抽样调查课程设计(关于大学生膳食调查)(共28页)

1、抽样调查(chu yn dio ch)课程设计题 目： 大学生膳食与作息(zux)调查 年级(ninj)专业： xxxxx 班 级： xxx 姓 名： xxx 学 号： xxx 课程老师： 李泽华 设计日期： 2014年01月03日 目录(ml) TOC o 1-3 h z u HYPERLINK l _Toc376648810 一、问题(wnt)背景 PAGEREF _Toc376648810 h 5 HYPERLINK l _Toc376648811 二、抽样(chu yn)框的设计 PAGEREF _Toc376648811 h 5 HYPERLINK l _Toc376648812 三

2、、抽样方法的说明 PAGEREF _Toc376648812 h 5 HYPERLINK l _Toc376648813 四、抽样方法的精度计算 PAGEREF _Toc376648813 h 6 HYPERLINK l _Toc376648814 五、抽样方法样本量的计算与说明 PAGEREF _Toc376648814 h 7 HYPERLINK l _Toc376648815 六、抽样问卷的设计 PAGEREF _Toc376648815 h 7 HYPERLINK l _Toc376648816 七、抽样的实施过程 PAGEREF _Toc376648816 h 8 HYPERLINK

3、 l _Toc376648817 八、抽样调查的数据整理 PAGEREF _Toc376648817 h 9 HYPERLINK l _Toc376648818 （一）大学生饮食健康情况的分析 PAGEREF _Toc376648818 h 9 HYPERLINK l _Toc376648819 （二）大学生作息健康调查与分析 PAGEREF _Toc376648819 h 16 HYPERLINK l _Toc376648820 （三）运动健康 PAGEREF _Toc376648820 h 21 HYPERLINK l _Toc376648821 九、结论与心得 PAGEREF _Toc3

4、76648821 h 24 HYPERLINK l _Toc376648822 附录 PAGEREF _Toc376648822 h 25一、问题(wnt)背景【摘要(zhiyo)】世界卫生组织（WHO）早在1992年维多利亚宣言(xunyn)中提出了健康的四大基石：“合理膳食，适量运动，戒烟戒酒，心理平衡”。宣言中将合理膳食与适量运动放在了前面，是健康的重要基石，足以证明合理膳食与适量运动对于健康的重要性。近年来,我国政府越来越重视推广居民营养膳食与作息的科学化。大学生正处在身心发育的关键时期,其膳食与作息结构的正确调整,直接关系到大学生身体素质的提高,但是现在许多大学生由于对饮食营养和作息

5、的合理化认识较差或不良饮食态度、不合理作息调配等造成一系列健康问题，直接影响到他们的正常生活和学习。为进一步探讨大学生饮食与作息习惯中存在的问题，进而优化膳食结构，改善作息习惯，我们针对我校区学生从饮食健康、作息规律、运动习惯等方面进行了膳食与作息方面的调研工作。通过本次对华农大泰山区大学生的饮食，作息，运动方面的调查从而了解有关泰山区区同学们生活习惯方面的状况，并对他们的生活习惯方面提出一些好的建议，同时也可达到加强泰山区同学们对健康生活的认识。二、抽样框的设计对华南农业大学理学院的统计、信科、应数、电信大一、大二、大三全体学生宿舍进行随机抽取n个宿舍，然后随机调查抽取到的每个宿舍的一个成员

6、。从而构成了样本量为n的样本。三、抽样(chu yn)方法的说明本次(bn c)抽样(chu yn)采取等概率两阶段抽样的方法。即将统计、信科、应数、电信大一、大二、大三全体学生宿舍进行随机抽取，然后随机调查抽取到的每个宿舍的一个成员。四、抽样方法的精度计算两阶段抽样： 等概率两阶段抽样的符号说明五、抽样方法样本量的计算(j sun)与说明在一个两阶段样本时，需要考虑(kol)以下四个问题：（1）大体(dt)需要多高的精度？（2）PSU的规模应该有多大？（3）在每个入样的PSU中应该抽取多少个SSU？（4）应该抽取多少个PSU?问题（1）是在任何调查设计中都要面临的，PSU通常是自然单位，比如

7、县级市、居委会、班级、企业、农场等。要回答（3）和（4），则需要了解PSU的平均调查成本、SSU的平均调查成本、PSU间的差异等信息。假定PSU大小相等，考虑费用函数为最简单的一种形式：六、抽样(chu yn)问卷的设计1了解(lioji)结构型问卷的构成问卷是以书面形式，根据研究假设而设计的问题(wnt)表格。对于结构型问卷，它的基本成分就是由问题与限制性答案两个方面组成的。问卷通常包括引言（含卷首语和指导语）、个人特征资料、事实性问题和态度性问题等四部分。 2引言（卷首语与指导语）卷首语：每一份问卷的开头，必须有一段简短的前言， 说明调查的目的，以解除受试者的思想顾虑。指导语：指导受试者如

8、何回答，作某些必要的说明。3个人特征资料4.事实性问题事实性问题是指要调查了解客观存在或已经发生的行为事实，它包括存在性事实和行为性事实两个方面。存在性事实问题是用于调查“是否有？”“有多少？”这方面的事实的。行为性事实问题是用于调查曾经发生过的行为，包括发生行为的时间、地点、行为方式等多方面的内容。5.态度性问题部分态度是人对某种现象的相对稳定的心理倾向。为了研究人的态度，因而要对态度进行测量，但态度作为一种心理倾向，无法进行直接测量，只能从人的语言、行为以及其他方面加以间接的推断。通常较多采用里克特态度量表作为工具进行态度测量，设计态度测量量表。必须注意两个态度指标：态度的方向性：即喜欢或

9、不喜欢、肯定或否定的方向。态度的强度：即喜欢或厌恶，肯定或否定的程度。态度的强度以态度等级来衡量，通常分有几种不同的等级。两等级式：同意不同意；三等级式：同意无所谓不同意；四等级式：很同意同意不同意很不同意；五等级式：很同意/同意/无所谓不同意很不同意。七、抽样(chu yn)的实施过程 这项研究的样本是根据随机抽样的原则，从已选定的住校大学生中抽取的。我们(w men)共发放问卷180份回收(hushu)157份，占问卷总数的87%，由于问卷数量有限，我们只将填答不全的问卷设置缺失值，并未当作无效问卷。所以有效率就等于回收率。其中大部分为大一学生。2013年12月8日2013年12月12日工

10、作内容：制作调查问卷。2013年12月13日2013年12月16日工作内容：在华农大泰山区宿舍，派发即场回收的调查问卷，问卷填写完后，当场回收。2013年12月17日2013年12月23日工作内容：（1）整理所有调查问卷；（2）借助Excel进行数据处理。2013年12月24日2013年12月26日工作内容：分析数据，搜索资料。2013年12月27日2014年1月3日工作内容：整理资料，完成课程报告。八、抽样调查的数据整理（一）大学生饮食健康情况的分析据调查数据显示，大学生目前的用餐习惯一般。本调查从五个大角度来对大学生饮食健康情况做评估。关于同学们对健康饮食中最重要的一餐早餐的态度 2-1.

11、你每天都会吃早餐吗？ A.每天都吃 B.不一定(ydng)每天都吃 C.没有吃早餐的习惯 从样本的整体来看，只有57.3%的学生能保证每天吃早餐(zo cn)。其中，73.1%的女生能保证每天吃早餐，而男生只有34.4%（见图1-1）。更有4.7%的男生表示没有吃早餐的习惯。 再看看大家不吃早餐(zo cn)的原因： 2-2什么原因使得你无法每天吃早饭？ A.没时间 B.感觉吃不吃没所谓 C.不想吃 有58.7%的同学不吃早餐的原因是“没有时间”。并且，男生和女生在这个原因上有相近的贡献率（见图1-2）。确实，在校园中我们可以看到不少有早课的同学都是在匆忙中抵达课室，根本没有时间在早上买早餐。

12、同时，还有25.3%和16.0%的同学，因为“没所谓”和“不想吃”而没有吃早餐。这说明还是有相当一部分的同学对早餐的重要程度认识不够。 每天上午是人脑力劳动和体力劳动的重要阶段，非常需要大脑尽早地兴奋起来，早餐则是启动大脑的“开关”。机体中储备的葡萄糖经过一夜的酣睡已消耗殆尽，激素分泌已经进入了低谷，大脑很难为无米之炊，记忆机能组织只好暂且进入冰冻状态。早餐，犹如雪中送炭，能使激素分泌很快进入高潮，并给嗷嗷待哺的脑细胞提供渴望得到的能源，犹如解冻的“电源开关”，早餐就是这样及时地给大脑接通了活动所需的电流。由此可见，早餐是绝对不可敷衍和随意推迟的，更不能不吃早餐。长期不吃早餐会导致营养不均衡，

13、抵抗力低，长期不吃早餐不但会引起全天能量和营养素摄入不足，而且，一般到上午的九十点钟就会出现饥肠辘辘的现象，造成肠内壁过度摩擦，损伤肠黏膜，导致消化系统的疾病而引起营养不良，这样全身的免疫力降低、机体的抵抗力就会大大下降。 早餐应当是人们，特别是高脑力劳动者最不可缺少的一餐。因此，让同学们培养良好的早餐习惯是非常必要的。同时，我们应该从同学们的生活习惯角度出发，提供切实可行的方案来解决大家的早餐问题。2、用餐(yn cn)规律2-3你每天的三餐是否基本(jbn)定时定量？A.定时(dn sh)定量 B.定时不定量 C.定量不定时 D.不定量不定时 2-5你有吃夜宵的习惯吗？A.几乎每晚必吃 B

14、.偶尔吃 C.从来不吃2-6你经常吃零食吗？A.不吃 B.偶尔吃 C.几乎每天都吃 这三题，意在了解(lioji)大学生用餐的规律。 健康的饮食不只是要吃的内容要丰富、均衡，用餐的时间、习惯也用重要。随意的选择时间就餐以及就餐的数量(shling)会对胃功能的消化造成不良影响。定时定量吃饭会影响人体“生物钟”的规律性，导致血糖的改变。因此我们需要养成(yn chn)定时定量饮食习惯很重要。调查结果显示，有40.1%的同学能做到定时定量，能意识到定时定量的重要性。但仍有19.1%的同学用餐不定时也不定量，说明总体大学生的饮食习惯仍然有待提高。 但定时定量，最好不要包括夜宵。因为吃过夜宵再睡眠时，

15、食物较长时间在胃内停留，可促进胃液大量分泌，对胃黏膜造成长时间的刺激，久而久之，导致胃黏膜糜烂、溃疡，抵抗力减弱。如果食物中含有致癌物质，如油炸、烧烤、煎制等食品，长时间滞留在胃中，更易对胃黏膜造成不良影响，进而导致胃癌 从调查结果知，只有8.3%的被调查学生有吃宵夜的习惯，因此在对宵夜的态度上，大家的认识还是比较到位。 除了夜宵，零食也是大学生生活常见的物品，从调查结果就可知只有3.2%的被调查者从不吃零食。虽然，零食中往往含有过多的油份和糖份，易带来肥胖并引起健康隐患，但适当吃零食，却能对健康有益。在正餐时减少分量而在早餐和午餐、午餐和晚餐之间适当进食一些零食，可以达到“少食多餐”的效果，

16、从而降低血液中的胆固醇含量，还有利于控制血糖。 面对如此广大的零食受众，我们可以普及更多健康吃零食的方法，让零食不仅能成为一种娱乐，更能让同学们的健康受益。饮食癖好 2-7你偏好如何搭配你的正餐？ A.多菜少肉 B.多肉少菜 C.无特定(tdng)偏好，不挑食 2-8一般吃完饭以后(yhu)你会做什么？ A.休息(xi xi)一会 B.坐下来做作业或工作 C.睡觉 2-9如果你发现你有不良的饮食习惯，你会怎么做？A.顺其自然，不会特意改变(gibin) B.会试着调整 C.一定会调整 这三题，主要是想更清楚的了解同学(tng xu)们对待饮食的态度。 从结果显示，在进食内容(nirng)方面，

17、能做到不挑食的有45.9%（见图）。而女生比男生更偏向“多菜少肉”（见图2-7）。在均衡的饮食结构中，菜或肉类的偏多和偏少都是不好的，如果能让同学们了解一些饮食搭配的知识，一定能为他们排解在选择食物这个问题上的困扰。 而第2-8题和第2-9题，是通过一个细节和一个趋势，来分析大学生的饮食态度。有71.2%的同学都能做到饭后休息一会再工作，减轻胃的负担。但有25.5%的同学，对饮食习惯持“顺其自然”的态度。虽然中国文化提倡“中庸”，但若长期对不良自己的饮食习惯不管不顾，那身体健康、工作效率、个人情绪都会受到威胁。因此，大学生需要一个良好的氛围，给他们提供改善进食习惯的不自觉的动力。 （4）饮食热

18、点问题与常见盲区 2-10你是否有过、正在进行饮食计划？如果有，具体是？ A.没有 B.有，是_(i.e. 减肥、增肌、养胃etc.) 2-11你觉得一下哪种方案最有减肥效果？ A.低脂饮食(ynsh) B.低碳水化合物饮食 C.低蛋白质饮食 D.低热量饮食 E.以上(yshng)均不是随着信息技术的进步(jnb)，微博等社交工具为人们普及了许多健康饮食常识，其中最受欢迎的主要属减肥类和养生类的信息。据调查，有35%的同学进行过饮食计划，其中男生和女生所占的比重没有过大的差别。但在饮食计划的具体内容上，男女之间出现了较大的差别。有70%进行过饮食计划的女生是为了减肥（见下左图），而男生则已增肌

19、为主（见下右图）可以看出，“爱美之心人皆有之”。即使排名第一的饮食计划内容男女有别，但无论是什么性别，都把排名第二的位置送给了“养胃”。胃痛起来确实十分影响工作和生活，同学们如此在乎胃的健康，可以理解，也是一个好现象。但在这些关心当中，又有多少其实是同学们被误导后作出的决定？目前在网络上，盛传一种“无碳水化合物”（即，不吃米饭、面包、水果等有糖和淀粉的食物）的高效快速减肥法，还有一堆每天以单一的水果和蔬菜为食的菜谱。在网络上，践行这类苛刻而不科学的准则后似乎就能达到美好的效果。然而事实并不是这样，无论是低碳水化合物、低蛋白质、低脂还是低热量饮食，没有运动辅助的减肥都是脆弱的。不均衡的营养结果会

20、使身体的平衡被打乱，甚至会让身体进入“自我保护”（如，新陈代谢减慢），等恢复正常饮食时，就会复胖甚至变本加厉。 由调查可知，能选出最佳减肥饮食不是任何一种选项中的饮食计划的人，只有11.8%，不是一个乐观的数字。这说明，同学们对流行的健康(jinkng)知识还是没有足够的判断能力。 当然(dngrn)，大学生“对营养(yngyng)知识不太了解”事实在调查中也有体现。 2-12你觉得你对营养知识了解吗？ A.了解 B.不是非常了解 C.一点都不了解 （5）对于学校饭堂在担当“传播健康生活知识”这一角色的评估；以及对饭堂改进的建议2-4你排斥去饭堂吃饭吗？如果排斥，那你会选择去什么地方吃饭？A.

21、食堂不错，还过得去 B.不喜欢食堂，会去_(i.e. 洋快餐 、中式快餐、自己煮)据调查结果显示，有79%的学生会选择在饭堂吃饭，只有21%的同学较为排斥饭堂。因此，饭堂作为(zuwi)一个大众选择，还是有作为宣传健康知识单位的优势。而在21%不去食堂吃饭的同学中，有一半的同学喜欢自己在宿舍煮食，四成（39%）的同学会去买中式快餐。可见，同学们并不是吃不惯饭堂(fn tn)的中式菜，不去饭堂更多时候是个人的口味问题。（二）大学生作息健康调查(dio ch)与分析 结合大学生猝死的新闻背景，我们想通过了解大学生睡眠时间和一些习惯来评测现今大学生的作息。作息时间2-1你晚上一般睡多长时间？A.少于

22、6小时 B.大于6小时少于8小时 C.8小时以上 D.无规律2-4你的睡眠质量(zhling)如何？很好 B.一般(ybn) C.不好 D.很差 2-5影响你睡眠质量的主要(zhyo)因素有哪些？ A.学业方面 B.就业方面 C.家庭方面 D.感情问题 E.人际关系 F.其他据调查结果显示，只有34.3%的同学认为(rnwi)自己的睡眠质量好，59.9%的同学承认自己睡眠质量一般，更有5.1%的同学坦言自己睡眠质量很差。其中，影响同学们睡眠质量的原因主要有学业、人际关系和感情问题。这三类问题在不同程度上都可以用经验来解答，故我们认为，面对如何提高学生睡眠质量这个议题，学校可以试着去减轻学生的学

23、习负担并对学深的人际关系和感情问题提供建议。 2-2你是否(sh fu)睡午觉？若有，一般多长时间？ A.没有(mi yu) B.有，少于30min C.有，3060min D.有，多于60min 2-3你认为午睡重要吗？ A.不重要 B.一般 C.很重要 D.可有可无 在日常睡眠中，除了夜间睡眠很重要以外，适当的午睡也对健康大有益处。午睡后，大脑更好用、更灵活、反应(fnyng)更快，精力更旺盛，情绪更高。且午睡可缓解紧张，有效地帮助人们保持心理平衡. 从调查结果可以看出，79%的同学认为午睡很重要，并且有85%的同学的午睡时间在合理范围内，说明(shumng)被调查的大学生们午休意识与习惯

24、良好，无需过多担心。占用(zhn yn)学生睡眠时间的事务分析2-6你是否有通宵的习惯？ A.无 B.偶尔有 C.每个星期12次 D.时常 2-7你通宵的原因是什么？（若无通宵习惯可不填写） A.做作业 B.看书 C.上网 D.其他：_ 2-8每天除睡觉外，你其余(qy)时间主要花在什么上面？A.学习 B.上网(shn wn) C.运动 D.社团活动 E.其他:_ 2-9你每天一般(ybn)用电脑的时间有多长？ A.1小时以内 B.13小时 C.35小时 D.5小时以上 回望各大大学生猝死的新闻报道，不少是猝死在电脑(dinno)前。不禁引人思考电脑与大学生猝死的相关性。而看到2-9题的调查结

25、果，可知，每日用电脑5个小时以上的人数较少，基本上集中在1到5小时（1到3小时占了53.8%，3到5小时占了21.8%），属于正常范围。 而综合以上2-6和2-7题可知，有一半的被调查者有通宵的习惯，且通宵原因主要是上网和做作业。这与2-8题反应出来的情况又有重合(chngh)的地方在大学生的日常生活中，上网和做作业就是(jish)两大主角。这说明，要想让大学生作息更规律与健康，可从调整学生学业和管理学生上网权限处入手。（三）运动健康 3-1你有做运动的习惯吗？ A.几乎不运动 B.偶尔运动 C.每周12次 D.常常 由上图可以(ky)看出，能做到常常运动的人数不多，只有17.2%，其中男生占

26、了绝大部分。 3-2你每次运动(yndng)一般多长时间？ A.30min以内 B.3060min C.1小时以上(yshng) D.说不准 要达到最好的运动效果，一般需要连续运动半小时以上。 由上图可知，仍有26.9%的同学每一次锻炼的时间达不到最佳标准。而且男生运动的时长明显比女生多。 3-3你运动的原因是什么？ A.锻炼身体 B.减肥 C.体育课老师要求 D.其他 由上图可知，同学们运动(yndng)的动机以“锻炼身体”为主，说明做运动的爱护身体的意识还是(hi shi)比较高的。 当初我们小组设想在这一题上，绝大部分的女生都会因为减肥而去运动。但结果出来以后还是(hi shi)比较乐观

27、的，因为减肥才去运动的女生只有12%，44.9%的女生仍是为了锻炼身体而运动的。在这一题上，男生们的表现依然比女生要积极。没有一个受访男生是因为减肥而去运动的，与此同时，高达75%的男生是为了自身的身体健康而去运动的。 3-4你不运动的原因是什么？ A.没必要运动 B.没时间 C.不爱运动 D.其他 3-5你认为运动重要吗？A.不重要 B.一般 C.重要 3-4与3-5题一起出，主要是为了探明同学们不运动(yndng)是出于外界因素还是因为单纯的不重视。我们预计没有时间运动的人数与不爱运动的人数是相当的。 由3-5的调查结果可知，接近90%的同学认为运动很重要，但3-4的结果中我们可以(ky)

28、看到63%的同学不运动是因为没有时间，而不爱运动所以不运动的同学只占了19.9%。这说明同学们还是很重视运动，但迫于无奈才无法运动。九、结论(jiln)与心得通过查阅各类资料、实地调查及访问等形式，我们完成了本份调研报告。调研报告从对基本情况的分析着手，参考中国居民膳食指南等资料，翻查各个健康网站，结合调查华农大启林南区大学生膳食与作息调查的情况，从多方面对大学生的膳食习惯、作息习惯、运动习惯进行详细的分析。总体来讲，本调研报告立足现实，基本符合当代追求的健康生活理念以及科学的膳食结构。最后，我们希望，本报告对大学生改善膳食结构及饮食习惯、作息习惯、运动习惯有一定的参考价值。在2013年12月

29、8日2013年12月26日这段时间，我们的调查小组调查了华农大泰山区膳食与作息调查的情况，并对大学生膳食与作息调查的情况进行分析，总结。在调查活动之前，我们大概把调查分成了：制作问卷、实地调查、统计分析数据、撰写调查报告这几个步骤。并且在实施的时候，我们根据实际情况进行时间的调整以及逐步细化。因此，今次的调查活动进展是比较顺利的。总的来说，我们整个调查过程都是一个不断成长的过程，是一段可贵的经历。我们的小队在这次活动中发扬团结友爱的精神，互帮互助我团队员在开展工作中齐心协力，团结一致，互帮互助，相互学习，共同解决活动中出现的种种困难，营造了一个和谐的社会实践活动氛围。在实践活动中，巩固专业知识

30、、提升专业能力、加深专业认识，我们通过亲身实践对专业知识的运用掌握有了更深刻的理解。调研结束后，我们及时地汇总分析调研数据、调研资料，并且针对调研中反映出的问题结合实际情况提出了解决方案，认真撰写了调研报告。通过调研，既磨练了我团成员的意志，培养了理论联系实践的能力、分析问题并解决问题的能力，增强了团队合作的精神、创新精神，也增强了我们的使命感、责任感，引导我们接触社会、了解社会，增强了社会责任感，也为我们的学习和实践打下更坚实的基础。实践中，有疲惫，有困难，有欢乐，也有感动，这些宝贵的记忆让我们的实践充实而美好。哪怕有不足，我们依然收获着，鼓舞着，并准备着，在今后学习生活中继续抒写我们灿烂的

31、青春。最后，希望我们的调查可以帮助到大学生改善饮食习惯、作息习惯、运动习惯，让大学生的校园生活更加健康！附录(fl)附录1 大学生膳食(shnsh)与作息调查问卷大学生膳食与作息(zux)调查同学你好，我们是来自华南农业大学的学生，正在进行一项有关大学生膳食与作息的调查，希望你能抽出宝贵的时间协助我们完成调查。选项无关对错，你只需根据自身情况如实填写。非常感谢你的支持与合作！（本调查仅用于学术调查，请放心填写。）基本情况年龄 ： 年级 ： 性别 ： 女 男BMI指数（= 体重/kg 除以 身高/m的平方）：_生病频率 ：半年没生病了 3个月没生病了 1个月没生病了 正在生病饮食健康你每天都会吃

32、早餐吗？A.每天都吃 B.不一定每天都吃 C.没有吃早餐的习惯(如果第1)题答“不”)什么原因使得你无法每天吃早餐？A.没时间 B.感觉吃不吃没所谓 C.不想吃你每天的三餐是否基本定时定量？A.定时定量 B.定时不定量 C.定量不定时 D.不定量不定时你排斥去饭堂吃饭吗？如果排斥，那你会选择去什么地方吃饭？A.食堂不错，还过得去 B.不喜欢食堂，会去_(i.e. 洋快餐 、中式快餐、自己煮)你有吃夜宵的习惯吗？A.几乎每晚必吃 B.偶尔吃 C.从来不吃你经常(jngchng)吃零食吗？A.不吃 B.偶尔(u r)吃 C.几乎(jh)每天都吃 你偏好如何搭配你的正餐？A.多菜少肉 B.多肉少菜 C.无特定偏好，不挑食一般吃完饭以后你会做什么？A.休息一会 B.坐下来做作业或工作 C.睡觉如果你发现你有不良的饮食习惯，你会怎么做？A.