标准解读

《GB 5009.211-2022 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定》与《GB 5009.211-2014 食品安全国家标准 食品中叶酸的测定》相比，在内容上进行了多方面的更新和调整。具体变化包括但不限于以下几个方面：

首先，新版标准在适用范围上做出了明确界定，适用于多种食品基质中叶酸总量及单体形式（如叶酸、二氢叶酸等）的测定。这表明了新标准对于检测对象类型的扩展，增强了其应用范围。

其次，在方法原理部分，《GB 5009.211-2022》细化并明确了不同测定方法的技术路线，比如高效液相色谱法(HPLC)的具体操作流程得到了更加详细的描述。此外，还新增了酶联免疫吸附测定(ELISA)作为补充手段之一，为实验室提供了更多选择。

第三，关于试剂材料的要求，《GB 5009.211-2022》增加了对所用化学物质纯度级别的规定，并推荐使用特定品牌或规格的产品以确保实验结果的一致性和准确性。

第四，仪器设备章节中，《GB 5009.211-2022》不仅列举了常规分析所需的基本装置，还特别强调了某些关键组件（例如柱温箱）的重要性及其设置条件，这对于提高检测精度至关重要。

最后，在样品处理步骤上，《GB 5009.211-2022》优化了提取过程中的温度控制、时间安排等因素，旨在最大限度地减少目标化合物损失的同时保证良好的回收率；同时，也针对不同类型样品提出了个性化的前处理方案。

这些改动反映了我国食品安全监管体系不断进步和完善的过程，有助于提升相关检测工作的科学性与规范性。


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....

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  • 现行
  • 正在执行有效
  • 2022-06-30 颁布
  • 2022-12-30 实施
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文档简介

中华人民共和国国家标准

GB5009211—2022

.

食品安全国家标准

食品中叶酸的测定

2022-06-30发布2022-12-30实施

中华人民共和国国家卫生健康委员会发布

国家市场监督管理总局

GB5009211—2022

.

前言

本标准代替食品安全国家标准食品中叶酸的测定

GB5009.211—2014《》。

本标准与相比主要变化如下

GB5009.211—2014,:

增加了微孔板测定方法

———;

修改了精密度要求

———;

修改了附录

———A。

Ⅰ

GB5009211—2022

.

食品安全国家标准

食品中叶酸的测定

1范围

本标准规定了食品中叶酸的测定方法

。

本标准适用于食品中叶酸的测定

。

2原理

叶酸是鼠李糖乳杆菌Lactobacillusrhamnosus生长所必需的营养素在一定控制条件下将鼠

()。,

李糖乳杆菌菌液接种至含有试样液的培养基中培养一段时间后测定透光率或吸光度值在一定测定

,(),

范围内可以根据叶酸含量与透光率或吸光度值的标准曲线计算出试样中叶酸的含量

()。

3试剂和材料

除非另有说明本方法所用试剂均为分析纯水为规定的二级水

,,GB/T6682。

31试剂

.

311盐酸

..(HCl)。

312氢氧化钠

..(NaOH)。

313氯化钠

..(NaCl)。

314十二水合磷酸钠

..(Na3PO4·12H2O)。

315七水合磷酸氢二钠

..(Na2HPO4·7H2O)。

316抗坏血酸

..L-(C6H8O6)。

317甲苯

..(C7H8)。

318无水乙醇

..(C2H6O)。

319鸡胰腺冻干粉含谷胺酰基水解酶

..:γ-。

3110木瓜蛋白酶酶活力

..:≥5U/mg。

3111α淀粉酶酶活力

..-:≥1.5U/mg。

32试剂配制

.

321磷酸盐缓冲液分别称取十二水合磷酸钠和七水合磷酸氢

..(0.05mol/L,pH6.8):4.35g10.39g

二钠加水溶解并定容至混匀加入甲苯室温保存临用前按约的比例加入抗

,1L,。2mL,。5mg/mLL-

坏血酸作为叶酸保护剂调节至

,pH6.8±0.1。

322乙醇溶液量取无水乙醇与水混匀

..20%(2+8):200mL800mL。

323氢氧化钠乙醇溶液称取氢氧化钠用乙醇溶液溶解并定容至

..(0.01mol/L):0.4g,20%1L,

混匀

。

324氢氧化钠溶液称取氢氧化钠加水溶解并定容至

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