初探中职旅游专业实践性教学(共10页)

1、PAGE 4PAGE 10中职旅游专业(zhuny)实践性教学探析普洱市宁洱县职业(zhy)高级中学 马玉【摘要(zhiyo)】实践性教学是中职教学改革中的一项重要课题，关系到培养的学生是否符合社会需要，是否具有实践动手能力的应用性人才的重要一环。本文分析了中职旅游专业实践性教学环节存在的一些问题，提出了相应的对策。 【关键词】中职教育 实践性教学 旅游管理专业随着我国旅游业的发展，旅游人才需求越来越大，对旅游人才的素质要求也越来越高，中等职业教育作为旅游一线从业人员的培训基地，教学目标为突出旅游管理课程的职业定向性，以职业岗位能力作为配置课程的基础，使学生获得的知识、技能，真正满足旅游行业的

2、职业岗位的需求，注重知识和技能的结合。形成劳动者完成职业任务所需的技术实践能力，要“会做”。学生毕业后大多要到旅游企业从事一线的管理和服务工作。这就要求学生必须具有一定的经营管理、市场开拓能力和旅游服务技能，要学会在旅游企业中如何做，具备较强的旅行社或酒店的经营管理、组织、协调能力和相应的市场开拓、营销和公关能力等。这一切对课程的实践性和应用性都提出了很高的要求。一、实践性教学的重要性中职院校旅游专业其主要任务是培养生产、建设、服务的技能型、操作型、实用型人才，这与普通院校教育培养“学术性”人才有所区别，但在教学观念上，一些中职其培养模式和课程体系沿袭普通院校以学问为导向的课程模式，缺乏对实践

3、性教学这块的重视，与行业对人才的需要出现严重脱节，培养的学生不适应职业岗位的要求。以培养学生实践能力为核心的教学是实践性教学，它是为了使学生毕业后有实际的本领和工作能力，能适应和参与社会生活和工作实践；为了使学生能够把理论与实践结合起来，学好理论，真正掌握实用的知识和技能，培养实用人才。实践教学体现了教、学、做的统一。它是培养实用型人才的根本途径，它使学生在学中做，在做中学，不仅可以培养学生为实践为工作而学习的意识，而且通过参与了解经济和社会生活，增强参与意识、竞争意识和效率意识。也可以使教师改变单纯的理论知识指导，使学生改变单纯的理论知识的学习，从而将实用知识的学习、实用技能的训练和工作能力

4、的培养结合起来，进而增强学生理论联系实际的自觉性，并把能否服务于未来的工作实践作为检验自己学习成效的根本标准。因此，建立以实践导向的课程模式，加强实训基地建设，重视中职学生实践性教学环节，是当前中职院校教学改革的重要任务。二、当前中职教育实践性教学应关注问题如果把实践性教学和理论教学综合起来进行思考，以实践为目的的教学性教学就是实践性教学，同时，又是以实践为手段的教学，它与理论教学相互渗透，相互促进，密不可分。在我们的实际教学中关于实践环节的运用，存在一些问题。 （一）缺乏有力的校内外实训基地，实践教学效果还需进一步提高大力扩展校内外实践基地，加强实训的强度，这是改善和加强实践性教学的基础。一

5、方面，由于经费不足、招生规模扩大等诸多原因，我国中职旅游院校目前存在着两大问题：一是实训基地过于简化、数量跟不上、种类也不足实训基地条件太差，只能为个别实训课程提供有限的实训。二是设施设备简单、落后、缺乏环境氛围。学生在进行实习时，只能进行简单的基本操实践作训练，缺乏整体能力的锻炼，直接影响培养目标的实现，难以进行综合性的情景训练和更高层次的管理能力训练。有的实训就只能在校内进行完全与社会脱轨，这样培养的人才进入社会完全无法融入社会。另一方面，校企合作流于表面，难以建立融合性、长期性和经常性的合作关系。校外实习基地是培养学生综合实践能力的重要场所。在客观上，由于企业缺乏参与培养的责任感，企业经

6、营运作管理工作繁重复杂，导致企业对校企合作缺乏积极性；在主观上，学校对实践教学的关注、投入不足;学生到企业实习实践无法融入企业集体主要是由于学校教育与社会现实想脱离导致的，这几方面因素制约了校企深层合作育人的有效开展。（二）专业教材的建设无法满足中职发展的需要，实践指导书欠缺近年来，中职旅游教材的建设虽然取得了一定成绩，但仍然远无法满足中职教学的需要。教材大多只是对教学的目的、内容、任务进行了说明，但对教学实施的方法、参考资料、课外实践等方面的要求和建议欠缺，中职特色反映不够，缺乏实践环节的指导，没有真正过渡到以培养技术应用能力为主的体系上来，注重理论知识而忽视实践环节。各门课程的教材之间尤其

7、是专业课教材之间关联性较差，有些内容重复交叉，缺乏专业知识在生产一线的应用实例，尤其缺乏案例教学的内容，不能很好的起到指导教师进行实践教学的目的。实践教学应该有比较典型的成功与失败的案列来指导。（三）师资队伍薄弱旅游专业是一个实践性很强的专业，他要求其专业教师不仅要有丰富的旅游服务与管理的专业理论知识，而且要具备丰富的阅历和经验，灵活多变的教学组织能力，熟练的操作技能和专业的研究能力，最好有比较丰富的带团经验。现今各中职学校的旅游管理课程的专业教师比较缺乏，他们中一部分是由文化课教师转教，虽然文化功底厚实，但没有受过系统的专业理论教育和专业实践的训练，动手操作能力较差，还有一部分主要是由普通高

8、校本科毕业生组成。他们几乎都是刚毕业就直接到学校工作，仅有几个月的工作实习经历。少数的旅游专业教师虽然来自旅游行业，但由于长期局限于学校，对旅游业的新变化了解较少，教学内容有与行业脱节的现象。（四）实践性教学的考核方式还需规范和完善旅游专业的考试方式大多还停留在以理论考试为主，而忽略实践操作技能的考核。缺少一个系统、客观的对学生实践表现的评价标准。不少院校对实践性教学的评价标准单一，仅以期末考试成绩或学生 HYPERLINK /Article/List/List_87.html 实习报告形式作为评价的标准。这些评价形式都过于单一，不能全面反映学生各方面的学习状况和学习效果。我观点是可以注重实践

9、操作的考试，淡化理论考试。三、关于实践性教学模式的几点建议 （一）重点进行实践教学，加强建设实训基地旅游管理专业作为实践性很强的一个专业，其课程教学除了相应的课堂理论教学外，还应当注意强化实践性教学和操作技能学习，从而充分做到理论联系实际指导实践，以就业为导向，培养旅游企业需求的人才为目标，让我们培养的学生与企业需求人才相吻合，就与企业管理目标为依据，借鉴企业的管理模式管理将要上岗的学生。加强建设实训基地，重视实践性教学。笔者所在的学校开展旅游中等职业教育只有几年的时间，在摸索学习中我们以就业为导向，培养旅游企业需求的人才为目标，在中职旅游专业的实践性教学上探讨出了一些方法。 1、课堂上的模拟

10、实践教学在教学中多以课堂教授为主。我们课堂上的授课内容中除了学生需要掌握的基础课和专业课理论知识外，尽可能的加入课堂内的模拟实践性的内容，淡化理论强调实践，如：案例分析法，管理学习法、角色训练法、问题探究法、模拟教学法。这样不但可以使教学过程形象逼真，妙趣横生，增加学习的兴趣，而且能够让学生更深刻的理解学习的内容，增加今后的职场适应性，为学生将来的职场生涯进行分析，让学生从心里角度上有了充分的准备。2、建立校内的实训基地实训基地是实训教学过程中为学生提供实践操作的训练场所，其基本功能为：完成职业素质培养和实训教学、鉴定与职业技能训练，是集实践教学、职业技能培训、鉴定和新技术推广应用的重要基地，

11、学生的动手能力就是通过这样的训练培养出来的。我校的中职旅游教学实训基地的建设是以培养学生的实践运用能力和职业素养为根本，以学校旅游专业的建设为依据，力求与旅游企业的管理、服务第一线相一致，形成仿真的职业环境。按照旅游专业学生毕业面向酒店、旅行社、景区等不同的旅游企事业单位，我们将实训项目进行分解，设立了与之相适应的实训基地。如，针对学生的基本能力训练，建立了形体训练房、普通话和旅游英语训练的语音室，应用计算机操作技能训练的计算机房；针对学生的专业技能训练，我们建立了模拟客房、模拟餐厅、茶艺室、模拟景观实训室、模拟导游室，下一步还将建设模拟总台、模拟酒吧等实训室。通过实训室的建设，我们营造出浓厚

12、的企业氛围，帮助学生提高旅游专业技能、综合职业素质和适应社会的能力。 3、校外实训校外实训基地主要是针对学生进行专业岗位基本技术技能的实践培训。我校从旅游专业发展出发，与省内外的星级宾馆、旅行社、景区景点、机场等旅游企业鉴定长期合作协定，为学生提供实习和实训场所。让学生在不同的真实的职业环境中顶岗学习。实训前学校会与实践基地作好沟通，让实践基地相关人员领会教学实践所要达到的要求，以便双方协作配合，出色完成所承担的实践任务，并对学生实践成果进行客观、综合评价。最终实现校企两方的“双赢”。对学校来说，这样是在不需动用多大资金的情况下，学生的实训课有了保证。“不求所有，但求所用”是学校建立校外实训基

13、地的原则。（二）进一步完善中职旅游专业的教材建设中职旅游教育注重强调实践性，要把实践性的知识放在突出位置。教材的目的是使学生掌握方法论，指导学生实践创新。结合旅游专业人才培养的目标，从内容选材、教学方法、学习方法、实训配套和实习等方面突出中等职业教育应用能力培养的特点，摆脱以往理论分析多而深的模式，加强教材的选编或处理，特别是地方教材和实训教材的编撰与修改。旅游专业教材的编写可请旅游行业、企业的专家参加，充实旅游专业应用实例的内容，实现整体优化，使我们的教材更具实用性、更贴近旅游行业职业岗位的实际。进一步以帮助学校更好的构建学生的基本实践能力与操作技能、专业技术应用能力与专业技能、综合实践能力

14、与综合技能的培养。（三）提高专业教师的实践技能，打造旅游专业“双师型”教师队伍拥有一支理论与实践能力全部过硬的专业教师队伍是教学得以成功的保障，学校应鼓励教师参加旅游专业的各项职业资格考试，定期安排教师进行短期的职业培训和业务进修，打造“双师”“双证”的专业人才，建立一支相对稳定的兼职教师队伍。同时，学校还可以到旅游企业中去“挖墙角”，聘任一些在实际行业部门担任过职务者讲授相应的课程。被聘的兼职教师的课往往很有特色，言之有物，生动形象，实用性强，且可以把行业中新发展、新动态、新问题带进课堂中，引进案例教学。此外，学校应加强与旅游企业的合作，定期有计划地选派旅游专业的专职教师到旅游企业去实习或参与他们的管理和决策，以利于开阔视野，提高理论联系实际和解决实际问题的能力。增强实践性教学是中职教育教学改革中的一个重要课题，明确的学习要求、具体的实习岗位、可行的考核方法、高水平的指导教师等因素是培养学生实践能力的重要保证，为了培养更加适合社会需要的人才，它的成