基于GS1编码体系的食品安全追溯ppt课件

1、基于GS1编码体系的食品平安追溯中国物品编码中心山东分中心钱恒 研讨员引见大纲4123ChinaTrace引见iTrace引见追溯概念政府监管系统引见 追溯概念追溯包括跟踪和溯源两个方面。跟踪是指从供应链的上游至下游，跟随一个特定单元或一批产品运转途径的才干；溯源是指从供应链的下游识别一个特定单元或者一批产品来源的才干。食品平安追溯经过对个食品消费各环节信息的衔接与记录，实现食品整个生命周期的跟踪与溯源。正向追踪反向追溯MFG.ItemCasePalletTruckDistributorTruckPalletCaseItemStoreConsumer标识载体承载着标识编码运用在供应链的每一个环

2、节物流商品信息，价钱，配送信息， 财务信息，订单信息，方案预测，支付，销售电子商务信息流RFID (01)95412345678901(30)50(10)abcdEAN/UCC-128二维条码物流与信息流的同步追溯根底实际内部追溯与外部追溯追溯参与方追溯参与方追溯参与方外部追溯外部追溯内部追溯内部追溯外部追溯内部追溯外部追溯贯穿供应链的食品追溯为什么要追溯家谱图：为什么要追溯关键技术利用GS1编码规范对食品供应链上的关键信息进展编码GS1编码技术条码技术RFID技术其它信息技术以符合GS1规范的128条码等条码符号承载编码信息，便于信息的自动识别与采集利用先进的软件开发技术、传感器技术、挪动计

3、算技术等，协助食质量量平安追溯系统的实施利用RFID电子标签储存物品编码信息，经过RFID的非接触识别实现信息的平安、快速识别与采集GS1 NumberingBar codeOther techniquesRFIDCode key information on the supply chain by GS1 coding specificationLoad coding information on 128 bar code of GS1 for automatic information identification and collectionAdvanced techniques (so

4、ftware development, sensor, mobile computation, and so on) assist Implementation of traceability system store item coding information in RFID tags and realize safety quick information identification and collection by RFID without contact 山东分中心追溯处理方案引见大纲4123ChinaTrace引见iTrace引见追溯概念政府监管系统引见iTrace简介iTr

5、ace是根据中国国情设计，满足国内食品企业管理与追溯要求的内部追溯系统，iTrace是衔接企业管理系统与ChinaTrace之间信息互联的桥梁，协助企业建立内部、外部一致的追溯系统。iTrace系列产品：畜禽肉质量平安追溯系统果蔬质量平安追溯系统水产质量量平安追溯系统跨国食品平安追溯系统追溯终端iTrace畜禽肉质量平安追溯系统863工程基于RFID技术的食品平安追溯系统研发与示范与山东一家大型肉制品企业协作开发畜禽肉质量平安追溯系统。系统采用RFID技术、条码技术、温度传感器技术，对畜禽养殖、屠宰、分割、加工、物流、销售的全过程质量信息进展信息化管理，实现畜禽肉整个生命周期信息的快速识别与传

6、送。iTrace畜禽肉质量平安追溯系统产地养殖、种植RFID耳标加工屠宰、蒸煮RFID现场控制肉食加工冷冻与配送温度RFID标签储运零售配送RFID/条码零售条码跟踪追溯食品平安公共追溯监控平台低本钱RFID/条码标识、加载、与传感技术结合在食品追溯关键环节运用基于RFID的食品追溯系统研发iTrace畜禽肉质量平安追溯系统iTrace畜禽肉质量平安追溯系统禽肉工程禽肉 得利斯肉制品追溯管理系统 得利斯集团 经过基于RFID技术的现场数据采集，记录从仔猪、保育猪、育肥猪到出栏的饲料、免疫、疾病，用药信息，实现猪只个体的全生命周期精细化养殖追溯管理。系统研发养殖阶段 为每头猪配戴RFID电子耳标

7、，建立个体档案。经过公用的手持式读写器读取耳标信息，对猪只的系谱、疾病、疫苗、出栏等养殖信息进展电子化管理；实现了数据的现场采集和上传。系统推行时，根据实践情况，也可思索一个耳标代表一栏猪技术运用养殖阶段 经过记录和跟踪收买、屠宰、分割、包装等环节数据，可以实现消费加工过程的追溯管理，并可为企业内部精细化管理提供决策分析。系统研发消费加工阶段技术道路技术道路消费加工阶段消费车间质量平安数据实时监控图技术运用消费加工阶段收买阶段工业电脑屠宰阶段工业电脑仓储阶段工业电脑分割阶段工业电脑去皮线烫毛线技术运用消费加工阶段屠宰称头控制器屠宰称头键盘读卡器带有挂钩的等级牌烫毛胴体称重温度采集控制器去皮胴体

8、称重带有挂钩的等级牌预冷排酸温度控制分割键盘读卡器分割车间工业电脑分割车间控制器分割车间条码打印机技术运用消费加工阶段系统研发物流阶段物流冷链技术经过感温安装获取实时温度数据，传送给与之衔接的RFID标签，经过车载终端将温度、GPS数据经过GPRS实时传到后台效力器，系统可以实时掌握产品流通轨迹，监控温度变化并对异常预警做出处置。运用RFID技术将加快物流对所制造产品进展鉴定和跟踪的速度，实时、延续记录食品在运输中的温度变化，保证了食质量量监控、理清各个环节责任。技术道路物流阶段技术运用物流阶段工程在研讨RFID技术和GPS技术结合运用的根底上，利用GPRS网络以及GIS地图，建立起基于RFI

9、D技术的物流追溯系统。将冷链物流运输车辆的地理位置、温度等重要数据实时传送到物流运输车辆监管中心，实现技术研发运用与食品平安追溯的完美结合。iTrace果蔬质量平安追溯系统 结合寿光蔬菜基地龙头企业，研发具有中国特征的“蔬菜质量平安追溯系统，实现了蔬菜单质量量信息的跟踪与溯源。蔬菜质量平安追溯系统内销蔬菜工程蔬菜 三通一元化追溯管理系统 技术运用蔬菜经过PDA读卡器识读种植基地ID,可以将该基地蔬菜种植信息与加工消费、物流配送等供应链信息关联起来。种植基地身份证技术运用蔬菜电子标签种植基地身份证读卡器拥有自主知识产权手持设备PDA系统研发蔬菜信息化管理企业消费流程将蔬菜种植、原料验收、消费加工

10、、库存、销售等环节一致管理；构成完善的追溯体系并对企业决策提供辅助功能。功能架构蔬菜系统研发蔬菜数据统计辅助决策灵敏的消费加工流程配置功能国内第一款满足出口型企业要求的蔬菜质量平安追溯系统蔬菜质量平安追溯系统外销与三通食品潍坊协作，开发了第一款满足外销型企业的蔬菜质量平安追溯系统。系统包括基地管理、加工工厂管理、实验室检测、一元化中心管理等功能模块。iTrace果蔬质量平安追溯系统iTrace果蔬质量平安追溯系统iTrace水产质量量平安追溯系统 与山东省海洋与渔业厅达成战略协作协议，共同开发水产质量量追溯系统，以实现水产品“从产地到餐桌“的全程质量平安控制。 目前正在筹备系统与海上山东的对接

11、以及系统下一步的推行运用。国内率先试行水产质量量平安追溯管理iTrace跨国食品平安追溯系统From China to France DCsSYNBROAD PlantSSCC(CASINO)One / each caseCASINO DCDESADVGS1-128SSCC(CASINO)iTrace跨国食品平安追溯系统食品企业销售商客户内部管理基于GS1编码规范的追溯系统追溯系统商品条码ERPMIS内部追溯手工记录EDI报文消费者追溯追溯赞扬赞扬数据交换EANCOM纸面电子记录国际食品平安追溯公共效力系统iTrace销售终端查询系统济南银座、潍坊佳乐家、青岛家乐福等多家超市部署了超市终端查询

12、机。iTrace销售终端查询系统引见大纲4123ChinaTrace引见iTrace引见追溯概念政府监管系统引见ChinaTrace： 与TraceTracker 共同建立，专门为中国市场提供可追溯性处理方案 。利用TraceTracker的GTNET网络与山东分中心成熟的技术理念、运用系统和效力平台满足全球产品可追溯管理的需求。ChinaTrace中国挪威ChinaTrace技术架构 GTNet/EPCISCHINATRACE追溯信息交换企业1企业2企业3企业4企业5追溯信息交换追溯信息交换追溯信息交换追溯信息交换纸本记录ERP/MESiTrace权限：只读权限：读写过程分析/控制检验认证机

13、构政府部门ChinaTraceChinaTrace作用引见大纲4123ChinaTrace引见iTrace引见追溯概念政府监管系统引见iGovernment政府监管追溯系统内销食品企业追溯与自律管理系统出口食品企业追溯监管系统食品企业追溯与自律管理系统序号巡查时间巡查人员处理措施过程描述电子签名1 2009-5-13 15:58:23 王建华_张召辉 未发现问题现场巡查未发现问题。关键点巡查中发现问题如下： 1.未发现问题 2 2009-3-12 15:49:00 王建华_张召辉 未发现问题现场巡查未发现问题。关键点巡查中发现问题如下： 1.未发现问题 3 2008-9-26 13:58:52 胡玲_孙即武 未发现问题现场巡查发现问题如下： 1.检查时已停产 关键点巡查未发现问题。食品企业追溯与自律管理系统系列追溯处理方案食质量量平安追溯实际研讨关键技术运用系统研发食品平安监管与追溯公共效力平台 制定食品平安追溯相关规范食品平安追溯系统的跟踪与追溯过程控制技术规范食品加工企业质量平安控制 食品平安预警和应急、召回机制低温储运系统的无线射频(RFID)和传感技术结合条码、电子标签加载技术手机识读RFID技术、短信技术在食品平安追溯运用研讨GS1体系研讨及GLN位置码在食品平安追溯中的研讨 水产质量量平安追溯系统与海洋与