《 食品中的有机化合物整理与归纳课件》初中化学沪教版九年级下册4104

1、初三化学复习侯马市第五中学宁全荣Welcome to 厨房里的化学让化学走进生活 本节课老师的期待 梳理知识、科学归纳、关注生活、健康成长关于它们，你想先复习什么？有关煤、天燃气燃料的知识点：1、煤作燃料：煤球转变为蜂窝煤蜂窝煤燃烧可能发生的化学反应煤不完全燃烧生成一氧化碳使人中毒的原因煤造成污染空气的原因2、天然气作燃料：天然气的成分天气作燃料的优点天然气燃烧的化学方程式知识迁移1、如果家中使用天然气作燃料的话，为安全起见计划在厨房安装天然气泄漏报警器。你认为应按在 （高处或低处），理由是 。 2、如果报警器提醒有天然气泄漏，下列应急措施可行的是 （填编号）.检查并关闭天然气阀门，防止气体进

2、一步泄漏.轻轻打开门窗通风 .立即打开电动抽风机抽风，把泄漏出的天然气尽快排除室外。高处天然气的密度比空气小.3、侯马已有多个居民小区铺设了天然气管道，以代替瓶装的液化气（主要成分C4H10）。（1）写出这两种气体在空气中完全燃烧的化学方程式_ _（）实验证明，在同温同压下，相同体积的任何气体中含有的分子数相同，则在同温同压下，相同体积的CH4和C4H10（气）分别充分燃烧，消耗氧气较多的是_。 （3）目前液化气用户改用天然气，必须对燃气灶加以改造。如果燃气管的直径不变，改造时应将燃气灶的进空气管的直径_(增大或减小）C4H10减小CH4+2O2=CO2+2H2O点燃2C4H10+13O2=8

3、CO2+10H2O点燃知识迁移燃烧得很旺的煤炉中，发生的化学反应 2CO + O2 = 2CO2点燃C + CO2 = 2CO高温C + O2 = CO2点燃有关水的知识点：水的组成；水电解的试验；水的用途纯水与矿泉水、软水和硬水的区别以及鉴别净化水的方法：吸附、静置（沉淀）、过滤和蒸馏自来水的制取流程水的污染和防治软水和硬水的比较 区 别 鉴 别 关 系硬水含有较多可溶性钙镁化合物1 加肥皂水2 加热煮沸腾硬水软水软水不含或含较少可溶性钙镁化合物纯水纯净物，无色澄清透明。 沉淀 过滤自然水 纯水 吸附 蒸馏自然水混合物，浑浊自来水的生产过程水体污染知识迁移1 、水的净化效果由低到高的是 ;

4、； ； 。（均为物理方法），其中效果最好的操作是 ; 既有过滤作用又有吸附作用的净水剂是 。 蒸馏吸附过滤沉淀活性炭蒸馏2、明矾KAl(SO4)212H2O是农村常用的一种净水剂，它在水中离解出K+ 、Al3+和SO42- 甲同学为了探究明矾中每种粒子是否有净水作用，进行了如下实验，请填写表中的空白。实 验 操 作实 验 现 象结 论在一杯浑浊的水中加入少量氯化钾，静置烧杯中的水仍然浑浊在一杯浑浊的水中加入少量A l 2 (SO4) 3静置烧杯中的水变澄清知识迁移氯离子没有净水作用硫酸根离子、铝离子中的一种或两种有水作用知识迁移 乙同学看到甲同学的实验方案后，认为方案不完善，他对甲同学的方案进

5、行了补充完善。请你把乙同学补充方案中达到的目的和所用的试剂填入下表。实 验 目 的使 用 试 剂 确定是否是硫酸根离子具有净水作用硫酸钾溶液确定是否是铝离子具有净水作用硫酸铝溶液检索你脑海中有关醋酸的信息：物理性质：液体、挥发性化学性质：具有酸的通性1、醋酸的性质2、醋酸的用途除水垢拌凉菜加醋能增加食欲，改善肠胃功能，有助消化炒菜时加醋可防护维生素少受损失洗净头发后，再用清水加少许醋清洗一次，会使头发柔软，光泽1、小明吃鱼时把骨头卡在喉咙里了，妈妈让他喝醋，说会化掉，爸爸让他吞饭团，说把骨头咽到胃里就没事了。为什么他们这么说呢？说说他们的理由。（鱼骨的主要成分是含钙的物质）知识迁移请你猜猜：2

6、、探究鸡蛋壳的主要成分请你设计：怎样证明你的猜想？请你动手：猜想操作方法实验现象结论石灰水澄清石灰水变浑浊蛋壳中可能有碳酸钙蛋壳中有碳酸钙知识迁移食盐的有关知识点食盐的一些性质：易容于水，溶解随温度升高而变化较小用途：调味剂、防腐剂、工业原料等粗盐和精盐的制取、区别和联系加碘食盐和普通食盐的区别食盐和假盐的区别食盐五味之首配 料 表： 精制海盐、碘酸钾食用方法： 待食物烹调好后再 放入碘盐含 碘 量： 3515mg/储存方法： 通风、防潮产品标准： GB5461 食盐制取的有关问题： 海水中含有丰富的食盐。从海水中制得纯净氯化钠的方法为：海水粗盐精盐纯净的氯化钠晶体 海水晒盐是指在日光、水力作

7、用下，使水蒸发、使氯化钠晶体析出，为什么不宜采用降低溶液温度的方法结晶：_。氯化钠溶解度受温度变化影响较小由粗盐得到精盐的步骤：溶解过滤蒸发碘盐的有关知识点1、碘的作用: 碘是合成甲状腺素的重要物质，能促进蛋白质的合成代谢，还有调节代谢功能。它主 要含于海产品中，以海带、紫菜为多。缺碘易引起地方性甲状腺肿，严重的会导致先天性痴呆症。2、是一种混合物 使用工业用盐烹饪食物导致亚硝酸钠中毒的事件时有发生。亚硝酸钠外观酷似食盐且有咸味，肉眼很难区分。通过查阅资料得到以下信息： 亚硝酸钠(NaNO2)氯化钠(NaCl)水溶性易溶、15溶解度81.5g易溶、 15溶解度35.8g潮解性易潮解不易潮解熔

8、点271 801 沸 点320 会分解、放出臭味气体1413 与盐酸反应放出红棕色的气体NO2无反应水溶液酸碱性碱性中性你有哪些方法区分亚硝酸钠和氯化钠？知识迁移区分氯化钠和亚硝酸钠的方法1、在同一块金属片上加热两种物质，先熔化者是亚硝酸钠2、取少量的样品分别溶于水，滴加酚酞试剂，变红的是亚硝酸鈉3、取少量的样品分别溶于同温度同量的水中，达到饱和溶解得多的是亚硝酸钠4、取少量的样品分别溶于水中，用PH试纸测定，PH大的是亚硝酸钠知识迁移酒中的化学知识点1、酒中的主要成分：乙醇，俗称酒精2、酒精的性质：物理性质（液体、特殊的气味、具有挥发性）化学性质（可燃性）3、主要用途：饮料；燃料；消毒剂等4

9、、假酒知识迁移 1、酒精是一种绿色能源，越来越受到人们的关注。请根据你对酒精地了解，回答下列问题：（1）打开盛放酒精的试剂瓶，能闻到特殊气味，这是因为酒精分子 的缘故。 （2）玉米、高粱等经过发酵、蒸馏可制的酒精，其中发酵过程是 变化。（3）近年来饭店常用固态酒精作为餐桌上的燃料，固体酒精是在酒精中加入凝固剂后制成的胶冻状物质。请你分析使用固体酒精作燃料的好处是 。不断运动化学减少酒精的挥发提高燃料得利用率，节省燃料。 2、山西曾经发生“假酒中毒”事件中受害人数达数十人，已查明“毒酒”窝点有5桶工业酒精，每桶的质量为 甲醇的化学方程式为： CO+2H2= X（X即为甲醇）则甲醇的化学式为 。

10、（2）甲醇的分子结构和乙醇相似，根据结构决定性质的规 律，请推测甲醇的一种化学性质 。（3）甲醇燃烧的方程式为 。 一定条件CH3OH可燃性知识迁移CH3OH+O2=CO2+H2O点燃 我是你的碳酸钠 我是躺在路边的碳酸钠被你捡起在手中一边失水一边风化我是放在水边的碳酸钠因为你的冷漠淡化溶解度不大我是馒头里的碳酸钠为你撑起馒头一边分解一边消化 我是你药瓶里的碳酸钠中和你的胃酸一边反应一边消化我是你的碳酸钠你对我可有真心话溶化、气化、风化泪流满面的碳酸钠可是你还是喜欢氯化钠 来自网络碳酸钠的知识点 鱼是人们非常喜爱并经常食用的食品，剖鱼时若不小心弄破了鱼胆，胆汁沾在鱼肉上，就会使鱼肉带有苦味而影响人的食欲，胆汁中具有苦味的物质主要是胆汁酸（一种酸），沾在鱼肉上的胆汁酸很难用水洗掉。1）根据上面的描述，请你写出胆汁酸的一种物理性质： 。2）要除去沾在鱼肉上的胆汁酸，消除鱼肉的苦味，可用厨房中常用的一种物质的溶液浸泡，这种物质是 。3）该反应的基本反应类型是 。难溶于水，味苦纯碱复分解反应知识迁移 日常生活中使用的火柴，火柴头中主要含有氯酸钾、二氧化锰、硫磺等化学物质，火柴盒