工作计划幼儿园厨房培训计划资料

1、幼儿园厨房培训计划幼儿园厨房培训计划幼儿园厨房工作计划一加强膳食管理.制定合理膳食食谱。广泛听取家长、老师、专家的意见，根据幼儿 的特点制定科学、合理的食谱，尽量增加食物的种类和数量，确保营 养均衡，做到粗细、咸甜、希稠合理搭配。.严格保证厨房的卫生管理。厨房每天一打扫，一周一打扫厨，要经 常消毒，餐具要经过“一冲、二洗、三消毒”的程序。生熟餐具要分 离，厨房工作人员进厨房前要换衣消毒。.做好食物储备与储藏。食物应有专门人员负责，不同食物要分离， 做好食物的取样，保证最佳食用日期。.做好采购工作，力求采购到最新鲜的食物，把幼儿的健康与营养放 在首要位置。.要保证水的供应，尤其是开水的供应，保证

2、幼儿每天摄入足够的水 分。二提高工作人员的道德素质每个工作人员在工作之前都要进行严格的选拔与培训，合格的才能上 岗。同时，提高工作人员的食品安全意识，杜绝食物中毒现象的发生。 三奖惩政策对于做得好的员工要适时地进行奖励一下， 做的不好的要适当的批评 一下，一次来提高员工的工作积极性，做出更美味的、适合幼儿的食 物，保证幼儿的营养与膳食，提高幼儿的身体素质。蟒山镇中心幼儿园xx年9月11日篇二：幼儿园厨房xx个人工作计 划个人工作计划麻一幼儿园xx.8上学期我园厨房工作人员紧紧围绕幼儿园的工作目标，吃苦耐劳，团结协作，乐于奉献，为幼儿、家长、教职工提供了优质的服务。本学期厨房工作人员没变，同时承

3、担起全园小朋友的洗碗消毒工作。 为了 使厨房工作有更大的提高，能为幼儿、家长、教职工解决后顾之忧， 提供一流的服务，确保各项工作的顺利进行，特补充制定了以下工作 重点：加强厨房工作人员的业务培训工作.向书本学习，向同事学习，向自己学习，在学习中积极探索，勇于 创新。.向人探讨烹调技术的理论和实践的培训指导。.继续保证每人每学期12种创新菜的制作。成立火管会，体现幼儿园、家庭的共同参与，定期召开会议，阶段总结反思幼儿膳食的品种安排，营养搭配等。加大对厨房工作人员的检查督促力度，炊事班长做好每天的监督检查 工作，做好记录，每周上报一次。.每天做好盘头着装上岗，。.做好各种机器的安全操作。.切生菜熟

4、菜的砧板严格分开摆放.严格按幼儿人数分发饭菜，避免浪费和不够吃的现象发生。.清洗幼儿碗筷时注意清点数量，避免丢失。.节约用水用电。.做好下班前的各种安全检查，人离门锁，防止外人进入。四、加强组与组之间的协作关系，时间上不要斤斤计较。篇三 ：幼 儿园厨师工作计划幼儿园厨师工作计划我作为食堂的一名厨师，在思想作风、个人素质、业务水平等方面都 得到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，在今后的工作中， 还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工作.展望新的一年。下面是我新学期的工作计划，如下： 一、认认真真做事老老实实做人不管天气冷暖，我们自觉克服困难，严格按照幼儿园厨房工作条例， 认

5、认真真做好份内的工作，从不轻视洗洗切切的事情。也许，在一些 人眼里，我的工作微不足道，但我想，既然园领导相信我，把这份工 作给了我，我就要对得起幼儿园，对得起家长和孩子们。做一个诚实 守信的人，做一个老老实实的人，干好自己的工作，让家长满意，让 领导放心。二、勤勤恳恳不计较得失大家都知道，厨房工作不像当老师，需要很高的文化修养、口才和专 业技术，厨房工作主要是认真细致，我认为还要舍得花力气，要有乐 于奉献精神，因此在工作中我从不挑三拣四。 服从领导安排和同事在 一起也总是能够节省时间提高效率，又保证了工作质量。三、高度重视卫生安全工作1、把好采购验收取样、浸泡清洗操作消毒关。2、一丝不苟地做好

6、消毒工作，餐具做到一用一消毒。并做好消毒记 录。3、每周对厨房进行一次彻底大扫除，确保厨房清洁无污。4、做到幼儿每餐热菜热饭，做到营养搭配，让孩子吃饱，吃好，让 家长放心。5、搞好厨房的卫生工作，做好生熟分开。6、食堂灶具等处，时刻注意用气用电安全，杜绝一切安全隐患。幼儿园食堂的安全卫生，管理工作直接关系到孩子们的健康与幼儿园 的稳定发展，在今后工作中，我会不断探索实践，不断总结反思，将食品卫生工作纳入日常重点工作范畴，更出色地完善各项工作。洋县华盛学校胡建学xx-8-28篇四：xx年度幼儿园厨房工作计划xx年度幼儿园厨房工作计划一、指导思想：食品卫生安全是幼儿园安全工作的重要组成部分， 是关

7、于广大师生员工的生命安全，是维护幼儿园和社会稳定的大事。 牢固树立师生生命 健康第一，责任重于泰山的意识，普遍建立和健全食品安全长效管理机制，从根本上增强教育系统防范食品安全事故的能力，确保师生生命 安全和身体健康，为教育教学创造一个安全稳定的环境， 特制定本计 划。二、加强领导幼儿园食品卫生安全工作是一项重要的基础性工作。 幼儿园要切实加 强领导，提高师生对幼儿园食品卫生安全工作的认识， 从保障师生身 体健康和生命安全、保证幼儿园正常教育教学秩序、 维护社会稳定大 局的高度，充分认识这项工作的重要性、紧迫性、艰巨行和长期性。幼儿园制订了食品卫生安全工作实施方案，明确专门机构、专人负责, 切实

8、加强对幼儿园食品卫生安全工作的管理；成立了由一把手总负责 的学食品卫生安全工作领导小组，全面负责幼儿园食品卫生安全工 作，组织协调各部门的工作，在全校范围内形成有效的食品卫生安全 网络。三、明确职责（一）幼儿园食品安全管理员应当履行的职责如下：1、加强对幼儿园的食品卫生工作的行政管理。幼儿园食堂管理员签 订食品卫生安全责任书。每学期会会组织一至两次幼儿园食品卫生安 全检查，发现事故隐患及时督促整改，并做好学生课营养餐、饮用水 及其他方面的幼儿园食品卫生的管理和督查。2、幼儿园食品安全的管理人员和从业人员实施食品卫生知识、职业 道德和法制教育的培训，并做好必要的考核记录。3、加强幼儿园食堂及饮用

9、水等基础设施建设，使其达到卫生要求， 并与幼儿园招生规模相适应。幼儿园食堂及饮用水等基础设施达不到 卫生要求或与办学规模不相适应的，要责令其限期整改。4、督促落实食品卫生安全责任制度和食品卫生安全事故责任追究制度。5、开展健康教育，普及学生食品卫生安全知识，教育学生养成良好 的饮食卫生习惯。（二）幼儿园应当履行的职责如下：1、幼儿园食堂应坚持“服务师生，保本微利”的原则，实行目标责任管理，建立健全食品卫生安全管理制度。2、幼儿园要加强饮用水的卫生管理，必须向学生提供足够的符合卫生标准的饮用水和必要的洗手设施。 幼儿园供水工作由专人监管，盛 装学生饮用水的容器必须加盖加锁。3、食堂从业人员必须按

10、照中华人民共和国食品卫生法要求接受食品卫生知识和卫生法律知识培训，并持有卫生监督部门指定医疗单位检查的健康证明。发现患有影响食品卫生安全疾病的， 应立即脱离 工作岗位，待疾病治愈后，方可重新上岗。4、幼儿园食堂物资实行准入制度，定点采购，并建立采购索证及验收制度。5、开展健康教育，普及饮食卫生安全知识，教育学生养成良好的饮 食卫生习惯。6、加强食堂及饮用水源的安全保卫工作，禁止非食堂工作人员 随意进入加工操作间及食品原料存放间，严防投毒事故的发生。.幼儿园发生食物中毒事故后，应当迅速向当地卫生行政部门、教育行政部门报告，并采取积极措施开展救助工作。三、具体措施建立幼儿园食品卫生安全工作制度。一

11、是建立幼儿园突发公共卫生事件报告人制度。学要指定专人负责包括食物中毒在内的突发公共卫生事件的上报工作。发生食物中毒等突发公共卫生事件，要立即报告当地卫生、教育行政部门，同时全力配合抓好救治和事件的调查处理工作； 报告内容 为发生食物中毒或者疑似食物中毒事故的单位、地址、时间、中毒人 数、临床表现、已采取的措施、可疑食物、联系人姓名、联系方式等 有关内容。二是建立突发公共卫生事件应急处理机制。幼儿园应当建立食物中毒或者其他食源性疾患等突发事件的应急处理机制。发生食物中毒或疑似食物中毒事故后， 幼儿园应采 取下列措施：(1)立即停止生产经营活动，并立即向所在地人民政府、教育行政 部门和卫生行政部门

12、报告；(2)协助卫生机构救治病人；(3)保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品及其原料、工具、设备和现场；(4)配合卫生行政部门进行调查，按卫生行政部门的要求如实提供 有关材料和样品；(5)落实卫生行政部门要求采取的其他措施，把事态控制在最小范围。三是建立幼儿园食品卫生责任追究制度。对违反规定，玩忽职守、疏于管理，造成食物中毒或者其他食源性疾患的幼儿 园和责任人追究责任。.检查各校食品卫生安全进销台帐，对每年度的食品安全工作进行总 结，对要整改的单位督促完成。.继续开展专项整治工作，确保所有幼儿园食堂、从业人员健康持证 率达100%。4.定期开展培训。定期开展对幼儿园卫生主管领导和幼儿园食

13、堂负责 人的卫生法律和食品卫生知识培训。光坡镇中心幼儿园xx年8月23日篇五：xx年幼儿园食堂员工培训 计划xx年幼儿园食堂员工培训计划“民以食为天，食以安为先”。我园食品卫生的安全是关系到在校每 一位师生身心健康的重要问题，因此，对于加强食堂工作管理，对于 食堂从业人员进行有计划的、经常性的食品卫生安全知识的培训， 也 是食堂管理工作的重要组成部分。 为了规范我园食品卫生管理，预防 我园食物中毒事故发生，确保师生身体健康，特制定本计划： 一、培训目的为了进一步提高我校食堂从业人员的综合素质，做到文明、守纪、爱 校、爱生、安全、卫生、有序、规范。尤其是：对食品安全卫生知识、 业务知识要加大培训

14、力度，真正做好卫生工作、安全工作，应预防在 先，防患于未然。为创造高质量、高水平一流服务的目标而共同努力。通过培训，要提高我校食堂从业人员的素质，加强他们的安全意识， 使他们高质量地为教育、教学服务。在日常操作中更加严谨、规范， 工作水平更上一层楼。让每一位师生吃的放心、舒心、开心，为我校 的后勤安全工作提供有力的保障。二、培训内容中华人民共和国教育部令第14号我园食堂与学生集体用餐卫生管 理规定、我园食堂管理人员与从业人员上岗卫生知识培训基本要 求、食品卫生法律法规、食品卫生知识、业务知识、各项卫生管理 制度及岗位职责。三、培训安排每学期开学前一个月安排一次培训学习。1、及时组织食堂工作人员

15、进行食品卫生安全教育及岗位技能培训， 严格执行食品卫生法，严防卫生事故的发生。2、每学期进行一次有关食品卫生安全方面的知识问卷答题。3、从业人员必须爱岗敬业，互帮互学，钻研业务技术，通过不断的 苦练基本功来提高服务质量和服务水平。湛江市树童（香槟花园）幼儿园篇六：xx年度幼儿园厨房工作计划 xx年度幼儿园厨房工作计划一、工作设想（一）完善各类制度1、强化安全管理，做到人到心到，杜绝各类安全隐患发生。2、原材料购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分 人负责，互相配合监督，总务处实行全面监督，园长统一审批。3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化。4、进行成本核算，积极发挥伙

16、委会的作用，不定时调查食堂管 理及师生用餐情况，发现问题及时整改。（二）提高食堂职工整体素质1、组织食堂职工学习食品卫生法等材料，提高职工卫生安全意 识。2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况 与年度考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识。3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工 在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度。（三）高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取肉品合格证，洗菜要干净，炒菜要把正火候，菜要生熟分开，各类用具要分类摆放和使用。2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一次一消毒，分餐间用紫外线灯消毒，消毒工作有专人负责，并做好消毒记录。3

17、、防蝇设施灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责开关。4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除5、食堂灶具用电用气，要求职工规范操作，时刻注意用电和用气的安全。6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出 仓均须登记入帐。二、具体措施1、要继续进一步加强食堂工作管理，加强技术培训，提高食堂 员工的业务水平和服务质量。2、在干好食堂工作的前提下，全体食堂人员要积极参加政治学 习，不断提高自身素质修养，做到礼貌待人，文明服务，热情 主动。幼儿园厨房培训计划.3、食堂

18、人员上班时间要穿戴好工作服及工作帽，不要在食堂会 客，工作时间严禁吸烟以及与工作无关的其他事宜。不留长指甲, 保证饮用餐具、地面、库房的整洁，使食堂始终保持清洁、卫 生、有序。4、严格执行食品卫生法，工作人员必须做到持健康证上岗，严 防卫生事故发生。5、搞好食品采购、运输、保管、卫生工作，凡是发现已经变质 和腐败食品，坚决不预采购，以防食物中毒现象发生。6、搞好幼儿园食堂卫生，食具要做到天天消毒，生熟分开，预 防传染病发生。7、蔬菜、水果要洗净，饭不夹生，做到现吃现做。8、食品要保持清洁，夏季要加大防蝇措施，防止全园幼儿食物 中毒现象发生。9、各种物资、食品、蔬菜的采购要保证质量，供应必须及时

19、, 少采勤购。10、要自觉做好本职工作，工作中吃苦耐劳，不断提高饭菜质量， 保证无差错，安全无事故。光坡镇中心幼儿园xx年8月22日篇七：XX年度幼儿园厨房工作计划xx年度幼儿园厨房工作计划一、指导思想以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队伍建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成为幼儿园工作中的一个靓窗 口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。二、工作设想（一）完善各类制度1、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。3、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养

20、化。4、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师生用餐情况，发现问题及时处理。（二）提高职工整体素质1、组织职工学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，提高职工岗位意识和服务意识。3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度（三）革新工作流程在试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上， 适当作一些改进。（四）高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农 药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要

21、生熟 分开，各类用具要分类摆放和使用2、一丝不苟地做好消毒工作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽 消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作 有专人负责，并做好消毒记录。3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责。4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期 间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上 岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除。5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电和燃油的安全。6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均 须登记入帐。三、食堂工作行事历、周次内容1、分

22、好工，明确有关制度和职责2、膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工意见环境卫生抽查。3、职工卫生知识学习卫生消毒抽查。4、食堂安全工作检查工作流程跟踪调查。5、餐具存放情况抽查。6、职工个人卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查。7、师生用餐情况调查。8、防蝇设施检查。9、职工卫生知识学习。10、卫生消毒抽查。11、环境卫生抽查。12、卫生消毒抽查。13、卫生工作全面调查。14、工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库。光坡镇中心幼儿园xx年8月20日篇八：xx幼儿园食堂工作计划xx幼儿园食堂工作计划第1篇：幼儿园食堂工作计划范文一、指导思想以党的十七大精神为指导，以服务师生为宗旨，

23、进一步加强后勤队伍 建设，提高服务质量，提高管理水平，提高整体品位，努力使食堂成 为幼儿园工作中的一个靓窗口，让教师安心，家长放心，幼儿欢心。二、工作设想（一）完善各类制度1、加强对职工的考核，将在广泛征求职工意见的基础上，完善考核 细则，突出奖勤，树立正面典型，弘扬正气。2、进一步强化出勤管理，点名又点时，杜绝迟到早退现象3、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人 负责，互相督促，总务处实行全面监督，园长统一审批。4、师生用餐保证菜的品种多样化，力求菜的质量营养化 幼儿园厨房 培训计划.5、进行成本核算，积极发挥膳管会的作用，不时调查食堂管理及师 生用餐情况，发现问题及时处

24、理（二）提高职工整体素质1、组织职工学习食品卫生培训教材等材料，并适当组织外出参加学习，提高职工卫生意识2、分工力求细化，进一步明确岗位职责，岗位任务的完成情况与考核挂钩，提高职工岗位意识和服务意识3、创设竞争机制，在同一岗位，不同岗位间展开竞争，让职工在竞争中增强主人翁意识，并提高技术熟练度（三）革新工作流程在上学期试行的洗菜、切菜、炒菜、分菜、分饭按年级一条龙工作的基础上，适当作一些改进。（四）高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件，认真做好农 药残留速检和留样工作。洗菜要干净，炒菜要把正火候，贮菜要生熟 分开，各类用具要分类摆放和使用2、一丝不苟地做好消毒工

25、作，餐具做到一天一消毒，小餐具用蒸汽 消毒，大餐具用施康消毒液消毒，熟食间用紫外线灯消毒，消毒工作 有专人负责，并做好消毒记录。3、防蝇设施已有纱窗，灭蝇灯。纱窗要关好，灭蝇灯设专人负责4、食堂工作人员均须持健康证和卫生知识培训合格证上岗，工作期 间一律要穿戴好工作衣帽，保持好个人卫生，卫生不符要求的不得上 岗，环境卫生分人分块包干，保证每周一次大扫除5、食堂灶具等处均用电和柴油，要求职工规范操作，时刻注意用电 和燃油的安全6、加强食堂财产管理，贵重物品存放在库房内，物品进仓或出仓均 须登记入帐。三、食堂工作行事历周次内容1分好工，明确有关制度和职责2膳管会成员会议下发考核制度讨论稿，征求职工

26、意见环境卫生抽查3职工卫生知识学习卫生消毒抽查幼儿园厨房培训计划.4食堂安全工作检查工作流程跟踪调查5餐具存放情况抽查 6考核制度定稿7职工个人卫生（含穿戴工作衣帽等）检查环境卫生抽查8师生用餐情况调查9防蝇设施检查10职工卫生知识学习11卫生消毒抽查14环境卫生抽查15膳管会成员会议餐具存放情况调查17卫生消毒抽查19卫生工作全面调查20工作交流、总结回顾、评比表彰食堂财产清理入库第2篇：幼儿园食堂工作计划指导思想：后勤工作是做好幼儿园管理工作和教育工作的基础所在，中心幼儿园在园领导的关心支持和教师们的积极配合下， 园舍和园内环境在原有 基础上有了更大的改观。本学期以“三个代表”重要思想为指

27、导，认 真贯彻幼儿园教育指导纲要，抓好后勤工作，保障供给，做到责 任明确，分工到人，切实做好卫生保健、财务工作、食堂工作、门卫 工作及园内环境的绿化管理工作等。具体工作（一）做好财产、财务管理工作：坚持勤俭办园的方针，合理利用有 限资金，为幼儿园办实事，办好事。2、做好学年度的预算、决算的审核、检查监督工作，严格财务制度和财经制度。3、严格财务制度，分工明确，一切财经支出都必须在园长的统一安 排下进行，每张发票都必须由园长签字，每学期对财务账目审查一次。4、会计坚持每月上报结算报表，使园长能掌握资金情况，合理安排 资金。（二）事务工作方面：及时做好教学用品、办公用品和教玩具的采购 工作和更新工

28、作，并根据本园的特点，做好各班的教学用品和环境布 置材料。2、做好幼儿园的维修工作，经常检查大、中、小型玩具，消除不安 全因素，对幼儿园的门窗、玻璃、自来水等及时维修。3、做好幼儿园的卫生保健工作，对幼儿的玩具、被子和寝室经常消 毒。并做到消毒有记录。各班教师要配合保健老师做好工作。4、关心幼儿生活，办好食堂。（1）要经常深入食堂检查工作，要求严格执行食堂工作制度和卫生制度，全心全意为师生服务。（2）幼儿每天午餐做到热菜热饭，做到营养搭配，价廉物美，让幼儿吃饱、吃 好，使家长放心。（3）做好开水的供应工作，充分利用各班的茶水桶， 让幼儿随时喝水。（4）搞好食堂的卫生工作，生熟分开，杜绝一切不

29、卫生因素，培养幼儿良好的进餐习惯。（三）搞好园舍建设，创设优美环境：管理好花木、草坪、果园。在 草坪成长期，要保护好草坪，让其生长好，同时要加强施肥，增加部 分花木，做到四季常青，四季花香，美化校园。教育幼儿爱护幼儿园 的一草一木。园内无杂物，各种玩具摆放合理，活动室内外布置美观， 做到美化、绿化、净化，富有童趣。2、加强幼儿园的卫生环境管理。整个校园内外分工到人，各活动室 由班主任教师负责，做到一日一小扫，一周一大扫，保证整洁干净， 窗明几净，室内外无纸屑、无痰迹、无杂物，各种用具摆放整齐，保 洁区无杂草。第3篇：九堡中心幼儿园xx学年第二学期食堂工作计划一、指导思想以创甲级幼儿园为精神动力，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤队