合肥示范菜市场标准(讨论稿)

1、翠庭园菜市场提升改造设计需求一、投标须知项目名称：翠庭园菜市场提升改造设计项目概况：本次招标政务翠庭园菜市场提升改造设计项目，本项目地面一层框架结构房屋建筑面积约5400 平方米（含非机动车停车场 ）， 设计费按照2016 年设计取费标准第2 篇第四条第6 款，估算价约18.9 万元。项目地点：习友路与茂荫路交口翠庭园小区旁招标单位：蜀山区商务局招标方式：公开抽签二、投标资质条件及其他要求1 、建筑设计资质；2、项目负责人具有贰级注册建筑师资格；三、设计内容乙方设计方案及图纸等技术资料须符合国家规范和标准，并遵循商业通行规则。对原翠庭园菜市场内进行提升改造设计，就现有菜台不拆除情况，消防管网、

2、供排水管道、供水、强弱电、墙体（菜台外立面）、水产区、家禽区、门头招牌和店招牌等内部设计，按国家合肥市示范菜市场建设标准的要求设计，包括项目建议书，工程可行性研究报告编制，工程勘察设计，初步设计，施工图设计（含示范菜市场室内装修设计），效果图制作，技术服务及相应后续服务工作等。（附：合肥市示范菜市场建设标准）（一）平面部分1 、前期菜市场调查；2、菜市场平面功能分布；3、菜市场数据报告；4、菜市场现场测量；5、方案效果图；6、菜市场通道、门面、柜台摊位设计；7 、地面、墙面、吊顶、楼梯、厕所、服务室、办公室、检测室等系列公共设计；8、菜市场材料型号与规格以及色调设计；9、方案效果图单层9 张。

3、效果图包括:门头招牌、蔬菜、水果、鲜肉、粮油干货、水产、熟食卤味、豆制品、家禽、主入口或主人流通道；10、 乙方提供农贸市场门头方案设计，提供门头简易的示意图图纸，但不出结构和详细图纸。（二）施工图部分1 、菜市场室外装修墙立面、广场施工图；2、菜市场室内装修土建和强弱电施工图；3、菜市场室内装修给排水和消防管网施工图；4、菜市场室内装修电气施工图；5、菜市场中央空调、通风设备施工图；6、菜市场水产区、熟食区、所有摊位分布施工图；7、提供成果： TOC o 1-5 h z 平面彩图，数据报告精美小文本二套（提供电子版）；方案效果图，正式文本三套（提供电子版）；施工蓝图盖章六套（提供电子版）（不

4、盖章图补充里注明）四、设计完成时限要求. 标段划分：1 个标段；.设计时间：自合同签订之日起7 个工作日完成规划设计任务。附： 合肥市示范市场建设标准合肥市示范菜市场建设标准为提升合肥市菜市场建设标准，参照商务部标准化菜市场设置与管理规范，结合本市实际情况，制定本标准。一、建筑要求（一） 菜市场为室内以固定摊位（包括摊位、店铺、 营业房等）和相应设施销售各类农副产品的经营场所，符合国家建筑、安全、消防等要求。（二）菜市场为单体建筑的层高不小于4.5 米，为非单体建筑的层高不小于6 米； 场内主通道宽度不小于3 米， 购物通道不小于2.5 米，出入口不少于2 个，主要出入口宽度不小于4 米，并安

5、装应急灯。市场出入口及市场内通道按照无障碍设计。现有菜市场升级改造为示范菜市场的，建筑面积应不小于 800 平方米，新建示范菜市场建筑面积应不小于1000 平方米；其中生鲜农产品经营面积不低于70 。摊位柜台应按不同品类经营需要统一制作，柜面及边缘挡水凸边使用瓷砖或不锈钢材料制作。柜台高度宜为0.6m-0.8m ，长度宜为1-2m ，宽度宜为0.8-1cm 。柜台立面应贴瓷砖，柜台靠通道外侧边沿应设挡水凸边，高度不低于5cm 。（五 ）菜市场建筑和市场门面设计具有特色；经营门面字号、灯箱广告设计美观。出入口设置宣传栏、公示栏和导购标牌。菜市场应配有相应的停车场，配备专人负责车辆分类停放管理，车

6、辆停放有序。（七）菜市场供水、排水设施良好，下水与公共排污设施相连并保持畅通，下水道无积污和异味。设有专门的垃圾房。（八）菜市场应设置公厕，一般按二类设施标准建设，建筑面积不低于20 平方米。公厕不可靠近经营区域。四、场内环境（一） 菜市场根据需要采取岛状式或条状式设计柜台，市场内按商品种类划行归市，合理划定鲜、活、生、熟、干、湿等功能交易区，其中水产、禽类、熟食品、垃圾房、公厕应与其它经营区域间隔 15 米。摊位内按经营要求配备安全用水、用电设备，（二）市场内通风采光好，装有中央空调；室内照明按超市标准设计，装修简洁美观，主色调为白、乳白、浅绿；在不影响自然采光的通风的情况下，可对市场进行吊

7、顶，无明管、明线。（三）地面铺设防滑地砖，坚固、耐腐蚀、易清洁；地面无明沟，有地漏。（四）市场内门窗洁净明亮，悬挂的证照、照明设备、宣传物应统一规范，无其他杂乱悬挂物。菜场内设有顾客休息专座，设有便民服务台，提供咨询、打包等服务。蔬菜上柜前，要进行加工整理（去泥、 去黄叶、 去腐叶） ，提倡净菜和半净菜上市。五、经营设施（一）冷藏保鲜设备。肉类、蔬菜、豆制品等在保质保鲜等方面有温度要求的，应采用冷冻、冷藏设施（配置冷柜、或市场内建有冷藏室，为商户提供服务）。（二）计量器具。固定摊位统一使用电子秤，由市场管理机构固定摊位统一使用电子秤，由市场管理机构对电子秤统一管理、定期检查和定期校验。市场显著

8、位置设有公平秤。实行计量承诺制。（三）信息管理设施。设有电子屏幕，可公布市场交易信息、商品信息、价格信息。建立信息管理系统，具有商户、重点商品档案管理和交易信息统计、报送、查询等功能。（四）水产经营有操作间和宰杀操作台，严禁地上宰杀操作，操作间放置加盖废弃物容器。（五）蔬菜经营柜台鼓励采取阶梯摆放式设计，一般为3 层；每组柜台宜设摊位数4 个左右。水果摊位鼓励采用开架摆放式设计。柜台采用斜坡递增分隔式设计，柜台架子可采用固定式或活动式、组合装配式相结合。冷冻、 水产品交易区柜台宜设置在靠墙，布局相对集中，墙面贴瓷砖，地面贴防滑砖。台面采用不锈钢结构或砖混结构，台面上加装多孔不锈钢板，外贴瓷砖，内外侧地面均设排水明槽。鲜活水产品存放鼓励采用酒店式玻璃钢水池。肉类区柜台上方应设有专门的悬挂肉类产品的设置和长度统一的挂钩，便于整齐悬挂。（九）豆制品柜台上采用玻璃半封闭式与外界隔离的设施,不得露空售卖。内配豆制品专用的放置或展示设施,留有冷柜电源插座。（十） 副食品经营宜采用专间设计，并配置统一的货架和柜台。（十一）熟食品营业房，采用统一透明的玻璃封面设计，并设柜式售卖窗。室内必须设洗手、消毒、更衣等设备，（十二） 安全监控报警设施。设计符合国家相关规定和行业标准，可实施全方位24 小时市场电子监控，覆盖率达到100% ，信息保存 10 天以上。（十三）消