饮食卫生健康教育课件(PPT 55页)

1、饮食卫生健康教育课第1页，共55页。 谜语： 圆圆脸儿像苹果，又酸又甜营养多，既能做菜吃，又可当水果。 打一蔬菜有奖问答 第2页，共55页。第3页，共55页。请讲一讲，他怎么了？营养过剩导致肥胖，影响身体健康！营养不足导致消瘦，影响身体健康！第4页，共55页。合理的营养是健康的基础。第5页，共55页。一、七种营养素蛋白质糖脂 肪矿物质维生素纤维素水第6页，共55页。二、营养的来源1、蛋白质从哪些食物中来？奶制品蛋类蛋类黄豆、黄豆制品瘦肉鱼肉第7页，共55页。二、营养的来源2、碳水化合物(糖类)从哪些食物中来？米饭面条糖果薯类第8页，共55页。二、营养的来源3、脂肪从哪些食物中来？肥肉猪油植物油

2、芝麻、花生、核桃第9页，共55页。二、营养的来源4、无机盐（矿物质）从哪些食物中来？钙、磷铁碘锌骨头、鱼、虾、黄豆和黄豆制品动物的肝脏、血液中，红枣、杏干、芹菜中海藻、海带等。动物肝脏、糙米、豆类。第10页，共55页。二、营养的来源5、维生素从哪些食物中来？水果蔬菜动物内脏第11页，共55页。二、营养的来源6、纤维素从哪些食物中来？纤维素大量地存在于各类蔬菜中。第12页，共55页。三、合理营养的方法吃东西要适量、全面、平衡粮食类蔬菜、瓜果肉类蛋、奶油脂第13页，共55页。第14页，共55页。 学生不能像成人那样吃素，因为荤食能供给能量，在促进脑发育、促进脂溶性维生素的吸收与利用方面功不可没，特

3、别是荤食中才有的多种不饱和脂肪酸是孩子体格发育的 “黄金物质” ，所以，在餐桌上，孩子应当多吃些奶油、畜肉、鱼以及禽肉的。第15页，共55页。 过量甜食会使视力下降。因为过量摄入糖会导致眼球巩膜组织的弹性降低，就很容易引起近视。第16页，共55页。十大垃圾食品17第17页，共55页。一 油炸类食品油炸食品丰富多彩，色、香、味俱佳，深受人们喜爱。但油炸食品热量高，含有较高的油脂 和氧化物质，经常进食易导致肥胖，且是导致高脂血症和冠心病的最危险食品。如果经常性 地过量食用，就很有可能引发肥胖和高脂血症，而肥胖还可能进一步导致糖尿病、痛风等病 症。18第18页，共55页。二 腌制类食品腌制过程中，需

4、要大量放盐，使食用者肾脏的负担加重，发生高血压的风险增高。 高浓度的盐分还会严重损害胃肠道黏膜，故常进食腌制食品者，胃肠炎症和溃疡的发病率较 高。19第19页，共55页。三 加工类肉食品 加工类肉食品，如肉干、肉松香肠等，其产品营养成分已流失许多，远没有新鲜食品营养 价值高。 此外，这些加工类肉食品同样会对人体健康产生一些副作用。因为在制作时，加工类肉食品 会含有一定量的亚硝酸盐，故可能有导致癌症的潜在风险。20第20页，共55页。四 饼干类食品饼干含有大量糖分，而摄入糖分过高引发维生素摄入不足，免疫功能下降。在此类食品的制 作过程中还使用了一种叫做“反式脂肪酸”的油脂，它不仅影响人体免疫系统

5、，还会增加血 液黏稠度和凝聚力，促进血栓形成。21第21页，共55页。五 汽水可乐类食品 碳酸饮料的主要成分为糖、色素、香料及碳酸水等，长期饮用非常容易引起肥胖等疾病。更 重要的是，它会给肾脏带来很大的负担，是引起糖尿病的一大隐患。碳酸饮料还加入了大量的人工合成甜味剂，人体摄入过量会降低小肠的吸收能力，使食欲减退；短时间大量摄入糖精还会导致急性中毒，饮用过多会抑 制人体内的有益菌，从而破坏消化系统功能。 22第22页，共55页。六 方便类食品 方便食品如方便面属于高盐、高脂、低维生素、低矿物质一类食物，只能提供热 量，而没有营养。方便食品中都含有防腐剂和香精，这对肝脏等有潜在的不利影响，有可能

6、造成某些营养素的 缺乏而罹患疾病。它还有较多的油脂，摄入人体内对人体内重要的酶系统有 一定破坏作用。经常摄入这类食物，会使人加速衰老。23第23页，共55页。七 罐头类食品 罐头都采用高温高压加热方式进行灭菌，其所含的维生素已 经遭到了严重的破坏，本身的蛋白质亦常常出现变性。很多水果类罐头为了改善口感，都添加了大量的糖。可在短时间内 导致血糖大幅度升高，还可能导致肥胖。 24第24页，共55页。八 果脯、话梅和蜜饯类食物 蜜饯加工过程中，为使制品色泽明亮美观，常在糖制前对原料进行硫处理。在进行硫处理的过程中会使蜜饯含有大量亚硝酸盐，亚 硝酸盐在自然界和胃肠道的酸性环境中可转化为亚硝胺。亚硝胺具

7、有强烈的致癌作用，主要 引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等。 25第25页，共55页。九 冷冻甜品类食品冷冻甜品类食品食用过多会带来三大问题：因含有较高的奶油，导致体重增加，甚至出现血 糖和血脂升高；因高糖，很多人在空腹进食奶油制品后出现反酸、烧心等症状；还可能因为 温度低而刺激胃肠道，老人和小孩不应食用过多。 26第26页，共55页。十 烧烤类食品 烧烤类食品对人体健康有着极大的危 害。在烤制羊肉串等肉类的过程中，会产生致癌物质，它会在体内蓄积，从 而诱发胃癌、肠癌。烧烤食品中还含有可引起人体组织细胞突变比强致癌物 的致癌作用还要大100倍。27第27页，共55页。中国疾病预防控制中心营养与食

8、品安全所对中小学生的要求1 许多饮料中都含有防腐剂、香精和人造色素等，并且由于糖分含量多而热量很高，中小学生经常饮用这样的饮料不利于身体健康，所以，最好的饮料是白开水。2 养成良好的卫生习惯，如经常剪指甲、饭前便后及时洗手等，预防一些传染病和肠道寄生虫的传播。3 生吃的瓜果和蔬菜要洗净，避免农药中毒。4 选择包装食品时，要注意识别食品的生产日期和保质期等。28第28页，共55页。5 尽量少吃时间过长的剩菜、剩饭。如果吃，一定要彻底加热，防止细菌性食物中毒。6 不吃没有卫生保证的生食，如生鱼片。7 不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品。8 尽量少吃油炸、烟熏和烧烤等食品，这是因为这类食品往往含有

9、比较多的污染物。29第29页，共55页。十大健康食品30第30页，共55页。 蕃茄最健康食品之一（抗癌、清洁血液、降血糖、美白等等不用多介绍了吧 ） 菠菜 菠菜是预防和治疗夜盲症及贫血的很好的食疗菜。同时也是补充叶酸的代谢物来源。菠菜所含的叶酸能保证人的精神健康。31第31页，共55页。花生花生学名为落地花生又名长生果、长寿果、地果、唐人豆、落花生等其营养成分可与鸡蛋、牛奶、肉类等相媲美。 菜花亦称椰菜、花椰菜等。有紫、绿、黄、白等品种，绿色菜花也叫西兰花。花青菜。绿色较白色营养多一些。以紫色菜花市场最为走俏。32第32页，共55页。 蓝莓，被誉为“黄金浆果”。想要延年益寿的话，建议你多吃蓝莓

10、，多喝绿茶，和银杏。 燕麦 33第33页，共55页。 绿茶最健康食品之七 红葡萄酒最健康食品之八34第34页，共55页。 桂鱼最健康之九 大蒜最健康之十35第35页，共55页。在实际生活中, 同学们 如何提高食品安全意识？第36页，共55页。要养成良好的卫生习惯1、养成吃饭前洗手的卫生习惯。2、生吃瓜果要洗干净。 3、不吃腐烂变馊的饭菜。 5、饮水讲卫生，不喝生冷水。 6、注意科学饮食。第37页，共55页。尽量购买有下列标志的食品第38页，共55页。不要到无证、无照摊点上购买食品3脏乱第39页，共55页。要到正规的商店、超市和标准化的农贸市场购买食品第40页，共55页。要选择安全、卫生的餐馆看

11、餐馆是否持有有效的食品卫生许可证看餐馆就餐环境是否卫生第41页，共55页。无卫生许可证小餐馆厨房内卫生状况第42页，共55页。儿童吃饭十个忌一忌“零食”二忌“偏食”三忌“蹲食”四忌“暴食”五忌“咸食”六忌“快食”七忌“甜食”八忌“看食”九忌“走食”十忌“笑食”第43页，共55页。 1、常吃零食，能破坏胃肠道消化活动的规律，容易引起消化不良。第44页，共55页。 2、偏食容易造成营养不良，影响少年智力发育。第45页，共55页。 3、蹲着吃饭，腹部受挤压，胃肠不能正常蠕动，会影响食物消化吸收。第46页，共55页。 4、 少年消化器官发育不十分健全，经常吃得过饱，消化液的分泌就供不应求，容易产生消化道疾病。第47页，共55页。 5、经常食物过咸，会使体内水分潴留和心脏排血量增加，容易引起肾脏病和高血压。第48页，共55页。 6、吃饭过快，唾液分泌不足，影响消化和营养成分的吸收。第49页，共55页。 7、常吃甜食和糖果，容易造成龋齿，引起缺钙、肥胖、糖尿病等许多疾病。第50页，共55页。 8、边吃饭边看书，不但不晓得饭菜五味，而且还会影响消化液的分泌，久而久之，会造成胃肠消化不良。第5