特别策划：十种零食少吃为妙

1、特别策划：十种零食少吃为妙北京市食品办日前公布了不合格食品下架名单，二十七种食品被责令全市停售。事实上，为保证市民的食品安全，零食多年来一直是卫生监督的重点。什么样的零食不合格？零食又该怎样吃才健康呢？本报记者日前就此问题采访了相关专家。三类人群吃零食有讲究儿童将酸奶、饼干、蛋糕和水果等作为两顿正餐之间的加餐是非常利于孩子们生长发育和胜任学习任务的。孩子做完游戏后，给孩子的零食应以水果为主。晚饭后不必补充什么零食，喝一杯牛奶即可，但要注意喝完后玩一小会儿，漱漱口再入睡。老人老年人的消化系统功能减退，每餐饱食就难以消化吸收，会出现消化不良等症状。每餐吃七八成饱，在两餐之间吃一点易消化、富于营养的

2、零食比较好，如葡萄干、巧克力、糖果、坚果、山楂等。准妈妈孕妇由于特殊情况，营养需要量高于一般同龄人。但是，由于怀孕后期胎儿压迫消化系统，食后饱胀感重，以致影响食入量。这时期的营养需要量又相当大，营养不足会直接危害胎儿和孕妇。此时可以采用吃零食的办法，即常说的少量多餐，选择窗体顶部窗体底部酸奶、水果、坚果等比较好，但一定要适量。散装零食问题多海淀区卫生监督所监督二科科长戴惠玲告诉记者，不合格零食的主要卫生问题有过期、销 售环境不符合卫生要求等。如果脯、糕点、干果等零食很多都是散装的，并没有独立的小包装，如果在销售的时候保存不当，就有造成食物污染的可能。在近几年的 监督检查中，就发现有些销售单位还

3、存在散装食品开架销售、无专人销售等问题。因此，窗体顶部窗体底部卫生部门 要求散装食品要尽量有小包装；销售散装食品的单位一定要覆盖好散装食品，有防尘防蝇措施，例如使用专门的透明柜子或至少使用保鲜膜覆盖；同时还要注意销售 人员的个人卫生，避免食品在销售过程中被污染。即使做不到专人销售，也要为顾客准备好专用的盛装器具，同时必须有人监督，以防顾客污染食品。在食品的质量上，二氧化硫超标等问题也会危害到食品的安全。另外，夏天里冷饮食品比较多，有些食品存在菌落总数、大肠菌群超标等问题。-专家建议在选购零食时首先要看食品包装上有无食品的产地、厂名、生产日期、保质期。其次，还 要从感官上进行鉴别，如选择果脯时，

4、发黏的、已经黏在一起的果脯最好不要买，而特别光鲜好看的果脯也未必吃起来安全。如果散装的零食达不到上述的存放要 求，也尽量不要购买。另外，夏天食品容易变质，如果选择窗体顶部窗体底部蛋糕等零食，一定要观察是否发生了霉变。干果等食品在这个季节也容易“走油”，最好在买前先尝尝。健康零食各取所需中日友好医院营养科杨勤兵副主任指出，国外研究发现，每天至少吃1次花生等干果的 人，得心脏病的危险性是不吃者的47%。吃零食还可以提高工作效率，当人们在紧张连续工作前后吃点糖果等零食，工作速度、准确性、记忆力等都会有一定提 高。另外，吃零食还可以锻炼牙齿，补充营养，如九制陈皮能开胃顺气，消除食积。松子仁、胡桃仁能润

5、肠通便、壮腰健肾。在夏季，适量吃些冰激凌或喝点酸奶是 很好的消暑方式。 以下是一些零食的主要功效：葵花子：可以养颜。葵花子含有蛋白质、脂肪、多种维生素和矿物质，其中亚油酸的含量尤为丰富。亚油酸有助于保持皮肤细嫩，防止皮肤干燥和生成色斑。花生：花生中富含维生素B2，不仅能补充日常膳食中维生素B2之不足，而且有助于防治唇裂、眼睛发红发痒、脂溢性皮炎等多种疾病。核桃：可秀甲。核桃中含有丰富的生长素，能使指甲坚固不易开裂，同时核桃中富含植物蛋白，能促进指甲的生长。大枣：预防坏血病。枣中维生素C含量十分丰富，被营养学家称作“活维生素C丸”。无花果：促进血液循环。无花果中含有一种类似阿司匹林的化学物质，可

6、稀释血液，增加血液的流动，从而使大脑供血量充分。南瓜子和开心果：富含不饱和脂肪酸、胡萝卜素、过氧化物以及酶等物质，适当食用能保证大脑血流量，令人精神抖擞、容光焕发。奶糖：含糖、钙，适当进食能补充大脑能量，令人神爽，皮肤润泽。巧克力：有使人心情愉悦及美容的作用。芝麻糊：有乌发、润发、养血之功效，对症吃可防治白发、脱发，令人头发乌亮秀美。葡萄干：有益气、补血、悦颜之益。但吃时要注意卫生。薄荷糖：能润喉咙、除口臭、散火气，令人神清喉爽。牛肉干、烤鱼片：富含蛋白质、铁、锌等，适食令人肌肤红润。乳饮料：含有三分之一的牛奶，有时还强化维生素和微量元素，是富有营养的饮料之一。十种零食最好少吃薯片：营养价值很

7、低，还含有大量脂肪和能量，多吃容易导致肥胖，还是皮肤健美的大敌。爆米花：营养价值尚可，但是其中含有比较多的铅，可以影响儿童的智力和体格发育，损害成年人的神经功能。水果糖、棒棒糖：只有糖分，其水果味来自香精、色素等添加剂，多吃容易导致龋齿和肥胖。果脯、蜜饯：在这些食品加工过程中，水果所含的维生素C基本被破坏，除了大量热能之外，几乎没有其它营养，食用过量还会导致某些微量元素的缺乏。果冻：果冻中没有脂肪，少量吃些不会让人发胖，可也别指望它能增加营养。话梅、话李：含盐量过高，如果长期摄入大量的盐分会诱发高血压。快餐面：脂肪含量很高，营养价值比较低，多吃不利于饮食平衡。饼干：属于高脂肪、高能量食品，维生

8、素和矿物质含量比较少，多吃不利于饮食平衡，也容易导致肥胖。泡泡糖、口香糖：营养价值几乎为零，一些产品含有大量防腐剂、人工甜味剂等。膨化小食品：营养尚可，但一些产品含大量色素、香精、防腐剂、人工甜味剂、塑型剂等食品添加剂。本报记者杨凤立 * 20种最佳排毒食品 *1.地瓜地瓜所含的纤维质松软易消化，可促进肠胃蠕动，有助排便。最好的吃法是烤地瓜，而且连皮一起烤、一起吃掉，味道爽口甜美。2.绿豆绿豆具清热解毒、除湿利尿、消暑解渴的功效，多喝绿豆汤有利于排毒、消肿，不过煮的时间不宜过长，以免有机酸、维生素受到破坏而降低作用。3.燕麦燕麦能滑肠通便，促使粪便体积变大、水分增加，配合纤维促进肠胃蠕动，发挥

9、通便排毒的作用。将蒸熟的燕麦打成汁当作饮料来喝是不错的选择，搅打时也可加入其它食材，如苹果、葡萄干，营养又能促进排便！4.薏仁薏仁可促进体内血液循环、水分代谢，发挥利尿消肿的效果，有助于改善水肿型肥胖。薏仁水是不错的排毒方法，直接将薏仁用开水煮烂后，适个人口味添加少许的糖，是肌肤美白的天然保养品。5.小米小米不含麸质，不会碳辣冢鞘粲诒冉衔潞偷南宋剩菀妆幌虼耸屎洗钆渑哦静褪秤谩字嗪苁屎吓哦荆星迦壤虻墓岣唬灿兄诿腊住?br6.糙米糙米就是全米，保留米糠，有丰富的纤维，具吸水、吸脂作用及相当的饱足感，能整肠利便，有助于排毒。每天早餐一碗吃糙米粥或来一杯糙米豆浆是不错的排毒方法。 7.红豆可增加肠胃蠕

10、动，减少便秘，促进排尿。可在睡前将红豆用电饭锅炖煮浸泡一段时间，隔天将无糖的红豆汤水当开水喝，能有效促进排毒。8.胡萝卜胡萝卜对改善便秘很有帮助，也富含-胡萝卜素，可中和毒素。新鲜的胡萝卜排毒效果比较好，因为它能清热解毒，润肠通便，打成汁再加上蜂蜜、柠檬汁，既好喝又解渴，也有利排毒。9.山药山药可整顿消化系统，减少皮下脂肪沉积，避免肥胖，且增加免疫功能。以生食排毒效果最好，可将去皮白山药和菠萝切小块，一起打成汁饮用，有健胃整肠的功能。10.牛蒡牛蒡可促进血液循环、新陈代谢，并有调整肠道功能的效果，所含的膳食纤维可以保有水分、软化粪便，有助排毒、消除便秘。可作成牛蒡茶随时饮用，长期服用。 11.

11、芦笋芦笋含多种营养素，所含的天门冬素与钾有利尿作用，能排除体内多余的水分，有利排毒。绿芦荀的荀尖富含维生素A，料理可将尖端微露水面，能保存最多营养素滋味又用。12.洋葱洋葱能促进肠胃蠕动，加强消化能力，且含有丰富的硫，和蛋白质结合的情形最好，对肝脏特别有益，因此有助于排毒。煮一锅以洋葱为主的蔬菜汤，加入绿花椰菜、胡萝卜、芹菜等多种高纤蔬果，能分解体内累积的毒素，有助排便。13.莲藕莲藕的利尿作用，能促进体内废物快速排出藉此净化血液。莲藕冷热食用皆宜，将莲藕榨打成汁，可加一点蜂蜜调味直接饮用，也可以小火加温，加一点糖，趁温热时喝。14.白萝卜萝卜有很好的利尿效果，所含的纤维素也可促进排便，利于减

12、肥。如果想利用萝卜来排毒，则适合生食，建议可打成汁或以凉拌、腌渍的方式来食用。15.山茼蒿山茼蒿含丰富维生素A，可维护肝脏，有助体内毒素排出。将山茼蒿和柳丁、西红柿、胡萝卜、柚子、苹果、综合坚果等蔬果一起打成精力汤饮用是不错的选择。16.地瓜叶地瓜叶纤维质地柔细、不苦涩，容易有饱足感，又能促进胃肠蠕动、预防便秘。把新鲜地瓜叶洗净后用开水烫熟捞起，与剁碎的大蒜及少许盐、油拌匀，就是一道美味爽口的蒜拌地瓜叶！17.萝卜叶萝卜叶含有丰富的维生素和纤维质，有促进食欲、活泼肠道的作用，也能改善便秘。将洗净沥干的新鲜萝卜叶打成汁，再加入少许蜂蜜一起饮用，常喝可排毒和保健。18.川七川七叶片含有降血糖作用的成分，并能治疗习惯性便秘，减少身体负担。把川七叶、西红柿、苜蓿芽、黄甜椒、奇异果等蔬果，加上综合坚果与少