饲料生产工艺流程以及大宗原料质量控制课件

1、 饲料生产工艺流程以及 大宗原料质量控制标准 饲料生产流程介绍原料接收除杂（玉米过筛）粉 碎根据配方配料混合高温制粒（熟化、灭菌）冷却打包销售服务原料考察、采购、检验化验主要大宗原料介绍玉米：占配合饲料配比的60%左右，所以玉米的质量直接关系到饲料的质量和生产成本。玉米质量控制的好坏决定了饲料厂质量的稳定性。豆粕：占配合饲料中20%左右的用量，是饲料中主要的植物蛋白来源。鱼粉：占配合饲料%以下，是动物蛋白的主要来源发酵豆粕：占配合饲料10%以下，是优质的植物蛋白来源麦麸：占配合饲料5%左右。一、玉米分类马齿型、硬粒型、糯质型、甜质型、爆粒型、粉 质型、有稃型（如上图）按生育期分：早熟、中熟和晚

2、高油玉米、高赖氨酸玉米、普通玉米 不完善粒受到损伤，但尚有饲用价值的籽粒。 包括：虫蚀粒、病斑粒、生芽粒、发霉粒、热损伤粒、破损粒（破损体积达到1/5以上的籽粒）GB/T 17890-2008公司接收标准 水 份：14.5%(103月份) 14.0% (49月份) 粗蛋白：8% 杂 质： 1%； 容重： 660g/L； 霉 粒： 2%； 破损粒： 5%； 黄曲霉毒素：50ppb (微克/公斤) F-2（赤霉烯酮）: 100 ppb T-2： 80 ppb质量控制玉米占配合饲料配比的60%左右，所以玉米的质量直接关系到饲料的质量和生产成本。玉米质量控制的好坏决定了饲料厂质量的稳定性。玉米质量控制

3、：玉米产地考察、抽样检测；现款抢购优质玉米站台检测：水分、杂质、霉粒质保部抽样员检测：容重、杂质、霉粒化验室检测：水分、蛋白分级贮存：根据质量等级分三个玉米筒仓贮存过筛处理：三级过筛处理现场品控：感官检测二、豆粕豆粕是使用最广泛的饼粕类蛋白质饲料，也是众多油脂加工企业最主要的副产品。大豆粕品质好、蛋白质含量高、消化率高、是各种动物饲料中最常用的植物性蛋白质饲料。在配合饲料中占20%左右的比例，是饲料中主要的植物蛋白来源。过筛，清理 75蒸煮30s有机溶剂提取（正己烷） 压成薄片 大豆 豆粕蒸发溶剂干 燥、冷却精炼， 提纯 优质豆油压碎成碎粒 豆粕生产工艺流程图毛油 豆粕外观鉴定淡黄色直至深褐色

4、，具有烤黄豆的香味，外形为碎片状。显微镜下：可见豆粕皮外表面光滑，有光泽，可看见明显凹痕和针状小孔。内表面为白色多孔海绵状组织，并可看到种脐。豆粕颗粒形状不规则，一般硬而脆，颗粒无光泽、不透明，奶油色或黄褐色。 要求：色泽新鲜一致，大豆粕呈浅黄褐色或淡黄色的不成不规则的碎片状。有大豆烤香味道，应无发酵、霉变、虫蛀、结块及异味异臭。不应焦化或有生豆味。否则为加热过度或不足。加热过度导致氨基酸的变性，降低了利用率；烘烤不足，不足以破坏生长抑制因子，蛋白质利用性差，必须正确鉴别。豆粕多数为碎片状，但粒度大小不一，可依据豆粕皮所占比例，大致判断其品质好坏。 能 量：猪消化能高达3.1-3.2Mcal/

5、kg。氨基酸：粗蛋白一般在40-45%之间，氨基酸的比例是常用饼粕原料中最好的。赖氨酸达2.5% -2.8%，且赖氨酸与精氨酸的比例较好，约为1:1.3。色氨酸（0.6%）和苏氨酸(1.8%)含量很高，蛋氨酸含量较低（约0.5%）。 豆粕营养特性1、胰蛋白酶抑制因子负面影响最大的抗营养因子。主要危害是抑制胰蛋白酶的活性而影响蛋白质的消化。2、植物血凝素植物血凝素包含多种成分 (可经热处理而失活)，能与肠道细胞结合，非特异地干扰各种营养成分的吸收。 抗营养因子豆粕热处理程度判定1、意义：消除抗营养因子、保护氨基酸2、判定方法：感官判定、脲酶活性、蛋白溶解度感官判定：颜色，气味脲酶活性：尿酶活性、

6、胰蛋白酶抑制因子和植物血凝素均能通过热处理失活，且热敏感性相似，脲酶活性容易测定。过热0.05 0.3过生GB/T 19541-2004级NY/T 131-1989 质量指标 一级 二级 三级粗蛋白质（%）44.042.040.0粗纤维（%）5.06.07.0粗灰分（%）6.07.08.0豆粕质量分级指标-1989 公司接收标准：水 分：12.5%； 灰 分：6.5%；粗蛋白：不低于等级标准（按标签）；粗纤维：7%；脲酶活性：0.05-0.3； 蛋白溶解度：75%85%；三、鱼粉以鱼为原料，去掉水和部分油加工制成的高品质蛋白质饲料。是蛋白质饲料中品质最佳、使用效果最好的一类。 鱼粉的主产区是秘

7、鲁、智利、丹麦等 国产/进口鱼粉直火/蒸汽鱼粉新鲜鱼粉适口性好鱼粉的饲用价值： 比其他蛋白饲料高，可促进动物增重，改善饲料利用率，提高产蛋量和蛋壳质量。用量：受价格限制，用量一般在5%以下。鱼粉营养特性蛋白含量高, 品质好, 优质鱼粉粗蛋白质含量一般在53-65%, 氨基酸组成比例平衡；良好的矿物质来源，钙、磷含量丰富、比例适宜。含维生素A、E和B族维生素丰富，还有促进动物生长的未知生长因子（小肽）。含有较高的能量，与植物性饲料不同，鱼粉的可利用能量决定于粗脂肪的含量。但脂肪含量高于12%易酸败，同时促使维生素A、E被氧化破坏。鱼粉感官鉴定黄褐色或黄棕色，有鱼腥味，细度均匀，手捻无砂粒感，无结

8、块；有鱼肉的正常味道；烧焦味、无酸败、氨臭腐败味及其它异味；无沙石、杂质及其它明显的掺假物。显微镜检鱼粉验收标准：下表项目进口鱼粉国产鱼粉水分10%；10%；粗灰分17%18%粗蛋白63%62%粗脂肪8-10.5%8-12%粗纤维0.5%0.5%盐分低于3.5%低于4%砂分低于2%低于3%酸价（KOH）mg/g4.5 4.5 挥发性盐基氮（VBN）100 mg/100g100 mg/100g组胺500ppm500ppm赖氨酸4.84.5蛋氨酸1.81.6氨基酸占粗蛋白比例90% 沙门氏菌、大肠杆菌不得检出不得检出四、发酵豆粕发酵豆粕指利用有益微生物（曲霉、酵母、芽胞、乳酸菌）发酵豆粕，去除多种

9、抗营养因子，同时产生微生物蛋白质，丰富并平衡豆粕中的蛋白质营养水平，最终改善豆粕的营养品质，提高饲料效率。发酵豆粕含益生菌、酶制剂、肽等功能成分。 发酵豆粕生产工艺称重、包装粉碎干燥发酵和酶解添加酶接种菌种优质去皮豆粕发酵目的（1）营养目的：增加有益AA和肽；平衡AA；减少抗营养因子；提高原料利用率。（2）安全目的：饲料用抗生素替代技术的物质基础。（3）安全+营养目的：多功能添加剂：益生菌/复合酶/抗氧化成分/酵母培养物/发酵混合物/未知生长因子。（4）原料目的：优质乳猪料蛋白原料/替代鱼粉感官鉴定淡黄色粉未状、色泽一致；有发酵产品特有的气味（发酵酸香味）；具有一定的吸潮性，略有粘性；无发霉、

10、结块、酸败味等 。水 分：低于10% 粗灰分：7%粗蛋白：50%； 真蛋白：45% 赖氨酸：2.5% 小 肽： 9% 尿素酶活性：0.050.3挥发性盐基氮：3080mg/100g验收标准五、麦麸 麦麸营养特性含粗纤维较高，为8.5%-12%；无氮浸出物约为58%。粗蛋白质含量13%-15%，比小麦粗蛋白含量高。赖氨酸含量较高，约为0.67%，但蛋氨酸含量低，约为0.11%，B族维生素含量丰富。麸皮中磷含量很高，约为1%，钙含量要比小麦高，但钙磷比例相差很大。麦麸感官鉴定色泽新鲜一致；无发霉、变质、结块、异味、无活虫、无发热，无药物残留。 显微镜下：小麦麸皮为片状结构，其片状大小与制粉程度的不同而不同。麸皮的外表面有细皱纹，内表面粘附有许多不透明的白色淀粉粒。麦粒尖端的新皮粒皮薄，透明，附有一簇长长的有光泽的毛。 公司接收标准水 分 ：13