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文档简介

3月12日（3月16日上）第17、18课时课题食品概述教学目的使学生掌握食品的概念和分类。教学重难点食品的分类课型讲授型教法讲练结合教学内容和步骤1续一 复习提问1 纸张的分类？2 纸张的保管要注意什么？二 导入新课 写一种食品，分组，为食品分类三 讲授新课2第八章 第一节 食品概述 一 食品的概念食品指各种供人食用或饮用的成品和原料，以及按照传统既是食品又是药品的物品，但是不包括以治疗为目的的物品。 3续 二 食品的分类（一）按照食品的来源分类动物性食品畜类，禽类，蛋类，鱼虾类，奶类植物性食品谷类，杂粮，豆类，薯类、植物油、蔬菜、果品、茶叶、可可、咖啡、糖类、海产植物4矿物性食品：食盐、矿泉水（二）根据食品是否经过加工分类1.原料食品（1）鲜活食品（2）生鲜食品（3）粮谷类食品52.加工食品（三）根据食品在饮食中的比重分类主食副食（四）根据食品的食用功能分类（1）普通食品 62.强化食品3.保健食品4.绿色食品5.功能食品7续四 课堂练习 食品举例五 课堂小结 本节讲了食品的的概念和分类 。六 课后作业 1 食品的概念？ 2 食品分为哪几类？8续板书设计见上课后小结9

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