蔬菜物流配送方案方信ppt课件

1、生鲜蔬菜物流公司工商企业管理四班人员：苏占武，朱绍向，赵鲁主要步骤一、市场背景二、产品分类三、蔬菜配送中心的组织构造四、蔬菜配送中心的营运流程五、仓储设备六、蔬菜仓储管理七、运输方式八、配送管理九、详细分工十、资金情况一、市场背景1、由于人们生活程度的开展，开场讲求天然产品，这是蔬菜产品有了宽广的市2、济南地理位置优越，蔬菜种类较为齐全 ，蔬菜产质量量较好3、商业企业要求最好的销售和利润的最大化 ，为了使利润他最大化，湖北方信恒丰农业组建一个以蔬菜物流冷链零售式配送为主的农产品配送公司具有很大的市场潜力二、产品分类仓储主要以干货、鲜货为主 三、蔬菜配送中心的组织结 1信息中心2仓库1信息中心公

2、司业务及销售人员客户及消费者信息分析信息整合详细运用客户关系仓储管理车俩管理配送管理票据管理财务管理信息数据库决策分析采购管理加工分拣管理1.信息中心 信息中心指挥和管理着整个配送中心，它是配送中心的中枢神经。它的功能是：对外担任搜集和汇总各种信息，包括便利店的销售、订货信息，以及与部分供应商联网的信息，并根据这些信息作出相应的决策；对内担任协调、组织各种活动，指挥调度各部门的人员，共同完成配送义务 五、仓储设备设备有仓库、电脑录入系统、包装机、保鲜设备、货架.2仓库 (1)收货区。在这个作业区内，任务人员须完成接纳货物的义务和货物入库之前的预备任务，如卸货、检验、票据等任务 (2)储存区。在

3、这个作业区里分类储存着验收后的货物 (3)理货区。理货区是配送中心人员进展拣货和配货作业的场所。 4配装区。在配装区内，任务人员要根据每个客户的位置、货物数量进展分放、配车，并确定单独装运还是混载同运。(5)发货区。发货区是任务人员将组配好的货物装车外运的作业区域。 (6)加工区。在这个区域内对收进的蔬菜进展整理加工分拣，如对蔬菜去除老叶、清洗等 1蔬菜配送流程分类第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜 第二类：保质期较长的蔬菜，普通在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜仓库中储存。 第三类：对需求加工的食品配制成半废品，然后再进展储存到配送的各道工序第四类：是流程最短的一种商品配送方案。四、

4、蔬菜配送中心的营运流程 1蔬菜配送流程分类第一类：保质期较短或对保鲜要求较高的蔬菜。其流程如下： 订货收货配装送货四、蔬菜配送中心的营运流程第二类：保质期较长的食品，普通在备货后安插储存工序，有时是放在保鲜库中储存。这类蔬菜的流程与干货的流程差不多。其流程如下： 订货收货储货配货配装送货四、生鲜食品配送中心的营运流程第三类：对需求加工的食品其操作程序如下：大量货物集中到仓库后，先进展初加工，包括将大块的货物分成小块，对货物进展等级划分，给蔬菜去根、去老叶，鱼类去头去内脏，配制成半废品等，然后再进展储存到配送的各道工序。如下： 订货收货加工分拣储存配货配装送货四、蔬菜配送中心的营运流程第四类：对

5、有些产品为了提高商品周转速度，提高商品鲜度，虽由配货中心向供应商订货，但是供应商不是将商品发给配送中心，而是将商品直接发给各个门店，这是流程最短的一种商品配送方式：其流程如下： 配送中心订货 门店收货2蔬菜的配送流程(1)订货。是配送中心运作周期的开场 (2)收货。收货包括收货和验收入库 (3)加工。包括两方面的内容：一是制废品加工。二是初级产品加工 (4)储存。储存主要是为了保证销售需求，但要求是合理库存，同时还要留意在储存业务中做到确保商品不发生数量和质量变化。 (5)配货。根据信息中心打印出的要货单将货物挑选出来的一种活动 (6)配装 。为了提高效率用车集中送货。 (7)送货。送货包括装

6、车和送货两项活动。 六、蔬菜仓储管理总体规划： 货物入库分类仓库管理保鲜库管理 冷藏库管理总体规划 各店下订单的内容填写完好，并以电子档的方式传至PC。PC生成厂商订货单、拣货单。厂商到货。验收。按照合同处置，由采购追货予以补足 清洗蔬菜和相关产品 分级 ，按高级和低级分类包装，运用规定的包装资料及型号贴标，贴上促销标签等，加强促销效果。分货 在贴标之前，即把分货数量分配完成，在贴标的同时根据分货表的数量，即刻分配到各店，并完成小结 货物入库 每日的进销存数据从pos转入到drp系统，即使是没有pos的情况，这些数据也被人工输入系统；入库有严厉的、完善的制度 A收货及检验的技术规范 B收货及检

7、验的操作流程 C收货及检验的单据以及传送流程和管理制度 D收货区域门禁、卫生、平安管理制度 分类仓库管理 保鲜库管理 冷藏库管理保鲜库管理 温度：保鲜库的温度应坚持在恒温0左右。湿度：保鲜库的相对湿度应坚持在50至60之间.通风：按照规范，保鲜库的空气每小时应交换4次。照明：仓库内照明，普通以每平方米2至3瓦为宜；如有玻璃门窗，应尽量运用毛玻璃，以防止阳光的直接照射而降低原料质量 保鲜库管理的详细做法： 1、保鲜库应安装性能良好的温度计和湿度计，并定时检查其温、湿度，防止库内温度和湿度越过答应范围。2、原料应整理分类，依次存放，保证每一种原料都有其固定位置，便于管理和运用。 3、原料应放置在货

8、架上，保证原料至少离地面25厘米，分开墙壁10厘米，以便于空气流通和清扫，并随时坚持货架和地面的干净，防止污染。 4、原料存放应远离自来水管道、热水管道和蒸气管道，以防受潮和湿热霉变 保鲜库管理的详细做法： 5、入库原料需注明进货日期，以利于按照先进先出的原那么进展发放，定期检查原料保质期，保证原料质量。6、保鲜库应定期进展清扫、消毒，预防和杜绝虫害、鼠害。 7、一切有毒及易污染的物品，包括杀虫剂、去污剂、及清扫器具，不要放在食品原料干货库内。 8、控制有权进入仓库的人员数量，外单位及职工私人物品一概不应存放在保鲜库内。冷藏库管理冷藏是以低温抑制鲜货类原料中微生物和细菌的生长繁衍速度，维持原料

9、的质量、延伸其保管期。因此，普通温度应控制在O至-10，将其设计在深冻库的隔壁，可以节省能源。 要特别留意贮藏时间的控制冷藏库管理的详细做法： 1、冷藏室温度每天必需定时检查，温度计应安装在冷藏库明显的地方，如冷藏库门口。 2、厨房要制定妥善的领用原料方案，尽量减少开启冷藏室的次数，以节省能源，防止冷藏设备内温度变化过大 3、冷藏库内贮藏的原料必需堆放有序，原料与原料之间应有足够的空隙，原料不能直接堆放在地面或紧靠墙壁，以使空气良好循环，保证冷空气自始至终都包裹在每一种原料的周围。4、原料进冷藏库之前应仔细检查，不应将曾经蜕变或弄脏的原料送入冷藏库。5、需冷藏的原料应尽快下库，尽量减少耽搁时间

10、；对经过初加工的原料进展冷藏，运用保鲜纸包裹并装入适宜干净盛器，以防止污染和干耗。 七、运输方式我们思索到济南的地理位置 公路运输兴隆 最终选定公路运输的运输方式八、配送管理现场部担任对接纳的商品进展计数、计量、质检、贴标签、商品上架；配送人员担任将需求退、换、残、次商品拉回配送中心集中处置 财务部定期向现场部结算销售的货款存入公司银行帐户或；公司与供应商或客户定期结算应付货款信息处置当某一货品库存减少到一定数量时，电脑就会发出信号，提示采购中心及时向供应商要求进货。由采购中心安排货源后送往总公司，九、详细分工信息中心财务中心行政中心市场管理中心战略品牌规划中心营运中心决策层管理层作业层客户效力中心结算管理中心呼叫中心便利店管理中心现场管理中心采购中心销售中心仓储管理中心最高决策层董事会九、详细