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文档简介
1、面包发霉了精妙引入：视频观看面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物霉菌学生讨论，小组尝试。师引导学生用牙签取一些面包上的霉菌放在载玻片上，用放大镜进行观察。精彩展练一：观察发霉的面包直接观察原来面包上长了许多霉菌。用语言来描述你们看到的霉菌的样子。 怎样才能看清楚面包上霉菌的样子？孢子囊菌丝显微镜下的霉菌 因为霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害物质，所以发霉变质的食物是绝对不能食用的你们还在什么物品上看到过霉菌？ 观察了面包上的霉菌，你们还想研究什么？ 讨论：面包上怎么会长出霉菌？可能是什么原因使面包长出霉菌？你们能设计实验证明霉菌的生长与水分的多少有关吗？ 精彩展练二：设计实验小组讨论，交流
2、实验的方法。设计一种研究霉菌的生长与温度的关系的实验方法， 改变的条件：干燥和湿润改变的条件：低温和高温（3）、哪一块面包上的霉菌生长得快实验：（四块面包，用牙签在每块面包上放一些霉菌）使第一块面包保持干燥，在第二块面包上滴10滴水，分别装在两个塑料袋里，用线扎紧袋口后放在桌上。干燥环境内湿润环境内在第三块面包和第四块面包上都滴10滴水，也分别装在两个塑料袋里，并扎紧袋口。然后，把第三块面包放进冰箱，第四块面包放到温度较高的地方。低温环境内温暖环境内干燥环境内湿润环境内低温环境内温暖环境内霉菌生长的条件：潮湿的环境以及适宜的温度。春天是温暖潮湿的季节，因此食物容易发霉。抑制霉菌生长方法：干燥处理、低温储存、尽快食用。 二、判断题1、食物在保存的过程中也会发生变化。（ ）2、食物在霉变过程中产生的霉菌含有对人体有害的物质。（ ）3、已经发霉的食物，扔掉可惜，洗一洗就可以吃了。（ ）4、我们把第一块面包放在干燥、常温的地方，把第二块面包放在潮湿常温的地方，是为了研究水分对霉菌生长速度的影响。（ ）一、填空：面包发霉是因为在它的上面生长了一种生物（ ），与其他生物一样，它的生长需要获取（ ）和适宜的（ ）。因为霉变过程中产生的（ ）含有对人体有害的物质，所以发霉变质的食物是绝对（
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