茶艺师中级考试题库附答案

1、茶艺师中级考试题库附答案1、要想品到一杯好茶，首先要将茶泡好，需要掌握的要素是：选茶、择水、（）、雅室、冲泡、品尝。 A、紫砂壶B、随手泡C、备器(正确答案)D、盖碗杯2、要泡好一壶茶，需要掌握茶艺的（）要素。 A、7B、6(正确答案)C、5D、33、判断好茶的客观标准主要从茶叶外形的匀整、色泽、（）、净度来看。 A、韵味B、叶底C、品种D、香气(正确答案)4、陆羽茶经指出：其水，用（）上，江水中，井水下。 A、蒸馏水B、纯净水C、山水(正确答案)D、雨水5、在茶馆接待宾客时，选择茶具时较全面的参考因素是： （）。 A、看喝茶人的身份、喜好B、看喝茶的讲究程度、和现有的条件C、看场合、看人数、

2、看茶叶(正确答案)D、看茶叶的品种、外形6、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、（）、置茶、冲泡、奉茶、收具。 A、清洗茶壶(杯)B、温壶(杯)(正确答案)C、候水D、赏茶7、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究根据茶叶品种不同，所需（）不同。 A、水质B、煮水器皿C、时间D、水温(正确答案)8、在冲泡茶的基本程序中煮水的环节讲究（）。 A、不同茶叶品种所需水温不同(正确答案)B、不同茶叶外形煮水温度不同C、根据不同的茶具选择不同煮水器皿D、不同的茶叶品种所需时间不同9、在冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的目的是（）。 A、主要是清洗茶具B、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再

3、次清洗(正确答案)C、将壶(杯)预热避免破碎D、主要是起到消毒杀菌的作用10、在夏季冲泡茶的基本程序中，温壶(杯)的操作是（）。 A、不需要的，用冷水清洗茶壶(杯)即可B、仅为了清洗茶具C、提高壶(杯)的温度，同时使茶具得到再次清洗(正确答案)D、只有消毒杀菌的作用11、在茶冲泡的过程中，以下( C )程序中茶艺师可以借用形体动作传递对宾客的敬意。A、置茶 B、温壶 C、奉茶 D、收具 _12、冲泡茶的过程中，在以下（）动作体现茶艺师借用形体动作传递对宾客的敬意。 A、双手奉茶(正确答案)B、高冲水C、温润泡D、温壶13、冲泡茶的过程中，在以下（）动作是不规范的，不能体现茶艺师对宾客的敬意。

4、A、用杯托双手将茶奉到宾客面前B、用托盘双手将茶奉到宾客面前C、双手平稳奉茶D、奉茶时将茶汤溢出(正确答案)14、人们在日常生活中， 从（）的上升是生理上需要到精神上满足的上升。 A、喝茶到品茶(正确答案)B、以茶代酒C、将茶列为开门七件事之一D、喝茶到喝调味茶15、喝茶与品茶主要的不同是（）。 A、大杯与小杯喝茶B、大瓷壶与小品紫砂壶泡茶C、两者的目的不同，喝茶为了解渴，品茶重在意境，在欣赏(正确答案)D、喝茶的冲泡不用讲究，品茶则要按规范冲泡16、安溪乌龙茶艺“悬壶高冲”意指（）方法。 A、洗杯B、烧水C、斟茶D、冲水(正确答案)17、冲泡茶叶和品饮茶汤是茶艺形式的重要表现部分，称为“行茶

5、程序”，共分为三个阶段：准备阶段、（）、完成阶段。 A、冲泡阶段B、奉茶阶段C、待客阶段D、操作阶段(正确答案)18、清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“香”之上的等次为（）。 A、“清”(正确答案)B、“甘”C、“活”D、“韵”19、（）茶艺的表演程序共为12道。 A、龙井茶艺(正确答案)B、普洱茶艺C、婺绿茶艺D、金佛茶艺20、清代梁章钜在归田琐记中指出“至茶品之四等”位于“清”之上的等次为（）。 A、“香”B、“甘”(正确答案)C、“活”D、“韵”21、 由于茶多酚与氨基酸等影响茶汤滋味物质的（）的变化， 表现出茶的各种不同滋味特征。 A、含量与组成(正确答案)B、发酵程度C

6、、冲泡水温D、茶汤冷热22、茶叶中对味觉起辅助作用的物质是咖啡碱、（）。 A、氨基酸B、茶多酚C、还原糖(正确答案)D、茶黄素23、在各种茶叶的冲泡程序中，茶叶的用量、（）和茶叶的浸泡时间是冲泡技巧中的三个基本要素。 A、壶温B、水温(正确答案)C、水质D、水量24、在各种茶叶的冲泡程序中，（）是冲泡技巧中的三个基本要素。 A、茶具、茶叶品种、温壶B、置茶、温壶、冲泡C、茶叶用量、壶温、浸泡时间D、茶叶用量、水温、浸泡时间(正确答案)25、在味觉的感受中，舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受酸味。 A、舌尖B、舌心C、舌根D、舌两侧(正确答案)26、在味觉的感受中，舌头各部位的味

7、蕾对不同滋味的感受不一样，（）易感受苦味。 A、舌尖B、舌心C、舌根(正确答案)D、舌两侧27、由于舌头各部位的味蕾对不同滋味的感受不一样，在品茶汤滋味时，应（）,才能充分感受茶中的甜、酸、鲜、苦、涩味 。 A、含在口中不要急于吞下B、将茶汤在口中停留、与舌的各部位打转后(正确答案)C、立即咽下D、小口慢吞28、俗称“茶叶末”的颜色釉瓷特征是（）。 A、豇豆红釉B、黄绿色釉(正确答案)C 、翠青如玉D、如银似玉29、茶艺表演台布置的关键是（）的配合。 A、茶具与香炉B、茶叶与茶具(正确答案)C、茶海与茶杯D 、茶罐与茶壶30、在唐代（）已经形成系统。 A、饮茶(正确答案)B、喝酒C、说书D、斗

8、茶31、茶艺系统的主要内容（）。 A、抚琴、赏花、吟诗与品茗B 、阅画、赏花、焚香与品茗C、作画、吟诗、赏花与品茗D、和诗、下棋、作画与品茗(正确答案)32、出现焚香的历史年代是（）。 A、秦汉(正确答案)B、唐宋C、元明D、明清33、 反映月下美景的古典名曲有（）。 A、远方的思念B、霓裳曲(正确答案)C、潇湘水云D、空山鸟语34、 （）是最能反映月下美景的古典名曲。 A、阳关三叠B、潇湘水云(正确答案)C、空山鸟语D、彩云追月35、反映山水之音的古典名曲有（）。 A、流水(正确答案)B、情乡行C、塞上行D、月儿高36、反映山水之音的古典名曲有（）。 A、情乡行B、潇湘水云(正确答案)C、霓

9、裳曲D、鹧鸪飞37、 下列（）是拟禽鸟之声的古典名曲。 A、彩云追月B、空山鸟语(正确答案)C、阳关三叠D、幽谷清风38、空山鸟语是拟（）的古典名曲。 A、山间流水B、禽鸟之声(正确答案)C、林间蝉噪D、田野蛙鸣39、 （）不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。 A、茉莉花(正确答案)B、竹奏乐C、奉茶D、幽兰40、品茗赏花插的花称为（）。 A、斋花B、室花C、茶花(正确答案)D、轩花41、（）是焚香散发香气方式之一。 A、与煤同烧B、加油燃烧C、与柴合烧D、自然散发(正确答案)42、在茶艺演示冲泡茶叶过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶(杯)、置茶、（）、奉茶、收具。 A、高冲水B、分茶C

10、、冲泡(正确答案)D、淋壶43、燃烧香品的主要原料是（）。 A、水草、沉香木B、香草、沉香木(正确答案)C、香草、紫薇木D、香椿、白樟木44、陆羽茶经指出：其水，（）。 A、江水上，山水中，河水下B、山水上，河水中，江水下C、山水上，江水中，井水下(正确答案)D、泉水上，溪水中，河水下45、熏炙香品的主要原料是（）。 T A、柏木B、槐木C、银杏D、龙脑(正确答案)46、香油、香花是（）的香品。 A、自然散发(正确答案)B、燃烧散发C、熏炙散发D、烤焙散发47、香品原料主要分为（）三类。 A、天然性、植物性、动物性B、植物性、动物性、合成性(正确答案)C、原生性、植物性、合成性D、矿物性、动物

11、性、植物性48、（）茶艺所用的茶杯为玻璃杯。 A、龙井茶(正确答案)B、乌龙茶C、黄大茶D、普洱茶49、龙井茶艺的表演程序共为（）道。 A、14B、12(正确答案)C、10D、750、龙井茶泡茶的适宜水温是（）左右。 A、100B、70C、80(正确答案)D、9051、龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是（）。 A、预防烫伤客人B、预防烫熟茶芽(正确答案)C、预防烫伤茶艺师D、预防烫伤叶底52、龙井茶艺的“凤凰三点头”的寓意是（）。 A、向嘉宾三致意(正确答案)B、向嘉宾三鞠躬C、待客三不欺D、财源达三江53、孔雀开屏是宁红太子茶艺（）的摆设形状。 A、香炉B、茶点C、客座位D、茶杯(正确答案)54、

12、净杯时，要求将水均匀地从茶杯洗过，而且无处不到，宁红太子茶艺将这种洗法称为（）。 A、孟臣淋霖B、若琛出浴C、流云拂月(正确答案)D、重洗仙颜55、宁红太子茶艺筛水的雅称是（）。 A、高山流水B、玉泉催花(正确答案)C、细水长流D、悬壶高冲56、宁红太子茶艺第七道“江山”二字的含义是（）。 A、水质、茶质(正确答案)B、茶杯、茶壶C、香品、香炉D、茶水、茶点57、“茶室四宝”是指（）。 A、炉、壶、瓯杯、托盘(正确答案)B、杯、盏、水壶、炭炉C、杯、盘、水盂、茶罐D、壶、盏 、托盘、茶匙58、炉、壶、瓯杯、托盘被称为（）。 A、文房四宝B、画室四宝C 、茶室四宝(正确答案)D、禅房四宝59、安

13、溪乌龙茶艺一般选择（）音乐。 A、南音名曲(正确答案)B、三泉飞瀑C、松涛海浪D、空山鸟语60、安溪乌龙茶艺的冲水方法称为（）。 A、悬壶高冲(正确答案)B、凤凰点头C、游龙戏珠D、落英缤纷61、乌龙茶艺“春风拂面”意指（）。 A、刮沫(正确答案)B、淋壶C、烫杯D、冲水62、茉莉花茶艺使用的茶杯是（）。 A、三才杯B、白瓷杯(正确答案)C、玻璃杯D、水晶杯63、龙脑是制做（）的主要原料。 A、燃烧香品B、熏炙香品 CA、线香(正确答案)D、盘香64、茉莉花茶艺使用的（）是三才杯。 A、看汤杯B、鉴叶杯C、品茶杯(正确答案)D、闻香杯65、茉莉花茶艺的程序共有（）。 A、8道B、16道C、10

14、道(正确答案)D、12道66、茉莉花茶艺的烫杯喻为（）。 A、一江春水向东流B、濯冠沐浴告祭酒C、春江水暖鸭先知(正确答案)D、春回大地丽人行67、茉莉花茶艺的 “落英缤纷”的含义是（）。 A、冲水B、洗壶C、投茶(正确答案)D、烫杯68、在茶叶不同类型的滋味中， （）型的代表茶是君山银针、蒙顶黄芽。 A、清香B、清鲜C、鲜浓D、鲜淡(正确答案)69、在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是武夷岩茶、南安石亭绿等。 A、清醇B、甜醇C 、浓厚(正确答案)D、浓醇70、在茶叶不同类型的滋味中，（）型的代表茶是六堡茶、工夫红茶等。 A、醇和(正确答案)B、浓厚C、鲜醇D、平和71、冲泡绿茶时，茶叶

15、的用量比例是（）克绿茶，冲入开水5060mL。 A、2gB、1g(正确答案)C、3gD、4gA、2g B、1g C、3g D、4g72、冲泡绿茶时，通常一只容量为100150mL的玻璃杯，投茶量为（）。 A、12gB、11.5gC、23g(正确答案)D、34gA、12g B、11.5g C、23g D、34g73、150mL的绿茶标准审评杯，审评茶时投绿茶茶量（）。 A、2gB、5gC、4gD、3g(正确答案)A、2g B、5g C、4g D、3g74、在冲泡条索紧结的台湾冻顶乌龙茶时，投干茶用量以（）。 A、占壶的1/2体积为参考B、壶的二三成满即可(正确答案)C、占壶的2/3体积D、喝茶的人数为参考75、在冲泡条索松散的武夷水仙乌龙茶时，投干茶用量以（）。 A、喝茶人的多少来定