天津市某生产企业仓储物流实习论文

1、PAGE 实习报告姓 名： 学 号： 学院 (系)： 管理学院 专 业： 物流管理 班 级： 指导教师： 实习名称： 暑期实习 实习时间： 实习单位： 天津市津酒集团有限公司 前言本人于2009年7月13日至9月13日暑假期间在天津市津酒集团仓储部实习。一、实习目的a、为加强对书本知识的理解以及对专业基础知识重要性的认识； b、为进一步认识仓储物流的概念及其运营模式，以及当今仓储物流的现状； c、利用在学校所学的物流实务知识，从理论到实践，对实习单位业务运作和经营管理状况进行分析，指出不足之处完善公司制度； d、了解实习单位的各项规章制度，增强组织性和纪律性，认识自身不足,提高自身素质； e、

2、加强和实习单位各层次员工的沟通和交流，学习其优秀品质，提高对现实问题的认识，逐步提高社会交际能力和应变能力； f、适应课程教学和专业发展需要，收集现实国有企业在仓储，物流运作方面的资料，夯实专业知识； g、为了更好的适应物流行业的工作，通过实践使得在课本中所学到的知识得到升华。 二、实习时间2009年7月13日至9月13日三、实习单位、部门及其简介（一）实习单位概要：天津津酒集团有限公司是天津最大的白酒酿造企业，是我国酿酒骨干企业之一，是一个工艺全能，设备完善，酿酒、灌装、仓储、经营、管理能力综合发展的规范性企业。企业酿酒主要使用传统原始工艺，始终保持津酒的传统口味，厂区内拥有5条灌装生产线，

3、其中3条为现代化先进灌装线，每条生产线日产量约为8000瓶，企业主要生产白酒以及部分药酒、红酒，主打三系列：津酒系列、津味系列、其他系列（药酒，玫瑰露酒为主），其系列产品有龙腾天下、帝王风范、扁凤壶等高档津酒系列，解放桥、坛装津味老酒、佳酿等津味系列，直沽，小津酒等五十余个品种。价位从6元至488元不等。另外滋补保健型以玉羊牌人参酒、海马酒、玉羊露酒为代表。各品牌白酒及滋补保健酒主要销售市场在国内，部分产品出口东南亚、东欧等国家，远销港、台等地区。现行的企业主要以上世纪60年代的厂房为主要生产厂房，也包括新建的灌装新车间，以及三条流水生产线。企业属于典型的备货型食品生产企业，这在白酒行业中是普

4、遍的类型，每月9月份进入旺季，直到来年3月份结束，淡季时节保持固定的产量，一般为半天生产，备足货源，为旺季的来临做好准备，进入8月份开始，产量翻倍，实行上下午两班倒制度。企业自有车队进行配送，不断向市场供应成品酒。今年企业引进用友ERP-U8软件，对企业内部进行系统地实施采购、原料计划、用料计划、生产、仓储、销售、账目审查等功能，逐步向实现信息化、科学化的管理的方向进行改善。（二）生产工艺：A酿造：津酒原酒采用 “续楂混蒸、万年糟”、“双轮底发酵”及“人工老窖技术”等发酵技术；通过“分层起糟”、“分层蒸馏”、“分段摘酒”等操作；按照“量质摘酒，按质并坛”进行生产。B陈酿：陈酿是津酒原酒生产出来

5、后的老熟过程，它利用原酒在贮存过程中发生系列的物理和化学变化，从而提高酒质、形成陈味，促进原酒品质的提高。C勾兑：“基础酒”经验质分级分别储存，储存期满后，勾兑人员要进行逐坛感官尝评和理化分析，根据不同产品在质量和风格上的要求进行勾兑组合。津酒的勾兑技艺，已形成了以计算机勾兑专家系统和人工尝评相结合的独具特色的综合工艺技术。D检测：为了保证产品质量，津酒集团将现代分析技术和现代分析仪器用于津酒生产的全过程检测。采用了惠谱、岛津、PE等气相色谱仪、原子吸收及色谱质谱联用仪等现代分析仪器，对原材料采购、原酒分级、陈酿、勾兑操作等生产过程和产品质量进行全面的质量控制。E包装：包装是塑造津酒的外观形象

6、、保真防伪的重要环节。为了保护消费者的利益，津酒集团从普通玻璃瓶，到水晶瓶到PET瓶；从塑胶瓶盖，到三防瓶盖，到激光防伪盖，再到3M回归反射胶膜防伪进行了多次包装材料革命。（三）津酒集团厂区运营简述：图1-1 天津市津酒集团运营简图图1-1 天津市津酒集团信息交换简图（四）部分部门职能简介：1.生产部：生产部主要是根据销售部门上报的销售数据制定生产计划，一般提前1个月制定下一个月的生产计划量，其中每3-5天制定一个类似于“周计划”的详细小计划。2采购部：采购部的主要职能是接受生产部下发的主生产计划（MPS），制定采购计划，并与供应商下达采购的数量、质量，并根据财务部的预算计划确定合适的价格、合

7、适的时间、以及合适的地点等要求。3.质检部：对企业内的包装物入库、成品酒灌装，成品酒品质等进行质量方面的检验和检测。4. 生产车间主要是从事酿酒，勾兑，灌装成品酒的车间部门,是企业最为重要的部门之一。5.仓储部：津酒集团仓储部现行阶段主要是仓库的管理范畴，和物流部（运输管理为主要职能）暂时性的分开。仓储部主要管理包装物料库，成品酒库，粮库，以及五金库，主要对白酒的物料包装物、成品酒进行出入库制单、入库、验收、捡货、出库、盘点、账目审核等实际操作，并协同物流部对包装物料库、成品酒库的运输进行监督管理。6.物流部： 物流部门主要是负责调度司机车辆进行送货。7.销售公司：负责成品酒的营销，预测销售数

8、据，上报销售情况。8.工程部：主要负责厂区内的机械，设备的安装与维护，工程项目的制定等9.客户服务部。 客户服务部也就通常所说的营业部门。主要从事接单、揽货业务。可以通过电话、网络等方式与客户进行沟通与交流，告知客户关于报关报检所需要的单证，并根据客户资料在公司系统上做出、入库单证。最后将报关、报检所需资料交给关务部的相关人员。 10.其他部门：包括IE管理部，综合部，人力资源部，技术开发部，财务部等四、实习内容我在津酒集团实习的部门主要是仓储部，期间还在采购部、灌装车间以及生产部、IE管理部等部门学习。我目前所从事的主要工作是对实施过程进行学习观察，尽自己的所能进行问题的发现，结合相关的专业

9、知识和实际情况提出见解以及解决问题的一些建议方案。1津酒集团物料包装库简介：仓储部下设包装物料库、粮库、成品酒库、五金库。其中以包装物料库和成品酒库为主要管理对象。津酒集团包装物料库主要集中在01号、01号附属库中， 02号库（帝王风范酒瓶、扁凤系列酒瓶堆码处），14号仓库（商标贴），其中01号主要堆放津酒系列包装物大箱、彩盒、内衬、瓶盖、封口贴、监管码、胶带等，01号附属库仓库主要是津味系列包装物，14号仓库主要是一些需要粘贴的纸质标签。2、包装物料库一般操作流程：仓库人员主要是对包装物进行出入库制单、入库、验收、捡货、出库、盘点、账目审核等实际操作，现场的实时操作都是和用友U8系统一致的，

10、例如：现场货物实际入库之后，要立即做系统入库；现场出库之后也需要立即更改系统出库，以及在相应的物品记账卡上进行记录结算；系统打印出出入库库单据后应按顺序做好收发货物工作等。每天上午为主要的物料包装领用时间，生产车间将每天的包装物料提前一天到仓库领取，暂时堆放在灌装生产线区域，灌装车间有专门的人员（3部车，每车3名工作人员）负责包装物的领用工作，搬运人员将灌装生产线开具的生产领用单据交由包装库人员，包装库人员将领用单核实，输入至用友系统，并打出相应的出入库单据（一式四联），自留一份，在仓库管理人员的监督下，车间搬运人员按照出入库单据进行包装物的领用，管理人员进行核对数目（监管码，标签等需要进行逐

11、一细点），确认之后即可完成出库操作。3、仓库实体面积数据：大门小津酒红津兰津帝王防伪酒盖、监管码堆放小间52帝王超市兰津扁凤小二层金扁凤扁凤图1-2 01号库平面图示现行仓库只有单层结构（仅01号仓库西面有一个小二层）：过道宽：0.7*3=2.1M，过道面积：2.1*48*0.7=70.56 M2仓库建筑面积：48*0.7*18*0.7=423.36M2仓库使用面积：423.36-100*1.2*1-77*1.2*1=210.96 M2面积利用率：n=仓库使用面积/仓库建筑面积=210.96/423.36=49.83%由于垂直距离无法计算，仓库的空间利用率只能凭肉眼进行估计，大约只占整个仓库空

12、间体积的的42%左右。综合上述数据，现在的仓库面积利用率一般要达到以上，津酒集团的仓库面积偏小，但是实际的使用率更低。4、现状与问题以及改善：（1）津酒集团现在的仓库现代化程度低，设备陈旧落后，大部分仍处于人工作业为主的原始状态，手工清点包装物，工作效率低。货物进不来出不去（例如38。帝王风范酒瓶有时供应商来货不能及时找到卸货的地方），在库滞留时间过长，或保管不善而破损、损失，这都加大了企业运营成本。但是现实确实有所不同，企业建立仓库仅把它作为存放包装物的堆场，因此对设备现代化的要求很低，而且廉价的劳动力使得企业放弃增加、改造设备的打算，大量的手工作业使得像津酒集团这样的老字号国企的人员不至于

13、闲置，用一句老话说就是：“不怕慢，只怕站”，这样的思想在人们的心中还是根深蒂固，降低了工作效率。就现在的现实状况看，现有的仓库没有一个立体化的存储构想。(2)未来在津酒集团的规划中，必须对仓库进行高效利用，最简单的应用就是将空间利用起来，现有的仓库只是单纯的单层平面结构，堆码高度几乎都是人手所能够搬运到的高度（165CM左右），企业可以考虑将现有的仓库进行调整，将现有的单层结构改造成双层结构，采用一般的中厚板钢材（15MM左右），加以圆钢进行支撑固定，按照品种堆放包装物。入库的同时要求卸货人员将包装物堆放在1*1.2米木制托盘上，堆码高度可适当调整（最好以生产领用时数量为标准，按照数量整数倍堆

14、码），堆放平稳，打上数条固定绳带，由叉车将包装物放置到二层的平板货位中。上层结构中，每隔2-3种包装堆码区域中间开辟一个不锈钢的下滑槽，离地高度以现有的电瓶车堆放平台高度一致，可以实现操作人员小包，小批量的轻松搬运至领料车上；生产领用出库时，按照批量进行进行作业，二层货架的物品使用叉车进行呈倍数的领用。在这样的货架结构中，能够实现很多包装物的快速领用，对于新旧包装物能够实现分两层堆放，再配以相应的条码标示，显示入库的时间顺序，先入库的能够一目了然被管理人员先行发放，也就是一般所说的“先进先出原则”。（3）集团现在的生产领用在单据方面的浪费有点多，例如，一个系列产品的生产领用有的时候总是不在一起

15、被拿到仓库进行制单工作，很多时候一张出库单只是列出一种包装物的领用情况，一个产品的生产领用需要制出好几张出库单，不仅浪费了纸张、增加了管理人员的重复作业工作，而且对于企业纸质账目的统计增加了很多劳动量，容易导致账目登记时出现混乱无序。在此，建议包装物领用单据的开据阶段，把一个品种所需的物料包装集中填写在一张物料领用单上，这样做不仅使得各种单据分品种就能很好的进行整理、节约了不少纸张、减少了账本的”厚度”,而且在包装物利用出库的操作时，减少重复走动的时间，使得领用集中，快速，避免了领用时发生失误。即使上述的各种单据能够较集中的实现到几张单据上，但是对于将来，对于办公室管理的大发展方向，还是改善的

16、不够。毫无疑问纸质的单据有其无可替代的作用，不过单据的繁重使得企业在账目的整理工作上必须投入不少的人力、物力、财力。这种现象的出现，首先是由于国有企业中存在大量的手工作业，自动化程度不高，这与我国长期以来的社会体制有极大的关系，特别是对于国有企业的改善力度还未达到一定的成熟阶段。大量的对账工作使得现有的仓储部的日常工作中占用了很大一部分时间。每月月底将票据装订成册，并在手工帐本中进行大量的登记，这些工作使得仓储部的日常工作似乎是成了一个财务审计的部门，值得商榷。（4）企业今年投入使用的用友U-8软件至今未能实现其应该有的优势，而且在维护方面的投入还是太少，导致不少制单工作不得不耽搁至下一个工作

17、日进行。包装物的各种编码似乎是没能在包装物存储时实现编码的作用。有的时候各种包装物的简称会出现一定的误解，不知可否在日常包装物的使用中实现包装物编码的管理，各种包装物实现编码操作管理，有必要的时候运用较为现代化的条形码系统管理系统和各种条形码设备，减少大量的手工盘点操作，人工操作的减少，能够带来的不仅是效率的提升，更是企业进行规模扩大的必要手段，企业经营的目的就是为了盈利，规模经济带来了成本的降低，生产周期的减少等等。（5）仓库包装物存量设想：津酒集团现有的38度帝王风范系列属于中高端主打系列，生产销售量大，生产频率较高，包装物周转率较快，故以此为实例对象。包装物堆码现状： eq oac(,1

18、)38度帝王风范包装物堆码区域实例：图1-3 38度帝王风范纸质包装物堆码简图现行的包装物入库完全由供应商自身解决，也就是说，包装物供应商负责将包装物进行打包，雇佣相关的车辆，按时送达企业的仓库，入库的装卸搬运由供应商雇佣的车辆人员自行卸货，企业仓库基本不负责纸质包装物的装卸搬运操作（酒瓶-企业拥有2辆叉车进行卸货，而且由于酒瓶的抗压能力低，基本上38度帝王风范这类的酒瓶都是单层堆码，高度约为182CM，存放在单独的小仓库内，其余系列酒瓶堆码在灌装车间附近的大棚内）。这就导致了企业的的仓库单层面积无法大大一定的高度，一般高度均为160cm（13.层左右）。 eq oac(,2)监管码，封口贴以

19、及酒瓶盖均是堆码在企业01号仓库东侧的一个小房间内，由于封口贴，监管码属于防伪标识，而且占地面积极小，对于堆码的区域可以忽略不计。 eq oac(,3)最大堆码数量：大箱：483/50*100（个/包）*2*13层=25116个彩盒：483/90*800（个/堆）*2*13层=111626个内衬：483/83*400（个/堆）*2*13层=52000个酒瓶：1280（个/架）*28架=35840个酒瓶盖：1*1.2*13/（0.7*0.7）*4*510（个/箱）*7层=454628个从以上数据看出，内衬与酒瓶的不足使得彩盒、大箱这两种富裕包装物没办法实现全部配套使用，而相对于内衬，酒瓶在这个影

20、响瓶颈中影响比内衬大得多得多。之所以酒瓶会出现不足，主要还是堆放酒瓶的仓库太小，假使能够将上面提及的01号包装库得以实现双层结构，这将空出至少30%左右的库房面积出来，再假使这些面积均用来堆放（前提是对酒瓶进行严格监督管理）酒瓶，空出的面积至少能够实现100000个（参考423.36*30% /1.22*1.22*1280个）帝王酒瓶的完全堆放。再加之进行双层堆放，将价格低廉的酒瓶，堆放至上层结构中，原先出现的酒瓶对堆放的问题（主要是露天堆放的破损、遗失以及清洁问题）就能得到很好的缓解。存量与采购问题： eq oac(,1)38度帝王风范包装物仓库结存数量（4月份）：图1-4 包装物04月份结

21、存图 eq oac(,2)帝王风范实际生产灌装耗用率：根据仓储部09年8月份生产耗用报表，估计出：酒瓶生产耗用率=（177880-177000）/177000=0.497%瓶盖生产耗用率=（177819-177000）/177000=0.463% eq oac(,3)分析总结：综合上述数据与图表，09年04月份的包装物绝大多数过剩！最低包装物量为酒瓶2050个，大箱为2244，而包装物最大结存量为彩盒50655个（相当于10.5天的生产需求量！），其余包装物均大大超过生产需求量。而且采购量也远远大于使用量，采购频率相对库存来说很大，即使是供应商保持最小的供应批量，但是在采购的时间上没能做到库存

22、消耗到一个低的水平才开始订购，这样不仅使得包装物在库停滞时间过长，而且使得,例如酒瓶不能在空置的区域堆码，一些需要堆码的物品无法得到堆码，一些包装物长时间的没能利用上（在包装物料02号库，三星佳酿大箱结存数量为7421个，直到8月中旬均为实现利用，占用了大面积的仓库堆码区域，并且包装物不同程度地沾满灰尘，直接导致下次生产使用必须进行清洁工作）。实践经验：安全存货量=1个周期内的实际销量1.5 eq oac(,4)改善包装物库存情况：至于包装物存在一定的采购前期的系列产品，可制定一个时间图表，将各种包装物的订购时间间隔标注于时间坐标轴上，制定一个，时间段1=时间段2（依据供应商准备生产的时间间隔

23、来确定），在下达订货通知之后的一段时间，对供应商的生产供应进度进行询问，确认到期准时交货，如不能准时交货，采购人员立即调换供应商进行供应。由于现行的采购模式以及供应模式比较随机，订购的费用几乎可以忽略不计，对于一些包装物供应及时的产品系列，可以采用即时的供应方式。帝王风范酒的大部分包装物供应生产企业以及印刷公司处于西青，以及北辰区等周边地区，距离集团公司较近，再加上现在的市场是买方市场，供货商可以实现80%左右的包装物的小批量供应，而且最重要的是各种包装物（包括酒瓶）能够在短时间进行送货服务（基本上市当天或者是1天之内）。在缺货成本上几乎不存在成本损失，再加上生产计划的调度灵活性较大，对于包装

24、物的延迟耽误生产几乎是难以出现（只是针对于大部分包装物在本地供应的产品系列）五、实习总结（一）仓储小结：津酒集团的仓储事务没能实现现代化，这也是整个中国企业内部仓储业的一个缩影。个人认为最主要的是企业的现代化、信息化观念没能得以深入管理工作中，相关设备极大地缺失，这直接导致了相应的信息化，快速化的管理模式无法实现；再一方面企业业务、维护人员对如何运用信息化手段提高业务和管理水平缺乏足够的现代知识经验和运作思路；再则，集团信息化人才缺乏，尤其是既懂管理、又懂技术的人才实在是太少。这三个方面导致津酒集团信息化的实施与推进困难，这需要高层领导的领导力与执行力。尤其在刚刚实行不久的用友U-8系统的使用

25、阶段，对系统的维护、对员工的应用操作及规范管理均需要加大要求。但在实际工作中，往往并不得力。 现阶段，在整个仓库系统大环境的内部一般依赖于一个非自动化的、以纸张文件为基础的系统来记录、追踪出入库的货物以人为记忆实施仓库内部物品的的管理。对于整个仓储区而言，人为因素的不确定性，会导致劳动效率低下人力资源严重浪费。同时随着货物数量的增加以及出入库频率的增多，这种模式会严重影响正常的运行工作效率。而现有已经建立的计算机管理的仓库管理系统随着商品流通的快速发展，已难以满足仓库管理实时性的要求。无线通讯网络的解决方案开始为越来越多的企业所关注，基于无线通信技术的仓储解决方案不仅解决了仓库管理操作人员的流动性问题，同时也实现了数据的实时传输。因此设计、开发现代仓库管理系统必须加快进行因为它是企业提高核心竞争力的保证。 今天，仓库作业和库存控制作业已多样化、复杂化，靠人工去处理已十分困难。如果不能保证正确的进货、验收及发货，就会导致产生过量的库存延迟交货时间，增加经营成本，以致失去客户。采用条码设备，并结合信息处