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教科版小学四年级下册 生的食物和熟的食物如何区分生、熟马铃薯我们一起来交流观察比较生、熟马铃薯实验记录单观察方法我们的发现生马铃薯熟马铃薯 组别 记录员 2注意安全，不触碰发烫的物体。4仔细观察并记录食物发生的变化。先观察食物加热前的特征，再点火加热食物。3温馨提示1正确使用酒精灯。5分工合作，及时整理材料。实验步骤：1、先用镊子夹一块猪肉放入已经乘有热水的烧杯中。2、再将石棉网放在铁架台上，把烧杯放上去。3、然后打开酒精灯灯帽，用火柴点燃后移到铁架台下面，用外焰加热。4、使用完毕后用灯帽从侧面直接将火焰盖灭。观察比较“瘦肉从生到熟变化过程”实验记录单组别 记录员我们的发现肉的变化在煮前在煮的过程中煮熟后 食物中的蛋白质和脂肪在加热后会发生变化，变得容易被人体消化和吸收，而且熟的食物比较松软，也容易被消化。此外在加热过程中能杀一些细菌和寄生虫卵，但是食物在这样的加工过程中，营养会有一些损失。生的食物会保留自身的营养成分，特别是维生素不会被破坏。所以采用生食的方法能减少营养的损失，但是生吃食物一定要注意饮食卫生。谢谢大家！

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