《生化分离工程》思考题及答案

1、第一章绪论1、何为生化分离技术？其主要研究那些内容？生化分离技术是指从动植物组织培养液和微生物发酵液中分离、纯化生物产品的过程中所采用的方法和手段的总称。2、生化分离的一般步骤包括哪些环节及技术？般说来，生化分离过程主要包括4个方面：原料液的预处理和固液分离，常用加热、调PH、凝聚和絮凝等方法；初步纯化（提取），常用沉淀、吸附、萃取、超滤等单元操作；高度纯化（精制），常选用色谱分离技术；成品加工，有浓缩、结晶和干燥等技术。3、生化分离工程有那些特点，及其重要性？特点：1、目的产物在初始物料（发酵液）中的含量低；2、培养液是多组分的混合物，除少量产物外，还有大量的细胞及碎片、其他代谢物（几百上千

2、种）、培养基成分、无机盐等；3、生化产物的稳定性低，易变质、易失活、易变性，对温度、pH值、重金属离子、有机溶剂、剪切力、表面张力等非常敏感；4、对最终产品的质量要求高重要性：生物技术产品般存在于个复杂的多相体系中。唯有经过分离和纯化等下游加工过程，才能制得符合使用要求的产品。因此产品的分离纯化是生物技术工业化的必需手段。在生物产品的开发研究中，分离过程的费用占全部研究费用的50%以上;在产品的成本构成中分离与纯化部分占总成本的4080%；精细、药用产品的比例更高达7090%。显然开发新的分离和纯化工艺是提高经济效益或减少投资的重要途径。4、生物技术下游工程与上游工程之间是否有联系？它们之间有

3、联系。生物工程作为一个整体，上游工程和下游工程要相互配合，为了利于目的产物的分离与纯化，上游的工艺设计应尽量为下游的分离纯化创造条件，例如，对于发酵工程产品，在加工过程中如果采用液体培养基，不用酵母膏、玉米浆等有色物质为原料，会使下游加工工程更方便、经济；通常生物技术上游工程与下游工程相耦合。发酵-分离耦合过程的优点是可以解除终产物的反馈抑制效应，同时简化产物提取过程，缩短生产周期，收到一举数得的效果。5、为何生物技术领域中往往出现“丰产不丰收”的现象？第二章预处理、过滤和细胞破碎1、发酵液预处理的目的是什么？主要有那几种方法？目的：改变发酵液的物理性质，加快悬浮液中固形物沉降的速率；出去大部

4、分可溶性杂质，并尽可能使产物转入便于以后处理的相中（多数是液相），以便于固液分离及后提取工序的顺利进行。方法：加热法。升高温度可有效降低液体粘度，从而提高过滤速率，常用于粘度随温度变化较大的流体。控制适当温度和受热时间，能使蛋白质凝聚形成较大颗粒，进一步改善发酵液的过滤特性。使用加热法时必须注意加热温度必须控制在不影响目的产物活性的范围内，对于发酵液，温度过高或时间过长可能造成细胞溶解，胞内物质外溢，而增加发酵液的复杂性，影响其后的产物分离与纯化；调节悬浮液的pH值，pH直接影响发酵液中某些物质的电离度和电荷性质，适当调节pH可以改善其过滤特性；凝聚和絮凝；使用惰性助滤剂。2、何谓絮凝？何谓凝

5、聚？何谓混凝？各自作用机理是什么？3、常用的凝聚剂有哪些？常用的絮凝剂有哪些？（1）凝聚作用:凝聚作用是指在某些投加的化学物质的作用下，胶体粒子脱稳并使粒子聚集成1mm大小块状凝聚体的过程。这些物质称为凝聚剂。凝聚剂的作用机理:凝聚剂的加入可使胶粒之间双电层电位下降或者使胶体表面水化层破坏或变薄，导致胶体颗粒间的排斥作用降低，吸引作用加强，破坏胶体系统的分散状态，导致颗粒凝聚。工业上常用的凝聚剂大多为阳离子型，无机盐类:AICI36H2O、FeCI36H2O、AI2（SO4）318H2O、K2SO4AI2（SO4）324H2O、FeSO47H2O、ZnSO4，MgCO3等；金属氧化物类：氢氧化

6、铝、氢氧化铁等;聚合无机盐类：聚合铝、聚合铁凝聚值：电解质凝聚能力可用凝聚值来表示，使胶粒发生凝聚作用的最小电解质浓度（mmol/L）称为凝聚值。阳离子的价数越高，该值就越小，即凝聚能力越强。絮凝作用:絮凝作用是利用带有许多活性官能团的高分子线状化合物（絮凝、=w工工工剂）将胶体粒子交联成网，形成10mm大小凝絮团的过程。絮凝作用的机理：实现絮凝作用的关键在于长链状结构的多个活性官能团，包括带电荷的阴离子（如一COOH）或阳离子（如一NH2）基团以及不带电荷的非离子型基团。它们通过静电引力、范德华力或氢键作用，强烈地吸附在胶粒表面。即架桥作用。工业上使用的絮凝剂分类：有机高分子絮凝剂:聚丙烯酰

7、胺，聚丙烯酸类衍生物rLLLr*rLr*rLr*rLr*rLr*rLr*rLr*rLr*rLrLLLrLLL阴离子型絮凝剂;无机高分子聚合物，如聚合铝盐、聚合铁盐等；生物絮凝剂,主要有蛋白质、粘多糖、纤维素和核酸等.混凝:在实际应用中，絮凝剂与无机电解质凝聚剂经常搭配在一起使用，加入无机电解质使悬浮粒子间的排斥能力降低而凝聚成微粒，然后加入絮凝剂，两者相辅相成，二者结合的方法称为混凝。混凝可有效提高凝聚和絮凝效果。4、何为惰性助滤剂？其使用方法有哪些？惰性助滤剂是一种颗粒均匀、质地坚硬、不可压缩的粒状物质，用于扩大过滤表面的适用范围，使非常稀薄和非常细小的悬浮液在过滤时发生的快速挤压和介质堵塞

8、现象得到减轻，易于过滤。助滤剂能吸附胶体，且形成的滤饼具有网格型结构，不可压缩，滤孔不会被堵塞，从而提高过滤效率。常用的助滤剂有硅藻土、纤维素、石棉粉、珍珠岩、白土、炭粒、淀粉等。最常用的是硅藻土助滤剂的使用方法:将助滤剂在支持介质（滤布）的表面上预涂薄层12mm;将助滤剂分散在待过滤的悬浮液中.补充:生化产品固液分离方法：过滤、沉降和离心分离。过滤是以某种多孔性物质作为介质，在外力的作用下，悬浮液中的流体通过介质孔道，而固体颗粒被截留下来，从而实现固液分离的过程;沉降是依靠外力的作用，利用分散物质（固相）与分散介质（液相）的密度差异，使之发生相对运动，而实现固液分离的过程;离心分离是利用装置

9、所提供的惯性离心力的作用来实现固液分离的过程。5、深层过滤和饼层过滤的异同点？依据过滤介质所起主要作用不同可分为：饼层过滤或深层过滤。深层过滤:过滤介质（如硅藻土、砂、颗粒活性炭等）起主要过滤作用,当悬浮液通过过滤层时，固体颗粒被阻拦或吸附在滤层颗粒上，使滤液得以澄清,这种方法适合于固体含量少于0.001g/mL，颗粒直径在（5100）pm的悬浮液的过滤分离，如河水、麦芽汁、酒类和饮料的过滤澄清；饼层过滤:沉积于过滤介质上的饼层起主要过滤作用,过滤介质为滤布，当悬浮液通过滤布时，固体颗粒被滤布所阻拦而逐渐形成滤饼，滤饼至一定厚度时即起过滤作用，此时滤布主要起支撑作用。这种方法常用于分离固体含量

10、大于0.001g/mL的悬浮液。6、影响过滤的因素及改善措施？影响过滤性能的因素主要有:混合物中悬浮微粒的性质和大小;混合液的粘度;操作条件：固液分离操作中温度、pH、操作压力、滤饼厚度等;助滤剂的使甩固液分离设备和技术改善过滤性能的方法:工艺上一般采用降低混合液粘度的方法、增大被分离颗粒的粒度或者在混合液中加入助滤剂的方法、提高离心机的转速或提高操作压力、增大真空度、降低滤饼层的厚度，或除去滤饼等方法以改善过滤性能。7、真空过滤机与压力式过滤机的适用范围？真空转鼓过滤机特别适合于固体含量较大（10%）的悬浮液的分离。由于受推动力（真空度）的限制，真空转鼓过滤机一般不适合于菌体较小和粘度较大的

11、细菌发酵液的过滤，而且采用真空转鼓过滤机过滤所得固相的干度不如加压过滤。应用：大规模生物分离的主要过滤设备，用于较难分离的低黏度发酵液板框过滤机比较适合固体含量1%10%的悬浮液的分离。板框过滤机过滤面积大，过滤推动力能大幅度调整，能耐受较高的压力差，固相含水分低，能适应不同过滤特性的发酵液的过滤。应用：用于很难处理的、高黏度、高细颗粒含量的发酵液的固液分离8、机械法细胞破碎与非机械破碎相比有何特点？机瞧廿;仙械法菠韩机理切耶红胆帶彝同部璧膜披片尢小1幷會物释放全部矿分高俶酸豹他腋槪少时网威率帝寺三诰备不需務用订笔强差歩验室范圈9、细胞破碎主要有那几种方法？10、何谓化学法破碎细胞？其原理是什

12、么？包括那几种？细胞破碎技术：（一）机械法珠磨法:在磨腔中装入小玻璃球或小钢球，由电动机带动搅拌碟片高速搅拌微生物细胞悬浮物和小磨球而产生剪切力，将细胞破碎，释放出内含物。一般有立式或卧式两种珠磨机;高速匀浆法:利用高压使悬浮液通过针形阀，由于突然减压和高速冲击撞击环使细胞破碎。设备是高速匀浆器，由高压泵和均压阀组成;超声破碎法:另一种液相剪切破碎法，常为实验室方法当通过超声探头向悬浮液输入声能，大量声能转化成弹性波形式的机械能，引起局部的剪切梯度，使细胞破碎。（二）非机械方法酶法溶胞:利用酶分解细胞壁上特殊的化学键使之破裂。化学法:用某些化学试剂溶解细胞壁或抽提细胞中某些组分，改变细胞壁或膜

13、的通透性，从而使内含物有选择性地渗透出来。包括酸碱条件改变pH、有机溶剂法、表面活性剂法等。物理法如渗透压冲击法、冻融法、干燥法等。11、何为包涵体？包涵体中分离产物一般包括哪几个步骤？所谓包涵体是指蛋白质分子本身及与其周围的杂蛋白、核酸等形成不溶性的，无活性的聚集体，其中大部分是克隆表达的目标产物蛋白。从包涵体中分离产物的处理步骤为：收集菌体细胞f细胞破碎f离心分离f包涵体的洗涤f目标蛋白的变性溶解f目标蛋白的复性。第三章萃取单元萃取是利用溶质在互不相溶的两相之间分配系数的不同而使溶质得到纯化或浓缩的方法。液液萃取是以液体为萃取剂，含有目标产物的原料也为液体。液固萃取或浸取是以液体为萃取剂，

14、含有目标产物的原料也为固体。反萃取:调节水相条件，将目标产物从有机相转入水相的萃取操作。萃取方法分物理萃取（溶质根据相似相溶的原理在两相间达到分配平衡，萃取剂与溶质之间不发生化学反应。例如，用乙酸丁酯萃取青霉素）;化学萃取（用脂溶性萃取剂与溶质之间的化学反应生成脂溶性复合分子实现溶质向有机相的分配。萃取剂与溶质之间的化学反应，包括离子交换和络合反应等）.1何谓溶剂萃取？溶剂萃取是利用物质在互不相溶的水相与有机相间的分配系数不同而达到分离的过程，也称溶媒萃取。特点是浓缩倍数和纯化倍数较高，可连续、多级操作，溶剂耗量大，对设备、安全要求高；应用在生物小分子物质如抗生素、有机酸、氨基酸等。操作的一般

15、过程:萃取-洗涤-反萃取2分配定律及其适用条件是什么？分配定律:在温恒压条件下，溶质A在互不相溶的两相中达到分配平衡时,如果两相中以相同的分子形态存在,则在两相中的平衡浓度之比为常数,称为分配常数,这就是溶质的分配定律K二y/x,y是A在萃取相E中的浓度mol/L,x是A在萃余相中的浓度mol/L适应条件：一定温度和压力下，相同分子形态（相对分子质量相同）存在于两相中的溶质浓度之比。不合适弱电解质的萃取；也不适合于化学萃取，因溶质在各相中并非以同一种分子形态存在2、在溶剂萃取过程中pH值是如何影响酸碱弱电解质的提取和离子交换（化学）萃取？弱电解质分配定律公式推导得出:有机相和水相表面的K表与温

16、度压力有关，还与萃取达到平衡时水相的pH密切相关酸性电解质:K表二AH/AH+A-二K/1+1（pH-pKp）碱性电解质:K表二AH/AH+A-=K/1+10（pKp-pH）化学萃取目的:由于氨基酸aa和一些极性较大的抗生素的水溶性很强，在有机相中的分配系数很小甚至为零，利用一般的物理萃取效率很低，甚至无法萃取。化学萃取有阴离子交换萃取和阳离子交换萃取水相条件的选择:pH影响分配系数K和分离因子p以及稳定性3、何谓乳化现象？生物料液萃取时形成乳化形成的原因？乳化:水或有机溶剂以微小液滴形式分散于有机相或水相中的现象。发酵产物的萃取操作中产生乳化后使有机相和水相分层困难，出现两种夹带：发酵液中夹

17、带有机溶剂微滴，吏目标产物受到损失；有机溶剂中夹带发酵液给后处理操作带来困难。产生原因:发酵液中存在的蛋白质和固体颗粒等物质，这些物质具有表面活剂性的作用，使有机溶剂和水的表面张力降低，水易于以微小液滴的形式分散于油相称为油包水型W/O乳浊液；相反，为O/W型乳浊液。在发酵液溶剂萃取中,有蛋白质引起的乳状液是水包油型（0/W）的，此界面乳状液可放数月不凝聚4、何为反胶团和反胶团萃取？反胶是两性表面活性剂在非极性有机溶剂中亲水性基团自发地向内聚集而成的，内含微小水滴的，空间尺度仅为纳米级的集合型胶体。是一种自我组织和排列而成的，并具热力学稳定的有序构造。反胶团萃取:是利用表面活性剂在有机相中形成

18、分散的亲水微环境,使蛋白质类生物活性物质溶解于其中的一种生物分离技术.其本质仍是液液有机溶剂萃取。反胶团萃取蛋白质的基本原理:反胶团萃取是有机相-水相间的分配萃取,是从主体水相向溶解于有机溶剂相中反胶团微水相中的分配萃取,时也是一个浓缩操作,改变水相条件可实现反萃取。蛋白质融入反胶团的推动力主要包括表面活性剂与蛋白质分子的静电作用力（影响因素是pH值和离子强度）和位阻效应（与含水率W有关）影响反胶团萃取的主要因素:水相pH值;离子强度;表面活性剂类型及其浓度5、反胶团萃取的特点是什么？其中尤其突出的优点（见划线）是什么？反胶团萃取技术的突出优点：有很高的萃取率和反萃取率并具有选择性；分离、浓缩

19、可同时进行，过程简便；能解决蛋白质（如胞内酶）在非细胞环境中迅速失活的问题；表面活性剂往往具有细胞破壁功效，可直接从完整细胞中提取具有活性的蛋白质和酶；成本低，溶剂可反复使用等。水相pH6、水相的pH值和离子强度是如何影响反胶团萃取的？影响的机理是什么？对萃取的影响:蛋白质溶入反胶团的推动力是静电引力,而决定蛋白质表面电荷的状态是水相的pH值因此水相的pH值是影响反胶团的最主要因素.当pHpI时，蛋白质不能溶入胶团内，但在等电点附近，急速变为可溶。当pHvpl时，即在蛋白质带正电荷的pH范围内，它们几乎完全溶入胶团内。但当pH很低时萃取率急速减小,这是由于蛋白质和微量的AOT在静电、疏水性等的

20、相互作用下，在水相中生成了复合体而变性所造成的。离子强度对萃取的影响:反胶团相接触的水溶液离子强度以不同方式影响着蛋白质的分配。如添加KCI等无机盐，萃取率下降。机理:随着离子强度(即盐浓度)的增大,反胶团内表面的双电层变薄,减弱了蛋白质与反胶团内表面的静电吸引,从而减弱了蛋白质的溶解度；另外,离子强度增加时,反胶团的含水率降低,使反胶团变小,同时增大了离子向反胶团内”水池”的迁移并取代其中蛋白质的倾向,蛋白质从反胶团内被盐析出来。7、何谓双水相萃取？目前常用的体系有那两种？双水相系统是指某些亲水性高分子聚合物之间或亲水性聚合物与无机盐之间，在水中超过一定浓度后形成不相容的两相，并且两相中水分

21、均占很大比例.典型的例子是聚乙二醇(PEG)/葡聚糖(Dex)形成的双水相系统。双水相萃取是利用物质在互不相溶的两个水相之间分配系数的差异实现分离的方法。目前常用的体系:聚乙二醇(PEG)/葡聚糖(Dex)体系和聚合物与无机盐的混合溶液形成的双水相体系如PEG/磷酸钾、PEG/磷酸铵、PEG/硫酸钠等。8、为什么说双水相萃取适用于生物活性大分子物质分离？在双水相系统中,两相的水分都在85%-95%,且成相的高聚物与无机盐都是生物相容的生物活性物质或细胞在这种环境下,不仅不会丧失活性,而且还会提高它们的稳定性。9、影响双水相萃取的因素有那些？聚合物及成相盐的种类及浓度聚合物的平均分子量体系的pH

22、值及其他盐的种类及浓度菌体或细胞的种类及含量、体系温度等。10、何谓超临界流体萃取？其特点有哪些？超临界流体萃取：使用介于气体和液体之间的流体作为萃取剂，从固体或液体中进行萃取，以达到分离和提纯的目的。超临界流体：温度和压力略超过或靠近临界温度（Tc）和临界压力（pc）,介于气体和液体之间的流体。临界温度:高于此温度时，无任加压多大也不能使气体液化；临界压力：是指在临界温度下，液化气体所需的压力。超临界流体特点：流体在超临界状态下,其密度接近液体,具有液体溶剂相当的萃取能力,因此萃取能力强;其粘度接近气体,传质阻力小,传质速率大于其处于液态下的溶剂萃取速率,因此传质性能好11、二氧化碳作为重要

23、的超临界介质的原因？CO2在工业上应用广泛。它无毒，无腐蚀性，不可燃烧，纯度高且价格低。又有优良的传质性能，扩散系数大，粘度低，而且和其他用做超临界流体的溶剂相比，C02具有相对较低的临界压力和临界温度，适合于处理某些热敏性生物制品和天然物产品。第四章膜分离1、何谓膜分离？常用和新型膜分离方法那几种？用天然或人工合成的无机或有机薄膜,以外界能量或化学位差为推动力,对双组分或多组分溶质和溶剂进行分离、分级、提纯和富集的方法通称为膜分离法.小和分离物质。常用膜分离技术：微滤、超滤、反渗透、电渗析、纳滤新型膜分离技术：亲和膜过滤、渗透蒸发、膜蒸馏、膜萃取、液膜分离2、简述各种膜分离技术的原理及其应用

24、!（纲领性语言即可）（见笔记）各种膜分离按动力本质分类：以静压力差为推动力的过程:微滤（MF）、反渗透（R0）、超滤（UF）、纳滤NF)以蒸汽分压为推动力的过程:膜蒸馏（MD）、渗透蒸发（PV）以浓度差为推动力的过程:渗析（D）以电位差为推动力的过程:电渗析（ED）3、膜在结构上可分为那几种？各自的特点？在一定流体相中，有一薄层凝聚相物质，把流体相分隔开来成为两部分，这一薄层物质称为在结构上可分为：对称膜：结构与方向无关，厚度0.2mm。不对称膜：非对称膜有一个很薄的（0.2m）但比较致密的分离层和一个较厚的（0.2mm）多孑L支撑层。两层材质相同。复合膜：这种膜的选择性膜层（活性膜层）沉积于

25、具有微孔的底膜（支撑层）表面上，但表层与底层的材质不同。复合膜的性能受上下两层材料的影响。4、膜组件在形式上主要有那几种？管式膜组件、螺旋卷式组件、中空纤维（毛细管）式膜组件和平板式膜组件5、何谓截留率和膜截留分子量？截留率:是指对一定相对分子质量的物质，膜能截留的程度。6=1-CP/CB,Cp是指某一瞬间透过液浓度（kmol/m3）;CB是指截留液浓度（kmol/m3）。截留分子量（MWCO）相当于一定截留率（通常为90%或95%）的相对分子质量。6、何谓浓差极化现象和凝胶极化现象？它是如何影响膜分离的？减少浓差极化现象的措施？浓差极化：浓差极化是指在膜分离过程中，所有溶质均被透过液传送到膜

26、表面，不能完全透过膜的溶质受到膜的截留作用，使膜表面附近浓度升高，这种膜表面附近浓度高于主体浓度的现象称为浓度极化。影响:膜表面附近浓度升高，增加了膜两侧的渗透压差，使有效压差减小，渗透通量降低。措施：为了减少浓差极化，通常采用错流操作如错流过滤。凝胶极化：膜表面附近浓度超过溶质的溶解度时，溶质呈最紧密排列，或析出形成凝胶层,使流体通过膜的阻力增大,渗透通量降低。在分离喊有菌体、细胞或其它固形成分的料液时，也会在膜表面形成凝胶层，这种现象叫凝胶极化。影响:凝胶层的形成对透过形成附加的传质阻力7、膜性能降低的原因及清洗方法？原因性劣化（供给液中微生物或其代谢产物引起），另外还有PH值,温度和压力

27、等水生物（附生）污垢形成附着层和堵塞等外因而引起的膜性能变化清洗方法：物理方法：将海绵球通到管式膜中进行洗涤，或利用供给液本身间歇地冲洗膜组件内部，并利用其产生的剪切力来洗涤膜面附着层。化学清洗:根据所形成的附着层的性质，可分别采用EDTA和表面活性剂、酶洗涤剂、酸碱洗涤剂等。8、亲和膜技术中的亲和膜分离与亲和膜过滤的工作原理和区别膜亲和层析包括两个分支：亲和分离技术：制备带有亲和配基的分离膜，直接进行产物分离；将带有亲和配基的分离膜直接进行底物分离。该技术首先要在膜的某些官能团上联接一个“间隔臂”分子,合适的亲和配基与间隔臂分子以共价键结合,形成带有亲和配基的亲和膜。亲和膜分离过程:当样品混

28、合液缓慢地通过膜时,样品中欲分离的目标物与配基产生生物特异性结合,生成复合物而被保留,其它分子则随流动相被冲洗掉。最后,改变流动相的组成,使被吸附的生物分子从配基上选择性地解吸出来从而被分离。分离膜的改性f亲和膜的制备f亲和络合f洗脱j亲和膜再生.需要解决的关键问题:膜表面有足够数量的可利用化学基团,以便接着间隔臂和配基;有足够高的表面积、足够大的孔径;孔分布窄而均匀;有一定机械强度;耐酸、碱、高浓度的缓冲液和有机溶剂。应用:亲和膜分离配体如单克隆抗体、肝素、胶原、胰蛋白酶等配基.其与被分离的生物分子间的亲和作用模拟了生物体内发生的特异性作用,可在温和的条件下洗脱,并保留生物分子的天然构象,因

29、此它适应用生物分子的制备.亲和-错流膜过滤:将水溶性或非水溶性高分子亲和载体与产物进行特异反应，然后用膜进行错流过滤。将亲和层析与超滤技术结合,高分子底物经专一可逆的理:基质常是亲和反应后,用膜进行错流过滤,兼有亲和层析和膜过滤的优点。聚合物（多为亲水性聚合物如聚丙烯酰胺等）组成的内核;大分子的亲和配基连接在内核表面;配基对目标物专一可逆的吸附，形成复合体;用膜对混合液进行错流过滤,复合体因分子巨大可被保留，杂质则随液体透过膜;洗脱，分离得到产物。所用的需具备的条件:对溶剂具有高渗透压;分子截流范围窄;具有相应的机械强度、化学及热稳定性;抗污染能力强;容易清洗和灭菌;操作寿命长第五章泡沫分离1

30、、泡沫分离的定义泡沫分离是以气泡为介质，利用组分的表面活性差进行分离的一种分离方法。2、泡沫分离的原理及其本质基本原理：泡沫分离过程是利用待分离物质本身具有表面活性（如表面活性剂）或者能与表面活性剂通过化学的、物理的力结合在一起（如金属离子、有机化合物、蛋白质和酶等），在鼓泡塔中被吸附在气泡表面，得到富集，籍气泡上升带出溶剂主体，达到净化主体液、浓缩待分离物质的目的。分离作用主要取决于：组分在气-液界面上吸附的选择性和程度。本质:各种物质在溶液中表面活性的差异。基本过程:待分离的物质吸附到气液界面;被泡沫吸附的溶质进行收集并用化学、热或机械的方法破坏泡沫，将溶质提取出来。3、泡沫分离的主要设备

31、和操作方式主要设备泡沫塔和破沫器操作方式:间歇式泡沫分离过程和连续式泡沫分离过程第六章蛋白质沉淀1、蛋白质沉淀的主要方法盐析法有机溶剂沉淀法|pH水-pI|Value调节法亲水聚合物沉淀法聚电解质絮凝法高价金属离子沉淀法亲和沉淀法2、盐析法沉淀的作用机理盐析是指在高浓度中性盐存在下，使目标产物的溶解度降低而产生沉淀的过程盐析沉淀机理:减弱静电斥力;去水化膜.亲水胶体在水中稳定的因素有两个,即电荷和水膜,蛋白质分子表面极性基团越厚,蛋白质分子与溶剂分子的亲和力越大,溶解也越大,而中性盐的亲水性大于蛋白质和酶分子的亲水性,所以加入大量的中性盐后,夺走了水分子,破坏了水膜,暴露了疏水区域,同时又中和了电荷,