面包店店长面试技巧

1、连锁面包店店长工作手册店长的身份店长应有的能力店长不能具备的品质店长一天的活动店长的管理权限、人员的管理、缺货的管理、损耗的管理、收银的管理、报表的管理、卫生的管理、促销的管理、培训的管理、奖惩的管理、目标的管理、情报的管理、对投诉的管理、突发事件的管理、降低成本的管理、安全的管理、和总部的联系、店面设备的管理、保密管理店长的自我检查店长的考核本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作 任务。店长的身份、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司 营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效

2、益之目标。、营业额目标的实现者你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50说依赖你的个人的优异表现。、营业店的指挥者一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的 才能，还要负担指挥其他员工的责任- 帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。二、店长应有的能力、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据

3、 从而知道自己店面成绩的好坏、目标达成能力指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力、良好的判断力面对问题有正确的判断，并能迅速解决、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能、管理人员和时间的能力、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长、诚实和忠诚三、店长不能有的品质越级汇报，自作主张（指突发性的问题）推卸责任，逃避责任私下批评公司，抱怨公司现状不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹有功劳时，独自享受

4、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处不愿训练手下，不愿手下员工超越自己对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲不愿严格管理店面，只想做老好人四、店长一天的活动早晨开门的准备（开店前半小时）a :手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。b :营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、 设备、零钱等状况c :昨日营业额的分析： 具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法 d ： 宣布当日营业目标开店后到中午a :今日工作重点的确认今日营业额要做多少今日全力促销哪样产品b :营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）c :营业店进期的西饼、

5、面包进行销售量/额比较d :今天的营业高峰是什么时候？中午轮班午餐下午（1: 003: 00）a :对员工进行培训和交谈、鼓舞士气b :对发现的问题进行处理和上报c :四周同行店的调查（生意和我们比较如何）傍晚(3: 006: 00)a :确认营业额的完成情况b :检查店面的整体情况c :指示接班人员或代理人员的注意事项d :进行订货工作，和总部协调晚间(6: 00孑门)a :推销产品，尽力完成当日目标b :盘点物品、收银c :制作日报表d :打烽工作的完成e :作好离店的工作(保障店面晚间的安全)五、店长的权限1 、从业人员的管理a :出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律b ;服务的管理

6、：以优质的服务吸引回头客c :工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量d :对不合格的管理。一般分两种情况：*对不合格的员工进行再培训*对无药可救的员工进行辞退工作、缺货的管理缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间，应有意识的增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡、损耗的管理损耗分为内部损耗和外部损耗店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在面包的经营中，每损耗一元钱，就 必须多卖出35元的物品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。a :内部损耗营业店主要以收取现金为主，是面包店的主要收入。如果在收银的环节上，由于

7、人为的 因素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是偷窃现金或更 为隐蔽的盗窃公司财物。(1)当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机员工没有请假就擅自离开门店店员无证据却怀疑他人不诚实收银机内零钱过多(或当天收银不进银行)店员的工作态度异常店员抱怨报表难以和现金收支核对起来店员抱怨收银机有问题当发生以上问题时，店长应及时调查，知道发现问题的根本原因，并迅速解决。(2)店员误入歧途时，有几种表现先进短溢，所收现金总是少于报表数额，甚至为了配合现金收入制作虚假报表。*产品短缺，所收西饼数目或结算核查数目时总和报表数目不符和员工自己购物，通常将高价物以低

8、价方式购入员工给顾客找零时，故意少给店员监守自盗开门和关门时偷窃产品下班或轮休时，偷窃产品或现金当发生以上情况时，第一要抓住有利证据，第二要坚决开除(上报公司后执行)(3)作业疏忽产生损耗价格牌放置或标识错误帐目检查错误店门没锁好物品有效期已过b :外部损耗(1)供货、搬运或勾结员工造成的损耗出货单有改过的痕迹出货单模糊不清在没有点收之前，产品上了货柜搬运工快速点收自己送来的产品，并留下出货单不让营业员仔细点收产品进入店面时，不通知店员搬运工快速给店员或店长免费样品，施小恩小惠企图威胁检查他的店员店员私自向车间订货店员对她的工作不快或对公司强烈不满员工有不寻常的财务压力(2)订货和验收不当造成

9、的损耗应该订货的产品未订货，而不该订货的却订了没有验收品名、个数、品质、有效期、标签忘记将验收好的产品上架解决的方案-订货要适量，但一段时间要有意识多订一些数目，以提高营业额-订货前，要严格检查存货量和卖出量-参考以前的订单-单笔大订单，应要追踪情况-核对送货的出货单-问题产品一律拒收，拒收产品应写明原因并同时签下送货和店长的名字-暂时没有出货单的产品，必须记下产品的名称数目，以便日后核对(3)退货处理不当造成的损耗面包、西饼的保质期已过的必须退货脏、破损的产品必须退货没有订货而送到的(除新产品，有通知外)必须退货退货单要和实际数目相符，一起送到总部，不能私自处理对由人员故意损坏而造成的退货，

10、要追究当事人责任(4)商品被顾客偷窃的损耗顾客带大型的包进店顾客携带物品离店，没有付钱顾客边走边吃，不付钱顾客数人一起进店购物，掩护偷窃遇到以上情况，店员应随时注意，主动上前服务，以降低偷窃机会(5)作业错误的损耗其他营业调货产品没有记录对顾客的赔偿没有记录对顾客的优惠没有记录临时退、换货没有记录促销商品没有记录自身用的各类易损耗品没有记录(如扫帚、抹布等)(6)抢劫而造成的损耗防止抢劫是夜间营业的必知事项店面要明亮收银机仅保持一定的现金夜间灯光要开亮保持警觉性 发生抢劫，应注意事项听从劫匪指示保持冷静、不惊慌仔细观察劫匪特征：年龄、性别、外观、服色、衣着、高度(车子、车牌等)*事后第一时间报

11、警，维护保持现场，对在场的人，作好劫匪抢劫过程的笔录*同时通知上级(不要越级通知)，暂停营业，张贴内部调整之通告静待警方和上级的意见(7)意外事件造成的损耗火灾水灾风灾停电打架、斗殴人员意外受伤发生以上之情况，店长应汇报直接上级后，再找相关人员解决问题、收银的管理收银操作不能误输，错输收银机清零要由店长负责收银的现金如和帐目不符，应找出原因收回的现金要安全保存收银要防止个别员工的偷窃行为、报表的管理报表填写必须正确，签名后不能更改要仔细，发现涂改要问明原因报表错误，要严格审查篇二：面包店店长工作连锁饼店领班工作职责时间：2010-07-03 14:20 来源：未知 作者:admin 点击:16

12、8次领班负责饼店的店面工作，负责所有的店务工作，负责处理饼店的一切客务管理工作。、直接对店长负责，贯彻执行店长下达的营业及管理指令。、对饼店提出工作要求，并负责指导、落实、检查和协调工作。、直接参与日常销售工作，并负责召集每日的班、直接督导店员的服务态度和工作质量。、组织员工认真遵守员工守则和本店的规章制、根据公司的要求，负责拟订各岗位员工的日常前会及每周的例会。度。负责本部门的考勤工作。培训计划，并切实可行的贯彻实施。、负责销售报表等原始单据的记录，并准确及时上报。、如有上线pos系统，负责从pos系统中打印相关的统计报表交给店长。时间:2010-07-03 14:22来源：未知 作者:ad

13、min 点击:90次连锁饼店店长工作职责负责处理饼店里的一切事务，带领全体员工努力工作，完成饼店的各项经营目标。其主 要职责有:、认真贯彻执行公司的方针、政策、指示、规定，努力把饼店办成一个产品标准化、管理规范化、品质个性化、品种多元化、服务系统化、经济效益不断提高的饼店。、每周向公司报告工作，认真贯彻执行公司的各项决定。、执行、贯彻饼店的经营方向和管理目标，包括一系列的规章制度和服务操作规程。、协助健全饼店的组织系统，使之合 理化、精简化、效率化，主持每周的领班例会， 并针对存在的问题进行重要的讲评和指示。处理好人事关系，协调各饼店之间的联系，使饼 店有一个高效率的工作系 统。、经常巡视本店

14、的工作情况，检查服务质量。及时发现问题，解决问题，并将巡视结果 传达到上级领导。、加强饼店的安全管理工作，加强饼店设备、设施维修保养工作。、与顾客保持良好的公共关系，树立企业形象。、协助人事招聘调配工作，指导员工培训工作，培养人 才，提高整个饼店的员工素质 和服务质量。、以身作则、关心员工、奖罚分明、使饼店有高度凝聚力，并要求全体员工以高度热忱 和责任感去完成本职 工作。、每天检查门店 pos系统的使用情况，收银对账交接班情况。、通过计算机系统检查门店的日盘点情况、交接班盘点情况。、处理门店会员投诉、退换货、更换密码等情况。、检查门店pos系统挂单情况、删除单据情况，及时发现存在的问题。、检查

15、门店pos系统过期报废情况、订货到达率、正确率情况，搜集每天的断货情况， 并输入计算机系统。连锁门店收银员工作职责时间:2010-07-03 14:18 来源：未知 作者:admin点击:77次、所有销售数据都必须及时准确地入pos收银机，严格按pos收银软件流程进行收银操作。按日销售汇总，总金额必须和商品销售日报表的汇总金额相符。、严格安装标准工作流程办理会员卡充值、会员卡消费、蛋糕预定、蛋糕取货等业务。、做好门店订货单，及时上传，及时将门店各类业务准确及时地输入计算机系统。、缴款时，打印出交接班报表，然后将记录纸撕下，交给店负责人。由店负责人核对销 售货款是否和报表相符。、将交接班盘点数据

16、输入计算机系统，获得班次的盘点报告表，并多方签字认可。、收银员要有高度的责任心，对工作认真负责，上班时间不得随意离开工作岗位。、对顾客服务要有礼貌、热情，唱收唱付做到准确、快速。高峰时，每分钟不低于四位 顾客。、上班前要做好准备工作，收银机纸要备足。连锁门店营业员工作职责时间：2010-07-03 14:14 来源：未知 作者:admin点击:59次、要熟知所有商品的名称、价格、特点、味道、成份，并负责向顾客介绍；对商品保质 期有严格的认识，发现问题能做出果断的处理意见。、负责蛋 糕的订货工作，要熟知各种规格、品名、特点、价格等知识，介绍顾客选择, 督促pos收银员及时准确地将订货信息输入计算

17、机系统。、负责上货并 清点，发现有问题产品应及时处理；挂好商品价签，货盘、夹子等营业 用具要摆放整齐干净。、上班前要准备好各种包装物品，并做好营业前的卫生清洁工作。、负责下班后的商品盘点工作，并认真填写好原始记录。、遵守店内各项规章制度，服务要热情、周到、使顾客满意。、认真执行卫生管理制度，做好本职工作。篇三：店长工作手册（西点面包店）香提西点面包店长工作手册一、店长的身份二、店长应有的能力三、店长不能具备的品质四、店长一天的活动五、店长的管理权限1、人员的管理2、缺货的管理3、损耗的管理4、收银的管理5、报表的管理6、卫生的管理7、促销的管理8、培训的管理9、奖惩的管理10、目标的管理11、

18、情报的管理12、对投诉的管理13、突发事件的管理14、降低成本的管理15、安全的管理16、和总部的联系17、店囿设备的臂埋18、保密管理六、店长的自我检查七、店长的考核本手册是帮助面包店各营业店的店长，理解自己的职责范围，并更好的完成店长的工作任务。一、店长的身份、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司 营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目标。、营业额目标的实现者你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50说依赖你的个人的

19、优异表现。、营业店的指挥者一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的 才能，还要负担指挥其他员工的责任 - 帮助每一个员工都能发挥才能，你必须用自己的行 动、思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。二、店长应有的能力、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据 从而知道自己店面成绩的好坏、目标达成能力指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力、良好的判断力面对问题有正确的判断，并能迅速解决、专业知识的能力对于你

20、所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能、营业店的经营能力、管理人员和时间的能力、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长、诚实和忠诚三、店长不能有的品质、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）、 推卸责任，逃避责任、私下批评公司，抱怨公司现状、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹、有功劳时，独自享受、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处、 不愿训练手下，不愿手下员工超越自己、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲、不愿严格管理店面，只想做老好人四、店长一天的活动、早晨开门的准备（开店

21、前半小时）a :手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。b :营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、 设备、零钱等状况c :昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因） 、寻找提高营业额的方法d :宣布当日营业目标、开店后到中午a :今日工作重点的确认今日营业额要做多少b :营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）c :营业店进期的西饼、面包进行销售量/额比较d :今天的营业高峰是什么时候？、 中午轮班午餐、下午（1 : 003: 00）a :对员工进行培训和交谈、鼓舞士气b :对发现的问题进行处理和上报c :四周同行店的调查（生意

22、和我们比较如何）、傍晚（3: 006: 00）a :确认营业额的完成情况b :检查店面的整体情况c :指示接班人员或代理人员的注意事项d :进行订货工作，和总部协调、 晚间（6: 00关门）a :推销产品，尽力完成当日目标b :盘点物品、收银c :制作日报表d :打烽工作的完成e :作好离店的工作（保障店面晚间的安全）五、店长的权限1 、从业人员的管理a :出勤的管理：严禁迟到、早退、严格遵守纪律b ;服务的管理：以优质的服务吸引回头客c :工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量d :对不合格的管理。一般分两种情况：*对不合格的员工进行再培训*对无药可救的员工进行辞退工作、缺货的

23、管理缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间，应有意识的增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡、损耗的管理损耗分为内部损耗和外部损耗店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在面包的经营中，每损耗一元钱，就 必须多卖出35元的物品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在篇四：店长岗位资格及人事 面试技巧店长面试技巧及具备的能力专业能力：一.服从公司的统一领导，负责本店的全面工作，执行公司的一切规章制度及行政命令。 按公司下达的销售指标制定实施计划，分析并强化执行。及时准确地向公司反映经营中遇到 的各种问题.负责制定服务规范、程序和推销策略，报

24、营运部核准后负责组织实施。业务上精益求精，不断提高管理水平。.审阅当天的营业报表， 进行营业分析，找出差异化原因，进行分析找出issue list 做出相应的解决对策并存档记录.每月做出损益分析报告并开展公司.经常组织店方管理人员根据就餐客人的意见，改进和提高服务、菜品质量。.热情待客、态度谦和，常与客人沟通，征询反馈意见，妥善处理客人的投诉，不断 提高服务质量。.认真抓好服务质量、菜品质量、食品卫生、环境卫生、治安安全、防火安全等几个 主要环节工作，责任到人，严防各类安全事故发生。.随时检查设备运行状况，餐具、器具使用情况，及时保养、维护、更换，认真执行 店内开支上报制度，超出职权范围的先请

25、示后执行。.定期组织店内管理层召开管理会议。对外部对接单位，商场 消防 税务 老客人、常客，应建立经常的联系 （建立用户登记， 内容包括：单位、职务、姓名、性别、年龄、爱好、联系电话、消费频率等）。 九.负责帐务的核查、督导，确保帐务日清月结，帐实相符，并布置及抓好每月的盘点工作十.关心帮助员工，对员工的身体、生活、工作情况及时给予关注，使员工工作在一个团结、友爱、朝气蓬勃的大家庭中， 带领员工有正确的价值观和积极的价值体现.让员工充满正能量发挥更大的能动作用十一.建立好专卖店详细的客户资料，随时与客户保持联系，做到自然、随和，体贴的 客户服务。个人素养：1.领导统帅能力2.正确的价值观3.开

26、阔的思维模式4.坚强的意志5.非凡的人格魅力6.行业专家.面试问题：对餐饮店的经营的整体认知，餐厅最重要白是效益，有一套自己的经营策略，管理方案.餐饮管理首先明白的是计划，组织，安排，沟通，协调，评估，总结这几个字。其次就是部 门的职责和流程，以及各个部门的配合。一、你了解我们的公司吗？是做什么的？在行业里怎么样？满分10分（看求职者对我们的产品有多了解）二、在你了解的层面上你所认识的、或看到的、或听到的、我们的企业在你的心目中是生么样的？还有哪些方面不足？或应该注意哪些方面？ （了解到别人眼中企业的客观评价） 满分10分三、在你的职业生涯中，你做的最成功的一件事是什么？（求职者自己对自己的自

27、我优势评估）满分5分四、你是否曾经不得不解雇一些员工？是什么理由？你是如何解决这个情况的？ （了解求职者对餐厅出现偏差时的决断力）5分五、当你的意见和领导或公司有冲突时，你怎么样办？ （了解求职者对公司未来战略化前景是否抱有信心或是否认可公司的劳动模式）满分20分六、如果给你一家马上要开业的店面你如何着手管理？ （了解求职者的逻辑思维能力，对事情是否有规划）满分 20分七、说一下你的优点和缺点是什么？（让求职者对自我有深刻的认知并能考验求职者的应变能力）满分5分八、上一份工作为什么离职？当由于公司急需发展要你出差时，而家里有事情牵绊着你，你如何做？ （了解求职者的价值追求，是以生活还是工作为主

28、）满分5分九.如果你带领的店面一直在持续亏损状态，你如何应对？（我解求职者在面对困难时的动作，是继续往前，还是知难而退。）十.来本公司上班你有什么样的规划？你准备做多久？你想要的未来是什么样的？ （了 解求职者是不是可以跟公司一起共同持久地走下去，了解求职者是否有目标有动力）备注：要观察面试者着装是否够专业， 是否整齐，清洁？ 在简短谈话间是否有专业术语、 礼节。 满分10分篇五：面包店的店长管理知名零售公司店长手册一、店长的身份、公司营业店的代表人从你成为店长的一刻起，你不再是一名普通的员工，你代表了公司整体的形象，是公司 营业店的代表，你必须站在公司的立场上，强化管理，达到公司经营效益之目

29、标。、营业额目标的实现者你所管理的店面，必须有盈利才能证明你的价值，而在实现目标的过程中，你的管理和 以身作则，将是极其重要的，所以，营业额目标的实现，50说依赖你的个人的优异表现。、营业店的指挥者一个小的营业店也是一个集体，必须要有一个指挥者，那就是你，你不但要发挥自己的 才能，还要负担指挥其他员工的责任 -帮助每一个员工都能发挥才能， 你必须用自己的行动、 思想来影响员工，而不是让员工影响你的判断和思维。二、店长应有的能力、指导的能力是指能扭转陈旧观念，并使其发挥最大的才能，从而使营业额得以提高。、教育的能力能发现员工的不足，并帮助员工提高能力和素质、数据计算能力掌握、学会、分析报表、数据

30、从而知道自己店面成绩的好坏、目标达成能力指为达成目标。而须拥有的组织能力和凝聚力，以及掌握员工的能力、良好的判断力面对问题有正确的判断，并能迅速解决、专业知识的能力对于你所卖西饼、面包的了解和营业服务时所必备的知识和技能、营业店的经营能力指营业店经营所必备的管理技能、管理人员和时间的能力、改善服务品质的能力指让服务更加合理化，让顾客有亲切感，方便感，信任感和舒适感、自我训练的能力要跟上时代提升自己，和公司一起快乐成长、诚实和忠诚三、店长不能有的品质、越级汇报，自作主张（指突发性的问题）、 推卸责任，逃避责任、私下批评公司，抱怨公司现状、不设立目标，不相信自己和手下员工可以创造营业奇迹、有功劳时

31、，独自享受、不擅长运用店员的长处，只看到店员的短处、 不愿训练手下，不愿手下员工超越自己、对上级或公司，报喜不报忧专挑好听的讲、不愿严格管理店面，只想做老好人四、店长一天的活动、早晨开门的准备（开店前半小时）a :手下员工的确认，出勤和休假的情况，以及人员的精神状况。b :营业店面的检查：存货的复核、新货的盘点、物品的陈列、店面的清洁、灯光、价格、 设备、零钱等状况c :昨日营业额的分析：具体的数目，是降是升（找出原因）、寻找提高营业额的方法 d :宣布当日营业目标、开店后到中午a :今日工作重点的确认今日营业额要做多少？今日全力促销哪样产品b :营业问题的追踪（设备修理、灯光、产品排列等）c

32、 :营业店进期的西饼、面包进行销售量/额比较d :今天的营业高峰是什么时候？、 中午轮班午、下午（1 : 003: 00）a :对员工进行培训和交谈、鼓舞士气b :对发现的问题进行处理和上报c :四周同行店的调查（生意和我们比较如何）、傍晚（3: 006: 00）a :确认营业额的完成情况b :检查店面的整体情况c :指示接班人员或代理人员的注意事项d :进行订货工作，和总部协调、 晚间（6: 00关门）a :推销产品，尽力完成当日目标b :盘点物品、收银c :制作日报表d :打烽工作的完成e :作好离店的工作（保障店面晚间的安全）五、店长的权限1 、从业人员的管理a :出勤的管理：严禁迟到、

33、早退、严格遵守纪律b ;服务的管理：以优质的服务吸引回头客c :工作效率管理：不断提高每个员工的工作速度和工作的质量d :对不合格的管理。一般分两种情况：*对不合格的员工进行再培训*对无药可救的员工进行辞退工作、缺货的管理缺货是造成营业额无法提升的直接原因，所以，在下订单时，必须考虑营业的具体情况。每隔一段时间，应有意识的增加订货数量，以避免营业额原地不动或不断滑坡、损耗的管理损耗分为内部损耗和外部损耗店长必须明白损耗对于盈利的影响是极其严重的，在面包的经营中，每损耗一元钱，就 必须多卖出35元的物品才能弥补损失，所以控制损耗，就是在增加盈利。a :内部损耗营业店主要以收取现金为主，是门店的主

34、要收入。如果在收银的环节上，由于人为的因 素而造成损耗，将直接影响你所管理店面的营业额，其中最大的人为因素是偷窃现金或更为 隐蔽的盗窃公司财物。（1）当店员发生下列情况时，店长应提高警觉，观察店员是否有损耗动机员工没有请假就擅自离开门店店员无证据却怀疑他人不诚实收银机内零钱过多(或当天收银不进银行)店员的工作态度异常店员抱怨报表难以和现金收支核对起来店员抱怨收银机有问题。当发生以上问题时，店长应及时调查，知道发现问题的根本原因，并迅速解决。(2)店员误入歧途时，有几种表现先进短溢，所收现金总是少于报表数额，甚至为了配合现金收入制作虚假报表。人生就像一部书，每个人都在书写着自己的故事，书写着生命

35、中曾承载的苦辣酸甜和正在经历的风霜雪雨。不管这部书的情节精彩也好，简约也罢，我们都必须字斟句酌，用心构思。只有这样，认真写好人生的每一个章节，才能把握生命的主旋律。人生也像一条河，有谁不是在风里行舟，雨中穿梭。昨天还在逆浪而行，今朝依然奔奔 波波。尽管如此，我们也不应气馁，更不敢稍有停歇。只有这样，才能穿越人生的风浪，踏 平生命的坎坷，从而抵达理想的彼岸，收获人生累累硕果。人生还像一盘棋，我们每个人俨如上帝手中的一枚棋子，贫富贵贱难预料，生老病死不 由己。楚河汉界今犹在，谁见君王卷土来？是啊！人生苦短，岁月蹉蹈。在不老的时光里， 我们每个人充其量不过是一个匆匆的过客。当你走过半生，蓦然首，你会

36、发觉：转眼间，我 们便告别了葱茏的年华，跨过了中年的门槛，走进了枫红菊艳的时节。有道是，流光容易把人抛，红了樱桃，绿了芭蕉。岁月如梭，不经意间便穿越半生沧桑。 回首往事，多少情怀已经更改，多少青春早已不再，多少梦想恍如云烟，多少足迹已湮入尘 埃。实乃，人生得失如萍散，雪落花开辞红颜。三毛说：我来不及认真地年轻， 待明白过来时，只能选择认真地老去。”昨天已经落幕， 明天无法彩排，唯有今天才是人生的最好舞台。轻捻指尖流年，细数过往云烟。曾经的莽撞少年，总以为伸手就能够着天，凡理都要辩 出个曲和直，凡事都要弄出个里和面。人过中年，我们才恍然顿悟：不和别人比，好好活自 己，这才是后半场人生棋盘最好的布

37、局。好好活自己，就要力求“身心两安逸”.老了不可怕，就怕放不下。人过中年，身体机能不 断下降，就像一部半新不旧的机器，各个零部件都已濒临保养期，如果不及时加以检修，等 到停止工作那一天，悔之晚矣。凡事不攀比，保命是正理，浮云随风去，任尔东与西。身体 健康是前提，心情快乐才安逸。服老不并非消及，而是保护自己。山有山的伟岸，水有水的柔情，每个人的生活模式千差万别，就像世界上没有一模一样 的两片叶子，你有你的脉络，我有我的纹理。寸有所长，尺有所短，每个人都不是完美无缺 的个体，你有你的色彩，我有我的艳丽；你羡慕别人的同时，别人也许正在羡慕你。就像卞 之琳所说的那样，你站在桥上看风景，看风景的人在楼上

38、看你。明月装饰了你的窗子，你装 饰了别人的梦。我们每个人何尝不是一道独一无二的风景线，只是缺乏一双欣赏的眼光而已。好好活自己，就要力求退而求其次.后半生，我们没有多余的精力去开拓一个未知的领 域。所谓的”大不了从头再来,那只不过是年轻人的豪言壮语。人生后半场，上帝给予我们的时间和精力是有限的， 适时地放手才是最好的选择。退而求其次，看似是一种“无奈，却也是一种豁达的智慧。它并非真正意义上的退化，而是为生命留白，为自己留下一点周旋的余地。老子曾言，虚而不屈动而愈出，多言数穷不如守中。事多必乱，言多必失，只有保留一定的空，才能其用无穷。正所谓，月满则亏，水满则溢。有时退一步海阔天空，进一步山 重水

39、复。留白，也是一种取舍，只有“丢卒彳车，才能满盘皆活。古人说：路漫漫其修远兮， 吾将上下而求索。可见，求索原本就分上下.当你的 上策无法策马扬鞭时，你必须要退避三舍求下策”，谋定而后动，知止而有得。叶公好龙，玩假把式；夜郎自大，唯我独尊，只能是自讨苦吃。好好活自己，就要力求营造一个 “小天地.人生需自渡，这个世界上从来就没有救世主。 自己的人生，黯淡与精彩完全由自己去书写，去掌舵，去布局。红尘如梦，亦真亦幻；人生 如戏，亦悲亦喜。当曲终人散时，不过是乐者自乐，歌者自歌；伤者自伤，痛者自痛。人生就像一部书，每个人都在书写着自己的故事，书写着生命中曾承载的苦辣酸甜和正在经历的风霜雪雨。不管这部书的情节精彩也好，简约也罢，我们都必须字斟句酌，用心构思。只有这样，认真写好人生的每一个章节，才能把握生命的主旋律。人生也像一条河，有谁不是在风里行舟，雨中穿梭。昨天还在逆浪而行，今朝依然奔奔 波波。尽管如此，我们也不应气