而希尔顿的RevPAR则呈现出与营业收入相同的增长趋势，20032006年都有所上涨，到2006年达到157美

52、元，创造了近几年的最好成绩，造成这一增长的主要原因是平均每日价格的上升，2006年增长7.8%，达到了182.73美元。泯普顿客栈2礪昕堪的克5貂康拉德1%箱尔顿花园客栈呂開箱尔顿荷姆伍德套房酒店4嗚华德福一挨斯托瑞亚大酒店似使馆套房表酒店拟汪尔顿度假公词仅希尔顿34%Ei-w希尔顿酒店品牌分布图资料来沥：希尔顿集团酒店希尔顿酒店集团是世界公认的杰出的酒店集团公司,为商务和休闲客人提供最佳的住宿条件、服务项目、设备设施，并拥有著名的及享有声誉的名牌如：汉普顿客栈、双树、使馆套房大酒店、希尔顿荷姆伍德套房酒店等（见图1-10）,为客人提供广泛多样的住宿条件，包括高级市中心酒店、全套房酒店、中等价

53、位服务、度假村、机场宾馆以及会议中心。同时，这些品牌采用多种经营模式运营，如：希尔顿度假公司由希尔顿100%控股，负责开发市场和经营精选度假胜地的一系列品牌和优质度假所有权度假村，2006年度假公司的营业额为6.5亿美元，占集团营业额的8%。汉普顿客栈、希尔顿荷姆伍德套房酒店及希尔顿花园客栈采用管理合同或特许经营的方式，2006年希尔顿集团的管理合同和特许经营的收益比2005年增长51%，达到6.84亿美元。希尔顿酒店集团的成功因素奉行健康和安全政策。希尔顿酒店承诺为其员工提供一个健康安全的工作环境，同时也为客户、顾客和房客创造健康和安全的环境，并积极支持风险管理文化，保证事故和突发事件保持在

54、力所能及的最低限度。酒吧把健康和安全融入日常的业务实践中，遵守酒店所在国家的相关法规惯例准则；衡量评定操作过程并建立改进目标；与员工、供应商、承包商以及合作者共同提高健康和安全系数；与酒店的股东就健康和安全操作进行意见交换。规范的行为准则。希尔顿酒店的内部行为规范要求业务要专业化，并遵守相关法规，与所有股东保持良好的关系。希尔顿酒店要求它的子公司用公平的制度处理来自顾客、客户、员工及供应商的投诉，并尊重其所在国家与相关法规有关的顾客权利。良好的供应链关系。希尔顿酒店为促进与业务伙伴长期合作关系，集团与合作伙伴紧密合作以保证顾客所期望的服务的完整性和连续性。集团在开发采购的社会、道德以及环境标准

55、，与供货商合作、共同取得最佳业务效果。社会以及环境方面的优良供应已成为希尔顿酒店经营的重要优势之一。在中国的发展情况希尔顿酒店一直将美国本土视为主战场，对海外市场的开拓力度则明显低于本国。2006年，希尔顿在中国5家已经开业的酒店分布在上海、北京、重庆、三亚等地，共有2514间客房。希尔顿集团计划先开拓中国和印度等亚洲市场，在中国寻找合作伙伴，可能首次在华引入希尔顿花园客栈(HiltonGardenInns)品牌，期望可以建立59家左右的该品牌酒店。喜达屋酒店经营状况喜达屋是全球最大的酒店及娱乐休闲集团之一，公司总部位于美国。根据2006年7月美国Hotels杂志公布统计数据，2006年喜达屋

56、集团的房间数排名全球第8位。喜达屋集团运用直接或间接由其子公司管理的方法来经营酒店和娱乐休闲业务，集团旗下的品牌包括威斯汀、至尊精选、喜来登、圣一瑞吉斯、福朋、W酒店、艾美酒店(品牌分布见图1-11)。W酒店和其盲来登陽1-11喜达屋酒啓团品牌井布團资科来源：喜达屋公司喜达屋集团的酒店业务定位于豪华高端市场，通过带资、管理合同、特许经营等多种方式进行品牌运营。截至2005年12月31日，喜达屋集团经营的864家酒店中，全资拥有的或通过租赁、控股运营的酒店为130家，占所有酒店的15%；采用管理合同的酒店为378家，占所有酒店的43.8%；实行特许经营的酒店为337家，占所有酒店的39%；其余的

57、2.2%为19家度假村的经营，度假村的收益来源于度假村的开发、产权所有权、经营及销售度假村产权股份以及为购买股份的客户提供资金的收益。5977营业利闻营业颔圉1-12喜达屋画店集剖的年营业前和营业利舸单伦：百万董元）资糾來源：喜达屋迺店年报2005年喜达屋酒店的年报显示，截至2005年12月31日，喜达屋拥有酒店864家，房间数为254000间。喜达屋集团2005年经营业绩良好，RevPAR和入住率均比上年有所提高。2005年的平均每晚房价为174.7美元，比2004年162.5美元上涨7.5%,2005年的平均入住率为70.5%，比2004年68.3%上升2.2%；2005年的RevPAR为

58、123.14美元，比2004年111.01美元上涨10.9%。喜达屋集团2005年的营业额为59.77亿美元，比2004年6.53亿美元增加1.69亿美元，增长25.8%（见图1-12）。喜达屋酒店的成功因素高端市场的良好布局。喜达屋集团的酒店分布在世界各地，其中分布在北美地区占56%，欧洲、非洲和中东地区占24%，亚太地区占15%，拉丁美洲占5%。这些酒店主要坐落在管理层认为需要豪华高档酒店的大城市和旅游胜地，这些地方适合酒店经营的地段较少且相对昂贵。当喜达屋将重心放在提供全国范围的住宿的豪华高档部分，公司的品牌为这部分市场中的各类潜在市场提供了帮助。品牌和经营方式多样性。喜达屋集团认为：集

59、团品牌、市场占有、收入来源及地理分布的多样化，为增加收入和利润、增强集团跨国品牌的竞争力提供了雄厚的基础。这种多样化能够防止集团局限于某个特定的品牌或地域中。喜达屋通过多种渠道和方法获得资金和资产，包括拥有的酒店的经营和收取经营管理费及特许经营费，并且其方式会随着世界范围内不同地域经营方式的不同而呈现多样性。喜达屋在中国的发展1985年，喜达屋作为进入中国的第一家国际酒店管理集团，开始管理北京的长城酒店。目前喜达屋集团正在大力拓展上海和国内其它省市的酒店，加速布点和品牌引进。2006年底，喜达屋在海南管理的酒店只有2家，分别是三亚及海口喜来登。喜达屋计划到2007年底，海南的喜达屋酒店将达到6

60、家，喜达屋集团在中国管理的酒店将达到40家。到2008年，喜达屋集团管理的酒店将新开业8家，在中的客房总数增至12139间。在浦东再开一家喜来登五星级酒店。2009年，上海将首次出现定位时尚个性的W酒店。香格里拉酒店经营状况作为亚洲最大的豪华酒店集团，香格里拉酒店代表了豪华、舒适和住宿环境，精美的食品和殷勤的服务。2006年7月美国Hotels公布的全球酒店管理集团排名，香格里拉集团的房间数列38位。香格里拉亚洲有限公司（股票代码为Ex69HK）总部设在香港，有五星级的香格里拉和四星级的商贸酒店两个品牌，酒店分布在澳大利亚、中国、斐济、香港特别行政区、印度尼西亚、马来西亚、缅甸、菲律宾、新加坡