常见食物安全经验

1、当心十五种不能混吃的食物 2010年4月12日安全经验分享之1安全经验分享1987年上海甲型肝炎爆发流行事件，30万人染上甲肝。1997年美国由沙门氏菌污染冰淇淋造成22.4万人发病。1998年全世界有220万人死于腹泻病，包括180万儿童，其中一大部分归因于食物及饮水污染。2003年9月湖南吉首市民族中学288名师生因饮水不洁集体中毒。2004年6月北京市共有116人食物中毒，其中101人是发生在建筑工地食堂。国内外食品安全事件2安全经验分享中国的饮食文化可谓源远流长，随着物质条件的改善，生活水平的的提高，人们已经不满足于一日三餐能吃饱的最低要求，如何吃的好，吃的健康越来越被人们所重视。俗话

2、说：“药食同源”，“药补不如食补”。但进补也要讲究科学，根据中医“五行”“生、克”规律的学说，有些食物是不能同时吃的。今天我为大家介绍15种不能混吃的食物。 3安全经验分享海鲜与啤酒 痛风 海鲜 海鲜 海鲜啤酒 啤酒啤酒 海鲜是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂维生素B1。如果吃海鲜时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。医生提醒：如果自身代谢有问题，吃海鲜的时候喝啤酒容易导致血尿酸水平急剧升高，诱发痛风，以致出现痛风性肾病、痛风性关节炎等。 4安全经验分享土豆与牛肉 胃肠的不适 土豆土豆 土豆牛肉 牛肉牛

3、肉 马铃薯烧牛肉，由于这两种食物消化时所需胃酸浓度不同，会延长食物在胃中的滞留时间，而拉长胃肠消化吸收的时间，造成胃肠的不适。 5安全经验分享菠菜与豆腐 结石症 菠菜 菠菜 菠菜豆腐 豆腐豆腐 豆腐里含有氯化镁、硫酸钙这两种物质，而菠菜中则含有草酸，两种食物遇到一起可生成草酸镁和草酸钙。这两种白色的沉淀物不能被人体吸收，不仅影响人体吸收钙质，而且还容易患结石症。医生建议，如果两者能分开吃，营养吸收会比较好。 6安全经验分享鸡蛋与豆浆 降低蛋白质吸收 鸡蛋 鸡蛋 鸡蛋豆浆 豆浆豆浆 生豆浆中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人体蛋白酶的活性，影响蛋白质在人体内的消化和吸收，鸡蛋的蛋清里含有黏性蛋白，可

4、以同豆浆中的胰蛋白酶结合，使蛋白质的分解受到阻碍，从而降低人体对蛋白质的吸收率。 7安全经验分享牛奶与巧克力 腹泻 牛奶 牛奶 牛奶巧克力 巧克力巧克力 牛奶含丰富的蛋白质和钙，巧克力则含草酸，若二者混在一起吃，牛奶中的钙会与巧克力中的草酸结合成一种不溶于水的草酸钙，食用后不但不吸收，还会发生腹泻、头发干枯等症状，影响生长发育。 8安全经验分享茶叶煮鸡蛋 不利于消化吸收 茶叶 茶叶 茶叶鸡蛋 鸡蛋鸡蛋茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。 9安全经验分享红白萝卜混吃 破坏维生素c 红萝卜 红萝卜 红萝卜白萝卜 白萝卜白萝卜 白萝卜中的

5、维生素c含量极高，但红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素c。一旦红白萝卜配合，白萝卜中的维生素c就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素c的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。还有胡瓜、南瓜等也含有类似红萝卜的分解酵素。 10安全经验分享萝卜水果同吃 甲状腺肿大萝卜 萝卜 萝卜水果 水果水果 近年来科学家们发现，萝卜等十字花科蔬菜进入人体后，经代谢很快就会产生一种抗甲状腺的物质硫氰酸。该物质产生的多少与摄入量成正比。此时，如果摄入含大量植物色素的水果如橘子、梨、苹果、葡萄等，这些水果中的类黄酮物质在肠道被细菌分解，转化成羟苯甲酸及阿魏酸，它们可加强硫氰酸抑制甲状

6、腺的作用，从而诱发或导致甲状腺肿大 。11安全经验分享酒与胡萝卜肝病 酒 酒 酒胡萝卜 胡萝卜胡萝卜 最近，美国食品专家告诫人们：酒与胡萝卜同食是很危险的。专家指出，因为胡萝卜中丰富的胡萝卜素与酒精一同进入人体，就会在肝脏中产生毒素，从而引起肝病。特别是在饮用胡萝卜汁后不要马上去饮酒。 12安全经验分享火腿与乳酸饮料致癌 火腿 火腿 火腿乳酸饮料 乳酸饮料乳酸饮料 常常吃三明治搭配优酪乳当早餐的人要小心，三明治中的火腿、培根等和乳酸饮料(含有机酸)一起食用，容易致癌。为了保存香肠、火腿、培根、腊肉等加工肉制品，食品制造商会添加硝酸盐来防止食物腐败及肉毒杆菌生长。当硝酸盐碰上有机酸(乳酸、柠檬酸、酒石酸、苹果酸等)时，会转变为一种致癌物质亚硝胺。医生建议，不要