吧台管理技巧及职责(领班级)ppt课件

1、领班管理培训课.课程大纲二三四领班的职责及任务范围资历、素质、才干要求ISO管理体系五外部接口与配合一部门管理架构. 部门管理架构 1、岗位构造吧台保安学员吧员领班吧台长 协调带头表率传达传带.2、领班任务范围与区域划分4. 3.5. 6. 7. 2.对基层员工的简单培训和沟通引导宿舍卫生的清扫和维护Iso表单的填写产品的操作和质量的监控每天例会的召开和对所交接问题的传达 对上级主管问题的及时反响和沟通 1Click to add Title吧台班次日常任务的监视和跟踪Click to add Title.54321对上级安排的任务注重，第一时间完成所交接的任务。第一时间反响结果。擅长发现问题

2、，才干范围内的独立处理，范围外的及时报备,并提出合理的处理方案和措施于实践任务中，做好“传教-帮-带自动定期反响班次人员的情况,自动提出建立性的意见。与当班人员要多沟通。3.1领班职责1配合,协调吧台长的任务.3.2领班职责2担任早晚班任务流程的安排与运作早班：检查门窗有无损坏，设备能否有遗失、对早班任务的分配和安排，清点，备料，检查电源电器跟踪对所安排任务的完成率。结合岗位要求，合理分配人员。吧台运作过程中确保产质量量。眼观六路，耳听八方。及时留意场外效力员的任务情况。确保车辆停放整齐。.3.3领班职责3担任吧台本部门质量记录清单的填写及时、客观、真实填写ISO表单。可以从表单到现场、现场到

3、表单进展审核。ISO9000的精华是： 该说的要说到，说到的要做到，做到的要见到。 “该说的要说到，其含义是：要求员工做到的一定要构成制度、指令，一切按照规范的要求来运作。 “说到的要做到，其含义是：凡是构成的规范、制度，一定要不折不扣地执行。 “做到的要见到，其含义是：执行结果一定要留下记录，“没有记录就没有发生。. 4担任对外场人员的辅导与培训对实践任务外场人员的讯问及时给予回答。对吧台产品的成分，特征，简写，效果，操作技巧对外场进展培训。3.4领班职责.3.5领班职责5对人员进展监视和考核, 十字用语:监视、考核、分配、协调、配合任务中对人员的操作细节严厉要求。授权不等于弃权，授权不授责

4、。放开双手，睁开双眼。定期对公司的企业文化，技艺的考核，每天安排时间抽查学员的笔记。关注员工的学习进度。多从生活和实际任务过程中去察看了解。站在双赢的角度去沟通。真正起到桥梁的作用。做好上传下达。.教练我们不用同一种的态度去对待一切人，但一定要保证对待每个人要公平。不要把本人的观念强加于他人亲人爱就是在他人的需求上看到本人的责任，协助是无私的。施比受更有福。朋友学会换位思索，站在他人的立场上思索问题。懂得了解包容，关怀。4、领班角色:.5、资历、素质、才干要求 资历6-8个月的吧台任务阅历，技艺过硬，责任心强，用心度、反思才干、 自律性良好；乐于传承，好学素质七分做人，三分做事。懂得典范的力量

5、。身教胜于言教。以能以德服人。维护山堤笼统。言行举止大方得体。 任务生活中严厉遵守公司规章制度。起到模范带头作用。良好的自我要求。才干技艺过硬，良好的言语表达，良好的沟通技巧。带不出干部的干部不是好干部。具有良好的反思和总结才干。.6、领班任务流程：班前，班后，早班，晚班班前例会吧台运转过程中班后例会晚班多鼓励少指摘把握好不同时间段的任务重点。以总结为主，针对班上出现的问题进展分析，并提出相关改良措施做好收尾任务封锁电源，器具的清洗消毒，门窗能否封锁.7、领班日常任务一确保产质量量。原资料的验收确保吧台的正常运转学员的培训内部的沟通部门间的沟通以及配合突发事件的处置转班会议的主持召开.8.优秀

6、领班的质量要求1、自动报告他的任务进度。2、对上司的讯问，有问必答，而且清楚。3、充实本人，努力学习，才干了解上司的言语。4、接受批判，不犯二次过错。5、不忙的时候，自动协助他人。6、毫无怨言地接受义务。7、对本人的业务，自动提出改善方案。.反响与紧盯上 司下 属汇报：甲 乙反响：甲 乙即时反响随时紧盯汇总阐明报告结果要求事项.9、领班本卷须知熟练掌握早、晚班任务流程；懂得因材施教；熟练操作吧台产品的制造；懂得协调分配、发现问题和处置问题；如何开好例会；报单；配合好吧台长的任务 在一个店中，领班起于一种中心位置，他向上应起到一种配合、协调、服从指点的任务，向下起到监视、指点、考核的作用。 店长

7、吧台长领班师傅学员.10.做好一个师傅1、为师-传道、授业、解惑。2、了解学员的心思，因材施教。师傅 要学会换位思索。3、教人的观念。要求、强迫引导、协助4、懂得在带人和教人的过程中去积累阅历。 师傅学习领班之间的差别5、留意教人的方法和技巧。言语技巧， 沟通才干。 方式课堂，吧台实践操作，生活上引导学员.11.门店平安防火： 1.正确运用电源，制止私拉乱接电线、电器。 2.消防通道不可乱堆杂物，保证通畅。 3.日常加强消防知识培训及现场模拟训练，加强平安认识。 防盗： 1.门窗晚班下班时切记关紧锁好，反复检查，确认无误后方可离 开。 2.门店报警系统必需保证运作良好，确保人人操作熟练。 宿舍

8、：1.正确运用电源，制止私拉乱接电线、电器。 2.宿舍内制止吸烟，更不可出现明火操作。 3.宿舍制止带及留宿非公司人员。 4.员工一致住宿目的是为确保平安性，加之大部分为外地员工，社会环 境不熟；作为干部应于任务、生活中多给与引导、协助，将公司的精神理念落实到员工身上！个人平安： 1.平安用电，不可带电作业、湿手调灯等。 2.制止进展无平安维护的高空作业。 3.外出路况不熟，留意行车、行路平安。 4.朋友多了路好走，但留意社会的复杂性。.合格干部的要求1、以公司三大理念和四大精神为根底；2、应具有一定的组织才干，协调才干，执行才干；擅长发现问题，有较强的沟通才干。3、良好的人际关系，严肃的任务

9、态度；4、以身作那么，以能、以德服人；5、平等待人、关怀员工、以心带心，对员工做到公平、公正；6、坚持谦虚好学的心态，不自满、自傲，经常反思本人；7、干部与干部之间留意沟通、交流；8、对于上级指示及指点，得以注重，经常反映问题，汇报任务，提高报备认识 .部门的配合1.外场前场/后场2.厨部前场/后场3.后勤前场/后场4.吧台内部/早.晚班 要领: 后场服从前场,为了更好的配合他人的任务，我尊重他人，但我不在乎他人能否尊重我！精诚所致，金石为开！ 换位思索,相互包容,相互支持 只所以有我,就是来配合他人的 做一个永远的支持者.他奖励什么,就会得到什么配合问题-我们的对话。一、我配合他二、当发生错

10、误了，我永远做第一个转身的人。.管理者应有的根本概念一用心度在任务中擅长察看，发现问题.二自律性学会自我要求，自我控制，提高报备认识.三反思才干有一种预见性，预知性，能举一反三._多与员工沟通.对员工多鼓励，少批判，少处分，因人而定.上可请下，下不可请上.了解任务是生活的一部分，学会分辨善恶好坏.静坐多思己过，闲谈莫论人非.培训要以老老实实做人，踏踏实实做事，诚诚实恳待人为原那么.四种心态1学习的心态态度决议一切谦卑的心态(低头)根本动作(反复练习)学而知之者(很难胜利)学而运用者,才是高手.四种心态2.平常心3.乐观心态苏格拉底(老婆叫了3次,一盆水泼了过来)炉子上的热水壶看到他人比本人差的

11、时候很开心.4.付出的心态假设我不能,我就一定要没有私底下的表现,不能够有胜利的表现不好的习惯要去掉.人生三把锁1.挑剔之锁1+5=62+4=63+3=67-1=68-2=6“人普通都会比较关注最差的,错误的!是不是有很多法啊.2.烦恼之锁发生这件事对我有什么益处.事物都有两面性.感恩的心.3.知道之锁不要什么都知道!如何处理并享用过程. 在过去的领班(师傅)生活中,我自以为本人做的不错,还可以.听完课后,我在惭愧-曾经本人的才干甚至未能胜任师傅一职. 回首过去,沉甸甸的喜悦.展望未来是愉快的希望,我们更知任重道远,我们在收获与失败中渐渐张大.由于我们面前必将是一个又一个新的挑战. 在过去的日子里,我们在师傅的悉心教育下,各自获得了良好的成果,学到了很多专业性的知识,增张了很多见识,也交了许多朋友.阅历了人生中种种的感受. 或许在过去的这段日子里,他留下了遗憾,发明了辉煌,可这一切都不在重来.它曾经过去了,成为我们的历史.它不在是高兴的缘由,也不会是伤心的理由,过去不等于未来,让我们重新开场,用谦虚的心态去接受新的开场吧,由于我们面前必将是一个又一个新