酒店拓展管理操作办法

1、一、怡庭连锁酒店治理总部的运营程序（一）怡庭连锁酒店治理总部经营治理策略怡庭连锁酒店治理总部负责采购、培训，门店负责销售，弁 通过企业形象的标准化， 经营活动的专业化，治理方式的规范及 治理手段的现代化，在职能分工的基础上，实现相对的简单化， 从而实现规模效益。（二）怡庭连锁酒店治理总部项目合作的三种方式1、与产权紧密相关的合作方式自己建筑酒店弁进行经营治理以参股、控股或者全资买断的形式进行经营治理2、与产权部分关联的合作方式承包经营租赁经营合作经营3、与产权无关的合作方式全权托付治理指导性治理连锁加盟（三）连锁经营的类型直营连锁1 / 92连锁店的门店均由总部全部或控股开设，在总部的直接领导

2、下统一经营。特许连锁（加盟连锁）连锁店的门店同总部签订合同，同时取得使用总部的商标、 商号等的特许权，经营权集中于总部。直营连锁和特许连锁类型 可在总部中相互交叉存在。（四）连锁经营进展的原则合理依照形势定位的原则；“怡庭”经济型酒店的定位是中档酒店的连锁，集团化经营，达到定位的差异化和互补性。2.适应来宾、安全舒适的原则；3.规范化、标准化运作的原则；4. 规模经济、效益优先的原则。（五）连锁经营必须具备的要素：1、统一采购2、统一培训3、统一标识各门店都以统一名称命名，各门店的外部色彩、风格、内部 装潢以及服务人员服饰等差不多上统一的。连锁店的规划、装修设计、广告宣传等都由总部统一制作。4

3、、统一营销策略2 / 92运行总部制定的统一营销策略， 可产生较大阻碍，也可加深 来宾对连锁店认识和信任。5、统一定价由总部统一定价，各门店价格的调整必须通过总部来决定。6、统一核算各门店采取报账制的方法，由总部财务直接与指定银行发生 信贷业务。（六）治理总部与门店的关系治理总部与门店差不多上共同负担和享受企业经营损益的 利益统一体，总部对各门店拥有完全的所有权和经营权，实施着人、财、物等方面的统一治理。总部的责任和义务：1、提出整套的经营思想、战略打算，以及实施程度；2、在门店加入连锁前，负责可行性调查；3、人员培训和经营指导；4、对采购、价格、财务核算、广告、调研、促销等统一治总部可提供的

4、支援:3 / 921、为门店提供全面的经营和治理知识培训；2、为门店提供开店的业务指导和协助；3、为门店提供开业后的各种后续服务。总部的内部治理内容：1、公司目标；2、治理结构；3、治理人员素养；4、职员流失率（七）总部收取的费用及营业额、利润可能：加盟费这是加盟者为取得特许经营权， 在签订合约向总部一次交纳 的一笔费用，合约期满或中途退出也不退还。 这笔费用一般占加 盟者全部投资的5%-10%权利金这是总部进行经营指导而收取的费用，加盟店按期交纳一般 为毛利的5%-10%其他费用4 / 92如市场调查费、门店设计及施工费、开业指导费、专利设备 费、广告宣传费、促销公关费、财务业务费等，有的合

5、同还规定 绞纳一笔保证金、违约金等，以后能够退还。(八)特许经营合约的内容：1、详列怡庭连锁酒店治理总部的差不多概况。2、详列加盟者的义务，包括：(1)加盟者必须的资金预备。(2)加盟者应付出的各项费用。(3)加盟者必须是加盟店的经营者。(4)参与总部安排的专业培训，保证百分之百的专业经营 治理。(5)同意总店的经营策略，配合进展。(6)商业秘密的保守。3、详列加盟者的权利，包括：(1)加盟店能够得到总部的哪些支援？(2)加盟者在参与打算的过程中得到什么协助？(3)加盟者在处理财务和利润方面是否有自主权？5 / 92(4)加盟者是否有中止或接着经营的自主权？(5)加盟者对总店提供支援及服务有不

6、中意时的处理？(6)加盟者是否享有最低利润的保障？4、详列各种合作条件，例如：(1)关于选择店址，是否需要双方协议。(2)关于装修工程的规定。(3)关于装设各种设备的规定。(4)关于招募、训练人员的安排。(5)关于物品的采购。(6)关于推广宣传的策划及配合。(7)关于经营、治理的权力分配。(8)关于接着或中止合约的做法。5、其他条件，如：(1)当总部想在附近进展新店时，原来的加盟者是否有优 先获得新店的加盟权？(2)签约双方中的一方违约时，另一方可通过什么途径进投诉?6 / 92（九）总部实施特许经营，必须具备的差不多条件：1、拥有较高知名度的商标；2、形成自己的经营特色；3、拥有专门的经营技

7、能；4、维持总部良好业绩；5、建立一套高效率的信息物流系统。（十）制定连锁经营开发打算1、设置总部组织结构；2、建立自己的样板店；3、预备特许经营所需的文件：加盟合约、公开文件、操作 手册、培训材料；4、确定开店战略；5、宣传推广，征募加盟。（H一）定立连锁酒店治理制度完善连锁企业内部各个环节的治理， 建立健全各个岗位、各 道工序、各项作业的规章制度，并形成文字规范，实现作业系统 化和治理手册化7 / 92（十二）申请加盟程序1、递交加盟申请;2、总部调查分析;3、签订合同；4、交纳费用；5、门店装修；6、教育培训；7、开业预备；8、正式开业。8 / 92二、展店的工作规程合作类型怡庭连锁酒店

8、治理总部输出治理的9 / 92（一）多种合作方式对应输出治理需求1、全权托付治理：同意项目业主托付对合作项目进行全权 治理。治理期内，怡庭连锁酒店治理总部作为饭店唯一的经营治 理者，向饭店提供人力资源、技术资源、信息资源、预订网络资 源和酒店用品供配货资源等， 并按营业额和经营利润的商定比率 收取差不多治理费和效益治理费。2、开业治理：怡庭连锁酒店治理总部负责饭店的开业预备 工作和开业后的时期性治理（具体期限双方商定），并依照饭店 的规模、星级及业主的要求提供相应资源， 收取定额的治理费。3、顾问治理：同意项目业主托付，在业主经营治理班子的 领导下，按照事先商定的工作任务， 其中包括工程建设与

9、装潢布 局咨询和开业预备策划等， 提供有偿咨询服务。收费标准视顾问 咨询范围而定额收费。4、加盟经营：怡庭连锁酒店治理总部同意项目业主的申请， 在其经营治理条件达到怡庭连锁酒店治理总部品牌经营治理标 准的前提下，授予该项目怡庭连锁酒店治理总部品牌加盟。怡庭连锁酒店治理总部提供相应的技术指导，负责监督模式与标准的实施，并按规定收取加盟费。（二）多角度寻求合作与进展除输出治理常规类型之外，怡庭连锁酒店治理总部以国内省 会都市、旅游热点地区和经济进展热点地区为重点，多角度寻求合作与进展机遇，努力扩大输出治理市场的占有率。其形式包 括：1、建立子公司进展机制。即以成熟的治理项目为样板和基10 / 92

10、地，采取与当地有实力的合作伙伴联手等形式，建立地区性子公司，在投入人力、技术、资金、品牌形象等资源的条件下，以辐 射效应向该地区进行输出治理扩张，谋求合作各方多赢格局。2、资产置换。即以怡庭连锁酒店治理总部资产为依托，寻 求合作对象进行资产置换，并实施输出治理。3、其他。如在怡庭连锁酒店治理总部总体战略布局下，运 用投资、参股（包括技术参股）、购并等集团资产运作形式，扩 大怡庭连锁酒店治理总部输出治理规模。怡庭连锁酒店治理总部全权托付治理酒店工作规程（一）全权托付治理酒店工作概要1、派出治理人员实施全权治理2、派出治理人员负责酒店前台一线，实施部分治理3、派出治理人员进行协助经营治理4、派出资

11、深治理人员定期进行指导性治理5、对酒店职员的岗位培训进行监督指导6、协助和实施对日常工作的治理和策划7、协助酒店建立治理运行模式和标准，使其自成一体8、为业主培养一支差不多的酒店治理队伍（二）治理费11 / 92按营业额和经营利润的商定比率收取差不多治理费和 效益治理费。怡庭连锁酒店治理总部酒店开业治 理工作规程（一）酒店开业治理工作概要1、确定酒店的组织机构及人员编制2、制定酒店开业前的各项工作打算3、职员的招聘和培训4、制定酒店开业物资的采购打算和预算5、确定酒店运行的差不多模式（包括酒店的职员手册、治理制度、岗位职责、操作程序、运行表单等）6、酒店的开荒工作及协助申报预备星级酒店工作7、

12、酒店的CIS形象以及整体营销的策划指导8、对酒店开业典礼的策划（二）治理费1、怡庭连锁酒店治理总部为属下的酒店提供开业治理服务， 开业运作所必需的经费由开业的酒店支出。2、怡庭连锁酒店治理总部为其它的酒店提供开业治理服务 收取一定的治理费 万元，开业运作所必需的经费由开业的酒 店另行支出。12 / 92怡庭连锁酒店治理总部顾问式治理酒店工作规程（一）顾问式治理酒店的工作概要业主负责酒店的治理，怡庭连锁酒店治理总部发挥专业 化治理优势，依照项目运作和业主需求，派出治理顾问团队，为 业主日常经营提供建议和关心，促进酒店经营目标的实现， 并优先享受怡庭连锁酒店治理总部的治理资源。1、在业主的领导和授

13、权下，对与饭店经营有关的人、财、 物的组织、协调、治理工作提出合理化建议。2、参与酒店的年度预算，各项打算指标制定。3、对各种规章制度、工作程序、标准和落实、执行情况提 供整改建议。4、依照经营需要，提出更改、添置设备、服务项目等意见。（二）治理费收费标准视顾问咨询范围而定额收费。怡庭连锁酒店治理总部加盟店工作 规程在遵守有关怡庭连锁酒店治理总部加盟制度的基础上，加盟店取得怡庭连锁酒店治理总部的特许经营权，并获得品牌内容、 技术、人才的全方位经营支持。13 / 92连锁化经营是酒店业进展的必定趋势，由分散走向集中进行集团连锁化经营治理也是我国酒店业进展的必定之路。让专业的酒店治理公司提供系统的

14、酒店治理技术，利用酒店治理公司的品牌、客源网络能专门快提高经济型酒店的经营治理水平。（一）加盟店的工作概要：1、向加盟酒店提供或检讨酒店的功能布局和设备设施的配 置意见。2、向加盟酒店提供怡庭连锁酒店治理总部的治理规范与模式、独立知识产权的培训教材等。3、同意加盟店在治理公司网络内参与联销。4、对加盟店的关键岗位人员进行指导、培训、考核使之达到经营技术规范要求等，加盟酒店享受怡庭连锁酒店治理总部系统内的相关优惠待遇。（二）治理费：按规定收取加盟费。怡庭连锁酒店治理总部加盟制度第一章总则第一条目的为明确总部与各加盟店的权利与义务， 推进总部和各加盟店 的事业进展，特制定本治理制度。14 / 92

15、第二条约束总部及加盟店不受本制度及依本制度制定的其他规定以外 的规章约束。第三条严守总部及加盟店必须严格遵守本制度及依本制度制定的其他 规定。公司须为各加盟店严格保守商业秘密。第二章名称第四条名称在总部的许可下，各加盟店对外名称为“怡庭连锁酒店 店”。第三章合作期间及终止第五条合作有效期本合作的有效期自业务开始起，满 年时刻。第六条续约与解除合作续延须在合同有效期结束前 6个月向总部提出申请，得 到同意后，合作续延一个新的合作期。然而，如总部在合同有效 期结束前1个月尚无答复，则合作自动中止。止匕外，总部有义务 提早6个月通知各加盟店解除合同事项。但各加盟店如有本制度 第十一章所列行为，可在合

16、作期内解除本合作关系。第七条合作终止后处理合作终止后，各加盟店中止合作进行的营业活动，在30日返还属连锁总部的物品，撤除合作期所作的广告、标志等。15 / 92第四章指导与援助第八条开业前预备1、各加盟店加盟总部后，总部给予加盟店以业务拓展的指 导和各种支援。各加盟店需依据总部的指导进行开业前预备。2、总部对加盟店的指导和支援由另行的开业前预备指导确3、总部有义务对加盟店进行下列指导:(1)人员培训;(2)提供各类促销广告宣传；(3)指导建立总部通行的营业账海。第五章共同义务第九条共同义务为保证各方共享连锁店的利益， 总部与各加盟店必须遵守下 列共同义务：1、为体现连锁店企业形象的统一性，各加

17、盟店须对酒店内 外重新装修。2、.实施统一的广告宣传。3、实施内部统一的布局设计。4、使用统一的酒店易耗品。5、人员统一穿着总部各岗位的制服。6、实行统一的经营治理模式。7、酒店外采纳风格统一的装饰。第十条费用负担第九条所列的费用由各加盟店负担。16 / 92第六章经营权第十一条禁止转让经营权。各加盟店的经营权禁止转让。第七章营业活动第十二条营业报告各加盟店有每月月末向总部汇报当月营业情况的义务，有妥善保管各种营业记录的义务， 弁有义务同意总部对此的检查和审 查。第十三条职员各加盟店有录用职员时需慎重。应将职员名录及时上报总 部。第八章加盟费第十四条加盟费各加盟店需向总部支付 一万元的加盟费。

18、第十五条赔偿金各加盟店因有意或过失对来宾造成的损害， 均由各加盟店赔 偿。第九章债务处理第十六条违约处理如加盟店拒绝支付或部分支付加盟费，或不履行总部规定的 其他义务，总部可对其下达限期支付命令， 或单方面中止合作关 系。第十章制约竞争协定第十七条销售区域独占17 / 92在加盟店销售区域内，各加盟店依合同行使经营权， 总部不 得在此设立其他加盟店。第十八条违约赔偿如总部不能遵守上条规定， 须给予加盟店以赔偿。赔偿数量 由双方协商确定。第十九条设立分店在合作期间，加盟店如设置分店，总部有权立即中止合作，弁要求加盟店予以偿还。第H一章禁止事项第二十条 在合作期内，各加盟店不能有如下行为：1、违反

19、店名、标志和商标规定。2、违反统一的广告宣传规定。3、擅自调整价格。4、不经总部同意，进行连锁店内部的竞争。5、不履行支付义务和加盟费义务。6、进行违法或有损连锁店声誉的活动。第十二章呈报事项第二十一条 各加盟店如有以下变动，须在日内向总部做 出汇报：1、经营治理机构人员变动。2、职员人数增减。3、加盟店资金发生变化。4、经营状况发生重大变化。18 / 92怡庭连锁酒店治理总部购弁目标企业的分析规范最佳购弁对象是符合购弁方企业最佳战略的企业，而不仅是待售企业。（一）收购作业图利润目标?投资回收率 增长率目 协作目标?经营质量?市场业务地 市场 产品及其独有销售特价格政策？ 分配渠道-质量及信销

20、售力量-效率及信信息交流有适应性?现金流通？ 操纵程序?成明货期的4sM在收购分析中，市场业务审定与财务状况分析相当关键。（二）饭店状况分析能够分为七个工作板：1、饭店企业购并宏观环境评估工作板市场营销环境有三个层次，一是内部环境；二是行业环境;三是宏观环境，它是既不能被阻碍，也不能被操纵。20 / 92位置和社区分析工作板位置和社区分析是一个两步的过程。第一步先出来一个总体 形象，它包括社区的资源；第二步是对社区的趋向和他们所 带来的阻碍进行评估。要紧竞争对手分析工作板对社区中分享目标市场的竞争对手进行分析，以求本企业在 该目标市场中占据较大的市场份额。关键是要了解竞争对手 的优缺点，本企业

21、与之相比的缺点是什么。老客户分析工作板潜在客户分析工作板这是对饭店目标市场的研究。服务分析工作板以巩固已有的受欢迎并有利可图的服务项目，二是能够增 加新的项目以吸引更多的客户。市场营销打算工作板以提高市场营销打算的有效性21 / 9222 / 92三、展店评估体系（一）展店商务条件1、差不多资料:企业 概 要 及 销.售、情 况备注企业性 质开业叼怛企业详细地 理环境占地侬枳 （m）使用面积（m2）职员情况管理者定员总额J月新（兀）是否参加社会保险员 工定员总额斗44四新（元）是否参加社会保险企业销售情况企业年营业收 入年营业成 本年营业费用广告 宣莅 费能源 费修缮 费培训 费其他 费用客刚

22、攵入（万 兀/年）出租率%平均房价餐饮收入（万 元/年）人均消费上座率毛利率%其攵入（万 兀/年）占总营业 收入人均费用客源构成长包散客会议团队加入行业业务网络（订房中 心或旅行社）具体合作单位有：23 / 922、接待条件:企业服务设施及4攵费标准备注24 / 92客房部分种类箕房标准间单人间会议室数n世口、伊门巾价团队 优惠价会议餐厅部分中餐厅乌餐厅咖啡厅大堂吧数事 单座 位回枳 (m)前厅部分商务中心位置使用 面积功能复印打竽传真代售机 票代售火 车票商品部位 置使用 面积工艺品代售药 品代售书报办邮寄电脑收 银附：建筑结构(照片若干)25 / 923、其他事项:企业硬件设施保证系统备 注采暖系统能源设备锅炉 （台）厂家型号投入使用日期燃烧方式燃燃气燃 煤26 / 92运载设备电梯 （台）厂家型号负荷投入使用 时亥更新时 刻电悌保乔大 修中修小 修生 活 服 务 设 备中 央 空 调风彳打盘营数量 （台）型号投入使用 时亥更新日 期) 家型号投入使用日 期更新日 期冷库设备使7rr厂家投入任日期更新日其洗衣设备干洗 机 （台 ）f水洗机la甩干 机 （台 ）投入代方日期