明代《食物本草》的价值贡献和作者介绍

1、食物本草摘要食物本草是明代（公元1550年左右）宫廷手绘彩本藏书，它与本草纲目一起被称为 中华中医学文化宝库中的两颗璀璨的明珠，为明代著名中医学家卢和编撰。全书一套四册， 近5万文字、600页，用中医药语言生动地介绍了中国古代人们生活中常见的近400种食用 药材的疗身药用、养生保健价值。作者简介明代食物本草的作者历来颇有争议或有卢和、汪颖、薛己之别或不著撰人，其成书年也 因此而难以确定。考证认为，此书当为明初卢和原撰（约公元1500年前后）。卢和（14-15世纪时期），字廉夫，东阳卢宅人，明代丹溪派名医，著有丹溪篡要食物本草、儒门本草等传世著作。价值贡献由于食物本草的作者具有丰富的医学知识，因

2、此，该书至今仍是常用的中医食疗类著作 的经典代表，具有很好的社会影响和很广的读者认可。该套书共4卷，选取食物兼具药性两用之品，包括谷类、蔬菜、水果、禽鸟、水生物并鱼类、 动物及水、酒、作料等387种，手绘工笔重彩绘图492幅。以手抄楷书五万余字，分别记述 其来源、性味功能，用法及禁忌，并涉及很多中国古代观察与运用各种生物的知识，包括各 种民俗及古代礼俗相关的记载，内容广泛丰富。成书年代“元李杲编辑，明李时珍参订”（明末姚可成辑），约成书于17世纪中，全书分十六部六十 二类，共计1740余种。卷首为附录部分，主要是附录了明王磐救荒野谱及姚可成救荒野谱补遗二书，共 载120种野生食物本草图及其题诗

3、。此外又引有“救荒辟谷”4论。系将1679种食物本草分 为水、谷、菜、果、鳞、介、蛇虫、禽、兽、味、草、木、火、金、玉石、土等16部。每 部再分为若干类。对每种本草的记述多参考本草纲目，唯水部内容载有全国各地著名泉 水的效用为他书所无。此书初刊于明末。书本特色食物本草是以记载食、药两用植物、动物等为特色的本草专著，该书曾被李时珍伟大的 本草纲目大量引用。明代书法者和宫廷画师又专为食物本草手写了书法文字，绘制 了精美的彩色丹青插图，是当今存世唯一完整的彩绘传本。藏书中采用一文一图对照的书法 绘画形式，栩栩如生地展示了本草的食药两用价值和艺术价值，在本草古籍图书中可谓独树 一帜。其精良的书法、绚丽

4、的丹青图画、优质华贵的天然材料、精致复杂的装裱，充分展现 了宫廷内府之书的皇家风格和高超的工艺水平。内容提要全书1675条药目被分列为水、谷、菜、果、鳞、介、禽、兽、味、草等部类。事实上该书 几乎囊括了中国17世纪以前所有的见载于书籍中的饮食物。每一食物条下详载其形态、产 地、性能、功效、并附有方剂。该书从历代医籍、史书、方志、笔记小说等著作中，辑录了大量的调理、补养、食饵方面的 资料，以及可供食用、救荒、治病却疾的野菜、野草。每种食物详细地记述性味、有无毒性， 产地、功效、王治病症、用法以及单验方应用，有的加有姚氏的评论或按语。内容丰富，阐 述详尽，切合实用，有很高的参考价值。例如：卷六莱菔

5、（即萝卜）载：煮食化痰消导；生捣汁服，止消渴；萝卜汁液鼻可治头痛头风；萝 卜切片，蜜浸炙干，细嚼咽下，治尿路结石。卷七冬瓜条指出“欲得体瘦轻健者，食之。若要肥胖，则勿食也。”能治消渴不止、水肿。卷十五酒条指出“少饮则养血行气，壮神御寒，消愁遣兴，叙情合欢；痛饮则伤神耗血，损 胃亡津，生痰助火。”附录载有补虚弱，益精气，健腰脚的枸杞酒；补五脏，明耳目的桑椹 酒；治风湿疼痛的花蛇酒、乌蛇酒、五加酒等50余种药酒方。卷十六茶条附中郎先生茶谱介绍了采茶、造茶、辨茶、藏茶、饮茶、茶具及茶道。卷十七人参条记载了人参膏制作及应用。此书对于医疗保健，水泉的开发、食用药物的开拓， 都有重要的参考价值。原书自明祟桢十六年刊刻后传世甚少，1994年人民卫生出版社出版了点校本，可供查阅。名句欣赏秋露水味甘，平，无毒。在百草头上者，愈百病，止消渴，令人身轻不饥，肌肉悦泽。柏叶上者， 明目。百花上者，益颜色。小麦味甘，微寒，无毒。除熟，止燥渴咽干，利小便，养肝气，止漏血、唾血。秋种冬长，春秀 夏实，具四畤之气，为五谷之贵。枸杞味苦，寒，根大寒，子微寒，无毒。