旅游与酒店管理专业教学及学术参考用书(共9页)

1、酒店管理专业教学(jio xu)及学术参考用书书 名作 者出版社出版时间价 格书 号餐饮服务与管理实务（第三版）沈建龙编著中国人民大学出版社2012-6-132.009787300158624餐饮服务与管理综合实训（第二版）孙娴娴主编中国人民大学出版社2014-4-129.809787300190150餐饮服务与管理一本通冯飞主编化学工业出版社2012-3-138.009787122129253前厅客房服务与管理冯艳芳主编机械工业出版社2012-9-130.009787111394389酒店前厅服务与管理来君主编中国旅游出版社2013-9-129.809787503247774酒店前厅经营与管

2、理李俊 主编北京大学出版社2013-8-128.009787301227770酒店服务精细化管理全案(第2版) HYPERLINK /author/%CD%F5%BA%EA_1 t _blank 王宏 著人民邮电出版社2012-4-1108.009787115276964星级酒店突发事件处理与案例戴玄 著中国经济出版社2013-1-135.009787513617468酒店前厅服务细节与作业流程手册(图解版)段青民 编著人民邮电出版社2013-1-129.809787115299697酒店餐饮服务细节与作业流程手册(图解版)段青民 编著人民邮电出版社2013-1-135.00978711530

3、0225餐厅员工服务细节培训手册(图解版)段青民 编著人民邮电出版社2012-10-135.009787115293855酒店客房服务细节与作业流程手册(图解版)段青民 编著人民邮电出版社2013-1-129.809787115298775酒店管理专业课程标准与教学设计匡平 主编机械工业出版社2012-6-140.009787111382775酒店餐饮经理365天管理笔记滕宝红 主编广东经济出版社有限公司2012-9-125.009787545413861酒店前厅运作实务徐文苑 主编 HYPERLINK /publish/%B1%B1%BE%A9%BD%BB%CD%A8%B4%F3%D1%A7

4、%B3%F6%B0%E6%C9%E7_1 t _blank 北京交通大学出版社2012-5-129.009787512109681酒店英语口语脱口而出 HYPERLINK /author/%B3%C2%BE%A7%BE%A7_1 t _blank 陈晶晶 等编著机械工业出版社2012-335.009787111345343职场红人酒店英语这时应该怎么说李雪、李铁红、杨勇主编机械工业出版社2012-3-134.809787111367215宴会设计与管理（第三版）叶罗平编著清华大学出版社2012-5-133.809787302286912 HYPERLINK 07/museweb/showmar

5、c/table.asp?nTmpKzh=307965 t _blank 酒店西餐服务员精细化操作手册刘宝丽编著人民邮电出版社2012-11-122.009787115297563 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=306517 t _blank 酒店中餐服务员精细化操作手册李雯编著人民邮电出版社2012-11-122.009787115298065我国经济型酒店发展问题研究孙静著旅游教育出版社2012-2-12.009787563722754食品营养与卫生（二版）王丽琼化学工业出版社2013-10-129.0097871221493

6、05中国饮食文化杜莉、姚辉编著旅游教育出版社2013-2-126.009787563723744酒水知识与调酒技术 HYPERLINK /author/%B7%D1%D2%FA_1 t _blank 费寅等编著机械工业出版社2012-7-139.009787111296010酒店管理经典案例陈文生 主编福建人民出版社2011-4-128.009787211062904酒店标准化六常管理邵德春 著北京大学出版社2012-6-132.009787301205709健康饮食知多少:食品营养科普问答汪东风化学工业出版社2012-12-120.009787122150950食品营养与安全卫生赵建春旅游教

7、育出版社2013-6-130.009787563725984 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=307465 t _blank 酒店营养配餐侯丽平, 李明宇主编北京交通大学出版社2013-6-132.009787512114906酒店法律事务理论与实务杜亚敏李安详化学工业出版社2014-8-129.009787122070135前厅客房服务与管理赵燕兰主编西安交通大学出版社2012-9-122.009787560545059 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=305833

8、 t _blank 康乐服务与管理刘哲编著旅游教育出版社2014-9-135.009787563724666高尔夫球童服务与管理蓝祖庆，陈盛炽主编 HYPERLINK /publish/%BA%FE%C4%CF%B4%F3%D1%A7%B3%F6%B0%E6%C9%E7_1 t _blank 湖南大学出版社2015-1-133.009787566706737 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=306568 t _blank 酒店财务管理操作大全陈梅桂编著人民邮电出版社2015-1-198.009787115373885 HYPERL

9、INK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=333810 t _blank 酒店会计核算与纳税实务平准人民邮电出版社2014-4-135.009787115345967 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=308167 t _blank 新编酒店人力资源管理梭伦主编江苏美术出版社2013-6-132.009787534458231 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=305683 t _blank 新编酒店营销与公关管理梭伦主编江苏美术

10、出版社2013-6-132.009787534458248 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=289585 t _blank 酒店管理信息系统教程实训手册许鹏主编中国旅游出版社2012-6-138.809787503244575 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=306872 t _blank 酒店人力资源开发与管理罗旭华主编旅游教育出版社2013-3-132.009787563725205 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?

11、nTmpKzh=303106 t _blank 酒店宴会与会议业务统筹实训李晓云主编中国旅游出版社2012-6-126.009787503244599 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=221768 t _blank 酒店宾馆主管职业化素养手册李晟编著北京工业大学出版社2012-1-128.009787563928743 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=328793 t _blank 酒店服务人员礼仪培训大全贺政林主编中国纺织出版社2014-7-136.80978751

12、8005949 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=307221 t _blank 酒店服务实训教程韩鹏, 刘晓芬主编旅游教育出版社2015-2-139.009787563725687 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=307288 t _blank 精品度假酒店的营造与赏析王叶濛著旅游教育出版社2013-8-132.009787563727094酒店管理概论朱承强、杨瑜编制中国人民大学出版社2014-9-128.009787300198811 HYPERLINK 07/m

13、useweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=318623 t _blank 酒店品牌形象设计(匈) 大卫德罗赞伊克, 拉斯洛奥多戈哈辽宁科学技术出版社2013-6-178.009787538160390 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=307026 t _blank 酒店服务质量管理王书翠, 余杨主编中国旅游出版社2013-9-132.009787503247972 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=317586 t _blank 经济型酒店操作

14、实务姜玲编著广东经济出版社2013-1-130.009787545416510 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=328814 t _blank 酒店市场营销陈学清主编清华大学出版社2014-8-134.009787302368984 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=203614 t _blank 主题酒店创意与管理肖晓著西南财经大学出版社2010-11-129.809787811389302高职院校顶岗实习质量管理探索与实践方法林，印伟著旅游教育出版社2015-5-1

15、48.009787563731466现代酒店管理实用教程林巧，张雪晶主编北京大学出版社2015-1-138.009787301249383酒水服务与酒吧经营潘海颖，王崧主编华中理工大2015-2-139.509787560998329饭店管理概论杜建华主编科学出版社2015-1-124.009787030432643宴会概论叶伯平编著清华大学出版社2015-1-148.009787302376781现代酒店管理：理论、实务与案例姚建中著旅游教育出版社2015-4-135.009787563731435酒店质量管理原理与实务张红卫，张娓主编北京大学出版社2015-3-137.0097873012

16、55438 HYPERLINK 07/museweb/showmarc/table.asp?nTmpKzh=313122 t _blank 中国酒店业服务质量与管理文化探索研究崔正著经济科学出版社2012-7-138.009787514122176星级酒店管理必备制度与表格 HYPERLINK /author/%BF%EF%D6%D9%E4%EC_1 t _blank 匡仲潇 主编化学工业出版社2012-2-168.009787122128843酒水知识与操作林德山武汉理工大学出版社2014-2-134.009787562942559食品雕刻与菜肴盘饰设计 HYPERLINK /author/

17、%CE%C4%C6%E7%B8%A3_1 t _blank 文歧福， HYPERLINK /author/%B5%CB%B3%AC_1 t _blank 邓超主编机械工业出版社2012-8-159.009787111386230江南创意菜点设计与制作美食创意设计系列 HYPERLINK /author/%D0%ED%CD%F2%C0%EF_1 t _blank 许万里， HYPERLINK /author/%CE%E2%BE%A7_1 t _blank 吴晶主编中国轻工业出版社2015-2-139.009787518401758菜点酒水知识（第3版）贺正柏旅游教育出版社2014-2-130.0

18、09787563715350中餐宴会摆台 HYPERLINK /author/%D2%F3%B0%B2%C8%AB_1 t _blank 殷安全， HYPERLINK /author/%C1%F5%C8%DD_1 t _blank 刘容主编重庆大学出版社2014-6-136.009787562482147西餐宴会许磊中国轻工业出版社2013-8-128.009787501993543新编现代酒店服务流程标准化培训实务大全李晓蕊中国时代经济出版社2013-1-168.009787511908582公共营养师考试备要国家职业资格三级安徽省公共营养专家委员会时代出版传媒股份有限公司2014-928.

19、009787807697527公共营养师考试备要国家职业资格四级安徽省公共营养专家委员会时代出版传媒股份有限公司2014-928.009787807697534公共营养师考试备要基础知识安徽省公共营养专家委员会时代出版传媒股份有限公司2014-928.009787807697510旅游(lyu)管理专业(zhuny)教学与学术参考用书书 名作 者出版社出版时间价 格书 号2015年安徽省导游考试教材（导游技能、导游综合知识、导游基础知识、走遍安徽四本）安徽省旅游局编写安徽师范大学出版社2015-696.0097875676199512015年安徽省导游考试教材配套复习指导用书安徽省旅游局编写安

20、徽师范大学出版社2015-630.009787212021061旅行社服务与管理晋艺波主编西北工大出版社2015-4-130.009787561243077旅游学概论章艺、郑昭彦主编 HYPERLINK /publish/%BB%AA%B6%AB%CA%A6%B4%F3_1 t _blank 华东师大2015-3-127.009787567516939旅游景区服务与管理朱彩云、刘春霞主编旅游教育2015-3-132.009787563731381旅游资源学张吉献、李伟丽主编机械工业出版社2015-1-136.009787111485285旅游景区管理杨絮飞，蔡维英主编北京大学出版社2015-3

21、-139.009787301252239导游业务王俊峰，徐琳瑞主编华东师范大学出版社2014-3-132.009787567522251旅游市场营销王培俊、杨厚松主编北京师大2015-1-132.809787303133451旅行社标准化管理实务王季云、舒伯阳等编著中国标准出版社2015-2-136.009787506678384旅游交通管理来逢波、陈松岩主编北京大学出版社2015-4-131.009787301256435旅游公共关系学杨哲昆主编东北财经大学出版社2011-1-122.009787565402333旅游法规与政策王玉松主编华东师大2015-1-122.009787567525

22、818中国民俗旅游文化程杰晟，张珂主编中国人民大学出版社2015-5-2127.009787300191829导游实训教程李兴荣，李巧玲主编西南财经大学出版社2015-1-135.009787550415720旅游市场营销与策划李晓霞主编西北工业大学出版社2015-4-126.009787561242957会展与节事旅游管理概论傅广海主编北京大学出版社2015-3-138.009787301252802导游领队实战技巧(英)克里门兹 (Clements, David) 著中国旅游出版社2015-1-139.809787503250859会展营销与策划刘松萍，李晓莉主编首都经济贸易大学出版社20

23、11-1-129.009787563813094旅游营销实务吴雪飞主编华东师大2015-3-126.009787567524262中国主要旅游客源地概况周荣华主编西南财经大学出版社2015-2-135.009787550418158旅游心理分析与应用张海燕主编西北工业大学出版社2015-4-122.009787561243398人际沟通与商务谈判彭顺生编著中国旅游出版社2015-1-139.809787503250545旅游企业人力资源管理 HYPERLINK /author/%D0%BB%C0%F1%C9%BA_1 t _blank 谢礼珊主编旅游教育出版社2014-7-132.009787

24、563715251奖励旅游策划与组织孙晓霞主编重庆大学出版社2015-3-125.009787562488583中国旅游企业社会责任报告现状与研究尹美群 著 HYPERLINK /publish/%C2%C3%D3%CE%BD%CC%D3%FD%B3%F6%B0%E6%C9%E7_1 t _blank 旅游教育出版社2015-6-136.009787563731756会展节事策划与管理朱华，张哲乐主编 ; 朱华等编著北京大学出版社2015-3-135.009787301255124旅游景区标准化管理实务舒伯阳，王季云等编著中国标准出版社2015-1-149.009787506677851旅游商

25、务英语范广丽主编高等教育出版社2015-4-124.009787040422597旅游产业集群发展研究詹丽，何伟军，阚中国社会科学出版社2015-3-140.009787516157916旅游职业英语赵艳霞 主编天津大学出版社2015-3-136.009787561852637中国遗产旅游资源管理战略研究邹统钎等著旅游教育出版社2015-1-146.009787563730391旅游策划实务郎富平，顾雅青主编华东师大2015-1-129.009787567524279中国旅游财务信息年鉴. 2014中华人民共和国国家旅游局编中国旅游出版社2014-11-168.009787503250958旅

26、游行业安全管理实务国家旅游局综合协调司中国旅游出版社2012-1-121.009787503242236安徽旅游指南澳大利亚Lonely Planet公司中国地图出版社2014-8-159.009787503183775旅游政策与法规 HYPERLINK /author/%BD%AD%CC%CE_1 t _blank 江涛主编中国旅游出版社2013-8-139.809787503247422涉外旅行社经营管理陆丽娥，胡嘉欣主编中国财富出版社2015-1-126.009787504754240旅行社经营管理王宁清华大学出版社2014-1-131.009787302338192导游技能训练周彩屏主

27、编高等教育出版社2015-1-125.809787040414196导游模拟实训徐小冬，胡萍主编南京大学出版社2015-2-140.009787305142833导游实训教程李兴荣，李巧玲主编西南财经大学出版社2015-1-135.009787550415720出境旅游领队实务徐辉主编中国旅游出版社2014-6-132.009787503249860带团那些事儿黄武主编旅游教育出版社2015-1-135.009787563730285导游技巧与导游词策划原群著旅游教育出版社2014-4-136.009787563728732中国导游十万个为什么（安徽卷）章尚正主编旅游教育出版社2008-10-

28、130.009787503235375安徽导游词章尚正主编中国旅游出版社2010-5-128.009787503239588趣味导游美食知识 HYPERLINK /author/%C8%A4%CE%B6%B5%BC%D3%CE%D6%AA%CA%B6_1 t _blank 趣味导游知识编辑部主编旅游教育出版社2015-1-136.009787563729913趣味导游民俗知识 HYPERLINK /author/%C8%A4%CE%B6%B5%BC%D3%CE%D6%AA%CA%B6_1 t _blank 趣味导游知识编辑部主编旅游教育出版社2014-7-135.009787563729661

29、趣味导游地理知识 HYPERLINK /author/%C8%A4%CE%B6%B5%BC%D3%CE%D6%AA%CA%B6_1 t _blank 趣味导游知识编辑部主编旅游教育出版社2014-6-136.009787563729258趣味导游特产知识 HYPERLINK /author/%C8%A4%CE%B6%B5%BC%D3%CE%D6%AA%CA%B6_1 t _blank 趣味导游知识编辑部主编旅游教育出版社2014-8-135.009787563729814趣味导游国学知识 HYPERLINK /author/%C8%A4%CE%B6%B5%BC%D3%CE%D6%AA%CA%B

30、6_1 t _blank 趣味导游知识编辑部主编旅游教育出版社2014-5-132.009787563729180趣味导游历史知识 HYPERLINK /author/%C8%A4%CE%B6%B5%BC%D3%CE%D6%AA%CA%B6_1 t _blank 趣味导游知识编辑部主编旅游教育出版社2014-5-135.009787563729173不可不知的导游趣味常识导游趣味圣经主编旅游教育出版社2012-5-139.809787563716715导游趣味典故精选姚延甲编著旅游教育出版社2011-2-125.009787563720613中国民俗文化 HYPERLINK /author/%

31、BF%C2%C1%E1_1 t _blank 柯玲编著 HYPERLINK /publish/%B1%B1%BE%A9%B4%F3%D1%A7%B3%F6%B0%E6%C9%E7_1 t _blank 北京大学出版社2011-8-147.009787301187548旅游文化创意与策划 HYPERLINK /author/%D0%EC%D5%D7%CA%D9_1 t _blank 徐兆寿主编 HYPERLINK /publish/%B1%B1%BE%A9%B4%F3%D1%A7%B3%F6%B0%E6%C9%E7_1 t _blank 北京大学出版社2015-1-143.00978730125

32、1669中国旅游文化 HYPERLINK /author/%D0%EC%C8%D5%BB%D4_1 t _blank 徐日辉编著清华大学出版社2014-4-128.009787302344919旅游文化（第2版） HYPERLINK /author/%C1%F5%BD%A8%C3%F7_1 t _blank 刘建明主编 HYPERLINK /publish/%BB%AA%B6%AB%CA%A6%B7%B6%B4%F3%D1%A7%B3%F6%B0%E6%C9%E7_1 t _blank 华东师范大学出版社2014-8-124.009787567524309全球民俗趣谈 HYPERLINK /author/%CB%CE%E8%B4%E8