(本科） 供应链管理教学课件

1、(本科）10 供应链管理教学ppt课件第10章 供应链管理Introduction toLogisticsManagement物流学概论 金婕 主编时代变革：对企业管理的挑战十八世纪蒸汽机革命（第一次革命）人类从农业经济时代进入工业经济时代工业经济时代：生产能力不足，商品短缺二十世纪末Internet革命（第二次革命）人类从工业经济时代进入新经济时代新经济：社会生产能力过剩，商品过剩时代变革：对企业管理的挑战从工业经济时代到新经济时代的变化从“短缺经济”转变为“过剩经济”从“生产”导向转变为“客户”导向从“地域”竞争转变为“全球化”竞争从相对“稳定”转变为快速“变化”时代变革：对企业管理的挑战

2、当前时代的主要特征：3C客户（Customer）竞争（Competition）变化（Change）时代变革：对企业管理的挑战管理挑战：如何快速响应客户需求？客户需求呈现个性化特征过剩是企业经营的最大风险快速响应才能留住客户面向新经济时代：客户、竞争、变化供应商研发采购制造车间销售分销客户时代变革：对企业管理的挑战 管理挑战应对客户个性化需求：定制、多品种差异化应对市场激烈竞争：如何建立盈利模式、范围经济应对市场快速变化：直接、分工协作、协同供应商研发采购制造车间销售分销客户转变模式：实施全程供应链管理供应商研发采购制造车间销售分销客户VMIERPCRM供应链管理/物流转变模式：实施全程供应链管

3、理 供应链管理的实质缩短供应链中各环节间的响应时间如何尽可能清除供应链物流各环节的库存供应商研发采购制造车间销售分销客户主要内容 供应链和供应链管理概供应链管理的内容供应链管理方法10.1.1 供应链概述（1）供应链的概念生产及流通过程中，涉及将产品或服务提供给最终用户活动的上游与下游企业所形成的网链结构。物流术语国家标准(GB/T18354-2001)供应链是指围绕核心企业，通过对信息流、物流、资金流的控制，从采购原材料开始，制成中间产品以及最终产品，最后由销售网络把产品送到消费者手中的将供应商、制造商、分销商、零售商、直到最终用户连成一个整体的功能网链结构模式。著名学者马士华（2）供应链的

4、构成要素供应商，指给生产厂家提供原材料或零部件的企业。制造商，即厂家。制造产品是产品生产的最重要环节。厂家负责产品开发、生产和售后服务等。分销商，指为实现将产品送到经营地范围每一角落而设的产品流通代理企业。零售商，是将产品销售给消费者的企业。客户，即用户，最终的消费者。供应商制造商仓储和配送客户：物流：需求信息流10.1.2 供应链管理概述利用计算机网络技术全面规划供应链中的商流、物流、信息流、资金流等，并进行计划、组织、协调与控制等。2001年发布实施的物流术语国家标准(GB/T18354-2001)（1）供应链管理的概念第一，供应链管理把对成本有影响和在产品满足顾客需求的过程中起作用的每一

5、方都考虑在内，从供应商和制造工厂经过仓库和配送中心到批发商和零售商以及商店。第二，供应链管理的目的在于追求效率和整个系统的费用有效性；使系统总成本达到最小。第三，供应链管理层次从战略层次到战术层次一直到作业层次。马士华供应链管理就是指对整个供应链系统进行计划、协调、操作、控制和优化的各种活动和过程。目标是将满足客户需求的产品在正确的时间，按照正确的数量，正确的质量和正确的状态送到正确的地点，并使总成本最小或总收益最大 。KFC 自2007年末截止到2008年4月 上海肯德基为公司贡献了7996万元的净利润，杭州肯德基为公司贡献了2015万元净利润，无锡肯德基和苏州肯德基分别贡献406万元和85

6、7万元净利润。仅四地肯德基就为公司贡献了113亿元的净利润。 2005年3月20日，肯德基共五种产品被查有含有“苏丹红一号”，肯德基的供应商，广东中山市基快富食品公司称，是宏芳香料昆山公司提供的辣椒粉。 宏芳香料昆山有限公司承认原料检测出确实有苏丹红。 宏芳公司声称生产过程中绝对没有添加任何添加物。肯德基供应商供应商？4天里至少损失了2600万元 丰田最亲密的供应商都围绕在丰田总部卡车距离不超过1小时的周围。 丰田最远的供应商都围绕在丰田总部卡车距离不超过5小时的周围。 丰田的产品下了生产线由销售商直接装车进入运输环节，不进仓库。50年成为全球最大的汽车制造商示例：HP打印机的供应链系统 分销

7、中心(欧洲代理商)总机装配(通用打印机)（FAT）印刷电路板组装与测试（PCAT）集成电路制造消费者供应商消费者消费者 分销中心(亚洲代理商)美洲经销商欧洲经销商亚洲经销商打印机箱制造供应商供应商供应商在温哥华完成图5 HP打印机供应链示意图（2）供应链管理与物流管理的联系供应链管理理论源于物流管理研究，经历一个由传统物流管理到供应链管理的演化过程。供应链管理战略的成功实施必然以成功的企业内部物流管理为基础。（3）供应链管理与物流管理的区别范围不同。对一体化的理解不同。研究者的范围不同。学科体系的基础不同。优化的范围不同。管理的角度不同。主要内容 供应链和供应链管理概供应链管理的内容供应链管理

8、方法（1）供应链管理的四个主要领域供应链管理主要涉及到四个领域：供应、生产计划、物流、需求，如图10-2所示。（2）供应链管理的主要内容供应链管理关心的并不仅仅是物料实体在供应链中的流动，除了企业内部与企业之间的运输问题和实物分销以外，供应链管理还包括以下主要内容：战略性供应商和用户合作伙伴关系管理；供应链产品需求预测和计划；供应链的设计（全球节点企业、资源、设备等的评价、选择和定位）；企业内部与企业之间物料供应与需求管理；基于供应链管理的产品设计与制造管理、生产集成化计划、跟踪和控制；基于供应链的用户服务和物流（运输、库存、包装等）管理；企业间资金流管理（汇率、成本等问题）；基于Intern

9、et/Intranet的供应链交互信息管理等。主要内容 供应链和供应链管理概供应链管理的内容供应链管理方法QR的产生背景 20世纪70年代后半期，通货膨胀，价格上涨，美国纺织品大幅度进口，各环节自保利益，使纺织业出现快速萎缩；20世纪80年代，进口产品占据了纺织品市场的40%； 针对这种情况，美国纺织服装企业采取了一系列措施，但收效甚微。 10.3.1 快速响应 针对这种情况，美国纺织服装企业采取了一系列措施，但收效甚微。采取措施： 采取法律保护与加大现代化设备的投资来提高企业生产率； 主要的经销商成立了“用国货为荣委员会”。 通过媒体宣传国产纺织品的优点，采取共同的销售促进活动。 1985年

10、纺织与服装行业协会委托咨询公司克特.萨尔蒙（kurt.Salmon）调研提升美国纺织产业竞争力的方法。 对纺织服装行业进行调研分析，结果令人大吃一惊：从面料到做成服装并送达顾客手中的周期长达66周，而其中40周为仓储和运输时间。在纺织服装行业的整个生产销售过程中，仅有5%的时间服务于加工和制造，其余95%的时间都用于储存、装卸、等待加工和运输 。克特.萨尔蒙kurt.Salmon指出： 纺织品企业对终端市场需求反应缓慢 存在的主要问题是虽然纺织品产业供应链上的很多企业都注重提高自身的效率，但是整个产业链的效率却很低。 解决方法是通过信息的共享以及生产商与零售商建立起战略联盟，确定起能对消费者的

11、需求作出迅速响应的体制，来实现销售额的增长。克特.萨尔蒙的上述意见形成了QR的产生运用与发展快速反应(QR)根据物流术语国家标准(GB/T 18354-2006)的定义快速反应 (QR)是指在供应链中，为了实现共同的目标，通过零售商和生产厂家建立战略合作伙伴关系，利用EDI等信息技术进行信息交换与信息共享，用高频率小批量配送方式来补充商品。以实现缩短交货周期，减少库存，提高顾客服务水平和企业竞争力为目的的一种供应链管理方法。 核心思想：强调商品与信息的双向流动，将供应链上的成员有效地维系在一起，提供柔性制造，快速对市场需求作出反应。快速反应QR快速反应QR柔性制造: 是指企业面对多品种小批量的

12、买方市场，不是储备了“产品”，而是储备了各种“要素”，在用户提出要求时，能以最快速度抽取“要素”，及时“组装” ，提供所需服务或产品。目录第一章 Zara简介第二章 Zara的供应链系统品牌名称：ZARA(中文名称-飒拉) 所属国家：西班牙 创始时间：1975年 创始人：阿曼西奥奥尔特加高纳(Amancio Ortega Gaona) 所属机构：Inditex集团 首席设计师：约翰加利亚诺(John Galliano) 产品类别：女装，男装，童装，鞋靴 保加利亚玫瑰香水-zara 帽子，围巾。 ZARA公司简介企业的发展历程ZARA是西班牙Inditex集团旗下的一个子公司，它既是服装品牌，也

13、是专营ZARA品牌服装的连锁零售品牌。1975年设立于西班牙的ZARA，隶属于Inditex集团，为全球排名第三、西班牙排名第一的服装商，在世界各地56个国家内，设立超过两千多家的服装连锁店。ZARA深受全球时尚青年的喜爱，设计师品牌的优异设计，价格却更为低廉，简单来说就是让平民拥抱High Fashion。企业使命：一流的设计二流的面料三流的价格 ZARA的战略定位快速反应供应链ZARA的极速反应，无论是采取快速、少量、多款的营销模式，还是努力减少反应时间，都离不开其高效整合的供应链，没有这样的供应链，也造就不了ZARA。ZARA的供应链包含了服装设计，原料采购与服装生产，服装的物流配送和服

14、装销售与信息管理。（一）服装设计ZARA的服装设计师基本上都是二十五六岁的年轻人，不能与高档品牌时装公司的世界顶级设计师相提并论。但是ZARA就很好地避免了这一点，他们的服装设计是基于模仿而不是多数服装企业热衷的原创性设计，所以设计师的任务不是进行原创的设计，而是捕捉当下最为流行的时尚元素，用自己的的方法来诠释这些元素，再重新组合成他们的ZARA自己的产品主题系列。（二）原料采购与服装生产 ZARA把采购和生产大部分都安排在欧洲进行，而且相当一部分都是在西班牙总部周围一个非常小的辐射范围内，缩短空间距离。花巨资自己设立了20个高度自动化的染色剪裁中心，把人力密集型的工作外包给周边的400家工厂

15、，甚至交给家庭作坊来做，方圆200英里的生产基地的地下都被挖空，架设地下传送带网络。（二）原料采购与服装生产 当设计方案确定并决定投产后，设计师利用ZARA仓库备有的面料以及装饰品辅料制作样品，把设计好的样品通过信息系统发给附近的工厂，工厂立即安排剪裁，安排加工，一周之内生产完毕，通过检验标签后马上传送到配送中心，然后服装产品通过配送中心被迅速的分发到全国甚至世界各地的专卖店。（三）服装的物流配送 ZARA原先在总部拉科鲁尼亚，拥有一个建筑面积超过5万平米左右，并且在2001年10月，ZARA又花了一亿欧元在西班牙首都马德里的东北的的萨拉戈萨市，建立一个物流中心。新建配送中心，就是为了要扩大配

16、送范围，提高自己的配送速度。 不但如此，ZARA还建了两个空运基地，一个在拉科鲁尼亚，另外一个在智利的圣地亚哥，ZARA就可以保证所有的欧洲的连锁店在一天之内收到货物，美国两天就可以到达，再远一点的中国、日本控制在三天之内，ZARA的营销费用几乎全部投入与物流系统的扩充和改善。（三）服装的物流配送 生产好的服装成品，将通过地下传送带网络运送到配送中心。为确保每一笔订单能够准时、准确地到达目的地，采取每小时能挑选并分拣超过80000件衣服而出错率不到0.5%的激光条形码读取工具对服装成品记性分拣。（三）服装的物流配送根据各门店下达的订单进行配送，通常订单收到后8小时内货物就可以被运走，每周给门店

17、配货两次。在欧洲的各门店由物流中心用卡车直接运送；利用两个空运基地运送到美国和亚洲，再用第三方物流运送到门店；有时也会利用轮船来运输，再结合第三方物流。ZARA在生产方式上和NIKE有什么区别?提问：（四）服装销售与信息管理1.快速、少量、多款的营销模式。ZARA一年大概推出12000种时装，每种款式只供应20到30万件。当一款时装被售完后，不再补货，这样做的目的就是要把库存量降到最低，产品积压少，资金周转就快，风险相对就小。（四）服装销售与信息管理2.巧用店铺打广告。ZARA很少利用其他媒介打广告，省下了不少费用，更多的依靠优越的地理位置，把顾客吸引到店里来。俄罗斯店米兰店日本店西班牙店3.

18、滞销产品的处理。尽管使用上述营销模式，还是有积压，在ZARA连锁店里，如果有产品超过两周没有配送出去，他就会被配送到所在国其他连锁店里集中打折出售，通常这样的产品数目被控制在总数的10%以下。4.及时的信息反馈管理。ZARA的各门店每天都会把销售信息发回总部，并根据当前库存和销售状况每周向总部发两次补货订单。总部拿到各门店的信息后，分析判断各种产品是畅销还是滞销。如果产品滞销则取消原定生产计划；如果产品畅销且总部存有相应面料，则之前留出的冗余产能可以迅速追加生产、快速补货以抓住销售机会，如果没有相应面料则停产或利用现有面料生产与畅销品相似的产品，一般畅销品最多也只补货两次。Zara快速供应链的

19、四个环节Zara铸就神话ZARA 的运营方式值得我们的企业去思考，在“国内市场国际化竞争”的今天，是否拥有“快而准”的市场应对方法，将成为衡量服饰品牌核心竞争能力的标尺，那么ZARA是怎么做到的？具体采用了哪些方法呢？借鉴（1） 在产品开发的过程中将市场、生产和设计整合起来，形成快速响应客户需求的“三位一体”快速供应链模式。（2） 尽可能的将附加值低的半成品做为企业的库存：产品设计开发的过程中，设计师可以选用库存中的原材料和半成品，缩减生产过程中材料采购时间。（3） 掌控物流过程，将产品库存转移至物流渠道中，在加速产品配送速度的同时，减少库存成本。（4） 借助适合企业业务的IT 系统，五个手指

20、牢牢掌控市场的需求，五个手指牢牢掌握生产过程，“高成本、高收益、高速度”的为客户提供“买得起”的快速消费品。ECR的产生背景 20世纪70年代，因为消费者食品支出的降低，致使美国日杂百货行业的销售增长率放慢，为了保持自己的销售额和不断增长的市场份额，生产企业间和零售企业间展开了激烈的竞争。 10.3.2 有效客户响应 到了20世纪80年代后期，在供应链内部，零售商和生产厂家为取得供应链主导权，为商家品牌和厂家品牌占据零售店铺货架空间的份额展开激烈的竞争，使得供应链各个环节间的成本不断转移，供应链整体成本上升。 在如此背景下，美国食品市场营销协会联合COCA-COLA、宝洁公司、Safe-way

21、 Store等在内的16家企业与流通咨询企业Kurt Salmon 公司一起组成研究小组，对食品业的供应链进行调查、分析和研究。 1993年，研究小组提出了改进食品杂货业供应链管理的详细报告，并在报告中提出有效客户反应的概念体系。 ECR的含义ECR (Efficient Consumer Response)是通过生产厂家、批发商和零售商等供应链组成各方相互协调和合作，实现以更好、更快且成本更低的服务满足消费者需要的目的的一种供应链管理策略。ECR和供应链过程 零售商批发商生产商供应商新产品投入营销促销活动商品齐全商品补充消费者 信 息 信 息10.3.2 有效客户响应 (一)有效的店内布局(

22、Efficient Store Assortment) (二)有效的补货(Efficient Replenishment) ECR战略的内容零售商根据POS系统提供的信息，对销售量进行准确预测，并通过计算机辅助订货系统向供应商发出订货指令；供应商根据订货指令，直接向零售店铺配送货物，或利用配送中心等共享资源进行转换配送，从而形成销售和配送同步运转。 (一)有效的店内布局(Efficient Store Assortment) (二)有效的补货(Efficient Replenishment) ECR战略的内容 (三)有效的促销(Efficient Promotions) 构成食品行业的促销活动

23、主要有三种：消费者广告、消费者促销、贸易促销。 金福家电是一家生产家居小家电的公司，如电吹风、电热壶等，产品在市场上有较高的声誉和占有率。每年节庆期间，为了扩大销售，金福会给予零售商一定幅度的进价折扣。然而通常的情况是，折扣期内和折扣期后，产品销量会出现巨大的反差。折扣期间，销售旺盛，但折扣后较长的一段时间内，零售商却不再订货。视觉冲击在五觉里，视觉是核心字越少越好，价格越大越好喷绘：选择相应的图景区域颜色配置文字表述：经营理念及与顾客的互动例如：我知道，您所挣的每一分钱都是来之不易的，所以我们每天都与供应商进行艰苦的谈判，每天进行市调，让您用更低的价格，生活得更好其它冲击听觉冲击：喇叭声、广

24、播声、问候声、叫卖声构成一种热闹的气氛嗅觉冲击：主要是香味，比如家乐福选择在下午4-6点客流较大的时候出炉面包味觉冲击：给顾客准备小块的食品，让他们通过试吃来对美味形成一种消费冲动触觉冲击；主动和被动，如毛巾、服饰关联购买促销品+关联商品的模式选定促销商品寻找关联商品：在收银台观察 对当地生活习惯的分析 电脑小票分析法在促销品堆头的旁边，陈列你要推出的关联商品促销组合促销组合是指把相关联的一类商品根据某种原则组合起来进行促销的一种方式主力商品与辅助商品的组合（化妆品与化妆工具）食品与非食品（腌制食品与保存器皿）的组合购买频率高的商品与购买频率低的商品的组合（水果与水果篮）促销组合单位价格高的商

25、品与单位价格低的商品的组合 （电视机与接受天线、视频线）女性购买商品与男性购买商品的组合（情侣装）成人购买商品与儿童购买商品的组合（大中小三人装家庭袜子组合、成人与儿童牙膏组合促销包）畅销品牌与推荐品牌的组合（A类商品与新品的功能组合，A类商品与季节性商品功能组合）促销组合促销组合也可根据消费者的需求来进行一些创意比如生日礼品组合（蛋糕与生日礼品）、儿童礼品组合（文具与玩具）、火锅组合（火锅配菜与调料）、老人礼品组合（保健品与健身器材）、男性用品组合（男性护肤品系列）、女性用品组合（女睡衣与内衣）、丰盛早餐组合（牛奶与面包）、团圆用品组合（团圆餐）、游泳组合（泳衣与游泳工具）、郊游用品组合（休闲食品与快餐、郊游工具）、探视病人礼品组合（水果与