B110临床营养学1-4作业及答案

1、4-11. 蛋白质互补作用是指（ ）E)相互补充必需氨基酸不足的作用 2. 下列必需脂肪酸是指（ ）B)亚麻酸 3. 脂肪是脂类中的一种，又可称为（ ）B)甘油三酯 4. 下列属于低聚糖的是（ ）B)水苏糖 5. 1克碳水化合物在体内可提供能量为（ ）B)16.7KJ 6. 与膳食纤维生理作用无关的是（ ）D)促进维生素的消化吸收 7. 维生素C含量最丰富的食物是（ ）C)猕猴桃 8. 维生素A含量最丰富的食物是（ ）A)鸡肝 9. 发生新生儿脊柱裂畸形多与哪种维生素缺乏有关（ ）E)叶酸 10. 造成克汀病的原因是胎儿期缺乏（ ）B)硒 11. 正常成年人每日钙需要量为（ ）D)800mg

2、12. 下列食物中钙的最好来源是（ ）B)牛奶 4-21. 婴儿辅食添加的最佳时间是出生后（ ）C)4-6个月 2. 为预防胎儿发生神经管畸形，建议孕早期每日增补叶酸量为（ ）C)400mg 3. 母乳与牛奶相比较，错误的叙述是（ ）A)母乳中的蛋白质含量比牛奶的高 4. 植物蛋白质的消化率一般低于动物蛋白质，主要原因是（ ）C)必需氨基酸的模式不合理 5. 牛奶中的碳水化合物主要为（ ）D)乳糖 6. 下列不是膳食指南的正确内容的是（ ）C)多吃鱼、禽和肉类 7. 以下为钙含量丰富的食物，除了（ ）C)苹果 8. 下列食物中维生素C的最好来源是（ ）B)青椒 9. 世界卫生组织建议每人每日食

3、盐用量不超过（ ）A)6克 10. 属于医院基本膳食的是（ ）C)流质饮食 11. 属于医院治疗膳食的是（ ）C)高纤维膳食 12. 动物体内的多糖指（ ）D)糖原 4-31. 发生新生儿脊柱裂畸形多与哪种维生素缺乏有关？（ ）E)叶酸 2. 维生素B2缺乏可导致（ ）C)舌炎 3. 维生素A缺乏可导致（ ）D)夜盲症 4. 骨质软化症是由于缺乏下列哪种微量元素造成的？（ ）E)钙 5. 牙龈出血是由于缺乏下列哪种物质引起的？（ ）E)抗坏血酸 6. 造成克汀病的原因是胎儿期缺乏（ ）B)碘 7. 人体缺乏哪种元素可导致克山病？（ ）E)硒 8. 味觉减退或有异食癖可能是由于缺乏（ ）A)锌

4、9. 慢性胆囊炎宜采用（ ）C)低脂饮食 10. 高血压发病的一个重要因素是膳食中摄入过量的（ ）B)钠 11. 肝性昏迷患者宜采用（ ）B)低蛋白饮食 12. 高脂蛋白血症患者每日胆固醇摄入量应为（ ）C)200mg300mg 4-41. 甲状腺功能亢进患者宜选择（ ）E)低碘饮食 2. 哪种情况不宜应用肠内营养支持？（ ）C)麻痹性肠梗阻 3. 低铜饮食应用于下列哪种疾病？（ ）A)肝豆状核变性 4. 以下是肥胖饮食治疗原则，除了（ ）D)禁食碳水化合物 5. 糖尿病患者出现低血糖，应首选下列食物中的哪一种？（ ）A)糖水 6. 下列食物中痛风患者应首选的是（ ）E)鸡蛋 7. 慢性肾功能衰竭患者宜采用（ ）C)低蛋白低能量饮食 8. 以下糖尿病的综合治疗原则，叙述错误的是（ ）C)禁食主食 9. 以下是神经性厌食营养治疗原则，除外的是（ ）D)营养支持途径首选鼻饲 10. 糖尿病病人膳食中常用以下哪种物质代替蔗糖？（ ）B)木糖醇 11. 肾脏病人的能量供给主要来源是（ ）C)碳水化合物 12. 肠外营养每日水入量的基础值是（ ）D)2000ml 13.