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文档简介

1、餐饮部经理个人述职报告样本报告(1)所谓:一张铁营牌，一个行云流水的士兵。作为餐饮部门，员工更新和更换dai的速度非常快，这增加了餐饮部门的管理难度。因此，当新老员工发生变化时，我会制定新的培训计划，进行有针对性的培训，在服务现场亲自教授，用严格规范的服务程序测试他们的服务意识和灵活性，使员工自觉增加组织纪律和集体荣誉感，增强使命感和主人翁意识，规范服务操作程序，提高服务水平。让餐厅正常运转。(2)在餐饮业不景气，生意难做的情况下，通过市场调研和业务分析，更新菜品，调整价格，通过各种渠道联系会议婚宴，给酒店带来了更好的效益。第二，吃苦耐劳，持之以恒，永恒提升酒店声誉。11月黄金周期间，餐饮部不

2、仅在牡丹园多功能厅广博厅接待了婚宴，还同时接待了400余人在运动酒店的会餐。艰巨的任务让餐饮部的每个人都汗流浃背。在酒店各部门特别是销售部的大力配合下，我们拧成一根绳，加班加点。最后，我们在成功完成婚宴的同时，努力工作，成功准备了400多人的会议餐。其中酒店全体员工齐心协力，艰巨的任务就在我们手中解决了。也让客户对我们酒店有了新的认识。婚宴接待期间，服务员很难调整楼层之间的桌椅。我们有这样一群以大局为重，不顾个人辛苦的员工，这是我们酒店人最大的财富。至此，我想到了世界排名第三的万豪集团万豪酒店的企业文化:“好好照顾你的员工，他们也会好好照顾你的客户”。同时，他们也强调留住人才。人才是企业的支柱

3、，我们领导一收库就体现出来了。我也尊重这个原则。【/s2/】三是做好管理，加强协调，提高综合接待能力。(1)今年我和杨经理完善了餐饮部的会议制度，包括年终总结、季度总结、每日服务员考核会、每日评审会、每周例会、班前会、健康检查报告会。由于制度的完善和会议质量的提高，上级的指示得到了及时的落实和执行。(2)加强协调，餐饮部服务员多，气质不同，要协调好他们之间的关系，强调合作。戴工头必须在周会上反复强调合作的重要性。遇到错误，他一定不能推卸责任，要敢于承认错误，帮助对方改正。时刻关心对方，发现对方的优点。事实证明这种做法是正确的。(3)提高综合接待能力。餐饮部除了正常的围桌个人用餐外，还接待大型会议自助用餐、盒饭婚宴、生日宴会等各种用餐形式。让客人开心的来，满意的回。并根据口味及时改变食谱，让顾客吃得更舒服。四.期待XX，我充满信心。/s2/作为餐饮部的经理，我会再接再厉，对每一个服务员进行严格的培训，让每一个服务员都能独当一面，让他们明白:“上天对斯里兰卡人民的责任是很大的，他们首先要苦尽甘来，锻炼筋骨”。同时，让他们明白“微笑是武器”。

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