山东省葡萄产业发展指导意见

1、山东省葡萄产业发展指导意见葡萄是我省的重要水果之一，也是支撑我省葡萄酒产业 的重要原料，品种资源丰富，分布广泛。葡萄产业对于促进 全省农业发展，增加农民收入发挥了重要作用。一、产业现状（一）面积产量。2018年，全省葡萄栽培面积为54.3万亩（其中，鲜食葡萄约40万亩，酿酒葡萄接近15万亩）， 产量109.4万吨，分别占全省水果总量的6.3%和 6.5%，占全 国葡萄总量的5.4%和 8.4%，分居全国第5位和第4位。山 东是葡萄酒产业大省，2018年，产量约26万千升，占全国 的41%；产值157亿元，占全国的55%；利润约21亿元， 占全国的67%，是我国最重要的葡萄酒产区。（二）区域布局

2、。目前已经基本形成了胶东半岛葡萄及 葡萄酒优势区、鲁中南鲜食葡萄优势区的格局。烟台市是主 要的酿酒葡萄产区，主要分布在蓬莱、龙口、招远、海阳、 莱阳等市；青岛市的葡萄主产区包括平度、莱西及胶州，以 平度市栽培面积最大；鲁中南鲜食葡萄产区包括临沂、淄博、 泰安为主的泰沂山区，以及济宁、济南、菏泽等黄河故道平 原地区，以种植鲜食葡萄为主。（三）主栽品种。我省鲜食葡萄第一大品种仍然是巨峰， 面积超过10万亩；其次为红地球和玫瑰香，面积均为6.5万 亩左右，其它栽培品种有泽香、宝石无核、藤稔、克瑞森无 核、夏黑等，近年来阳光玫瑰的种植面积有所增加，但总量 仍较少；酿酒葡萄第一大品种为赤霞珠，面积近7万

3、亩，其 它栽培品种有蛇龙珠、霞多丽、贵人香、马瑟兰等。（四）栽培模式。烟台、泰安、平度等地发展了一批冬 暖棚提早成熟设施葡萄；大面积的简易促早设施栽培、避雨 栽培主要在烟台的龙口、海阳、莱阳，青岛的平度，潍坊的 高密、寿光，聊城和济宁等地；以减轻病虫害发生，提高果 品安全性为主的避雨栽培主要在龙口、莱阳、莱西、平度、 高密等地；寿光、莱西等地发展了部分葡萄延迟栽培。二、存在问题（一）品种结构不合理。鲜食品种相对单一，以“巨峰” 系中熟葡萄为主，早、晚熟品种比例太小。酿造品种栽培缺 乏区域规划，同质化严重，缺少代表地域风格的特色品种资 源。（二）苗木质量参差不齐。葡萄种苗的生产不规范，缺 少专用

4、的种质资源圃、母本园、采穗圃、砧木园等，所生产 的苗木质量差，重茬育苗携带根结线虫普遍，且带毒现象严 重，不仅使建园质量难以保障，还造成土壤污染难以修复， 更是缺乏对日益严峻的生物与非生物胁迫的应对能力。（三）管理技术水平落后。鲜食葡萄管理水平停滞不前， 明显落后于长三角新兴产区，缺乏标准化树形及叶幕形，仍 以多主蔓扇形为主，整形修剪杂乱无章；管理上片面追求产 量，缺乏精准化水肥管理技术，导致高产低质；缺乏综合的 病虫害防控技术，重治疗，轻预防。（四）产业组织化程度低。我省鲜食葡萄仍然以一家一 户的小规模种植和经营模式为主，多数种植者知识水平和认 知能力有限，片面追求产量，新技术难以推广应用，

5、向以品 质为核心的种植模式转变的步履缓慢，品牌建设和市场营销 力度不大。（五）生产成本不断增加。葡萄种植的机械化水平低， 劳动力成本不断增加，加之农药、化肥、果袋等农用物资价 格逐年上涨，以及生态灾害频发等不利因素的影响，葡萄种 植成本逐年增加，近几年葡萄收购价格普遍偏低，葡萄种植 效益明显下降。（六）防灾减灾措施不足。我省处于葡萄种植埋土防寒 临界期内，近年来极端气候频现，初冬和早春的霜害、冬季 绝对低温伤害、休眠季抽干、春季和夏初的干旱、夏秋季节 的病害等灾害频繁发生，同时，果农的涝害防范意识不足， 对设施技术掌握和理解不够，很多冬暖棚采用蔬菜下洼式， 导致雨季洪水倒灌，树体死亡，给葡萄产

6、业带来严重损失。三、发展重点（一）优化布局和结构，提升果品质量。各地应加强规 划引导，调整产业布局，逐步向葡萄高效栽培区集中；优化 品种结构，加大早、晚熟鲜食品种的栽种，通过不同成熟期 品种的搭配，进一步延长鲜果的市场供应期。（二）建立优质葡萄苗木繁育体系，夯实产业基础。建 立省级葡萄良种苗木和砧木繁育中心，在现有基础上，加快 葡萄优良品种、抗性品种品系的筛选和培育，开展葡萄优良 品种脱毒材料构建工作，建立优良品种（品系）的原种圃， 面向社会提供优良品种（品系）的脱毒材料，扶持基础好、 资质好、讲诚信的苗木企业，逐步规范苗木的繁育和推广， 为生产提供优质葡萄苗木，适时尝试建立葡萄苗木繁育准入

7、制度。（三）推广标准化建园，实行省力化栽培。改变原有栽 培管理模式，建立优质、安全、高效的标准化生产技术体系， 推广适于不同地区、可操作性强的标准化栽培技术。在加强 新品种、抗性品种选育与推广的同时，加强配套技术研发， 实现良种良法的有机结合。在埋土防寒区，将原有多主蔓扇 形架式改造为易于下架埋土、省力化的倾斜式单干单臂架式， 在防寒临界区提倡使用淋膜或稻壳等对地面覆盖保温保湿， 提高结果部位，实现轻简化、省力化栽培。（四）发展设施栽培，推行绿色生产。针对山东地区葡 萄成熟季节雨水偏多、病虫害发生严重的问题，大力发展避 雨栽培模式，有效降低病虫害的发病率，减少农药使用量， 节约生产成本，减少环

8、境污染，提高果品质量。同时，通过 促早栽培早熟品种，延迟栽培晚熟品种，延长葡萄的供应期， 提高经济效益。（五）加强基础设施建设，提升防灾减灾能力。加强新 建园基础设施建设，加大土壤改良力度，增施有机肥改善土 壤理化性状，提高树体抗逆水平。近年来，全省春夏连旱严 重，树体遭受严重干旱胁迫，因此，新建葡萄基地要注重加 强配套水源和水肥一体化设施建设，完善排水系统，大力推广合理的设施结构。（六）转变经营方式，提高组织化程度。从提高产业组 织化程度入手，大力培育种植大户、家庭农场、农民专业合 作社、农业企业等新型农业经营主体，由当前一家一户的零 散种植模式逐步向规模化、专业化经营方式和产业组织形式 转变，政府制定相应的激励政策，加快这一转变。（七）建设葡萄产业园区，拓展产业功能。葡萄产业链